叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
7 P4 b+ n# f0 h+ w孕妇能吃吗

# g! }- S8 t1 }2 P建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。  L" u5 s8 Y. l0 Y! H, y% {
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 " x/ ?5 b0 d, f: F, y& j6 H
收了。& u; R% n) O* X7 M5 p, h
有时间试试。

7 k: R% d2 H7 z3 ~5 HO(∩_∩)O哈哈~3 l$ v& }0 _4 \, u! s! U

7 [- @1 Z. Q# ?; D2 w& n周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 2 |2 c6 \  V+ H, D3 K
O(∩_∩)O哈哈~+ G8 }/ `5 }0 W# i6 m' D4 J- ~

3 U* B) k, B- [; H: Z周六你有好吃的了，

3 Q& g5 j0 U9 ~6 E哈哈！+ L8 J2 L! r" f
第一次啊！$ b2 N4 a/ |* G& Y
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
# ^' g* y( A( d' j' ?/ J: D/ [! p" E
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 8 Y5 d5 v- h6 Q4 b/ ]2 F! @
回复 叶子轩妈妈 的帖子3 `& Z1 o# V7 \- I9 |9 d/ d; ?9 k
7 r' @3 {* l1 e
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

- D* |0 v7 I8 E$ `& \2 E  [呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 3 k( Q& Y7 o$ y; D
哈哈！
3 D6 F% z, H& L. f+ n$ D$ U# y第一次啊！9 F, \6 B& o5 Q+ Y/ Z
期待啊……

4 @" u! C# B, A
应该不错的。
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可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
3 _2 h$ @2 \% f+ P- e- J  r4 H3 i8 n' J  K6 G
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 ! o; V/ l; w; J" u% O1 N% x
不错

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最主要的还是太懒，醪糟方便