annie0822

4 W6 {+ Q4 p$ U6 j* Z+ V
6 B6 {7 d5 N$ l! Q
) e" W8 a. I: }8 R 0 _: j% L  r4 o% j) T8 V" P2 `
3号在美莹妈的带领下去摘杏
) O& z4 A* z7 |( u【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
( i, @6 {8 b4 C8 }
! [5 n( `8 q3 F/ W6 }
% w5 u# u7 p6 {2 ]  l+ `" ]- Z% P7 \杏是满载而归,可回来就犯难了  `8 i5 Y, x2 n, n2 l' t" |1 E
这么多杏压根吃不完啊" u4 c) u+ {1 t) A. x3 r# G, z
再说吃多了也不好. t& r4 ?* G9 D6 R0 f0 n% c$ x) Y
想一想
2 u0 t+ i8 A5 W: S这当然难不到我啦,哈哈
, J+ Q' ^# \* y6 n6 O5 p! P自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
2 b9 j6 H- @+ v1 s6 W! \& L( h  @+ q
) _6 {8 e( V% y9 s/ L
! a% `0 O! [3 F* `/ R

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先把杏按成熟度分拣一下  d: F/ e7 F9 C9 a

0 m- T4 e  H: Q$ c) p 7 t$ M* N- N, U
因为第一次做,看了贝太的方子
' @+ i$ [2 r4 t( u, O( x/ p1 ^我用了20个杏
8 E$ Z) |) @* W  \4 R/ A  ]0 L8 I

8 Q9 j: |! a% |. Y/ g4 Z洗干净,去皮,去核,对开成两半5 `) ^' D0 }) \) x/ d5 _
0 x1 r, p2 S& ?. m7 D+ c

annie0822

- E( x6 c3 Q/ D$ {8 `5 N( t# m
0 v, g. @5 n& d9 b6 C7 h& [新鲜柠檬一个
+ {- a6 ~) S) c3 s# O" ?. X
9 I# n* m6 Q& x5 K% f
! \3 K4 H0 T+ X3 `5 G薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的; |% T& |) ^. b, k
+ w- j7 ~+ c2 I9 |  H5 u# c
4 i$ T( m: n( |2 X( Y4 u) a% ^
切丝,备用4 f: p% W; z) i

( @' n+ V; O- h! a' g5 E0 m# K! M# ]! c3 J2 Z
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁( L5 b" s4 U; B$ x( B
只有贝太这个里用的是柠檬皮4 h( F) I. p+ f1 @
因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,+ v# ]# _; D2 H
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮5 p* h9 \+ Z! s) Z
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去: ]- W- \  H8 B- k2 @0 `
道理相同$ e/ I% N  \+ J" F( S
( x& v6 ^1 L# z+ U
柠檬的作用6 D! h, q8 i) R, Q# J
1.柠檬有防腐的作用
( F+ F/ i/ q9 v$ C( U4 L, |2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
& t; \# x) V' l' l6 |$ K( E3 d( C3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
3 Z+ N/ x& S0 U3 }- j& h4.可以增加果酱的风味。9 k) n4 m. j5 u, o3 |9 v( @
' c: s4 \/ A* b7 t  c
柠檬汁适合做任何果酱。) f. k2 G: x1 y
# E$ v0 b) R8 K) j

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6 Y# c5 E( @5 w7 {9 d% m- N$ V
( n2 ]' m* o# V/ }0 F  @! T1 S
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
1 ], {7 Q4 X! L; G6 y用饮料瓶子可以测量. Z3 W3 D* [8 D! f) I% G
基本上与你的用料持平就行
' K) J+ D, n! Z# Y$ l1 {% S
1 N% n- b+ ^4 k# U: F0 L- u4 K* `: C2 z. i1 I% r
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟9 X1 o) i! t% A( P6 t  }
这期间不需要搅拌
: h/ R8 K) }4 S/ c8 j1 Y' U  f; K" y" C% \' k

- |% d  Y: z6 \( _& M' D% t3 R1 K9 p

annie0822

- X  p* @1 G' P, b# |9 J) D

0 {; e# U- _% U- ]$ R1 d9 s20分钟后就是这个样子了
% W& {+ s2 A: P
" q, P' {! D% c
5 v; V7 x* k2 b3 _  C# w0 l然后开始加白糖* `5 J% N" M! e' F
边倒边搅拌
+ l3 O9 d# v; b# I' S. n* B我一共加了200克的白糖
# F8 t7 t) U' {因为一包是400克,我倒了一半,简单吧8 h3 W& q) s% |( p. l6 K5 r8 k
不用害怕那些计量单位.哈哈9 B$ ^" I1 ?/ z4 w" p

