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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜,营养丰富又美味,是餐桌上的常菜。
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; |. u& r' w5 z# ` 材料:丝瓜2根,蒜2头,粉丝1把,豆豉几粒,剁椒少量,盐,鸡精,生姜粉,食用油, 老抽,糖,
: H' N& o7 E# j& n/ | 做法: 1. 丝瓜去头,去皮,切断,粉丝泡软,蒜切蒜蓉; ) C5 [2 @$ p& j {! O9 H. v7 `/ d$ O
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2. 丝瓜摆盘(口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字); 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面; 4. 锅内烧热油,把豆豉放进去,炸出香味,一起烧蒜蓉,调入盐,鸡精,生姜粉, 老抽,糖,搅拌均匀;
. `; [6 W- h& I% b8 m 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面; 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
4 u: J' @# d( Z0 X8 X/ Y 儿子今天特闹就没有改花十字刀,我属于比较懒的妈妈,平时都是切条,一把粉丝直接放上面,其他程序差不多,碰见老一点的丝瓜,还会去瓤,塞肉馅蒸,也很好吃的。
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: l: c9 x7 K2 j1 l2 H 丝瓜营养分析:
. m& V( w( H9 X8 N/ y$ R 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
9 @! h% P6 g8 } 1. 抗坏血病:
0 W4 ^4 d& F. _! r 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;; z+ V# |5 i i5 C
2. 健脑美容:
/ X1 d e5 L9 N 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
w u- J3 p {( R 3. 抗病毒、抗过敏:
5 D6 {" c. b3 [8 y$ G丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。: l) b! |) r" F+ `4 \/ m
丝瓜适合人群:$ Z/ ~5 g: B% x' s5 C+ O- v
一般人群均可食用。
7 H: w& k; ]' B! a* v3 K% ^+ J- m+ c1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;( g1 Z, \1 f& `2 O* a( p- N4 d
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。/ `0 |6 i3 M, M5 Q9 {
丝瓜食疗作用:
8 J. _( ]& N+ s丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
3 t1 B Z& A# k; w5 e0 v6 k具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
' z, i/ y' Z' {# c5 N/ n8 R用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 e, l, s+ q, h% a( T) b
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰
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