王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
# U  p; j& F2 c, m      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
$ {: V& ]6 D6 a1 i, v% }/ X     
$ d" T5 }% X) Q; @: l% \5 K7 a     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
- c0 V( b$ I* t" Y9 S# U) t. F2 r0 j) q: a9 Y
一点点油烧热把葱蒜炒香。
2 [# j  x! e+ J1 M' M2 x# h9 ?. k& O0 k6 {* L1 ]! i6 m. C  N
加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。$ H, w- D) y# g4 d' Q: O: }4 L

' Q# g; c2 ~8 s2 I4 L3 V加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。2 J0 w0 \& C1 m6 W& N/ L$ L6 T+ Y
* @( }. t/ J  ?8 P: l+ A
再加入红萝卜和青椒翻炒
4 N( [8 G' `# K6 t' A8 [$ H8 g, J  E/ \1 o# c- O
加一点生抽
% ?- X+ t# w( Z! x/ B5 O" D( \
9 |- G) [" M$ P' @  I3 ~2 Y白糖少许* `4 Y. ~- g+ [4 O6 @
# [! Y2 X, l; s
翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
: |3 q  C9 c# h% D- J
1 u7 r8 T5 l. c* @$ F+ o& y
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

灯妈厨艺不错！
来自[妈妈网Android版]

宸乖6

谢谢
来自[妈妈网Android版]

王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子: w" t  s: j# @1 D% U# q
腐竹怎么泡发比较好

# R7 n7 E, J6 H( `; y
凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
来自[妈妈网iPhone版]

宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
来自[妈妈网Android版]

王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子8 \6 \: J$ s% x
宝妈好会做饭。

2 N6 j: {* d2 `- i$ B  v+ l呵呵，过奖了。
来自[妈妈网iPhone版]

亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
来自[妈妈网Android版]

王子灯灯

' U: j  X# S- e; V$ n! h2 G
% r6 w; d/ r: q, l5 I6 Z% Y, v$ N; Z# k; o) n
) x5 ]: q3 m4 N7 V
中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
来自[妈妈网iPhone版]

王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。4 a! e7 ~# H; m; o, L9 A
/ `6 _$ N5 k  Q; T- p$ x
      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）& F; c- N  P3 I8 v3 c; r

! Q- U) ?8 p: @. }  M红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
0 M( n% H5 K0 z5 G8 k
5 _0 {/ i8 D( O# e; Q+ Y0 j# [) L5 y- Y8 V6 ~

( ?# l$ Q9 P6 z' b
  s0 I3 ^4 U# I1 F; }. m% x: {3 [2 g7 {0 w( ~) T# `9 ^- {- q& v
锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。' T, I8 B& ^  }

/ X6 f; w' L7 e/ R% z  y# h# P% W4 T! L. K/ z

3 D  V/ \  W3 l$ u这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
来自[妈妈网iPhone版]

王子灯灯

, i6 W% T( A" G' \/ f
+ k2 _. a' t' c% k! f# w! K我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
来自[妈妈网iPhone版]