叶子轩妈妈

不知道什么开始喜欢上醪糟的

特别是夏天，烧好放冰箱，好喝又解渴

基本每周都要买1斤醪糟

还是自己动手做吧！

刚做好的，准备干吃的。

叶子轩妈妈

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8 f6 y# y& t9 C  t$ O) C: ?

做醪糟最好选用圆江米

5月22日上班前冲洗干净，泡水6-14小时

晚上回家准备蒸

买了张豆腐皮铺篦子上

把泡好的圆江米放上去

上锅蒸40分钟

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叶子轩妈妈

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放容器里放稍凉

温热就可以把江米抓散

用水把安琪甜酒曲化开

有一种醪糟专用的酒曲比较好

可惜这次跑来3家超市没买到

醪糟专用的酒味浓一些

安琪甜酒曲甜味浓一点

8g的量可以做2-2.5公斤江米

给里面江米里面打水，把大半甜酒曲也倒进去

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叶子轩妈妈

一般36-48小时就好了

今天早上去看，可能哪块漏气了

闻见醪糟的香味

下午下班，晃动一下，有水泡

说明已经差不多了

忍不住盛了碗干吃

味道不错哦！

叶子轩妈妈

把容器放燃气灶上将表面烧热

放冰箱

这样可以保存1-2个月

歪歪kw

孕妇能吃吗

叶子轩妈妈

歪歪kw 发表于 2012-5-24 20:41
, q' f1 `) x/ T! f8 b2 t: C$ K, ]孕妇能吃吗

! w4 e% f  p" b1 Y& ?8 X
建议不要吃这些东西，如果要吃等产后再吃，醪糟里含有酒精，对胎儿的发育不好

叶子轩妈妈

醪糟吃饭简单，大家都可以做

我们一般是干吃

醪糟枸杞

醪糟鸡蛋

酒酿圆子

醪糟煮甑糕

醪糟蜜枣烧山药

做肉带料酒用，更香，肉更嫩

丝丝娘

收了。4 t/ _* I$ o& g6 S& t& l6 c
有时间试试。

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:27 & o5 h6 @3 e3 w7 d
收了。
# d5 {/ }4 p: ^有时间试试。

& X1 v) R/ k' M, A0 o' ?' P0 LO(∩_∩)O哈哈~
* n$ i( z6 \. Y) V; u
9 a0 G9 f  x0 C5 b周六你有好吃的了，

丝丝娘

叶子轩妈妈 发表于 2012-5-24 21:28 ; |0 Z+ u5 _1 F) I& V
O(∩_∩)O哈哈~
+ u* R0 J! |6 v5 z& e
- v: V  |1 I  {* `' p) Z周六你有好吃的了，

; _& T* Z3 _1 h8 t9 d  b- A哈哈！6 l% d+ M: e" t; I/ }1 {  V
第一次啊！
) B4 ^1 v: j  k& g& K期待啊……

Abe宝贝妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子8 b% T% E. Z& F+ I9 ?: x; f
" o8 N; G' e3 `
哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结婚的时候我婆婆来我们家住，每天早上都会给我煮碗鸡蛋醪糟。。。把我喝的那叫一个痛苦啊。。又不敢给婆婆说不想喝。。老人家的心意又不好拒绝。。。现在我是一看见醪糟我就饱了。。。呵呵

纵横游

不错

我心向佛

想问一下，江米里光打水，不用加酒曲吗？酒曲只是在最后倒在中间挖的窝里吗？

叶子轩妈妈

Abe宝贝妈妈 发表于 2012-5-24 22:03
- \# x' R. N4 U3 S回复 叶子轩妈妈 的帖子
* I4 L5 h# t( C5 S" [2 N6 \
  z+ o; }$ b* g0 w7 L4 t哎呀。。哎呀。。可爱的版主我发现了。。你就是我婆婆的知己。。记得刚和我老公结 ...

# B* e' {' a5 d! x6 d( f  p呵呵！喝伤了

叶子轩妈妈

丝丝娘 发表于 2012-5-24 21:39 4 u* i% j" f8 o/ ~, p
哈哈！4 H/ E' s. {; k! h$ w& R+ n% Z
第一次啊！) P, u5 W6 |- K8 c! C
期待啊……

1 |/ {+ P! k, D4 q, C9 s2 x1 P应该不错的。; Z0 c  B4 I# t, T

6 a" p0 ]- q( f7 \8 V! A8 G. ]1 U( j9 H可以跟一群吃货聚会，幸福哦！

叶子轩妈妈

回复 我心向佛 的帖子
, B. A. |2 }  L3 H# c* o  Y- ~- w: i: p" l4 K$ v$ c: W
我化好后，一大半拌里面，窝里倒的是一点点，不拌匀浇上面或不用化开，直接撒干粉都可以的，只是发酵稍微慢一点而已。

叶子轩妈妈

纵横游 发表于 2012-5-24 22:53 3 D, t. l% e. W. x
不错

! v- b* P# H' c9 i最主要的还是太懒，醪糟方便