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3 S  G* p. n; `4 w
3 j. ~$ X3 e! E' M5 X/ I5 X- j3 v 2 u# N( h0 [0 J/ T! {
3号在美莹妈的带领下去摘杏
9 j. k9 H' c( B! ~【可可带你逛西安】-----户县杏园采摘游,上王村里农家乐! ...
1 R% r' m( Y- M. w, j7 p2 v9 q. M, H/ U! V  ^; h% Z. h
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杏是满载而归,可回来就犯难了' }2 _+ U2 Q. ^  H; v4 ^- _: I
这么多杏压根吃不完啊
' L1 R, B1 V) }- }5 `1 G2 Z再说吃多了也不好8 ?5 k8 X% j  A9 m+ w
想一想/ d9 E+ ^  T: x" ~
这当然难不到我啦,哈哈, ?  r, T$ V$ ]" s" p" _
自制杏酱,绿色健康纯天然,无任何添加剂,美味可口哦& A! d  W9 b: x# [! h- P

# N! ^4 o. J8 K: a. `& I3 V/ b1 }. A+ h3 N! u
& q  b! e9 g5 g' I% ]

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先把杏按成熟度分拣一下5 I; u3 [; }4 F5 z  m

9 t, R, O! F! E) W! n& F
4 o$ i" k3 A" i: L6 b- b& Z因为第一次做,看了贝太的方子! `% K' A6 n' e
我用了20个杏
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6 s: U0 J8 m- _# R) _4 u- ]( U6 }: K
* |: d/ u8 G3 X# c" f洗干净,去皮,去核,对开成两半
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新鲜柠檬一个
1 _* a0 i9 Z& B
+ f9 x7 Y8 H/ x: l( c6 C( s8 `; ]4 X5 m! x% }$ p* F
薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的6 Z7 u9 y; \2 x1 L, t8 [$ l

0 w: U7 b' o' Z( `5 v# i2 {% {  Y$ Q7 [$ f
切丝,备用! {3 ?! e( W9 e* V4 ?' K
/ e# H" }' M7 Y4 k, i5 V

+ P1 ?: G8 t( @! o$ n2 L6 k我查了下,很多方子里都是用柠檬汁' X* _% h0 J- m( R2 q
只有贝太这个里用的是柠檬皮
4 f4 e& e& s5 i8 x0 [5 ?0 A$ D0 u因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,
- V7 V4 z2 O) p, _3 x+ O' N) d我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮  S/ L4 _& ~' H+ D# X4 U
不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
7 N# g" F$ J) e7 i$ S/ W道理相同
' ~) h5 s! z: K, ^4 K
2 D- O' j6 @7 N3 F. R2 Z柠檬的作用
0 W3 @# S1 S4 e/ @1.柠檬有防腐的作用8 i+ \. y# g! a2 {: d) [$ z
2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，, e3 T9 W- M* y
3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，
# O' a, n( F* |( H4.可以增加果酱的风味。
1 M' k# A# L. {; W( D" v, C8 I$ L+ U2 o 0 H8 k+ Z( W6 q4 ^" ^
柠檬汁适合做任何果酱。! Y( ~1 p2 l1 N
0 ]0 d/ d$ [9 V5 _/ Z

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: y9 O- v7 w! L2 |& R  J' p6 e/ |* ?# ?+ o6 x. Z
将杏和柠檬皮一起放入,我加了300ML的凉水
: ~7 j% L* w/ s* g用饮料瓶子可以测量
; R5 ?& R, P- l( ~( z基本上与你的用料持平就行
$ s% }# l4 e9 P# K4 ~( H, o: @( Y5 s1 j, Y

2 E  I. L( |; `, f; F开火煮,大火煮开,转小火加盖,煮20分钟
1 C2 X; I3 B$ M+ O! X3 V( R这期间不需要搅拌
: S6 U5 I2 }2 s; v) _2 A: o
$ [' w. \3 A. m' R9 X# G% k
7 V2 f7 a9 d; n5 R# {

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; v$ Z7 Y+ M  P" I

' H; d# Y- x. Q2 Y) k20分钟后就是这个样子了% X: @) V2 v) z0 ~/ C* O
/ O8 E% `  j- _! |# l" d

4 |; z$ _0 {8 U7 L. Q3 `- V4 ^然后开始加白糖" i8 [3 q; C5 Q& q5 M+ u/ o
边倒边搅拌! e& U5 F1 \9 }& V# h% x
我一共加了200克的白糖
: C+ R4 D" W) v因为一包是400克,我倒了一半,简单吧
# K/ d3 Y+ R; x9 W- v不用害怕那些计量单位.哈哈: I! C6 l( |. T0 Y! }; e! G
4 b: F, |6 E5 ~9 }& l: s

1 K  [: t/ c* h8 Z- Z糖不能一下全倒进去，要一点一点的倒,边倒边搅拌
" E# J8 }) r3 b; x6 ]. _, N让糖充分融化) j( c" N, g8 k1 z; ^

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; B! ]( M0 S; m

& R/ v6 }0 ?3 K) a糖全部放完后,再加盖,小火煮15分钟. ?# u+ l" I7 s7 T( f& D
这期间要搅拌几次,防止粘锅' d# S' q" v# {$ i% o! Z
  \, y+ e- h- z

