城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
+ O" ?# H3 v0 M5 M+ w% u6 m7 f做法：
/ D5 A) z4 m- k2 `! B7 K1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，4 N6 C, f9 ?3 ]7 I4 ]0 E/ X4 o
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；0 ~& z4 ~: R9 x0 q, v: I. A
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；+ h9 d5 k: b, p
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
8 k3 ?9 ?" D! ^5 U5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；8 A; T% Z+ i0 J
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！" j' M; Z5 [  W+ B$ T

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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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静6510

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& u" ]/ T0 u+ y6 K" J9 b7 h0 Q8 M" Y2 x: [" w! A' ]8 O4 N
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下6 Q$ G8 \* A7 N1 }; u- x# c( j0 j/ h# j
6 W/ a, G9 a% m6 \
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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城堡家

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2 |- Y3 p' b2 h0 u请问怎么判断有没有140度啊？

& S2 D  m$ M' t3 k2 W2 b2 `/ M' j
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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亦笑了之

展示一下内在

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 7 z$ C3 c# h4 D0 ~9 h3 {3 N, \
做法：& U% O6 Q' i) q' s+ {8 N& o
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

乐小萱

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9 m8 D% t9 C: W) g

9 l1 L+ K8 N% u9 z% ~* c可以的，冰糖不会上火滴

+ D' l, {, ?9 \哦哦 那我改天做来试试
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城堡家

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3 f5 B3 H" k' l好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

5 L) n: p# {# p' P6 W1 ~可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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