王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
5 _8 f5 r$ p! Z9 I* [( a1 d      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。- o! E8 d9 P- y" G+ Y) x( {5 P
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一点点油烧热把葱蒜炒香。
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7 [8 W" @/ Z  M- [( s. l1 `加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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0 P% Y# O9 q" E. L3 p& u$ W; U加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。7 K7 G" [2 r' R. Y4 E1 @  B

( o& s9 S: X9 l2 ], r再加入红萝卜和青椒翻炒
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" [) C6 ]* W: ~) v  a9 ?& }8 g3 {加一点生抽  o& o. |; D% s* q
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白糖少许7 C# X# r$ g5 _$ e% q$ E4 _
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子$ g# [( W8 r1 h% W( |
腐竹怎么泡发比较好

6 x  ]8 V; h/ i2 @* |1 k: ]! \3 Q
凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子
* r1 @* U$ ~' ^+ S宝妈好会做饭。

$ R) l1 D8 d! m
呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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/ w7 i+ o2 `# c. B- H' N: ?红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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* ~  z: f* G9 t( @% j锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。0 ?" d3 {/ j, G
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: g$ c9 \. o8 z, F这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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. V4 ~1 U4 @. S% Q7 N% M0 k我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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