叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
! t0 C; F  l5 N孕妇能吃吗

6 @) u6 x- n5 B& v) X- {建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。
; {; I2 i3 ?  i0 D, o+ i2 b6 v9 |+ y有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27
9 V3 l2 J2 U+ b3 |( a收了。) ^; Y: f4 g  x9 ]6 s
有时间试试。

7 Q  K3 [' s) B* @O(∩_∩)O哈哈~
5 h9 i9 P7 b1 R( V3 `  w8 m! r! r6 y; J" e: c' ~) M4 J1 g
周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28
: I( K; Y2 z8 ]1 d0 ZO(∩_∩)O哈哈~
7 ~3 k! V; i, `; p+ h3 |
; z* c) S4 H+ G% Q2 {& x周六你有好吃的了，

! s# X' v/ N% ]1 h; r/ m  @哈哈！
/ e/ c6 Y& D, w' T  \第一次啊！2 r$ m/ w1 n& W0 @4 z/ h
期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
) u, J- o6 i- d/ C
+ v6 d- {: @7 A0 @/ g$ r! \+ d哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
' q! ^9 @" b. _. @( |- F回复 叶子轩妈妈 的帖子
0 {  \' m/ ]3 i! F' ?
; q; I$ @: |. u0 W' }哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

$ N3 e/ H& {# ]5 T3 B: z# v2 A呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 . h& H/ \  j8 o# c' w8 q
哈哈！
/ y6 Q) }2 y+ `9 h- i7 m1 s9 E第一次啊！8 l+ W" D& Q7 P5 i
期待啊……

; Z! w; N) E- r# o3 \- s7 d2 N/ _! }应该不错的。
) B* C% M8 t8 _+ m9 e" d! [8 H  S$ f% K7 ~
可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
# X; Z' a2 `) e+ t+ G! H
" m% L4 n2 M8 w8 K我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 . |& m( N' M% k8 P$ N. N% C
不错

4 W6 X9 j" W1 a6 D: `4 p& z最主要的还是太懒，醪糟方便