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楼主
发表于 2015-2-15 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公爱吃腐竹,但腐竹总出问题吃着不健康,所以有一段时间没给他做着吃了,前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错,不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂,所以一直烧着吃感觉绵糯好吃,浓浓的豆香,烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。5 T: _1 |3 H* M: u- C! m- L: w
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的,比用木耳红烧的香,一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的,和大家分享下,没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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# Q+ S3 C, |4 G! l     准备材料,红萝卜青椒切片,葱蒜切末,牛肉大肉一起加一点玉米淀粉,适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟,泡好的腐竹切段。
/ f0 o! ^$ ^. y3 K
1 T' l6 o- h, ~! @一点点油烧热把葱蒜炒香。
6 m5 `; M' f. }1 v
: F- j- b: t6 R加一点豆瓣酱,牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱,不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
: \" |* G5 X8 I, ^, d5 ?
2 b& T/ r0 i) Z' Q( D$ ]) R) b加入几棵干红辣椒,倒入腌好的牛肉炒散。% U, s7 A4 {" d
6 N- z' e  T3 e; E
再加入红萝卜和青椒翻炒; ]/ o. T9 Z8 @/ J# G1 X/ {
) Q9 h! j: Y8 v- \$ S% D
加一点生抽
2 R& a4 g1 P* O% W3 c9 g* W4 e8 ^
白糖少许
! h. F' G$ g: ^; v  n9 z7 ]! G9 D" f+ M  J- P2 x$ ]
翻炒均匀后加入一小碗开水,倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸,期间没加盐巴,出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐,再加一点鸡精炒匀就好了。# t1 G) S2 {/ z% ]
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回复 宸乖6 的帖子
( f$ y; W* i7 c  K$ g腐竹怎么泡发比较好

$ q3 V- ^, ?4 c$ z% i凉水泡2、3小时,捏着腐竹没硬心就好,泡久了影响口感。
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腐竹怎么泡发比较好
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回复 mzy20130330 的帖子5 h# d# s% \9 {- R
宝妈好会做饭。
! \: y0 B' P, A4 O: T) y0 A8 E
呵呵,过奖了。
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很可口哪

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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弟弟回来时带的年糕,我正好有做石锅拌饭剩的辣酱,今天冷没出去买菜,就翻出这几样做个炒年糕。
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% m6 h2 d) R, x, b* H/ g      白菜洋葱切丝,红萝卜切片,这种干年糕得提前煮熟再炒。(我今天没煮,所以做出来没以前煮过的好吃。 ,老公下班回来吃一片就再没吃,我明天重新加工下再吃。)+ ~' L! [: k) G4 v, h% v
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水,下进白菜丝,舀一勺辣酱搅匀,我这个辣酱有甜味所以没再放糖,如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
2 o5 X' Q4 p9 u$ x+ c" f8 ~3 N3 ~4 l* o$ N; G
8 R. w5 R. o. L! a0 g( `& K% T

' W* S1 F# s$ F; w4 j! ~/ }1 H* j- X* u) z

) C: i6 L3 q$ s1 `$ f* \锅开后下年糕片进去,大火煮2分钟后转小火收汁,快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。% z2 D8 r7 [4 s/ z% M

1 k) @0 D- V. S2 {' u& Y- f* K# p/ K" a5 Y- A9 r3 s/ ^8 G. r

+ ]8 q4 e$ k6 N7 _- m这样就好了,直接出锅。很简单快手吧?
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9 w$ Z1 p: D0 g8 H' C我和老公都爱吃辣,所以出锅时还加了油泼辣子。
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晚餐烧腐竹+辣炒年糕
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