王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。' w# _9 f- X1 v, V6 B
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。# f( X2 K  z$ V, X
     
( f& G, B* C- S( q: D     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。) W, ]8 d# r3 o

( q9 y) R: I* W; m一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。4 V* I; ]0 L8 Q; y5 m

- p7 }. l. d5 T+ r3 s3 W加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。; N1 o' ~0 ]) l' W; M) p: E
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再加入红萝卜和青椒翻炒. c# J( o/ }# t5 N3 k& L
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加一点生抽/ V$ t' q2 N  C; c4 o. S  L2 B

; R' L  S' _; R' o( X: s0 u4 y; H5 _白糖少许  m1 r; P/ x2 H; E

9 z. q# y- H" s8 u6 T3 }. G% \! P翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子# U0 L" J4 _( |% y! D
腐竹怎么泡发比较好

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凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子1 r* h7 `4 k; k" J
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。) Z6 {9 B0 {* g+ q7 P- v

; ]7 z; }) _) a/ b. ], O      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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1 |8 {2 _4 }2 F% M9 v1 h. I1 z红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。7 h% @+ L' w" Z& p" m# {* ]: f

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9 I! K) o0 s8 q( \锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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; {9 N! s2 X  P1 D: A2 P这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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