城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
- ~2 c6 }/ U7 n" ]3 R做法：
. }$ B! D7 |1 d. J2 {1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，4 q6 s1 S% A+ I  W: w: a
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；- P! M$ C$ T0 J4 \9 U: v" R
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
8 O2 ?6 s2 c( T4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
3 f) b1 t3 L4 ^5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；' r4 r- }- D6 R6 {2 P- N8 G
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
" s3 `# ?  O/ p) y, {
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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静6510

回复 城堡家 的帖子
$ r( q0 c1 Q* L: l! N5 _
$ `- f8 ], m3 |( E! o! i2 p; h# s牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
/ P; p, G$ v! C6 d/ T/ u+ C1 F- K! Q# w
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子5 T! Y( k0 T$ z+ O* J% I
请问怎么判断有没有140度啊？

7 f1 J6 I4 n$ \3 C$ K温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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亦笑了之

展示一下内在

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 0 K8 q. J& H0 f% p$ E0 c. R1 b
做法：8 `- D, F) P1 |; f5 c8 a" L
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

乐小萱

回复 城堡家 的帖子: U8 c( Y# m$ ~9 t( ^4 T1 p! l

! ~, U" `" c* Q5 C/ S
! V, i; M' o4 f) A- T1 u% q/ p可以的，冰糖不会上火滴

2 K+ g8 B5 z( d0 k哦哦 那我改天做来试试
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
/ t7 T( N9 W  s  @! s好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

9 |2 i8 J  H7 X
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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