城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
! L, ~4 a0 s: H" z" U+ d# G" L做法：
7 w3 l; M& z/ L* |- z" L8 }1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，6 @; K$ r" _9 H# _2 V+ u3 H1 U
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
& j- b: I1 ^  w# L  k; K3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
. k' M3 T' J3 W3 t: }4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；1 {# J! U5 b& `( p9 I7 o9 D& V
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；' f; [9 r4 {  F4 j. H& E
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
* `" z4 m" `: X3 E+ J
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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静6510

回复 城堡家 的帖子6 c; O" A) T3 |4 Q- O: f; X8 ?
! K5 q( O# ^. H+ L
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
. l( w6 \6 [% u$ w3 \4 V6 q9 R1 g, H
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子! _) D; i8 Y) e7 N& l/ w# G
请问怎么判断有没有140度啊？

# ?; h2 J+ D! X' h/ h3 }6 E温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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亦笑了之

展示一下内在

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
2 ^9 u. h; ?. o# Q* Z做法：
3 L3 h* M5 c" Y8 h1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

乐小萱

回复 城堡家 的帖子% g2 e, `& O+ l! i5 Y8 H) w; V
+ c+ _6 J0 ~" \  V2 X# O3 D
1 `3 L; M2 |1 p+ p
可以的，冰糖不会上火滴

  S, ?  b2 R. q6 ]3 G
哦哦 那我改天做来试试
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子8 ]5 l7 h9 P. l
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

4 ]6 `. Z) R, W1 L可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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