城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 ) ~, v7 v- B9 |6 f7 s" s
做法：
% ?5 ?9 S/ W% @$ ?. P1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
% f- w  s, ~. C7 s* @% c% I1 {& E2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
6 V; b5 n5 s9 @: q& }! Z7 v2 i$ D7 r3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；9 w* `0 ~# y2 a% I
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；3 [" T! G/ Q) n
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；; _' R0 o1 h1 X! p: y2 g) J
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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静6510

回复 城堡家 的帖子
5 l  O4 ?3 ]. W
- y0 {: t# |& f2 f. O牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下; \* \4 q3 @1 C$ u7 C
/ M7 G% K+ K% X4 [# u% _
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子+ J4 u6 N. K  Q- Q$ s: z- \6 {
请问怎么判断有没有140度啊？

. [1 i5 C: d& G% c5 ~0 q5 r
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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亦笑了之

展示一下内在

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
: U3 T, e6 q/ Z* M3 X做法：2 ~! F) o  V* g
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

乐小萱

回复 城堡家 的帖子7 I% V* X: u5 c( {+ [9 K1 z; o
2 _) F& l1 j  V1 }: X
* k( S3 p% h$ l4 A6 J
可以的，冰糖不会上火滴

! N0 ^$ l" b9 v* b$ K1 {$ A' q$ B; S% m哦哦 那我改天做来试试
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
6 V% p: c* U% V  N8 \% G3 X好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

0 X: x6 w2 j2 F) k2 ~可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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