annie0822

* J" @, I# S4 R6 q% k+ y( b4 l

$ j% \5 F- y) m8 _* }: [6 D: ~
8 W6 `# w  B% y- }$ m, |, Y3号在美莹妈的带领下去摘杏
7 O5 j( Q0 }- ^5 @. H- P4 A/ w【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...' ^$ Q9 A: n6 U& l4 E
4 H8 f. l. H% a( ~! G
. N5 e' M! q2 Q+ w9 G
杏是满载而归,可回来就犯难了0 Y- b% z- S3 u& E$ }* ^, {& g
这么多杏压根吃不完啊( x4 B( j$ A5 Y
再说吃多了也不好1 ^7 V# L- p( L/ @
想一想
- l3 W( m& w8 s/ J这当然难不到我啦,哈哈
$ t5 L* e% U) t6 {自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦3 V( L) D' b6 U1 `$ U

: V- N3 |+ S: V+ T+ z
2 ]2 t: y) h% R8 d
# s) S9 v. i7 ^6 r8 @" u" |# W1 p

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下
( g8 o, ~! B- f. @- q4 L* S; [2 |" Z% Y+ b% {( X' {

6 S+ t7 s6 D% u  u! S; w1 l# P因为第一次做,看了贝太的方子8 [8 j* [/ y+ B, H8 ^1 E7 w
我用了20个杏- {+ W) v6 c8 x9 I

# Y# ?( T+ j  U% e+ S
1 E; S+ _' x; |洗干净,去皮,去核,对开成两半. `! A+ O' D; U5 y8 o) N2 J
( n) F- C+ t6 @8 i* ]( t" n

annie0822

8 W7 n0 ~2 _- o7 _2 `" c
6 Q$ _- q& s) y5 S/ l$ l
新鲜柠檬一个
2 G9 g" F- }% H* I2 a7 }' W$ X+ Y3 S" r

& X( n" K. _( u% P5 i( h薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的% x# K8 C" I$ s" W/ E6 Q' J
/ H' y/ l% J6 g( \8 x/ U

! N) a9 z; V' e% p. G3 j2 p) u切丝,备用
+ g; G, o: ]* e. v( v" Z
( k; y; C4 f8 z& i4 n7 @
& M+ f2 A6 v! l; Y4 G5 H8 g) k我查了下,很多方子里都是用柠檬汁5 r9 D. F: W0 X1 [" _
只有贝太这个里用的是柠檬皮6 t8 o6 x5 ?  Q; n6 q+ W" t
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
* w. a. S3 K9 ?! Z# p我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
8 o  |0 m4 ~5 a" h1 W不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
  k  I7 G! h; u# }0 H' ]道理相同( x- N3 q  K4 j+ W9 I- x! I

8 Y( L8 F7 }4 T柠檬的作用5 w; H8 u/ y/ F% L: K! c" Z
1.柠檬有防腐的作用0 o3 H3 `$ g( k- r. c
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，0 W! h& h3 ]7 G9 h) |
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，' D" ?; e+ |) |
4.可以增加果酱的风味。% F& B5 Q' F  _2 i7 M3 g

6 ^7 ~$ r8 x' K& t1 V) |柠檬汁适合做任何果酱。
3 y, `; h% w  ^; U% `) k
! V6 |, T2 V) L# y8 Z, t) v* \% S

annie0822

9 [0 y0 M5 n9 k1 i0 b
1 H) u: j6 Z$ G2 l1 z. ?  r! o
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水9 ^, j" X( c7 d. a1 X! c  A
用饮料瓶子可以测量
9 ?, u5 g% b* N! n9 L基本上与你的用料持平就行
& i+ T. D3 `- }9 \$ a# A# r) A0 q
0 ^4 Y( Q7 z+ F$ `
  r& i9 H8 m$ D3 O& c7 N! L5 s开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟4 R8 |8 j% j0 n- j
这期间不需要搅拌
* r1 `2 p  b4 A2 s8 k1 a( L
- G, v$ s2 a  B* A8 w4 V; O
2 q3 a$ b6 y9 C

annie0822

! U2 |% ~7 }5 u; B# ^' z; l/ p6 k

' B3 C: E% D: R20分钟后就是这个样子了6 U! B- b3 D( J! \' ^
+ }; v6 i/ e5 p; N" R

) K5 J5 |  q' {4 N$ o然后开始加白糖
) l7 S5 B/ ^! b1 P7 W边倒边搅拌
- x0 k7 M# C9 G: r1 y我一共加了200克的白糖
4 D; x0 N. m" U/ J  {因为一包是400克,我倒了一半,简单吧) }1 @% b1 f! U6 J; M  I2 k& w
不用害怕那些计量单位.哈哈
3 |( F8 F$ \7 c2 d
7 i( Z  \# M8 T+ R! B  S
, J/ f: B3 W6 x  a. A1 Z( ~0 ^4 t糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
& y7 b7 i1 i! b7 P5 p, e让糖充分融化& y' n$ l% Y; y/ h! P

annie0822

! Q' P1 j) S+ l1 S
; W1 L; b7 ^, c5 \
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟% D' X; _; J) k5 J/ b/ _  J
这期间要搅拌几次,防止粘锅, R* V2 x# w$ e; T: ~" b) n4 A

