王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
( p3 O! [# j, ?! B# f      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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: [0 D$ K/ U; }8 _% a2 y, T     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。2 _+ O( p9 B3 x; g  l2 M" V

3 |! _* s/ p; ?& f0 S+ H* z( H一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。. t8 m! ~3 e! T0 k7 K

& [: j/ ~/ z+ ~加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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7 O4 g$ N  b" R5 {; a5 H再加入红萝卜和青椒翻炒
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加一点生抽
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7 q6 W3 @, [. t5 j- ^8 m白糖少许9 l3 H9 y/ ?& I( X! ~# o- P. g
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子: p# L! Z# J  N% u( m- S* n
腐竹怎么泡发比较好

, {% D4 g6 l( |0 E9 ?凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子
5 |- B( G+ {3 N6 j宝妈好会做饭。

8 D' n! A- u( j- N+ |7 y呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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2 c8 D4 y# ]9 _      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。% i5 O3 w' F( A' e
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" j7 C- h/ H5 ?% x$ U锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。2 I" o+ M3 Z& N7 \% M

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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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