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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
; S6 q4 v+ A; N# A# i
. H. B, D! N+ A9 O, C0 f! k; Y2 ^
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
& i/ M, \1 K4 p: z( ~
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

/ z( s0 m3 j  B/ s' n/ b: x! v9 p原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 8 `7 b& r; @: v7 W9 y

9 E$ ^$ Q( N; P" w& D0 f$ Z3 K5 n" {+ N( K: x
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
! t% X, |$ o; B& T  _哎,谁让咱苦逼的半夜做呢9 {7 u* v' N+ h& V
只能找速成的法儿, q1 U/ D/ h7 [' P) ~
9 B1 x7 c9 \# x
加入细砂糖   搅拌 打发4 H7 D9 C/ z7 p* X( d, a* p0 j! r

* C) H4 v; R1 Y: B0 u) l% h( u
0 K- E$ d# K: _5 u) u) l继续 & a; [2 d' j6 w4 ]1 k$ ]! s% p

) |( d( n, D; ~  n% {; y# n3 v7 _& c
颜色发白,体积膨大
/ Z2 O$ O/ A6 k3 G9 p; l, g3 Q$ t1 s: L3 J" D
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加$ `2 v! N- Y; g+ ^  y

2 V3 ~) O' T% I( l搅拌均匀
3 l6 ^  a2 a+ T. m! y
  [5 U1 d# k2 p3 u2 O2 K7 L8 Q1 k
+ N$ g2 p; {  M& z倒入柠檬汁 1 y" t- t  l3 E7 u8 p
  G1 `. s+ y: y+ u

8 Z" M/ N. L& D' h9 @. _倒入牛奶  无需搅拌  1 n8 i; t6 X9 i& q

, t3 p8 j! V" f低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
1 X! k) J# D6 F8 a3 K* _
2 d1 Q& w7 V! j& G% u& W# j) H7 b" D

; `- t/ K0 J2 I
6 b" T/ m$ ^2 c3 q. z过筛# s$ w, w3 |' z3 l) T# S& ^
: M: ^5 `# [! B/ c/ |8 s1 m
5 }% U4 q. e9 c" K3 @0 \& A
开始搅拌 ) P; [8 Z- `0 k/ n

  e  f4 X# ^2 p5 ^5 S& l" e" [
9 @% @: W. L6 D3 O不要转圈搅拌,避免起筋 . I$ W) q# J8 g7 H! Q) v1 n' u
从底部往上翻着搅拌2 v& |& [  Q5 N. T0 R: _

' {. T6 k8 V/ y  E% n* M" r$ T. ]& {- d+ y; o. w6 X
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些3 @5 R! j# T) K
; o2 S' J$ U4 w8 }4 U9 V5 M6 Z
' z5 \1 N0 I+ k4 i2 N

- d/ f6 U# m9 `/ M! r) q
0 ?1 L7 I8 ~/ d丫头在搅拌
( M( ?, x. h3 V: H, l2 Q, o9 c5 e3 u4 N( ?

! w/ |* z  r: R' Q: ]入麦芬的模具
% g* ~4 K: P1 v% I  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是4 D+ l6 M3 ^: o9 N- U3 d4 w  ]
7 L  b9 j! t/ v& n

. r$ Y! N& r8 M6 X, @0 D4 Z
( {4 a  A$ W8 h. A! v正在烤
/ A" y0 t+ l4 V3 Q! t# W2 k# s9 a- B" _
起来一些了
/ \" i- _) N6 V) e) Z' j4 @# F* d9 S# W2 B
, m2 F  u: p0 o2 Z# D0 M" G
7 b, f: w' g4 S% M8 U
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊   ~2 w2 m5 @4 {1 Z! ~
. b" f( C. D9 M( e

4 ~2 H" L9 ]: m, ]
8 u4 B* `+ M4 o, V/ C0 y$ E: L$ w. I! h* I7 e: }9 L; V
将就吃吧  J) ]' r1 W4 E9 T2 f/ p

4 s; G7 {4 p! ^4 ?6 a1 J* C  o, s6 E/ J% I, t% R8 u9 P. J9 v: o' h
就是看着不如外面买的那么好看
' P! Q, n  z1 L) q6 U+ a5 i# W
& a* \' y. s: S  n- B
* w1 {+ `  q) w/ C  K+ C0 M+ p, f; ~( Q: y) F
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉; h" j. D3 F/ I  x
6 ~9 U7 d8 V4 L2 G2 ]3 C& ~

" ?- {; n1 w" k* p& @7 N: m
" h/ G' M4 L4 ^3 x9 g! X7 p当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
& J$ x/ v/ h2 v, H4 Z: S哎哎哎  折腾到现在了
) @! [9 U' |! s+ V+ ~& I
; f7 h2 h" s2 W5 p: r
' [# a$ U8 \9 z/ S1 E; W# }请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的8 u. S  y" {0 b1 f& p9 m  T( G

1 h1 X) N3 O: h. }. X
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回复 神也救不了 的帖子+ I4 g; s; B. q" C2 _

/ _* b: m! ?" L, v- N3 C4 t5 B. K看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  

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回复 果果好妈 的帖子4 N1 d- ]6 }+ @& H
好能干呢。

% g  g0 H8 R: _- k* j4 E( _谢谢,我是新手
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+ a$ f5 }7 ^$ L1 g过奖了,也在学习中呢
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