王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。2 F( l% i0 T+ B  }
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。  S& V; _  q! ?0 h

6 p& t" n# U, ~: |, W一点点油烧热把葱蒜炒香。+ f+ J: I$ \/ |

7 p& _, K( Z* O1 y, `加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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: R4 \  s9 d% O* n: q! V: f4 g加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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再加入红萝卜和青椒翻炒
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) I  F, N8 ~& B: R加一点生抽5 ~; Q  W6 T- j0 C
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白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子$ J& w0 T: G/ _, m9 K
腐竹怎么泡发比较好

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凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子% S# L3 T$ h2 m+ g3 C' h
宝妈好会做饭。

! m  [# D4 X  j  o9 _+ @呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

( @5 E( N' Q* S: a, c, E" s

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0 V& G4 \; o3 T1 j! ?  S+ B中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。+ i" d" P+ \+ B. E. V
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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$ G- H- W) W5 s2 e8 L+ \& T( |红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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+ w( E, G& b( p( j: S- q5 i4 c锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。& B* E( ^8 l. D# d
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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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, T- n3 x. v; \4 a# h7 c5 f我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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