诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多" B6 ?$ W" @6 [* s% z
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# c7 U$ V; I1 V* p8 e# j: f相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。; Y$ h' k" y. S4 ?3 C$ ~' C
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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0 T/ s9 a  j; y制作方法：& I% x! K6 R+ W5 b/ @  _0 ]5 B& w
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。% o& r- `" q& f: ^$ }

7 Q7 i% [/ s2 @2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。0 f: c9 [$ p7 x9 n; B# O0 F3 y' R

3 ~/ x; V/ E/ x( t  u; T- c3 G3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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$ e6 Y0 {: E) D) A# M3 n; p3 z6 p5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。2 ^' c: _  u: J6 c1 H& M/ D

) _# b# a! Q) l  k9 e% h' S4 _7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。/ k0 J3 _% Z9 u

5 S: i1 v7 A' k" s: I8 `# B. W: v8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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# y7 i2 z) ~/ m# [1 X( p储存：冷藏3天
' T$ W7 R3 S- z2 W- V制作时间： 120分钟
* i0 \5 y- F9 {% O8 I# }成品出： 6寸# c! {, \9 x! M3 h4 t6 C7 e9 ]
制作难度：四颗星; T0 _; c' P0 V" R' U
使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
6 K; {- k) S0 e  d# d使用材料：5 V. D5 @' e: w) W& V9 K
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g  D) d$ e  K7 ^6 q" K: {' \
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量: g  n- S3 }+ {3 y2 j

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