王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。" g1 r8 u4 x* W
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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; T: S+ e- E% g2 F     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
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2 F# o0 f& {) T! z. ^- @+ o2 ?一点点油烧热把葱蒜炒香。
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$ L1 B; [6 o6 z5 V% r加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。( L8 _# w& B: E) o  H3 r

0 C( E( C" j( ~8 j( {加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。8 s7 c; `/ F. B, O

# p$ {- s* t0 ?% ?* c! X1 n9 u再加入红萝卜和青椒翻炒
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/ Q& _9 b: B# w- y加一点生抽; C) H0 U* V& X5 N
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白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。; L" f2 f; R. {9 _0 Z& j
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子
& a1 P7 F$ U( ]( Q2 u腐竹怎么泡发比较好

0 Y; l  N+ D# q* x& v1 ~! Z凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子* f1 g2 m. ^& h$ h
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。- n5 [1 E! P: G" n9 j1 J, R, @! l

' o* b) y2 X6 H3 W0 k+ S+ k& X1 M$ a      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）+ c) t! S7 o: ]( w/ ]
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。9 l+ \! m& J# c

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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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& J3 i1 M4 T& b" I我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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