annie0822

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3号在美莹妈的带领下去摘杏8 U3 z9 g! A9 D8 o! V0 |8 V5 P
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
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杏是满载而归,可回来就犯难了- s& t. F( H. x' R1 q- z
这么多杏压根吃不完啊3 p; i4 @7 E' L: v0 _' _
再说吃多了也不好
: X; k* s# |4 S/ B  B想一想, M+ {" P3 V8 I/ b0 v
这当然难不到我啦,哈哈$ u1 @+ X- s0 O! g* G9 f6 l; g& [! T
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
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先把杏按成熟度分拣一下+ C) @$ K% v9 D: l

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因为第一次做,看了贝太的方子0 `3 R7 |) M; o
我用了20个杏
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洗干净,去皮,去核,对开成两半7 E' W& c; U  c) \6 `' |' Q
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annie0822

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新鲜柠檬一个
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: I$ z) d* o+ T8 O' s/ E% w薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的; @1 z( T0 k: `2 k: }

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切丝,备用
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我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
9 a7 {2 m, P6 }2 Z; y2 _只有贝太这个里用的是柠檬皮" ?: ^% p: I3 _) W
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,) }- X8 y0 @" e; @- e
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮/ r0 R* [4 A7 H! o5 ?/ A3 z2 A& e
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
; y; u5 {: L$ I* I6 T6 H道理相同
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柠檬的作用# J2 n" d7 [: ~6 h, C# |/ U, m- ^4 I
1.柠檬有防腐的作用
' z0 T' _/ O3 g/ {. |2 K2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，1 b) A3 M) C$ N9 u% q0 ]4 L# p9 }) I
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，8 o5 w, k. L% ^/ q. J) j
4.可以增加果酱的风味。
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柠檬汁适合做任何果酱。; j* l4 b3 x+ A; ]+ |1 \
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annie0822

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将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
% w/ v: b; @& _- [4 B! p8 n用饮料瓶子可以测量
: e  l) m* z# W基本上与你的用料持平就行
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# I0 x1 z4 U: V& [) V  U: [/ F
3 W- d1 ]$ o& V开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟% p* W* ~) i5 }0 H$ }6 R) |" r' _
这期间不需要搅拌- ~; j8 H. U, s9 e

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annie0822

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4 j, Q6 n' t& T; |2 ]20分钟后就是这个样子了6 X" w+ C" q4 |

% N# \0 N" h+ E5 K+ i" ^" E! Q* e' W$ [, Z' \1 w$ Z; Y7 x3 t" w% b
然后开始加白糖1 s, R6 |. [  r1 J+ x9 O! t$ n7 @
边倒边搅拌
! I- H2 N& \& z: g4 C- }, n% k我一共加了200克的白糖
: R( B1 z: N4 Q" E, c4 o因为一包是400克,我倒了一半,简单吧+ t' `7 B7 q) I+ E9 r' C! N
不用害怕那些计量单位.哈哈
* d& z2 k' T4 M" A7 M! {  r' h. j; n0 P4 `4 _$ a

5 o: S' _8 z' r6 j糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌& x! J2 F$ Y& @  t
让糖充分融化9 U7 L4 E' V. c! `

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糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟! L6 e  ^  i- _/ ?5 @# a" f( o  K5 m/ r
这期间要搅拌几次,防止粘锅
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' Y! J" t2 U& Y
3 h- {* k, f% @7 O$ o2 u已经开始浓稠了
. X7 c$ N, m6 @; o  w5 G& I1 [5 s) q) u2 Z9 ^6 J

annie0822

就这么一直搅拌着
0 L$ y8 j4 w, ?% ~( `* |6 m' k要顺一个方向搅
, Q4 Y  ]3 f5 y待水分全部蒸发掉就OK了
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最后的成果
1 D( [6 D& B  `那么多杏,就只出了这些酱哦
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annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
% f2 \6 g2 n3 e+ O瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
: E3 I+ f+ |) ~5 y( J一瓶子都没装满啊
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annie0822

然后放入冰箱冷藏
- z/ @5 c8 ]5 p" D! }9 @# W最好在一星期内食用完  n1 H" U+ O1 n+ |
这是今天早上我舀出来些,看看% ~; H% g$ ~' g9 F( V2 Z' M
粘粘的,稠稠的
% o  ^% J$ _4 x' p, D3 W" V酸甜可口4 K' l1 k/ \* C( p, j
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 4 d* H9 B: k* O

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* I. r/ k5 k* }7 b+ r8 G8 e6 G3 D; X7 u5 ]2 `0 F! W- e: T

annie0822

' ?* A4 t7 _6 Q  ]" }
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第一次制作,成功; a0 L6 `3 @  Z7 l$ |* {* ^' R; n6 u+ o+ r
所以再接再厉
) ]+ M! _2 S0 i今天继续做
& T& U0 i+ h- X3 P杏已经收拾好了
  T1 f' l# [0 O8 H; V& R4 m1 O下午开工: Y: G4 s0 e2 k
' Z- r6 Q& k$ [, D0 K# n, F3 B( F
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提示:
- ?4 r) }5 c7 G' c因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软* B/ X  R$ S* ]
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
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筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子- w7 c( n7 e! t7 Y
6 e" g+ V7 V% P& X- p6 \
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 9 d) \3 w6 W! P* A* Z
回复 annie0822 的帖子
# k$ Y' G+ J2 c; ?: z" d) K, W  \: K! i* L+ G
皮怎么去呢？

3 _! A* w# f' |2 e3 i; x
??拿刀子削啊9 J/ v! D- R) f9 c

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 " h; p: W2 n) }' \7 K8 ]
??拿刀子削啊

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哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 2 M  n3 R; p3 D4 ^3 G% u4 o; F
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

. Q8 Z9 l8 q3 @& [+ ?是啊,这个用处多了,看你怎么发挥, Y2 C, M) o; O' C5 p: ]
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
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毅然919

回复 annie0822 的帖子( b$ }  t: n- U5 A
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啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
5 [% ^( _% l9 C" @回复 annie0822 的帖子
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0 c- P* \( y" E# |5 s  `( B啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

6 P$ g# j& ]" |, z) M6 |那除非是很熟很熟的啊
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xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了