% P+ y6 b% U# a% d/ u9 I
. g( c1 ~+ _9 B6 I; |3 |9 K已经开始浓稠了
+ x2 [8 D$ }) j+ s+ G- M, w6 q, h2 }+ M0 C

annie0822

就这么一直搅拌着" _3 s/ L" [( j$ `( ]- a# t
要顺一个方向搅$ ^$ Z3 y- b5 l4 |  _  M- z" j6 o
待水分全部蒸发掉就OK了
; @' B9 w1 \: l( h# i
, D4 q3 X' g- Y8 f 7 {2 T( g. z+ G6 p& `$ X

1 S0 z- P" M$ m. P " F& W  w, {# m, M: R: H
最后的成果* M  |- [6 B6 ^+ _$ T) f. {
那么多杏,就只出了这些酱哦
& q6 J9 _: t% Z- o4 j1 W1 l$ W) n+ {2 S  h  K5 n/ H$ e2 d( i

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稍微凉一下,半热的状态下就可以装瓶了
  p6 W/ Y5 ^: \% @4 H/ i瓶子要用开水煮一下,然后自然晾干
$ [! x. s% N5 n2 L0 o一瓶子都没装满啊5 [' \, n; x/ ~
8 ~8 n' Y" O0 c3 _( i% v* \" g

annie0822

然后放入冰箱冷藏
( J( w( p0 r  D* A9 a5 H, ?9 {最好在一星期内食用完
! B3 M( w% t; e5 L6 R/ X9 D# L3 y这是今天早上我舀出来些,看看4 M- g- x8 x  h
粘粘的,稠稠的
" U% v: e6 @) Z0 t$ G9 M& a酸甜可口
1 y0 N* p& a; X  x7 U夹面包,涂饼干,配酸奶都非常不错哦 0 n, ~9 N) D! L$ F) A

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5 T% i/ Z& S# i+ `
7 j& u) @# n! t
第一次制作,成功& y( B9 c1 {- Y- f- g% l
所以再接再厉
' g& j, s+ x: Y3 M+ c今天继续做
8 K* N( I3 M9 }- B8 T8 W1 K; H杏已经收拾好了! E$ [0 y4 A$ S5 r9 I0 N! f
下午开工
! Z, y: ]; I% O% ]& K" {+ Y9 \$ b" e9 B2 `
7 E/ _( a; {* p1 c. `1 s1 n+ A

& Q, k  G8 {+ M, C" {提示:
0 l2 J' b2 o) @2 y" L& a因为我摘的这些杏都是很熟的,大部分比较软
  l+ I+ x5 I6 b1 S; x如果你用硬的杏,可以先用搅拌机打碎再煮, \5 Z& v# e. I# a" G5 n+ |* Q! K

筱笑翛

货真价实的果酱啊

娃娃妈妈二

回复 annie0822 的帖子
$ r7 e" h# M# W1 R" U6 V: v/ e9 n
- n1 o; _  [1 h* |* R7 q皮怎么去呢？

annie0822

娃娃妈妈二 发表于 2012-6-5 14:12
) c# g. |; @- D- g, z! L2 O2 [回复 annie0822 的帖子6 d4 x5 H. W" L* R& i3 K. L

; V3 |2 P/ P( k3 d& n4 C皮怎么去呢？

. o" S9 ~. U" V. m/ T??拿刀子削啊! U- q8 w% L1 C2 @

娃娃妈妈二

annie0822 发表于 2012-6-5 14:13
+ z7 v5 u4 t( c??拿刀子削啊

$ @1 U! E, [7 t# r1 l
哈哈，知道了

妙楚

可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

annie0822

妙楚 发表于 2012-6-5 14:23 6 x% I$ L: D5 h8 K0 X
可可妈太厉害了，这个我学学！做好双皮奶可以给里面放一点，哈哈

: m# G' @6 F8 G4 o6 {' f6 ]  ^是啊,这个用处多了,看你怎么发挥6 o4 B7 x: C: q+ L+ N
我发现其实冲水喝,在给里面加片柠檬片也很不错呢6 u( l2 z8 q6 w! S! g& E9 p

毅然919

回复 annie0822 的帖子! e7 f2 U+ `; W, C; O
* F$ [% E, B" D, l3 u8 P, N. v0 s
啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

annie0822

毅然919 发表于 2012-6-5 14:37
& N. ~7 a; U2 f: G6 s! W. c7 ]; Y回复 annie0822 的帖子
; X% R# F. e8 ]# t$ G: ]+ a3 X* z
$ J" A$ U. k, V9 m啊？我以为熟了的杏皮能揭下来呢

. `6 ]5 Q& @, _, X  s& ?: e% X, E那除非是很熟很熟的啊
3 O* d( E5 g9 _/ I2 O5 D: ^. I, Z% {( m

xiansbzc

新鲜美味。。。。。

一恬妈妈

不错，学习了