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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 % Q5 I* D! h6 W" Y
% I, c- U" ]6 t( c+ H) |
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

+ @. H( O/ ]3 Z' p- ~# X  ^6 b
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
) T, e, n" \' Z! v5 y+ D
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
* z- u  t" f5 l3 P
! l1 c# q; `, C: I" B5 l/ w: {( A" X6 B/ n
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
6 c$ E% }( b. j4 ^9 i哎,谁让咱苦逼的半夜做呢6 h* Y9 _, x. e
只能找速成的法儿
) O6 l3 M) ]2 ?: v: y; q3 @* b% ^4 h+ q  C& ]8 r% U
加入细砂糖   搅拌 打发
$ E( H) C4 E0 o( V% N: l/ G/ R. s! V1 Q# w4 u; d

1 u; P0 I: P; f+ ?7 i& T继续 ; s% a) L3 ]- Q

5 E$ ^9 S- E# H6 N& C7 i+ k
# p+ m+ V$ E) ?* l# {$ ?' n1 C# F2 k颜色发白,体积膨大
. o2 v; c( E0 M. R0 {, i2 F  ^: Y) O( ]
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加7 t' H6 n! N/ {( S9 U- }9 h
( z0 G- X. U' z) t& P& A- {
搅拌均匀
- i6 R9 p% N& l; `/ q! X/ u9 c. V2 s  y( E4 x+ @/ Q3 P
$ {1 M$ @( \6 R1 |: v4 V: }
倒入柠檬汁 1 N+ L5 p$ L9 `! K8 c

; f+ u% j+ {, c/ p7 u2 u# W0 X; u+ y3 w9 F
倒入牛奶  无需搅拌  
/ H& M7 J' |/ M+ b1 U; D: u
8 u1 I( v6 `$ n& |$ D* @5 N低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物3 o! X) j, P& G1 D# ^

8 i, E$ u+ H% C( M8 @6 F( q) R
* R5 N% u  d: [+ w- H, @
) X2 @6 ?' j! b6 G/ P, l
& N. N1 |( U  Y/ M  ~) d% Z过筛
6 d$ ^8 z5 l* V, D
1 L& j- `" S$ L
) G  W/ O& z- M3 T  F5 X& n5 x开始搅拌
% Z+ f$ F3 ?6 e: G+ t
) [. G! w+ T9 z7 E) N* D, a
/ m# M4 r: l$ V+ T3 U" `4 p2 l不要转圈搅拌,避免起筋 : h) |  k8 V/ |3 q/ r0 {
从底部往上翻着搅拌
4 d- @' F) v* t9 m6 n. s4 s4 z3 |8 V) C
7 d3 @' l8 Q8 |  T& z( ^
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
$ f) O, G5 K$ T8 |$ P8 N; Q% Y, n/ I% ?" m7 E" ~
. H, V; B# ^* m9 y
3 e/ D) I+ }. H# J$ _; K

, k, h0 K' ~; A1 ^3 |) w. f丫头在搅拌7 B8 O2 H. u" M! W( {# ^

+ a" m' d' ^" M5 _
+ v, ?" o; W$ Q3 `. j$ \) p9 [入麦芬的模具
% m/ H  f& i2 o, ~( _8 l: i  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
; c4 Z7 p/ W9 A6 ~3 ^
) ]6 L! p( D" E& X: z/ u
9 Q# V$ s7 k5 W& Q. u* p& p* E2 ~5 P, ^$ v- {- U8 H" N9 ?9 I
正在烤
' l* T. D0 U) u: M/ j" x# b
8 d1 c' h5 s, Y, L+ W5 N5 y" b起来一些了 ( R( t& _% K: _( i

9 k- j, ^! G% n# |) |, g1 r8 _& Y% j1 M& u9 P5 `
; z1 P+ K/ w5 J. K+ C3 F
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 ! W+ V. W4 ?( V2 \- V, u, a! O
( F( U+ l! g3 F- x) s  t! `

  r4 J9 o+ S' t# ~3 {& J# s1 W
1 S1 l- w$ ~, E6 `6 P& K, x; W  g
将就吃吧
1 s0 ]4 f5 m2 a, W" j( i% k& X# A7 o$ J4 A( M# C

1 n: _4 O$ U' I) m就是看着不如外面买的那么好看9 e3 |: D+ q! ~7 e+ O

& m* \$ C" B) {- @7 G3 b' M' y+ O( a$ f
) i* N3 a8 Y. e, h
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
+ g( x! K- u- m/ A$ H9 @8 ]7 m$ Q2 w, P4 `4 H
/ e0 M8 `9 Y2 O- C

4 t; k2 Z# v/ V! w0 [当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾, D3 g/ e4 \( s  ~; o0 _
哎哎哎  折腾到现在了
. Y4 D1 l$ H7 w7 s
, p- k, W% w; X9 Q! K
# h: ~$ r1 E# V9 h. k; L$ ^请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的0 G+ N1 [% {) i% d4 ?; u4 L

& [2 w( \; S. x  L+ @
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回复 神也救不了 的帖子
1 U! [, _% G& n8 x/ Q( }+ }% Q- e. \) Y/ H+ H5 g" V
看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  

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回复 果果好妈 的帖子; _9 {3 t+ b, t' |% O
好能干呢。

& d1 q1 G6 x- @! _' G1 \谢谢,我是新手
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回复 甜甜和麻麻 的帖子
8 H2 Q) @; N$ g: D. k能干的麻麻真多

4 l; P9 Q, X# U& k& G8 n过奖了,也在学习中呢
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