本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑
$ t3 s( `' s: D( R6 P2 g# V9 R9 R9 H4 ], \( k- _
回复 诺诺妈0319 的帖子 e0 e+ x! H0 y
3 Q( E0 F% e! Y8 P% ?5 i
制作方法：
: ?: y+ t B! U0 `4 ?# P- I! s1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。 2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合。 ! ^4 C6 [' `: k' c7 r2 h, f
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。 0 ]$ r. [6 w. l1 z) V9 M
4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀。
2 `* y( n9 q! ^; Q, B V+ w# B5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊。
6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡。
& l6 ^7 y, `6 `7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀。
8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟。 9 s" \3 B* ^! Z
9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。 10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。
& [; I2 F2 F, b0 f* Q2 c' m% G& b4 t11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。
12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
& H; Z$ `3 P' c. t. [. [13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉。
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可。
. G5 U! {5 ^% h, e# C15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱。
16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起。
! f5 p. T. d, U+ d17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。
18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了。 : @( a1 y. Y3 N1 r" m8 E1 k8 G
| 
发表于 2014-10-10 11:32
发表于 2014-10-11 13:01
做起来很简单呢而且又美味
