annie0822

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; P& ^) O6 _7 P 9 C& _- }' X) i2 x2 s; J+ k
3号在美莹妈的带领下去摘杏
" Z3 I9 G* k: t【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
+ `& _) }; ?9 F6 N/ P- l% u6 R% w& X# D2 T

/ Y! t7 N5 `, F( V5 v* s杏是满载而归,可回来就犯难了
* f) g7 I1 ?  u* E. I8 u这么多杏压根吃不完啊
+ e! ]4 m( h$ I/ z4 t8 X" M) V再说吃多了也不好3 p/ V+ M) R0 Q
想一想
' w" r* W7 c& j0 N0 w# q这当然难不到我啦,哈哈5 V% b9 p+ b, G7 a, }8 u
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦, j6 @$ |  g( j
1 y& z# K. s/ M

# }$ P1 I* _3 b3 Y4 _" Q$ T: f
2 e7 x+ Z$ N  l( s

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先把杏按成熟度分拣一下4 @( q  b! F+ l! a6 Y

9 Z, @1 `" J) z% h# _ , g6 K1 V  M  ~. D$ [$ `* v) Y( U
因为第一次做,看了贝太的方子. n" b$ y8 L( b1 [1 @) Y
我用了20个杏3 x& ?4 e3 E* d  L! T: v8 U5 J0 r

2 @8 J+ C7 j6 m. @
2 b$ b+ T/ w; p$ a. t洗干净,去皮,去核,对开成两半
2 f  t0 _$ p* P8 m* X0 O" H
. @5 l- q8 e- s

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' c' u0 E# V+ F. Y
新鲜柠檬一个
) d! O! C, N1 ]# x  n) v6 g$ S( u4 s

8 E) @6 l) G  s  O8 s/ O薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的5 j% X9 {7 d8 I/ ~% \. c, ~

3 h1 T: B1 }$ V1 ~, A1 F' I, o$ A, m3 J
切丝,备用
$ P/ e2 t4 w/ S' U' r
0 r, }  p/ L( l& z- Y2 K! N3 Q
# a8 w! c7 U7 V8 ?我查了下,很多方子里都是用柠檬汁1 r, y" S+ I6 L
只有贝太这个里用的是柠檬皮
, v5 G# n1 a- S* h/ v因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
( |, X5 o" B0 ?& ~6 y我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
2 X5 W$ I" c# E" U不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去. L/ T* N' o* z( J
道理相同9 {: d9 Z" m/ ?  S# {
* O9 P& w' U' t8 }4 O6 Z
柠檬的作用
7 x4 S! c( r" y2 N# G1.柠檬有防腐的作用4 k2 T: \$ f& |
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，1 t* D) e+ V; @6 X; f
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
3 [7 T' |* K2 p* F4.可以增加果酱的风味。0 B4 ?! N' e) ]' e5 l# q& S8 v8 y

* _$ K. Y4 N& K0 v柠檬汁适合做任何果酱。
1 G0 M3 c! [0 B6 E/ d. r! U" K$ }; {; `& H

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- p5 c7 A' V# c& m5 X
( f; M* J6 z' C$ t+ B7 @5 }
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水, H! E6 |) W$ j, N1 A& f5 ~
用饮料瓶子可以测量2 O3 U, B  d; c: o1 O7 r1 C
基本上与你的用料持平就行
) L7 g, ^: b) N  c0 E8 A: D* u  C6 ~7 T2 V! J' F& J; u% b, }9 C
% ]  G2 q7 d. t9 V" l& t
开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
1 ~$ ^1 W# C) p' v4 u* o$ c: A  J$ j这期间不需要搅拌
0 b3 Q5 H! c. W( ^$ y8 j) y8 h4 W. B) L$ _7 Q
, w! C* E% S- u2 y% f

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) X/ B; Q7 B: f- ]+ a: M" ~% s% |' S& Q
20分钟后就是这个样子了
3 w8 p. L4 g  H
& G$ T6 m+ _5 ?, c: d, C0 d. p# M9 \& B
然后开始加白糖
5 o& d1 R5 w# [" ?0 P# N: {边倒边搅拌. z! _: I6 O( Q3 z5 s
我一共加了200克的白糖
) J8 Y3 T( ~/ C: G3 E) d因为一包是400克,我倒了一半,简单吧4 q# a9 R  w5 |# K& ^3 b2 Q
不用害怕那些计量单位.哈哈
& {( n' E% {5 l1 p; T7 @
8 r9 M$ x3 g# O( {  z8 ^% }1 _
% v% r9 m. I$ b( N5 t- E糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
* r3 J9 ~0 u8 c! U; y! v, R让糖充分融化
! ?3 _' v* U* C2 r: C  P5 w- G1 ?

