叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
  n3 O+ C! K7 ]* U孕妇能吃吗

4 }9 _, _& u% A1 K( X, ]' g建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。/ e, e5 y8 a3 h6 E1 l9 @
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 % I! H% M, V6 ?
收了。$ Q' J) p- f$ j7 `% c
有时间试试。

$ h/ v' H5 i3 R$ {O(∩_∩)O哈哈~; |. W- t! i7 y5 P6 G3 U+ _8 e; ?

. T( X+ K- |1 v周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
# \5 g& M$ K" MO(∩_∩)O哈哈~
* ~" x# W# @* U( P' p# @, C$ B/ V) I1 v. C" K# h* d9 u
周六你有好吃的了，

$ W' L0 u* d6 o' K
哈哈！
2 k' R: p6 M: k第一次啊！, A$ `$ g4 C3 P1 j, ^
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子2 r3 V! z- g2 ?, Y' Z
( S8 U3 d& D# l) L# c4 e- N
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03 7 |: L. v; S" O. C: n* Q
回复 叶子轩妈妈 的帖子
9 [8 B- G' Z/ T/ v. n1 y2 `7 L+ g
! @: R  ]. ^" }$ v哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

5 v$ w2 z% A: a+ D* v! b) p
呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 . X( Z2 A4 I9 `6 ~
哈哈！; j8 w! ]/ T& }: k/ X$ A
第一次啊！
( s9 @3 j' w  x$ }" S" i# o+ U期待啊……

5 ?, N% L4 x( P& _
应该不错的。
, Q6 S  G* V$ z6 P' U8 d- _( @' P7 Z% N9 M" Z& J0 H4 z
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子, H: c, C1 X6 |; T0 H5 r2 \7 D* ^+ s
. X! S  D" n8 [3 P( E. Q+ s, g
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53
' }% F: q) L: c; ^2 _1 D不错

+ W4 _  j) D. y1 V! }
最主要的还是太懒，醪糟方便