叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

( X2 R; H+ r/ {% z9 l; m0 v; T: D  Z: f" R; H

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

: h  d* e) ?0 n. y3 Z/ G
2 C& b" _# X! P

放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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: m8 `) j7 |- u+ a& q
8 M' m, S0 c( i2 t
9 [7 `# z- w; H# Q/ s% S6 J9 \4 N5 ~

叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
% _- d$ D5 r. @  q& w孕妇能吃吗

* Z6 f* ~$ K4 H1 C6 t% V建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。5 [& T$ v  |9 e7 l
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
$ r% d% Y4 `& q/ H. }4 r( B收了。
9 p- H/ m4 o6 \# O; L有时间试试。

' h  f; H0 V3 {0 t# w- lO(∩_∩)O哈哈~
: t4 e9 `- l7 P# S# Y: J3 X2 W2 ?) F9 C0 l0 C$ S: }
周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
0 s# ?8 }; ^) U, }' S& oO(∩_∩)O哈哈~
) G( H6 Q. k) _# b: l9 o/ B* k; E# i: X3 `1 h
周六你有好吃的了，

" ^* Q0 e/ w: G; ~; q
哈哈！9 O6 ]# L5 [. G$ P" U4 }6 ?/ j
第一次啊！0 Q9 {5 g4 R. Q, I) G8 E
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
% W2 O) K% ], s
8 h$ z; w3 o0 y: L% o3 O  \$ H8 S4 G8 ^哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
  o8 ]/ W8 h3 r" m回复 叶子轩妈妈 的帖子
. N' k# i/ o: v: N# w7 K7 k) n2 A: W3 }. o; `
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

, O1 y* f) F/ r/ q1 D呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39
2 T' r+ h/ e; a3 S' h9 N% f2 b哈哈！
) H$ d% p. S0 @' V! n% o第一次啊！
6 D& x# K! R/ [& K期待啊……

( R) ~. h" y. b1 ]应该不错的。
0 T& X4 W: j, k# |3 S
  l, n. S- Q2 j0 o6 Q可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
, n* L7 A1 d! r  x- q
! N# U5 g, O4 j, P  p& P  n我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 0 y. M( }0 E/ a- @1 ]1 |. A' N
不错

5 B  c6 ]) i; E6 ~
最主要的还是太懒，醪糟方便