城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 & }* @; x& z* Q1 K* t- Q
做法：* T& K1 ~7 P. K! R% P8 Q
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，+ j. O; f/ Q) F9 E, _/ j( s
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
. r/ \, `7 x. D3 D( L% x3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；" M0 j8 j0 P( ?3 W" E
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
& O5 d& q6 X) r: v5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
, |' D( A/ u4 X+ a6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
8 M5 M9 f( H+ Q( X( B. q
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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静6510

回复 城堡家 的帖子
9 W' t2 X/ G9 G+ P) E. N) S
. I6 q0 ]2 o& x( e" I  Z: V* T牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下) u  H# P2 h1 m( {7 Y6 n
! ^  r" e. P1 Z/ K
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子9 E7 L0 ]: I7 ~4 }* t0 I: l) O
请问怎么判断有没有140度啊？

3 C3 [, R" t1 l3 Q/ d! u温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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亦笑了之

展示一下内在

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
2 X" B  e6 a5 A9 k做法：
( b& o: I( q3 M( t, z) t9 [: H* u1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

乐小萱

回复 城堡家 的帖子4 D! J% G( ~$ W; v4 ~4 s1 V
- j: o# t2 Q% k  ?( B5 f

& r0 ^$ N2 q; I& d# |" f: O3 J可以的，冰糖不会上火滴

' _* r9 }, k0 e& T
哦哦 那我改天做来试试
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
5 e' T4 J! ]' T% Z  |( Y好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

4 X. f1 B6 L! Z" T: [  C" L1 t+ c. ?) M8 g
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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