annie0822

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" V: q  V+ f1 T9 ]2 x3 [' ]7 E* r, A/ e( M: \
7 U0 S. a7 p. b9 H: D6 m* S
3号在美莹妈的带领下去摘杏( `0 q, Y' `. a& v, ^0 L
【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
, k) L" `+ V1 M
, z4 l8 i) e+ w' [: K8 I# W0 g, t0 T4 N5 s
杏是满载而归,可回来就犯难了
* S) Z; w2 v' d- g% a# Q( s/ }这么多杏压根吃不完啊
, d/ K/ c. T  o再说吃多了也不好
) S4 Z" R6 ]& c6 X4 [想一想
+ i- T; e* j# U0 a  ]1 u这当然难不到我啦,哈哈
0 ~# @4 a* I0 S2 Z! s自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦
" g6 Z' H( O2 H4 i- `  }. [! i; P- ~
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0 q! q5 o/ V* z5 ?
6 I# w7 l; s7 C; X6 }& I

annie0822

先把杏按成熟度分拣一下% {- [! `0 O1 X% `6 R, k
; l4 P; z* p2 g' w0 _
  p, i/ i- m$ A
因为第一次做,看了贝太的方子9 U+ ^5 |7 @0 Z+ F! {; U( }1 X( r
我用了20个杏) j, a1 F1 V2 q  v- O3 U

1 K5 H/ q0 W* F9 `8 p- s$ B3 F
! g! q& ~9 k& E" o洗干净,去皮,去核,对开成两半4 c" @" x  E" Q2 o  ]; Q/ F
6 k: C" |, W0 e. ]

annie0822

  w4 u* e) t* v2 J9 E* B
% {2 j9 i/ E/ A/ ?新鲜柠檬一个
3 a4 p6 e( t1 N+ v# N1 r+ v. a: [7 W/ v/ Y
4 O! v: ^& |3 ?6 F- F1 o' a
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的
. F: l! V5 X9 q9 G2 M, I
" \' n0 G) ]) h7 O, ?( j
3 k0 `: j0 C9 T4 O. D! q% J切丝,备用9 F  o2 N  a: b

- ^8 m6 @% T2 W* a5 X3 w# \6 p- m- c6 ~* T1 B0 @, f
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁
5 b* z. W4 q4 F, r, x只有贝太这个里用的是柠檬皮
' J) _/ S4 L1 b因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
1 t# C# P3 C$ t4 A9 P; L9 v我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
# @% k! x! y4 e( P% K9 p不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去9 G% J& n1 m" a' R4 U+ E
道理相同' \+ d4 X$ `5 ~1 x  q

8 a; ]: Q& C9 Z, w3 Y柠檬的作用7 V. H( S. j1 }( d
1.柠檬有防腐的作用
# @- l9 a# b/ {- K; g* y5 y7 i2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，9 ^( }3 ^: D9 K, P; w$ ]) `5 X! J
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，5 ]( q7 ]6 r# j3 t( E% Q& u
4.可以增加果酱的风味。
! d8 V# s/ n+ r3 i3 P5 z
2 g, @2 O+ e1 u& j) t9 k8 y柠檬汁适合做任何果酱。
: O7 n+ `" u/ z6 J( w0 J3 ]
! [( e5 m5 w% f' g, c

annie0822

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7 \5 p8 Y% J; Y' \) r! a4 Z: D将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
) K0 X- K" ~$ H" f+ G3 M. i7 X用饮料瓶子可以测量6 r* U3 B: b) n7 W6 q/ G+ O
基本上与你的用料持平就行
* Y4 b7 k- ^9 Z4 k/ u  C2 G: |& @
8 Q1 d8 S3 }: H; `- K) h, p  ?6 b
8 A; r3 Y) r0 _- u0 Y开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
: }1 \# {9 e1 c这期间不需要搅拌
- @# E/ X; {/ s" j9 \
4 }* B) D1 F7 D$ \: T% t* [# S0 N, P% z# d; A0 M+ m

annie0822

$ X- f& a! R& n& E
, Z6 q7 H( x" @7 i
20分钟后就是这个样子了) w/ Z" U2 B! o) Y0 \/ U
1 \$ D- x, s! \) M* V, v& s6 x$ q

