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3号在美莹妈的带领下去摘杏
& b1 N% T/ b0 W  @2 S0 K【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...- o8 I  E; y) b$ l8 t5 z3 ?
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3 {1 W) W( K# P* z3 K杏是满载而归,可回来就犯难了
5 X! t. ?  M: Q& m0 w这么多杏压根吃不完啊1 C" ~9 z9 ?8 J6 J' k( \
再说吃多了也不好
/ B) w- L" V5 r5 \1 `5 B8 p想一想3 i" T& X/ D* @) d
这当然难不到我啦,哈哈
5 E. W+ S* v, O8 T  I4 O: Y: x3 _. ~自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦' b% i# Q) O( F- `

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先把杏按成熟度分拣一下
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( h- w6 Y( ~3 ?: p8 h% M/ P' T, Q2 P- \0 ] / e5 j, X' A6 Z& _  b( e7 g- [
因为第一次做,看了贝太的方子8 C4 l% `8 j$ }
我用了20个杏5 `/ t( N! \' f- \+ c
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. Z5 p6 L4 n8 c6 f8 c  m0 y洗干净,去皮,去核,对开成两半, a3 q/ O/ X4 C2 v. }+ }+ x

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, j$ O. Y6 b. ?) c6 a

  w# D$ c7 z- r+ b7 ~$ k8 s/ K" p新鲜柠檬一个
, D5 K# J5 j; G9 p: C- H0 I! x
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薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
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; L/ K5 i- y+ _, f- a; C- x切丝,备用8 L: I. I; J4 X# x; {$ W4 L

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我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
" |! Y8 _# A* B6 j8 e' |1 ~只有贝太这个里用的是柠檬皮
' E! S6 K1 e: J  p+ {% P因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
1 d- m! X6 v+ B& V+ I( O! V9 p我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮% X7 {: e, F' B; c9 }9 \5 o
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
# I5 |, t8 {' K- a" S道理相同
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/ E9 ^/ x4 ^; q" m& q" R柠檬的作用" l( Q3 k; ]* j" n; |3 @
1.柠檬有防腐的作用) P3 |: @' V0 W* \3 y6 j1 k
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，4 Z- q( i9 Y& V' y. o
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
4 ^, G' x# ~8 p; n8 {: y& A7 k7 k* C4.可以增加果酱的风味。
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柠檬汁适合做任何果酱。
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' b# z% @. L( |: v- A
9 m; j* I6 R  b  ]4 J: r: _将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水# O- h: Z0 K1 f! \9 T; C  C! `
用饮料瓶子可以测量7 J- l, R# _6 H/ [/ N5 ~
基本上与你的用料持平就行
) H' Z9 a5 |# o6 t# M, r" L/ l4 G9 |4 h% d( R# z
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开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
9 A4 X  j4 f& R  l; b这期间不需要搅拌
! ?3 u) e3 d0 h3 X( ~
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) g0 q* |3 u; e

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0 M# k+ C- I: d/ t" ]6 e* m) [4 H9 n/ y2 G3 D3 y0 d6 |
20分钟后就是这个样子了0 F" q$ ^+ r) s: f$ J, n" E3 d+ N1 l

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然后开始加白糖' @; E- t; w1 n% R7 |7 g
边倒边搅拌
! ^( m- C8 M: y2 K* e: M我一共加了200克的白糖
! U% ^4 q1 s* I0 j% h7 H  ?因为一包是400克,我倒了一半,简单吧$ X/ X: Z: e) @8 S4 j3 @
不用害怕那些计量单位.哈哈* h  u5 I6 A5 V8 p
4 [4 ?6 d& N' D- V8 w* ~3 ~
5 p8 |  v6 B! x$ e
糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌& g1 g4 {/ K2 F# E4 `# c/ M
让糖充分融化
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+ H8 b  O! U8 m: W$ P; o$ D2 K
  g5 y) P4 k. i
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟$ v" M+ C% y# z1 |5 A- ^
这期间要搅拌几次,防止粘锅. k# L0 I" P! I2 \1 M
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, J4 C, y# _) N, r+ E3 A
已经开始浓稠了: F4 \, W' U& v7 @4 B

