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西安最近刮起一阵“瑞克爷爷和彻思叔叔”蛋糕风，据说需要排队购买，这大冷的天儿呀不容易，番茄寻思赶紧把方子贴上来，大伙儿在家自制吧！8 f: \+ ~# @- R
很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋的。尝惯了戚风，对轻乳酪蛋糕抱着深切的期望，不料第一次做表面尽然有点小裂，心里存着小失望，好在第二次做，完美成功，心情已经不能用激动来表示。8 v* A( m0 d( o1 e/ q: L
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8 {0 o+ H! ^3 e$ u用的是6寸活底圆模，一般这个蛋糕做好冷藏一下会更加好吃。) N+ K9 f7 L: _" ~

% |4 j" _$ [0 h. o9 b使用用模具：24厘米打蛋盆，16厘米面粉筛，大号一体刮刀，祈合935电动打蛋器，6寸活底蛋糕模，硅胶刷，8寸手动打蛋器
) H& _% |& S, j5 R2 P原料：细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶100g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个（蛋白蛋清分离）
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如果想做别的尺寸，大家看一下这个尺寸换算表：( f4 }$ u" E! J3 r" K

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做法：5 D8 K( U" \/ C! ?, D7 t" F7 \
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1，40g牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。
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2，奶油奶酪隔水加热融化，并不停搅拌，搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀，接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。' g, c$ ]3 U9 B( O. Q# G7 p3 u
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' c# f2 R2 @  n! z0 e: U3，给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸，分别铺上和底部周围相同大小的油纸。3 e7 s7 Z! i7 g  x
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4，接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2cm的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。8 T2 r  t2 ~# }/ x, M$ [

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看见这美味的轻乳酪蛋糕，你是不是已经食欲大振，切一块试试吧。
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诺颜念

不错哦，和卖的差不多…

小猫妈111

看起来不错

俊儒李

不铺油纸行么

臭宝贝淘淘

看看

骞骞130417

看起来好好吃

小灰灰他哥

超级爱吃轻乳酪蛋糕

芊妈~~

诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！

诺诺妈0319

诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！ ...

年后会开个成品网店

亦笑了之

与时俱进啊

蝶ルde幻想

回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

诺诺妈0319

回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2

柠萌酸

学习了

天之娇子

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3 T( p# W+ {) g1 Y# a( D: O如果是8寸的，料什么的多少合适？

图图妈妈咪

学习学习

weijiaren

这也太诱人了$ ~# o# n) q1 N, T2 b& g' T

宝贝猫猫璇

哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

诺诺妈0319

哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

比外面卖的更放心，也安全。