/ ]( U4 O/ l# s( l  [1 A# W5 ]! f8 s$ m% d& k2 X3 {: |
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌  f. _3 V6 @7 I' Z0 Y/ D: N3 ]
让糖充分融化
; N% [* D% n! h6 G' \+ t8 h

annie0822

/ O& A$ o% J4 a% z( T4 A' C) J9 f

( {3 p$ v* [3 \" ^3 D糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
& f5 |* M( q: T6 @' e( ^这期间要搅拌几次,防止粘锅6 f) q& m* R$ A# F: z# e9 k- V. |
" q. b# \" g; [( @2 n
- {  b" ?2 _# T% z& |

3 }5 @& a# ~, o6 ]& `" a已经开始浓稠了' N: `0 l' w" H4 s1 c/ g' u
# H7 e1 U* G/ G( n1 J2 Z

annie0822

就这么一直搅拌着, x! G% E( o. W9 C& v" {) l. |
要顺一个方向搅
: S5 C! c; r7 a% y待水分全部蒸发掉就OK了
/ d3 k) X: [) b  Q5 f6 E" Z5 ^. J4 E" g3 M

; I) p8 q; ^) B$ N: G% ~4 F$ m9 v4 \9 e% K# C/ m; q

: n5 y) L2 ~* s% g! _最后的成果
) b. B7 V: J2 b- i- L那么多杏,就只出了这些酱哦
* n0 s- x8 M2 X: {# }6 r' y+ {; X6 D, B% \

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了, [1 Z2 s) X' t. [
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
% Q* g) u  |! N) Z3 a+ S一瓶子都没装满啊1 U, K% m! g9 b1 y5 l; T* ?5 L

  }$ O4 R7 E! Y5 ^  S

annie0822

然后放入冰箱冷藏
4 z" ?2 B6 `. A最好在一星期内食用完
/ k0 q, {: Z+ X' C这是今天早上我舀出来些,看看
+ c1 n" P( b* P& _粘粘的,稠稠的
! s4 G2 s" [# M4 l) i1 |酸甜可口$ B4 b; u% @* y# i
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
& K* M9 @' x) f$ q5 r6 m: B2 y4 t9 e2 |) ~0 d( M) C
( W8 k, c. I5 S; K! Q% `, O

1 ?* k  ]5 h3 K1 C) L& Y

annie0822

2 x* ]: i) s/ t5 u) B0 M) r
! E( \* N3 f. w/ d第一次制作,成功
7 Z9 j: r. Q/ O- V) \- `( e: f所以再接再厉
6 o; ~" s; x! `+ C' E. b+ ?今天继续做
& \& f. H) n- v# e5 Z" m杏已经收拾好了- m2 c% B# k+ c/ f5 \
下午开工- H' E( h% [% y! m  r0 L
4 l3 d" x5 R. Y% [

6 ^) P: W3 d0 D7 h, a4 g6 p& S1 I$ p# q" y3 y5 R
提示:5 e6 ^$ b0 M+ ?3 _5 V
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
, Z: b0 ~4 R# W8 |- o( u! I如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮: K3 q$ o1 O+ R# Z0 O0 c

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
% a4 v" C4 Q8 u* k2 u* r0 l( r$ s2 F7 P+ \# Q7 T2 Q
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 8 h, `2 W6 y* |
回复 annie0822 的帖子
9 I3 r9 B8 r6 L# o5 c: m
5 s' o* O7 h  w* _皮怎么去呢？

/ s) e2 W* S2 f* r
??拿刀子削啊
8 q2 Q* R# A& B5 ]" ?; _$ u

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
& L( z' M- ]; E3 V??拿刀子削啊

0 G9 t. t' k0 Y0 |* D/ \
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23
9 n  c: t  W3 [+ m  K可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

$ T7 t5 j# t5 q) c+ l6 z1 P, x, S: d是啊,这个用处多了,看你怎么发挥* O: a9 }0 @/ E
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢# v6 E/ q" E' u. h

毅然919

回复 annie0822 的帖子$ o% p( d# U& ?5 N" J% `
" u0 `. S; |( n
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 . {( F0 J( u, I+ h) p
回复 annie0822 的帖子
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3 e% ?& |5 C' M7 T啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

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那除非是很熟很熟的啊- r" T6 d- W8 O8 u, H

2 d# J, `5 ^9 e5 f

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了