果果1219

第一次和婆婆互换了主厨和打杂的身份，还赢得了大厨称号！
" i" S  ?* |# M: s1 d3 Y        年年春节鱼肉不断，婆婆最喜欢做的就是火锅鱼，好吃太辣，小孩吃不了。今年在我的提议下改为鲈鱼，鱼买回来了可婆婆说她没做过，那就让我现场学学吧，知道是清蒸的可流程还得度娘一下！  @% U* @0 q( m- H+ Z# X
          在网上查了很多种做法，都很相似说干就干，先把鱼处理干净凉干水分，在鱼身上划几刀（我是两年都划了），撒盐，料酒，生抽腌制10分钟，切生姜丝，大葱丝，辣椒丝备用。! u9 G$ E/ L1 Z. e$ K2 _
         腌制完成后盛盘，要先在盘里先撒些生姜丝，在给鱼的肚子里多塞些生姜丝和葱丝，这样就可以上烧开水的蒸锅了。
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- l" b. p8 @# a) z0 o蒸10分钟左右，我蒸了15分钟都有点老，出锅要将盘子里的汁倒掉或者换盘（去腥的关键流程），我直接换盘，把鱼肚里的东西全去除，撒上新的生姜丝，葱丝，辣椒丝
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& v5 M: d: q" L6 X2 `. X) t          将烧好的油（油要很热）交到鱼身上，这盘清蒸鲈鱼就好了，还可以安个人喜好调些汁交上去。
' T4 y/ o$ V4 ~. N8 }          第一次尝试就很成功，家人都喜欢，中午还炒了好几道结果都光盘了。& v7 m- ^/ P: S/ ~: T: h; h

. N, b: y6 \& g0 {; |6 I        公公问我家宝宝，“奶奶和妈妈谁做饭好吃？”我家宝儿一直说妈妈做的
) Y+ c3 r8 Q6 q2 e; P2 A: t; `好吃，妈妈是奶奶的师傅，妈妈还会啥会啥说了好多，老公也说了我有时做的东西确实好吃，能称的上咱家的大厨，可我这大厨其实一点也不喜欢做饭哈哈……
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寰寰宝贝妈

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒 ...

这个也不错~~我个人觉得蒸鱼豉油和生抽味差不多。

坏丫头321

不错，不错。孩子都喜欢吃，刺少。
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兴妍妈

回复 果果1219 的帖子
; n8 j' E0 Y" |8 W: L/ R7 g, y. r/ S( J8 v8 M
: C; b& R/ E4 }2 x% |1 C$ `
你们可都是高手啊！

0 X3 h: A5 A% t$ T  w& H7 s8 ~' T# Q每年过年我在我们家就做三道菜，其中一道就是清蒸鲈鱼，还有一个是油爆大虾
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果果1219

做的好，宝宝才爱吃
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meihaomei

我一般蒸鱼时,会把适量李锦记蒸鱼豉油到在小碗里,加一小勺醋,撒上葱姜沫,鱼蒸好后,再烧点油浇在料汁里,再到在鱼身上,浇过热油的料汁特别香.我家丫头每次都能吃掉2/3的鱼.

果果1219

回复 tianshiyiyi 的帖子5 y4 O  h! H: |/ f+ |' a) b
蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。

6 g4 O2 p! J; u0 D4 p4 c嗯，就是，我初六又做了一条味道很好
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tianshiyiyi

蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。
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果果1219

味道应该也很不错
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于芬73

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒和大葱。放入生抽，料酒，白糖，烧好汁直接交到蒸熟的鱼身上。。全家也赞不绝口。。。南方爱吃鱼的老公也夸赞
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applemama0117

回复 欧依妈 的帖子
: C1 h, q, O; }/ I' i* [; Y& I: N
. S; ^. q8 e& V: d7 N! U同感同感，必须要李锦记

vivi031088

我也是每次把李锦记浇上去。
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果果1219

回复 兴妍妈 的帖子
4 W# c, t) h' T9 @: E. O可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦 ...

( b: j% ^: }5 p+ O( z3 E" y' R你们可都是高手啊！
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兴妍妈

可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦

果果1219

回复 王子灯灯 的帖子* R3 G( f' k! W% X" P% }. G
清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。 ...

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向你学习
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王子灯灯

清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。
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果果1219

回复 李米豆豆 的帖子
- r' L/ ^; l7 a! n$ u3 f! \* C/ T2 e太帅了！

& e* y+ [9 L! P4 K/ a
谢谢，第一次做味道还不错
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李米豆豆

太帅了！
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果果1219

回复 .橙子 的帖子) T7 U( e1 O8 q$ K' [
鱼可以斜刀划，更漂亮。

% C+ i5 k$ m& N* B7 g- q& u8 v
哦，可以尝试
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.橙子

鱼可以斜刀划，更漂亮。
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