城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
$ e. w$ T' k+ F! c9 v做法：
9 _  q1 ^% N. g2 R1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
3 S# S1 E# B# p5 V  K2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；2 ~; r$ K7 H/ b& q
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；( R6 v" D. @; }! ~/ e3 R
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
9 Q$ R# L6 b7 p; w5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；+ w# b8 q( L2 v8 f: V, v, b$ @) A
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
: D+ u  [+ |3 p
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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静6510

回复 城堡家 的帖子
0 A" ^- z7 r; e! _: F- @1 J+ z2 I
& s6 @' ~* w# n6 R, }5 x7 b7 v牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
" D  s+ U5 d$ @5 o- {' f# c
5 [& Y4 \0 z9 W; ]  }3 H“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子& [: \" F4 B. B  o5 ?' h) ~# G
请问怎么判断有没有140度啊？

9 c# ?( I# D: D" b. x6 e6 G温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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亦笑了之

展示一下内在

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
; g3 z0 z. Y! p& z. k4 [做法：
: U  S9 Q8 x! d6 p% q* T5 t. w1 k1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

乐小萱

回复 城堡家 的帖子# X- b, m( }8 E
+ x, F' n/ ^+ O1 j$ T' W& z
9 B3 x: N, C* ~9 V" p% F6 [7 Z; @
可以的，冰糖不会上火滴

& N* A3 j- j% {6 m8 \+ L/ K
哦哦 那我改天做来试试
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
6 Z0 s, H  s, B好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

) @! I- d1 ~* s# c6 q
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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