本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑 : A: y: {+ }4 m+ @
$ r& |" Q: k8 b( i- f# L! D) s. X" p
回复 诺诺妈0319 的帖子4 v! a3 Y1 m. F2 X2 R) k! J2 L
* j: I+ }7 ]% F+ E. _# X0 I3 R
制作方法：4 O, f+ Z7 l3 T1 |+ F* x# @6 s" x0 r
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。 2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合。
/ Q3 _, I h- A
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。
5 t9 y, f, I. G: X. }; [2 q* M4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀。 ( R2 x$ N2 n# @8 k1 t7 V, X
5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊。 6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡。
( z% N$ e5 F& j% w7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀。
8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟。 : C8 O. C7 w5 K, q0 S/ [
9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。 10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。
4 H3 S3 k- t1 l; }11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。
12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
7 j! X, t5 p5 e13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉。
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可。
) ^1 X% ^4 }* l- i15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱。
16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起。 [. I# J+ F; B& d! ?2 y) o) b
17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。 18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了。 : U2 L* {# f6 w7 b6 [
| 
发表于 2014-10-10 11:32
发表于 2014-10-11 13:01
做起来很简单呢而且又美味
