叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
) z: q: x3 I3 B6 j孕妇能吃吗

! ]& h  W" x% M  C: P建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。( p4 n% U! c/ t: ^
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
5 t7 \- j% c* o! ~+ f8 C$ O收了。
" z4 U) _' ]& P# ]3 h有时间试试。

9 S! ^$ A) ~  l% t, z+ b
O(∩_∩)O哈哈~
8 T5 Z. z( ]+ ?/ M( }0 L4 l0 Z
4 o) z6 a$ e. ^周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
% t, q2 W4 b, O8 F- V$ Y+ E0 ]O(∩_∩)O哈哈~
% X! R# P4 P' i" A' w  n# h0 a" M  i
周六你有好吃的了，

8 |/ t/ d0 T2 o, K- M' i哈哈！
  t7 z' T+ @" z; j2 A% {* E  k第一次啊！, e4 A4 \9 W6 c0 P  L
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子3 u+ ]* `" ~3 C5 Y8 A3 E

. l! d7 J8 H8 j) V$ b- z0 t+ h哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
# r/ c9 ]) c$ p) n7 G2 A0 R回复 叶子轩妈妈 的帖子
1 E' R  Y6 Z1 ?2 F" Q! r* E" w4 d; W/ P
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

" a/ v; ^8 \7 M# s, b2 Y
呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 ! n5 M# Q$ q6 q
哈哈！
8 z) Q% o9 U  c' p5 R第一次啊！/ o& @: b( N% _2 k
期待啊……

$ X1 o! O+ X3 S( L( D1 e
应该不错的。
+ Q5 ~5 i, I2 G9 B9 p" U  V$ X0 a! o6 D2 G6 [
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子1 p& t& H# y6 b* G3 J& P
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我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 " m& F9 `4 h7 F! o" C; j& c3 P
不错

, F' R+ ~) J6 X- S  C* v1 L" w$ B2 }最主要的还是太懒，醪糟方便