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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 1 m: a4 T+ _4 t' M6 M! b
& X `" j) K3 k" |! o& m 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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- t9 K7 J2 m2 e) w+ J1 W 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， - ~6 p- l! S* m- r6 l9 v* K
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 0 y! q* h( y2 K! X$ t5 }& S k
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； a8 W- A( ?9 |/ t% @: ]
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 7 M8 w* ]" a$ \4 M, z
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
! k) K7 f3 {& V) ^4 ^ 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
8 Y' J7 |; M9 W F/ d3 n 1. 抗坏血病：' l7 r; O/ E* Z& v, ~+ P) ?/ w
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2 F1 I# l) l. \: |( t7 ?. u9 V/ O5 g 2. 健脑美容：
2 q4 J# [& _$ `' E 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；( {7 ~6 }- F# ?+ W
3. 抗病毒、抗过敏：
r1 q+ d1 U, K1 O! m丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
! {/ e: g+ K. s4 m) |1 @" N( ~ 丝瓜适合人群：+ _1 I1 ?# [, J; [9 _( o
一般人群均可食用。( t) k9 V4 P' F) v8 r
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
' I0 s& }& |& [" k* F" j2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。. T, M& o5 q1 J* V
丝瓜食疗作用：" ?; j9 [- A0 i" G2 j: n# a9 d
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；/ {8 Q9 @6 Q! c3 }2 m
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
4 j; @: O! O. ^+ W用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。: ?/ C7 o3 ^4 ^2 d6 X* @% g/ C
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰" V) t+ {- v) O1 [( U
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发表于 2012-7-24 23:12
