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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 & g$ N/ J( K- V" \- `4 S

! S; \. K6 Q0 E% G; F7 P* A
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
: S: i( h2 f% L; ]
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
9 n& G/ Q* c& a0 e+ @5 K$ _
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
! M5 {3 d0 [5 g! G! Z: Q8 r  s& h; o

9 b  j' K+ l& J6 Q黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来7 q2 b9 R3 f9 E& y1 g5 f4 w! d
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢, A& i' k3 H( m. \# _; w* E
只能找速成的法儿4 O0 Q; [2 w7 H, ?" `% K

2 K+ B( }, b# |% Q加入细砂糖   搅拌 打发' Y/ w  D* ^! C, E, q
& y" k2 t: }0 V4 Q  x6 @0 i
  P8 M$ a2 K+ t* `& S0 q
继续 % ^: Y" D! w! t: x  D* [

# K* A2 v4 N8 F! {" |, u; n+ |
2 o1 z$ t0 q) b+ G% G颜色发白,体积膨大 / w1 J% p8 L% \  ^, Z7 E

9 l2 G: H2 n+ ^0 I+ w* h  ~分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加* N; i& i, _  B+ j+ d# r
' \% t# S6 g- q% j
搅拌均匀 " X# u/ }" N: ~
7 O3 V" l- @1 s5 V% a; d

. N# z" l: G1 M! |# H8 Q, F倒入柠檬汁 5 h! n# T* @% L8 D, m

7 H4 ~" p. V% ?& z$ ^  U7 d- n* V5 d5 G) O  d. ?! v
倒入牛奶  无需搅拌  1 t* g$ F2 e; v! l

6 ~) Z2 I  f5 q+ z- V5 \: R# @低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物- s& p' x) o; M$ h

6 u2 A( J0 c+ y6 ?0 @" q+ f. Y& y: k  e4 c2 |& w5 X0 i

" U* Y) R0 k' x2 w/ i  d4 H8 _7 @- S0 W, [; t, x
过筛7 A6 P4 v1 y6 ]. N  K+ `$ a

' A$ q1 r) b+ j1 l- w% W5 I3 N1 U) ~$ Z# L
开始搅拌 + H* S, Q6 g8 e$ ^& T: j8 |% H
. X8 n- E. P* @: n: }' t+ t+ i3 @
0 S3 T0 u8 q; n# q$ U+ Y. ~' S8 g
不要转圈搅拌,避免起筋
. I/ K% m  b0 f; h2 O从底部往上翻着搅拌
$ i8 q0 R2 ]5 {1 i7 z3 ^4 D; R# W* r6 a% V  g! ]! O& ?: v# v
; Y1 V4 y( A  b$ f8 o7 U' ~1 w
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些2 n! I8 ^7 G% i3 ^) r$ S: \5 o8 D- J+ K
1 x. {; `7 z) t# t) X! {9 }' ]3 B

3 I, \  r  i- a: E: u8 `* T6 o' K8 g2 l) p% m

  F1 E( [, I+ R7 Q1 S# H  {丫头在搅拌
# T  X$ V, p2 w) q8 `  z0 E
) }9 N7 A+ j$ c3 L, i* k) b1 @  U& K! I2 w8 K' N; z
入麦芬的模具
, v' k( s  ~+ B# Z1 s* p9 H- l$ [  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
' k1 C7 {; _# m1 _+ X1 m4 ]) Y, N/ D# L: R4 j# `2 u3 C

* K  E  e% X! m* }! Y1 G) b5 }7 U1 B% x, ?$ z' P
正在烤
& r- z$ A6 O' i* p6 i) _* m; m$ o" |
起来一些了
. L# c1 l9 s4 c5 f! ^3 I# p6 T- M4 H' |3 l: I

5 W& v- d3 N/ T& d3 E+ {" c4 u4 k) G* V) i  n7 l7 r" h; \# ~
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
! ~) O/ ~  J: q# Z+ G' d1 j3 M4 V
* {2 X/ d% l  J0 c! A  N& H) @0 Z' z- W6 ^& O6 Q& x

  a5 K# [: ^1 o, _
& D* e( M8 H. V- q7 v5 o将就吃吧1 y8 `: |5 H- P  W* R- R
1 {8 O# R% Y* z3 k: S/ C. z

4 L. k& g' l' J. I' l就是看着不如外面买的那么好看
: L. \5 W9 Q6 w/ V0 V6 w+ a( @
% c+ a  H* q% D" O# a6 q
* u$ W! J) O; D9 G( A
! k8 U( N8 Q7 K+ ?丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉3 \* D. b6 c! ~: J& Y1 p

* R* f8 X/ x2 ]4 ~9 C8 {: r, K5 D8 i! L- q
+ T" n0 P% A; H& a
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾7 }5 O- X$ ?2 r: R; ?  q& p
哎哎哎  折腾到现在了
0 q9 u; h$ Q/ W2 s8 S1 \) n3 g4 E2 L

: Z0 |0 Z# V5 `请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的2 ?$ ]! k5 g) n, B

9 ?. d, p, x. K; @
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回复 神也救不了 的帖子
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  

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回复 果果好妈 的帖子) Q6 w2 d* S: c) x% O' b
好能干呢。

& x! _5 @) u. e; ^0 x1 H谢谢,我是新手
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; H: o# ]0 C' N. J& i; d9 f能干的麻麻真多
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过奖了,也在学习中呢
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