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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 ( f: E9 m1 h4 \* O7 v6 I
6 n3 U& f% z+ M. E
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
! d2 Y, ~' Q9 c- X; w% `) t
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
8 i3 E  ]- I* `: H1 T" C$ y: J& @
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
* S+ _# U3 n- Y  [. F4 [4 Y- i& _. {- w4 [) \5 [6 z2 W
6 g- I8 m, T' w' R* t; }2 p' n( [
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
2 k6 \( A1 H- ^6 W+ G' A哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
5 G* C& x9 ]" F; B! z只能找速成的法儿2 r. L) ]7 A% E+ f
; x+ @7 F+ G: |5 O" _
加入细砂糖   搅拌 打发
! t0 J. [) H) A6 l$ v: |6 D6 N" p* L# O: `) m" i0 ~

1 L$ t$ i' B. h2 q' ?) \& w继续 ! [+ t7 l5 U0 P" }2 s
0 Y% o; n/ j! g% h" y# \
: D& m5 o/ ~( [& W% Z
颜色发白,体积膨大 3 ^4 [3 g& p( l. o" _3 Y/ K5 B4 p- \
" S) c$ I) T9 g7 ?
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加% H+ n6 W& T: d1 U) b
& ~2 l; C1 k: h9 t: t
搅拌均匀
* z3 c4 U! B1 z* ?) Q- A0 m$ \% C! h
9 B- ]) Z  V8 c# ^( \8 b
倒入柠檬汁 9 L, ^  t# i7 ^

" E8 ?- e! J  f. R) b* s& H1 r7 n
倒入牛奶  无需搅拌  
/ Q0 q6 p& s% Q% z, E; U5 U
% `4 v& k% k  X- R3 E低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物6 H( }, [# [4 S- E7 v1 D
3 W  w0 z* Q3 F% }

: z& T& N' O2 A( `, k! Y: o0 ^) q9 m+ M+ a. r; ~' `6 Y

1 L3 Z" n! ~! A8 E+ t, u: b# Y过筛
5 j, r( j# L$ B5 D7 d' j" a  T  u1 Q
1 u+ V( p+ H: }8 K% l
开始搅拌 0 _& O( U; L+ u. z

8 o5 u% U% }: O/ L! N. c. @# n4 E
7 b# b3 J; G& T6 u不要转圈搅拌,避免起筋 . S+ G# Q1 k6 l" |
从底部往上翻着搅拌
2 K$ F& J  a+ o+ a. b7 A
: \7 o) ?  m9 i; B5 d9 L" e2 b& z* a  h$ Z" k
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
' H% p2 o) p3 a, Q  {6 Y- D2 r5 A8 W: n& q& B- c7 c# Q6 _

- {7 Z$ T4 `' T  B; r% D& i! y
% l% J3 |! Q" O' r  g: G0 `1 G' O' d. W: U4 c9 E% y. N& v
丫头在搅拌
4 w; o% J) L6 x  H& W
/ g6 a$ C( f) {+ L/ B$ ]7 Q! j2 `
5 X; |/ Q6 t/ j# H入麦芬的模具( D3 E- `& U9 J# _2 a" C3 ~
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
6 j7 L! x8 R- s3 z7 x
$ l; |9 r9 W2 e8 ?+ D9 B& ?: B, s- ^1 }

" r5 y  \4 {2 I2 Y( E# t9 L正在烤
: n" |% A9 d3 D5 w' m) o; e) s5 ^7 Y9 U0 p3 h' w- T
起来一些了
& w5 q6 p& l$ C0 J$ w, l& N  `+ c  ?8 @; e
+ D) k) {! |: J$ `. l, z# x, a1 X
5 A2 n9 }4 B$ T
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
( U: I% D7 I1 S: U' E2 B! t9 |% F% ~7 T# m8 @
4 A9 \9 E6 w" v5 a& I
9 i/ V) \/ V0 z8 H0 j; c' g

6 x- j/ W: h3 i) ~! o0 N7 W将就吃吧
6 T+ v6 [& h3 r! l' H
0 N" U5 Q( G  Z% n. x# @9 n; z; v
+ G' ^, I0 ?5 {: t! t$ \就是看着不如外面买的那么好看
7 Q1 R4 X# \  J! |, s$ d& M& d) m9 M% p' V3 F1 a
, F+ D. j2 D7 B, \2 O$ |. P
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丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉) _5 W0 i5 b- I- K

. x& n7 j3 I2 H4 i- G: V4 J2 Q
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$ z* Z$ |# f( N& `& l8 ^% @& `* M( C当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾+ B; Y% V4 c. O3 J3 t1 u; P
哎哎哎  折腾到现在了1 y( R$ o1 A" x# I0 \/ J1 w& p) |
& a) R5 ?6 m' w! P6 _; H2 v
* n, E. J/ |2 R: t4 _
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
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7 t/ @5 l5 ~  C1 v看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  

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* _. i2 c& E, ]! P好能干呢。
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谢谢,我是新手
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8 M) @9 G+ A# B3 o# e, F过奖了,也在学习中呢
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