诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多! {2 ?- u/ r  z8 I9 T. O
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, E: ?- F* q9 a6 `相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。$ D9 K8 A. C) |9 a" o& |& s+ E3 T
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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& o5 q$ f; t2 b8 J回复 诺诺妈0319 的帖子: U& H8 I4 E+ v! X6 o$ i" ]# m- z$ n

5 X+ b3 @" k$ s2 [. `  T2 Z+ _制作方法：$ X. _' r3 f' @4 q3 E
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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4 w* }* i! ~0 Y1 g2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。6 I: U: z& y- {% i- w) y* G

$ X; x. f! Q+ G& |/ \3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。- ~4 P( T: k; E7 m  ~9 H

9 [& e$ K8 \% {% X  {+ {, l* O4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。3 n# h2 k. a0 X9 ]/ F

% P, g$ [" p# }+ @* b9 F5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。& @# _* x; f) p5 H: j/ Z- q/ K5 z0 v: ~

4 v7 E7 U4 {( z2 a# G  R6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
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9 X4 u% C, U# W2 j2 s! j% C; u7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。+ g6 v* i( w7 f0 X% L, V
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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2 ~/ A' U( t# U4 d1 M9 [& M9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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* \7 L% c' ]; q# ^5 b8 s; K储存：冷藏3天
( V# R5 y, I# F# |9 j! B  y) f制作时间： 120分钟; D* l/ b2 |$ S) A% J6 T
成品出： 6寸1 M4 j$ i) f: P
制作难度：四颗星
- F9 ]9 \7 v3 E3 v0 T9 f使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
" a* h3 u* ]4 V! @5 Y; B使用材料：
1 r& |* h& s- X9 D1 n2 z海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g9 M1 ~) i$ r2 A) \0 w/ z0 {. Q
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量( m; u8 L' \5 y7 }5 n
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