王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。* e8 x8 Q' `. K+ u4 C1 f
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。/ d' L: \* J1 \5 k. `; Q+ M# X* ^

+ b, j4 T8 I& v一点点油烧热把葱蒜炒香。
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: r2 f& \, f6 A2 r: ?加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。7 g- G5 h2 g* D8 b
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再加入红萝卜和青椒翻炒0 U' e+ K$ z1 V0 y6 m7 }9 k: _8 X
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加一点生抽
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5 ]! R9 d3 h1 k0 C$ h! P; h白糖少许$ r7 f4 u. |- B0 x, Y* P" l* `9 D

8 y" H) C3 D4 s# t: |$ |翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子
, z  k+ w+ f8 r腐竹怎么泡发比较好

6 I7 l+ t; T( h8 `; g凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子
4 r% w0 E9 a" i( F5 O宝妈好会做饭。

0 @! @' t0 ?: k! O3 S6 c, ?2 n呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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1 Y- F# \, v2 T! s  _$ q, n      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）" r0 F1 \3 Y8 t  [  |, ~, M1 d* J

9 A9 L3 j& Q6 ]. I! m+ c* i红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。1 r9 O& c" C- O' q

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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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( O8 X, c: y- a! v8 y2 i6 B这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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# R& F+ M* h- D& V( s我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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