果果1219

第一次和婆婆互换了主厨和打杂的身份，还赢得了大厨称号！* h: K' E4 P, X0 M' _9 H5 B9 `+ k
        年年春节鱼肉不断，婆婆最喜欢做的就是火锅鱼，好吃太辣，小孩吃不了。今年在我的提议下改为鲈鱼，鱼买回来了可婆婆说她没做过，那就让我现场学学吧，知道是清蒸的可流程还得度娘一下！
$ s) A. j( z" p. {1 K' H- b' g          在网上查了很多种做法，都很相似说干就干，先把鱼处理干净凉干水分，在鱼身上划几刀（我是两年都划了），撒盐，料酒，生抽腌制10分钟，切生姜丝，大葱丝，辣椒丝备用。
, i+ N+ n; ~5 \% r- a, M         腌制完成后盛盘，要先在盘里先撒些生姜丝，在给鱼的肚子里多塞些生姜丝和葱丝，这样就可以上烧开水的蒸锅了。
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% D* w- m. U7 t6 N蒸10分钟左右，我蒸了15分钟都有点老，出锅要将盘子里的汁倒掉或者换盘（去腥的关键流程），我直接换盘，把鱼肚里的东西全去除，撒上新的生姜丝，葱丝，辣椒丝8 i; R/ D7 e+ O' ?# d8 b

. G4 z1 `0 B1 q' M/ g5 `- A* Z          将烧好的油（油要很热）交到鱼身上，这盘清蒸鲈鱼就好了，还可以安个人喜好调些汁交上去。
7 O) B. D) a8 S- D2 H          第一次尝试就很成功，家人都喜欢，中午还炒了好几道结果都光盘了。
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9 o% D$ i& W8 _2 F; m        公公问我家宝宝，“奶奶和妈妈谁做饭好吃？”我家宝儿一直说妈妈做的
+ ~& s% W: Q  L7 E! ^5 E好吃，妈妈是奶奶的师傅，妈妈还会啥会啥说了好多，老公也说了我有时做的东西确实好吃，能称的上咱家的大厨，可我这大厨其实一点也不喜欢做饭哈哈……
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寰寰宝贝妈

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒 ...

这个也不错~~我个人觉得蒸鱼豉油和生抽味差不多。

坏丫头321

不错，不错。孩子都喜欢吃，刺少。
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兴妍妈

回复 果果1219 的帖子! i2 z( i+ V  e' A# u1 F

/ [: l2 {9 R3 s% K
% b" w+ W. s5 Z; a你们可都是高手啊！

8 N; I& l8 {* U! g6 ]
每年过年我在我们家就做三道菜，其中一道就是清蒸鲈鱼，还有一个是油爆大虾
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果果1219

做的好，宝宝才爱吃
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meihaomei

我一般蒸鱼时,会把适量李锦记蒸鱼豉油到在小碗里,加一小勺醋,撒上葱姜沫,鱼蒸好后,再烧点油浇在料汁里,再到在鱼身上,浇过热油的料汁特别香.我家丫头每次都能吃掉2/3的鱼.

果果1219

回复 tianshiyiyi 的帖子
. w4 Y/ p5 N. ^, `0 u" b% F% U蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。

: k$ _3 A; ]7 D# @
嗯，就是，我初六又做了一条味道很好
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tianshiyiyi

蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。
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果果1219

味道应该也很不错
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于芬73

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒和大葱。放入生抽，料酒，白糖，烧好汁直接交到蒸熟的鱼身上。。全家也赞不绝口。。。南方爱吃鱼的老公也夸赞
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applemama0117

回复 欧依妈 的帖子. V7 y$ [! T, G

8 j# A2 B; H$ C3 B; n: Y同感同感，必须要李锦记

vivi031088

我也是每次把李锦记浇上去。
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果果1219

回复 兴妍妈 的帖子
  n. L5 I$ S: r" d8 K可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦 ...

# [. z& M% _4 _4 s4 b2 j7 x
你们可都是高手啊！
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兴妍妈

可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦

果果1219

回复 王子灯灯 的帖子
9 \  w0 l5 e5 P( S清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。 ...

% Z6 c# L8 o5 q% N6 S/ ]
向你学习
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王子灯灯

清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。
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果果1219

回复 李米豆豆 的帖子5 @- f; ~9 T2 l4 `
太帅了！

( a, b' `) E) D) C/ Y谢谢，第一次做味道还不错
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李米豆豆

太帅了！
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果果1219

回复 .橙子 的帖子
. W- l" {8 ]( j- w& V, C鱼可以斜刀划，更漂亮。

# S1 V- k; s8 F6 ^3 Y. ?. p! g
哦，可以尝试
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.橙子

鱼可以斜刀划，更漂亮。
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