annie0822

- F0 @+ U. H" i, m+ r# ~8 |5 v( H/ y3 X9 U0 \! e# L6 k
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟
+ T1 _, r- z0 \7 @; O这期间要搅拌几次,防止粘锅
4 D0 }7 ]. Q) v7 T! A
) |+ L! N5 P3 g7 W& l9 a
5 U/ l; \7 g7 c0 w% p( b/ L+ M, x# k
1 U  s8 k- v: p  T- E: E! t6 W已经开始浓稠了# h0 B8 C3 b! N# l) ~% i  F3 p
0 F  O; S" V! o- w( ^" k

annie0822

就这么一直搅拌着
( I, e" |2 d- }( w# j5 `5 u要顺一个方向搅
/ @8 z" |5 z# w, ~1 V/ x- u待水分全部蒸发掉就OK了
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5 P- b2 _% y0 ], o1 Q- e7 l/ }
+ z" r- E$ a5 Y9 S4 u1 h4 u
( m) ?- _' ~- [: b7 F0 @  w5 N: e最后的成果
/ d) a) ?1 |/ D% @0 S: x那么多杏,就只出了这些酱哦3 R& M" l: n# s' B8 a

/ e  m- j5 L3 P/ x# `

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
1 Z+ R1 A3 h5 `! P: X% M  a( X瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
* ^" Z! H# C- o1 m一瓶子都没装满啊, D9 l# f$ N2 v! T+ F. A
6 z9 w  x) k0 V

annie0822

然后放入冰箱冷藏
( o: D1 Z, d$ F3 g最好在一星期内食用完
2 |6 X3 V; G7 i( Q; t0 d+ {这是今天早上我舀出来些,看看
  Q! f# q; z2 D9 A% d粘粘的,稠稠的: I3 x& W6 p3 S# a3 u% k$ H4 l' a* y
酸甜可口! N. d( j- y+ {4 b) c$ H
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 : u# z+ d& T6 C& @; G

; G) z% J4 t! b7 m  o3 T$ B) `( v
/ ]7 [+ C( p7 v+ u+ D3 K( c5 h% D+ [. m$ |' b" }' s

annie0822

% b/ ?% c! ?/ K
( e4 X; D- Q6 V6 v9 ^/ F第一次制作,成功1 [/ F* x9 C$ h2 q( A8 h
所以再接再厉  ?8 R# L: B, t% z, s6 B
今天继续做6 {4 [: N1 Y' C/ ^4 N% I6 D
杏已经收拾好了
+ D) {  X+ z& U( `9 D# q下午开工
* L* V6 K! _( V! }. r7 ~2 j+ N2 L+ T. I  X4 D+ c- K4 m9 X

* j) ~5 z- v& H2 K1 o! u. Z# d; q; S) v: I* v& V) Z; i1 L
提示:
) ?' }( s/ J) N' y因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
* C/ Q5 f) u/ v" u9 @7 ~如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮9 L  ~& ~$ W8 ]% }/ q' Z

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子- h9 z" V6 q+ j1 X) e4 L7 |& K

& F0 i- l, a# P7 b+ R# k" E, M; `  v皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
$ H2 Y( {+ Y8 v% j, I: }: p回复 annie0822 的帖子8 h9 ~# |# L7 D* ~" `9 o; J/ R
) m: t: d; @8 A
皮怎么去呢？

7 W/ s) v2 u9 J0 S$ ?7 C
??拿刀子削啊
3 b; ]5 ], }' Q9 [% m6 G- [7 N, |7 Z- ~# P

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
( d+ @% u3 Y4 e! B7 C! r??拿刀子削啊

4 D/ w+ m1 l; Z
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 7 I/ R) L5 y: J1 x7 K/ p
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

$ O' T" O) U. W# H* h
是啊,这个用处多了,看你怎么发挥  b' |1 L/ m) X7 N' ?7 m
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢2 j( j7 w6 A2 `

毅然919

回复 annie0822 的帖子
1 \9 `) i/ F; J+ k1 G1 F3 p+ B' N; f8 K. G. {
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37 ) q% k+ J; s0 i# Z2 C( W
回复 annie0822 的帖子% o; f- X( m8 d# D

/ J4 @0 d6 k1 o2 C/ A啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

/ Z; A8 U/ J+ J/ l2 ?+ Z
那除非是很熟很熟的啊+ r) T9 o: I9 A" ^' I% S% Q

* o4 X1 a* c  n: `3 u0 Z

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了