6 z0 i# X/ T2 Q* |$ V: S3 r" u7 A; E3 p8 `. n* G1 e1 }; J
  s  \" a5 O1 v/ R  P
已经开始浓稠了% X6 `8 ?8 L+ \4 ^$ u
% o8 O4 L& u: f1 I

annie0822

就这么一直搅拌着* |& y5 A2 P9 `5 F. e! h3 e
要顺一个方向搅
- ~: y2 I0 T+ d5 W待水分全部蒸发掉就OK了6 y! M) v' E$ c. T1 @% |8 \
. e+ K  ]! g. S" L2 t8 ?+ {, Y) a

2 Z" c1 |0 b  x0 E- r" o& s2 k
; ]: t0 ]0 [2 x2 l% b% y, l # o2 l& P  E9 l- h' f/ i
最后的成果
  ]9 F9 t' x/ U5 y7 h那么多杏,就只出了这些酱哦% }, d8 T- w: M3 r" Y
4 G  B+ ]& j+ U# N. [5 V% V9 y

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
5 V' Z$ ]) k+ _瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
8 f% U6 ?) C+ m! h一瓶子都没装满啊$ u) F' h- A, B- {- s9 C! J

6 l$ w- ?; J1 ]1 o. [, K) K

annie0822

然后放入冰箱冷藏
( g8 X$ a2 @8 U3 @1 d- Z最好在一星期内食用完
; m/ k# [* g  A9 I& t. ^这是今天早上我舀出来些,看看
4 a; ^; U# Q/ m" X' q2 Q6 u8 P: A& Z' O, i粘粘的,稠稠的
, d1 M2 o& O/ H1 B酸甜可口- _) \$ e! s/ i6 O# }6 D+ j( a
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
9 e8 `  {' {  z+ B+ e/ m+ F) S
3 z7 {2 w; n9 p" i( T+ K
- H6 k* Z- D' m
% T0 g  F4 V9 q2 z) l- ?4 L& U

annie0822

/ K% S7 R4 o5 t% J& o
  U! S$ x) j  w; t: A3 @
第一次制作,成功/ ^2 k1 l2 K6 m3 a/ ?
所以再接再厉9 u2 i0 g0 i% {4 V6 ^- j
今天继续做
: k2 b. z; o2 Q  U6 L/ y4 b! e杏已经收拾好了
7 e* W8 J% a" c. K+ v8 E下午开工
  \+ x0 P0 b) ~: o
1 U2 t  |' Y: Y# _# {; Y' m+ t& P# Z1 v" {: b

+ u3 D0 i% _3 I提示:
" h7 Z, p/ [# z' d因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软0 e, B+ r0 x+ T3 V( X. o% n
如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
" A, v) A; }+ R4 p" b9 V

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
& n# {; S6 M$ d
8 J+ j8 E0 x8 B  g皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 $ M% [) K* P" {. g4 X. ?
回复 annie0822 的帖子
; |' U" j& f" s4 M2 N, ]% T1 X. j. l4 Y: Z8 N4 i
皮怎么去呢？

. f# M$ `% r2 }4 `??拿刀子削啊
/ m- o/ H% _  Q

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
2 [+ V3 q4 |3 S7 H' ?9 p7 k??拿刀子削啊

+ A# F  ~# n( V1 E0 [
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 . W! b6 t" f* j4 _
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

3 \' H- u/ b; u/ ?2 h% A9 k是啊,这个用处多了,看你怎么发挥$ D  S$ B& M9 g) O8 T' C
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
+ H9 C8 ~! B6 \+ c

毅然919

回复 annie0822 的帖子
& [! U& Q% K& |* d' y) U
6 Y$ Z0 L- H  I" C# W啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 1 n" O& W! t- r1 @5 k8 m
回复 annie0822 的帖子
9 h" H" F" q8 w! Z& l3 @
2 r0 M. S8 W% A+ Z' U7 V3 G& D啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

& s5 t( G% B6 x! a3 Q" ^那除非是很熟很熟的啊# V+ O+ ?+ k# X& f+ E

: X  A* C3 t( K2 O' P2 d. Q

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了