annie0822

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0 P& R! \; M1 V) O7 _) C6 U8 K3号在美莹妈的带领下去摘杏
2 S, \  ^" g: j; p' G& @1 p0 z【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...6 K2 M6 t) e6 w/ i4 Z
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杏是满载而归,可回来就犯难了5 A1 I& m/ \' ^) ^" `
这么多杏压根吃不完啊. m% F8 Q) r, Y2 ?+ X
再说吃多了也不好2 g) M, c0 Y2 y
想一想1 s" k) ]3 S" `% e( j# V
这当然难不到我啦,哈哈
* U- `& r& ~1 ]; @  ^1 \自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦$ X6 Y5 d) \- A6 H
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先把杏按成熟度分拣一下5 _0 G$ J! @1 A8 P

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因为第一次做,看了贝太的方子
9 r% _3 R6 Z4 D5 L3 y! G1 B我用了20个杏
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洗干净,去皮,去核,对开成两半
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- x  i* U6 z! E! w4 H. o! m# Y5 Y9 l$ w新鲜柠檬一个' Z0 W  J2 b. C, F2 s( j1 v
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3 u1 ~9 i" K2 c/ O薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的) W# f. B& u# E* G8 e

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切丝,备用4 t1 a  h* u9 T, P& r
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我查了下,很多方子里都是用柠檬汁# _/ R- Q/ X) X( ~/ z
只有贝太这个里用的是柠檬皮
" `+ _$ O7 y' H! M+ U; l因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
) \; A6 y$ a& @- e( s& i) P: C0 N我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
7 w9 N8 i+ C0 n9 i% s  o不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
2 w0 u% i, X* P7 U4 n道理相同
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柠檬的作用
2 p. J' U' x/ j2 w7 C1 ~1.柠檬有防腐的作用' T; M, m2 D3 [* B0 N5 W
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，  v) Q* P% r* w3 F- ]
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，6 \0 e* R' \5 x4 f5 y
4.可以增加果酱的风味。; Q5 a5 S! M, O8 a6 z5 K
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柠檬汁适合做任何果酱。! x# F& N& q& A- S

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将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
$ n  p, a4 u8 p7 f$ b, a7 L用饮料瓶子可以测量
+ J( W: W- U, ~" g基本上与你的用料持平就行
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. M, o& R' {* L! Q; J开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
0 p# }+ i; h" A/ d( b' Y这期间不需要搅拌
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  I& G2 g/ l! N5 n& f
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20分钟后就是这个样子了' l: {6 |7 k3 r- f" y8 P/ c
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; C) k1 z& d9 W$ u然后开始加白糖" b3 B- G3 T% U+ X6 W5 s8 U
边倒边搅拌
; l# ]! R+ |! n我一共加了200克的白糖
# W# w' d& I1 B2 V+ T因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
  W* K1 P+ n) ]/ g1 g不用害怕那些计量单位.哈哈
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糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
2 H) w! |+ o3 v/ D0 v: o让糖充分融化0 ?% _! h* C5 ?/ w

annie0822

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9 z7 V/ v# T" O3 v1 M糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟1 l: M1 I  @( i% [7 H, r' c
这期间要搅拌几次,防止粘锅
; ]# K, V6 s1 W2 F/ s- w, J4 w* B- E0 B( d& C7 x
4 r% u5 q- F* f5 K) n% [% ?3 f
3 g* F8 b: L4 H3 `7 d+ s% q; o
已经开始浓稠了
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annie0822

就这么一直搅拌着- Q( H. j: s( i4 X+ H$ o) h" ?
要顺一个方向搅/ L7 y7 E+ Q3 P+ {8 O4 L2 e
待水分全部蒸发掉就OK了
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" w% Q3 b3 Z$ ^
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$ d/ H5 T4 h1 I8 z4 L: r: t最后的成果
- H2 Q+ K3 T6 M+ H0 c/ O" [# U那么多杏,就只出了这些酱哦
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annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
- b5 O0 k' R3 S0 z瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
1 O! {- v0 e2 k3 p* ?一瓶子都没装满啊
" x) z/ ?7 |- f; e$ [
; a6 n* D8 F4 T

annie0822

然后放入冰箱冷藏' b& @8 D0 W' [5 j6 I) F
最好在一星期内食用完
( r/ R7 m9 M  i. S* `: O这是今天早上我舀出来些,看看
  U2 l# \6 x0 h. z4 v* C0 L粘粘的,稠稠的
% m/ L; A# E- _7 p, e酸甜可口9 \9 A: c$ |# m
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
8 f! a2 E- B- b, b7 ~
- i: T8 D# j2 Q1 h6 z: M
) y1 h+ y) I" x) E5 G( @$ A" g2 j4 x, i2 n; P0 b7 t  Z

annie0822

3 N0 g& g; a! R, M# V. I& m6 L
/ X7 B" W3 V/ l" ^0 ?1 ?8 j$ r第一次制作,成功
  B- [5 F8 D; E* d- e# a) @所以再接再厉7 Q7 d) g4 Y; [, |$ l2 E
今天继续做8 s- X# {  k' C/ x6 t8 ~
杏已经收拾好了
1 z5 j0 H# p, ~下午开工
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4 F( D4 Y5 p, \3 R8 i- [" U  D  [2 L3 v+ Y, p6 ]
7 S( h! f# t6 }) a5 f2 o  f
提示:
. U8 T, \3 \# }( f- W5 D. K因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软! Z8 ?# T: j4 f% h5 ]! g6 E
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
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筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子' \8 w0 X: k5 Q9 |/ V! a

  E& {. T' {0 _3 O; P+ |: m0 n皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
0 L: M  D$ V; Y) ~$ U回复 annie0822 的帖子( W0 ^" |4 D+ W: v, f

4 s7 K! u" w# |# p( H4 B6 ^皮怎么去呢？

' \0 g& j; N4 b  u$ b
??拿刀子削啊
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娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
8 d) b6 N$ y) P6 L/ P( G; B??拿刀子削啊

* x' t5 C' O; m0 e* `" c) k5 m哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
% n$ F6 h% D% p8 S可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

5 j! N9 E- |" F1 Q8 V是啊,这个用处多了,看你怎么发挥# M! s# ]4 n  `3 r/ W( N% o
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢) V# Q; j( I! P5 [# }! i- B

毅然919

回复 annie0822 的帖子4 C7 X% @5 I+ z0 ~9 h
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啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
+ }2 d" w* H& ?6 o$ D回复 annie0822 的帖子; `; z$ B3 h, m2 [$ x

# |6 R/ M0 r! G/ z, o4 `/ |啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

3 K8 q' \3 `( L1 ?0 Q) Y6 _% |
那除非是很熟很熟的啊. j; y8 @( ?7 m6 Q  u0 M: n

% Y- Q/ P$ F, M* w

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了