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楼主
发表于 2015-2-15 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公爱吃腐竹,但腐竹总出问题吃着不健康,所以有一段时间没给他做着吃了,前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错,不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂,所以一直烧着吃感觉绵糯好吃,浓浓的豆香,烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。/ t0 ]) M% Y# {0 Y  o* l6 c
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的,比用木耳红烧的香,一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的,和大家分享下,没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。' j. z- a, E. a1 [
     - ]* j: |9 ^: P) U7 {! f: u
     准备材料,红萝卜青椒切片,葱蒜切末,牛肉大肉一起加一点玉米淀粉,适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟,泡好的腐竹切段。
( K% L$ Q3 A, k% N$ [
0 a( K5 W% E6 h. n一点点油烧热把葱蒜炒香。
/ ^0 W# v! k1 T& J% }- G/ t4 B9 i% T) O
加一点豆瓣酱,牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱,不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。& k9 V4 ?7 r1 M7 e5 d: @! w
6 t' _! B% I" c% |. L
加入几棵干红辣椒,倒入腌好的牛肉炒散。/ ]9 ~: x$ E  y3 |0 n5 ~

1 u! [( r' O/ d2 }再加入红萝卜和青椒翻炒' R. O2 i* ^$ `9 C' u  z
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加一点生抽
/ E# [+ V' H. ~: b3 H4 h( P, h
0 F0 |# h6 w. |4 i白糖少许, |' |- Q! e" l0 }; w3 v
) [0 Y- E7 y* B$ `. ~; b
翻炒均匀后加入一小碗开水,倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸,期间没加盐巴,出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐,再加一点鸡精炒匀就好了。, e) n, {9 Y8 K3 T8 `

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腐竹怎么泡发比较好

- u% `. q: ^+ @) _0 U凉水泡2、3小时,捏着腐竹没硬心就好,泡久了影响口感。
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宝妈好会做饭。

* v" Z8 W7 Q: t$ ~. E呵呵,过奖了。
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很可口哪

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, s4 K3 {! A0 u6 z" C) a! h. w7 }中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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弟弟回来时带的年糕,我正好有做石锅拌饭剩的辣酱,今天冷没出去买菜,就翻出这几样做个炒年糕。, M$ j) m7 U! |. E

! g' u) d% S" o: b# O) P9 M      白菜洋葱切丝,红萝卜切片,这种干年糕得提前煮熟再炒。(我今天没煮,所以做出来没以前煮过的好吃。 ,老公下班回来吃一片就再没吃,我明天重新加工下再吃。)' _8 {% E+ W" S( f

3 T# a3 E0 X& S7 v" L  k红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水,下进白菜丝,舀一勺辣酱搅匀,我这个辣酱有甜味所以没再放糖,如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。8 C! @9 p; E0 E- {- A% q

% x( s' t5 T0 z1 ^. A* F( f$ v2 Z$ N& Z# F
& I2 u0 Z  M4 @+ Z6 O+ |

" a* V' E7 R* \( a6 ?; A( ]% i% a% g* e; X0 d. C5 b3 h1 N- s
锅开后下年糕片进去,大火煮2分钟后转小火收汁,快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
& D4 ^; o2 W/ l8 E# J6 h0 x+ }, \/ e5 t& S
, q$ g5 v( z; Z6 u/ D0 n

. w3 p3 j( h7 C& `1 C$ j这样就好了,直接出锅。很简单快手吧?
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' O5 M/ w8 b: l/ e) d7 V3 v我和老公都爱吃辣,所以出锅时还加了油泼辣子。
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晚餐烧腐竹+辣炒年糕
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