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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
9 s' n$ r. @" W* V
8 X( |6 i% d, z6 e
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

  G8 q8 X8 Y; x& S( y% U
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
5 D6 r  w8 ?* }( v. B+ n
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
& P' q6 p$ ~% O3 v8 x" J4 `& C& c$ s; V
3 z% r5 ^5 ?) C% w
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来2 l( l1 |2 X8 }5 r" t" Z+ I
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
) L- C5 P2 i$ i. N: m只能找速成的法儿
' v( m0 Z" d# U% d
6 I' x- L" F8 k. N- Q& E加入细砂糖   搅拌 打发
& o( H3 ?0 w5 M! P- N3 a0 D# F
4 \  V& k: x+ w
2 y$ Y. h% p9 g继续 5 E2 |  o4 [9 U& Y& Q* k5 }+ E* T0 o

. L- E) m) Y; k; Y) i* \8 p2 u
- Z$ n6 @( z  K! k1 _6 K颜色发白,体积膨大 4 l6 L' X8 i+ O4 i" d& [; `% V/ h
' j) ]3 ?* ]! T' O8 ?) t
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加' y8 h0 ]" ^/ ^( }& [6 Y2 l

) e9 A" l0 b: d1 z, I6 F1 ^搅拌均匀 % O) m0 @: g. R
* F, f, C7 b) j" A( v
. ?/ v# g8 x/ |) }$ {
倒入柠檬汁
* ^! w9 v( _- u6 K8 e' h  x. J7 E1 Z# |- u" ?' A

8 p) `$ A$ `" p  E倒入牛奶  无需搅拌  # a9 b! r- }, M! F1 b
/ M9 l  Y" Y& e
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
2 }1 U1 N4 `+ d. n! P2 [/ B% a, [# y) Z6 _! M- Q! n
4 p* L/ ~$ \9 V5 H1 N- k
7 o! }7 ~; N& D5 \
) f# e! E. f0 k
过筛6 r  O* Z; x; V3 v  V, L6 P
$ B  s9 M# q9 X8 d* [

( e) I( m/ G( o6 I4 B2 i开始搅拌
, C7 ~& _3 \- B& R. A7 [" \9 f# d
5 G4 T5 M2 k! l- M1 _4 e, O
不要转圈搅拌,避免起筋 7 V$ o& B7 U, G. t# [3 _# n6 V$ F
从底部往上翻着搅拌- G; q: M  B/ ?% @( o! z

; g2 r- u+ E5 e, ~2 G* v7 S! h* U' n6 ^5 ^  I
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
, o1 a( k1 \! E& _% W( m) l% K% U- m/ k3 u+ N5 s
: S% x7 P3 }/ w& X* Y
( E6 s) |9 ^  C: D* Z9 N, T

; f. C: c3 ?# W, |2 p/ i0 C* V$ Y8 ]丫头在搅拌7 l* k6 r/ `5 j5 w/ d2 m" ~- ?- A
  q7 v* |% D4 e  b- c* Y
7 k% _  _7 `2 j4 j* U. _
入麦芬的模具
1 V2 k# [( N5 v; n& V9 ^  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是  @- c' \$ ?9 [. W
; _) T( i' }! h1 r, ]
6 d9 I2 m. s( D& j

8 P+ K  {3 h# u/ H1 i1 {" \9 H正在烤! M. c" d! r; e( O% i  F- l. k' V
, p& P8 F7 ~# e$ }% z
起来一些了
5 T# B* v0 a/ G9 G& z' h$ [# h7 b' I: ?

# B0 V! @( P, C8 g! G/ |' j6 `! ~) h* T5 r
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 # ]2 I7 S( g) |% z" R
: G+ l. p% s: n4 |) g* o0 X  A5 j8 E' k& |
  u6 |2 I) C+ V# ?* S; y3 W

  P4 ~( S  M* R5 n2 h' d
7 O7 v" I4 l+ U. C& w将就吃吧" h$ {3 ~7 ^. B$ T
5 `7 W$ X4 K7 K; n
2 @  H% R  m. ?
就是看着不如外面买的那么好看
( L& _, f5 P( T; W
' z( f5 J  C$ Y5 v( W5 A0 W& a  ^
4 r$ U; l- C. d/ e9 L5 q$ [# V" h: r, W6 E
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
/ ^. j2 V9 i# L' `. b7 l( a8 k" ^5 L' i! _- [; s5 P9 s+ k. [! D! r- ^
: v1 @; k1 E+ v4 @' c- M/ h+ B" N

, `, @: N2 G$ j当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
. p" r" M/ s  S0 N哎哎哎  折腾到现在了+ d! R) h0 V1 i' |

9 j% q3 V5 R* I. Z ! `; ^8 G4 u" v) k1 i
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
% @3 W9 m4 N$ e! ~
( b7 O" }" M+ g2 p. [
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回复 神也救不了 的帖子
2 t7 H% C) @4 N4 N. d/ r6 L' y( O7 k/ W5 B& f* ^
看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  

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# @; _/ G" \2 A! O/ i+ F好能干呢。
3 N' r% ]" i. |/ S# `7 P
谢谢,我是新手
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9 |- q' s/ f' v% C能干的麻麻真多

9 q/ n' t: v+ L2 _过奖了,也在学习中呢
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