- L. C# G/ ?3 b* Z& L, D1 ^1 M5 n然后开始加白糖
( {7 X3 k) X  Z9 \8 X边倒边搅拌0 A0 ]3 \% m  @) V
我一共加了200克的白糖
" K% p1 ^! C# a( u' @7 ?. U  W& c因为一包是400克,我倒了一半,简单吧6 l& A5 T6 V' P9 C% b* {
不用害怕那些计量单位.哈哈
6 h: ^. Q9 H2 v: o
6 K3 Z6 }+ X* U$ ~5 Y5 b& r. R. U
: Q6 l( `% n. @8 E糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌: g6 s1 \; I4 z& P8 T" E
让糖充分融化
* T8 b1 a+ P: J$ p

annie0822

7 Z5 @! {5 U& `7 L8 o, K( i2 G5 E0 L/ C" d
糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟2 ~0 e$ y8 V% e  g
这期间要搅拌几次,防止粘锅
- \/ [7 K, [# ]
- D4 @6 i$ }5 r. |3 b  H# S  [) r4 s* W6 P; W# g% r5 F* |  s

  I, ]+ D* ?( j已经开始浓稠了
3 U4 F) b% ?1 L5 ^4 z/ x( N
6 Q! _# b2 @. e& x9 Z! C, J

annie0822

就这么一直搅拌着
4 M  Y/ ~5 D1 y) J% K3 t( k; s$ ?要顺一个方向搅
. ^% G+ f* _+ l9 }3 {. x' {待水分全部蒸发掉就OK了" M8 B: G! Q1 j/ d
! E& {8 Y' o/ V' k, s4 P
; Y% t& V6 y7 R
  o: X2 @4 E4 J  J3 J
) K! ~% U% [* T5 f9 ?& o( P
最后的成果- B: ^( c8 Q- ~. Y& |+ Y, i" h
那么多杏,就只出了这些酱哦
7 J7 t- i& v, J- V* x1 t0 J. F. a# f, g

annie0822

稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了3 ~7 R1 B" q- R( i* B1 C
瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
1 `. w9 M) p. g9 c# y5 t. V一瓶子都没装满啊
0 ]; m& w3 I1 }% L. B9 I% X' a* ?, x; ~- c

annie0822

然后放入冰箱冷藏7 `! [7 _0 O3 d; t7 v+ X0 k; x- f
最好在一星期内食用完2 i& V& w1 {8 s8 d2 V
这是今天早上我舀出来些,看看$ s' `  W# O% i- g* [
粘粘的,稠稠的# R0 a+ O" B- b
酸甜可口6 q& u, j/ X2 P/ R' g/ Z2 z' u
夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦
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( ^0 X3 C) }% v3 j
, c9 c) R7 f3 j: C8 ]

annie0822

, V) R& _7 ]' [; Q9 l) w
/ v, v  n; y% A) T: f% v第一次制作,成功! g7 ~% @! X2 {- a% ^* m2 L- p2 ]8 f
所以再接再厉
: V* g9 ?, [, s* T今天继续做
7 y) p8 Y5 P# Q* z杏已经收拾好了; F( ]! \6 q( p
下午开工$ T, ~4 y* O. K0 G- {% p

9 G- |6 Y0 M6 f5 i* @3 q0 ~  g5 T: q3 c- O3 y
( F0 {; K- b+ N# g, U1 I
提示:
# k, Z# O. Q( F) b因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
( P1 t2 |9 o; J1 ?' C* s2 i, V如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮
. d4 d( |  a7 t) d% A

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子; e/ s8 b% w  Z$ X- j

2 G  G9 I/ M( K% W7 G, ]$ p" \; U皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
0 d5 B9 ?8 Y8 R6 u回复 annie0822 的帖子9 c) S) b& L2 k$ g' b3 B! J! {
& Z5 t7 _7 J, q$ ~& N% [% P
皮怎么去呢？

# M" v) s: j' C* f??拿刀子削啊
) G3 Z5 P: p( x! b8 E# I1 u& O* ?+ E

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
3 W3 s0 ^2 v, A2 X' f4 i! M??拿刀子削啊

" H0 O8 T; u+ E2 {' Y+ k8 w哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 6 y0 }+ l$ W) r* t0 ?6 H: I0 V. b
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

1 D! G. z- {/ t6 _" j3 O是啊,这个用处多了,看你怎么发挥) m+ K7 ~% ]- e1 j
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢( @( u& T' c8 I$ d- q, H

毅然919

回复 annie0822 的帖子4 i( H$ B0 `6 l! }2 d8 D+ \
8 O. T( W4 ^" `" n5 [
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
/ k* B4 n! [5 T+ Q) r1 D回复 annie0822 的帖子
1 c- t: g; v) A8 n9 \7 m* _- b' t. U' b' P3 c  \! R$ c4 H
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

# e/ v9 _" y8 o- q" Y
那除非是很熟很熟的啊) V! E1 T( g( p; L
) g6 y) J, R1 e# U* I' C' }

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了