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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-7 11:03 编辑
+ g' r. j' z$ Y! V. u: z
- x i* U6 z! E! w4 H. o! m# Y5 Y9 l$ w新鲜柠檬一个' Z0 W J2 b. C, F2 s( j1 v
. |$ {1 B9 v7 {0 f
3 u1 ~9 i" K2 c/ O薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的) W# f. B& u# E* G8 e
5 Q) N1 w- c" j; D' v# H8 o% y) C2 {6 ?4 o8 B6 P
切丝,备用4 t1 a h* u9 T, P& r
$ T# L* k) `" a# S; g
8 l* L9 |3 P: N
我查了下,很多方子里都是用柠檬汁# _/ R- Q/ X) X( ~/ z
只有贝太这个里用的是柠檬皮
" `+ _$ O7 y' H! M+ U; l因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
) \; A6 y$ a& @- e( s& i) P: C0 N我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
7 w9 N8 i+ C0 n9 i% s o不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
2 w0 u% i, X* P7 U4 n道理相同
: z+ V1 V, ?8 C. } k/ n2 @& v2 r$ [
柠檬的作用
2 p. J' U' x/ j2 w7 C1 ~1.柠檬有防腐的作用' T; M, m2 D3 [* B0 N5 W
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽, v) Q* P% r* w3 F- ]
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出,使果酱粘稠,6 \0 e* R' \5 x4 f5 y
4.可以增加果酱的风味。; Q5 a5 S! M, O8 a6 z5 K
$ n* J/ p3 _0 r* A
柠檬汁适合做任何果酱。! x# F& N& q& A- S
3 ?( U% h) O/ S
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