城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
& ]% I6 t4 x3 _! v7 D2 _& E做法：
5 d8 c. U' K. m8 n! X1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，# ^. c; X1 I$ r- B2 h$ c
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；' m3 C) }6 G) }& @- A
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
: C' u  k! N. D: v1 X4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；7 g. V: v$ H/ S9 |8 Q9 x
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
7 [/ z* Y3 W# P6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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静6510

回复 城堡家 的帖子' A+ r  ~' H( m
$ ?  M# Y- P  k7 _1 T" G& N
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下6 F! N/ G# t: u  s5 H: q$ ^
7 q( p1 T% e" |2 t" k* M
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子
* f' R% W, h! N5 L* |请问怎么判断有没有140度啊？

. J7 J3 x5 r5 |; X& F1 n4 @温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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亦笑了之

展示一下内在

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 ) b( A6 L5 G- R" k
做法：; H4 ^$ S/ i- c* E9 G6 o( m
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

乐小萱

回复 城堡家 的帖子5 D' Y! {4 u! n1 E" F) k
9 F( n. p/ C) U+ r+ x1 P
! q# ^  h( ]+ y/ c; q$ g
可以的，冰糖不会上火滴

8 Z/ D5 j; P& n哦哦 那我改天做来试试
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子% _, b: d0 C0 J) G( V
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

: H+ g+ q0 p% W' w可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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