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就这么一直搅拌着
5 `9 T/ ]/ l9 ~9 ]要顺一个方向搅
7 Y' V# B  q6 ~& [' X( D  V待水分全部蒸发掉就OK了5 x9 B- c0 n% `/ l9 l2 x
0 t0 J; y5 \% ~, G& V
0 \8 I3 o+ h/ e5 F: z4 Y* y. k
5 C. u/ P- o6 c  M
1 M; S6 w' s8 ~
最后的成果
. t! X+ u+ t/ v那么多杏,就只出了这些酱哦+ `8 d, O) p9 M& S
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稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了/ K3 c8 b7 r# R# E% h
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
6 y' r+ g& |# [, X- [2 m8 a9 M6 d一瓶子都没装满啊% y2 r' l7 ^! j
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然后放入冰箱冷藏& ^8 _5 m; I8 r5 `  {* B+ }0 R+ s
最好在一星期内食用完
% }2 K1 S: {: K$ j/ \0 \+ g这是今天早上我舀出来些,看看
& w! p9 r! G' c' J* z0 |粘粘的,稠稠的
" _) C2 z5 {1 o2 H& B3 k9 H8 `1 n酸甜可口8 S- P0 G. K1 F" Z% @0 X7 X
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 ( ]$ g  ^$ x$ @' d4 c

/ D1 q  Y8 C& S3 u) z9 _8 [' b: {9 c3 q+ U( C% Z7 E8 D
( ]" b, u* @; ~, W& D

annie0822

# g1 q, H; J3 b$ E. l; o% \

7 f8 ?5 I& A9 x" ?7 D! f第一次制作,成功
/ N, r5 ^7 a. H% R. {& f所以再接再厉" q' N7 q' c. O9 ]2 S& W+ e/ g
今天继续做
  H" F3 q. i$ E: T" o5 C! K杏已经收拾好了  _. i# K" |0 l$ j. G# E
下午开工
& l2 j( o6 @" ^5 ~- U$ W4 |- A: a( b" y4 f

- }1 }' [* A7 ?) @& [/ Q8 n; d
( L0 E# L4 f" S* A提示:& F4 b5 t4 {5 s
因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
8 W' q! Z$ Q+ {" e( M如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
' J8 r. z; L! `  b3 L  t

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
, H% Q' w% f" w! M, m- k/ l, g* s: u7 k. E. o: S% j
皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12 + s" o  G( }* {2 O) c
回复 annie0822 的帖子$ x% a: O" A+ `3 s8 q2 g
, N) L, s; m+ w3 P2 v
皮怎么去呢？

! v. b7 o0 s' z. v3 d. V
??拿刀子削啊
" [; M: Z* @1 L4 I2 R: X2 t

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13 + n- l, X, B& @3 a
??拿刀子削啊

1 u( @! Y) b) S0 L& e5 B* s2 W哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 # G- `0 Q$ s5 K! p' f: e( h
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

* o: [+ o. U" s8 {3 s是啊,这个用处多了,看你怎么发挥, W0 E1 n+ e/ I3 E9 ?( f
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢
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毅然919

回复 annie0822 的帖子
3 T  A& l6 K  J2 F6 q. u6 X2 m) ^: s, R) |$ s" ~
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
: T1 T) N6 T6 ~# F& }2 \: }8 H回复 annie0822 的帖子
, ^7 x7 f" N, e8 |/ s
. W& v- |9 x  q( q1 R/ x2 q; U啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

- q* e- y) k% J" M那除非是很熟很熟的啊1 E! c2 g4 \+ \7 m. X

, N% _0 f) M$ x; ]* Y

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了