王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。/ t0 ]) M% Y# {0 Y  o* l6 c
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。' j. z- a, E. a1 [
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
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0 a( K5 W% E6 h. n一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。& k9 V4 ?7 r1 M7 e5 d: @! w
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。/ ]9 ~: x$ E  y3 |0 n5 ~

1 u! [( r' O/ d2 }再加入红萝卜和青椒翻炒' R. O2 i* ^$ `9 C' u  z
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加一点生抽
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0 F0 |# h6 w. |4 i白糖少许, |' |- Q! e" l0 }; w3 v
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。, e) n, {9 Y8 K3 T8 `

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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子% V. ~% o, D9 D6 F2 m/ B6 G' s+ [
腐竹怎么泡发比较好

- u% `. q: ^+ @) _0 U凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子( o& P* n; {, j
宝妈好会做饭。

* v" Z8 W7 Q: t$ ~. E呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

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! o$ N" D6 N: ]' `
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, s4 K3 {! A0 u6 z" C) a! h. w7 }中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。, M$ j) m7 U! |. E

! g' u) d% S" o: b# O) P9 M      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）' _8 {% E+ W" S( f

3 T# a3 E0 X& S7 v" L  k红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。8 C! @9 p; E0 E- {- A% q

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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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. w3 p3 j( h7 C& `1 C$ j这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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' O5 M/ w8 b: l/ e) d7 V3 v我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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