王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。5 T: _1 |3 H* M: u- C! m- L: w
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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# Q+ S3 C, |4 G! l     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
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1 T' l6 o- h, ~! @一点点油烧热把葱蒜炒香。
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: F- j- b: t6 R加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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2 b& T/ r0 i) Z' Q( D$ ]) R) b加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。% U, s7 A4 {" d
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再加入红萝卜和青椒翻炒; ]/ o. T9 Z8 @/ J# G1 X/ {
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加一点生抽
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白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。# t1 G) S2 {/ z% ]
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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宸乖6

谢谢
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子
( f$ y; W* i7 c  K$ g腐竹怎么泡发比较好

$ q3 V- ^, ?4 c$ z% i凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子5 h# d# s% \9 {- R
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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亦笑了之

很可口哪

mzy20130330

宝妈好会做饭。
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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% m6 h2 d) R, x, b* H/ g      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）+ ~' L! [: k) G4 v, h% v
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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) C: i6 L3 q$ s1 `$ f* \锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。% z2 D8 r7 [4 s/ z% M

1 k) @0 D- V. S2 {' u& Y- f* K# p/ K" a5 Y- A9 r3 s/ ^8 G. r

+ ]8 q4 e$ k6 N7 _- m这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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9 w$ Z1 p: D0 g8 H' C我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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