果果1219

第一次和婆婆互换了主厨和打杂的身份，还赢得了大厨称号！
* c; |/ c/ _2 g/ D. |1 E, J0 M4 m        年年春节鱼肉不断，婆婆最喜欢做的就是火锅鱼，好吃太辣，小孩吃不了。今年在我的提议下改为鲈鱼，鱼买回来了可婆婆说她没做过，那就让我现场学学吧，知道是清蒸的可流程还得度娘一下！+ U  l  a& F3 `0 _0 I8 n
          在网上查了很多种做法，都很相似说干就干，先把鱼处理干净凉干水分，在鱼身上划几刀（我是两年都划了），撒盐，料酒，生抽腌制10分钟，切生姜丝，大葱丝，辣椒丝备用。$ `5 z( |) T3 Q' k  b4 M
         腌制完成后盛盘，要先在盘里先撒些生姜丝，在给鱼的肚子里多塞些生姜丝和葱丝，这样就可以上烧开水的蒸锅了。8 j) j' w) |9 P8 v

2 Q$ C& H! M' L, ]) y) a蒸10分钟左右，我蒸了15分钟都有点老，出锅要将盘子里的汁倒掉或者换盘（去腥的关键流程），我直接换盘，把鱼肚里的东西全去除，撒上新的生姜丝，葱丝，辣椒丝3 H' Q1 @9 ?. R7 ?: o1 ~% u4 Z
! |9 o( V: Q3 }( Z! _# m- ?! k
          将烧好的油（油要很热）交到鱼身上，这盘清蒸鲈鱼就好了，还可以安个人喜好调些汁交上去。
* o* [6 T- l. I  }          第一次尝试就很成功，家人都喜欢，中午还炒了好几道结果都光盘了。
9 z. t, W4 b% c& o* S
7 ?+ o3 m/ w# P% J4 D$ v        公公问我家宝宝，“奶奶和妈妈谁做饭好吃？”我家宝儿一直说妈妈做的+ e8 a8 B% B# z- r4 K
好吃，妈妈是奶奶的师傅，妈妈还会啥会啥说了好多，老公也说了我有时做的东西确实好吃，能称的上咱家的大厨，可我这大厨其实一点也不喜欢做饭哈哈……
来自[妈妈网Android版]

寰寰宝贝妈

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒 ...

这个也不错~~我个人觉得蒸鱼豉油和生抽味差不多。

坏丫头321

不错，不错。孩子都喜欢吃，刺少。
来自[移动wap版]

兴妍妈

回复 果果1219 的帖子" |3 B# [1 m. ^/ t, N

  [& F) y, J7 Q6 h- K5 t% h  g
7 i+ d( u, N$ t你们可都是高手啊！

3 W1 }& U% y1 k$ G4 Z# o; K
每年过年我在我们家就做三道菜，其中一道就是清蒸鲈鱼，还有一个是油爆大虾
来自[妈妈网Android版]

果果1219

做的好，宝宝才爱吃
来自[妈妈网Android版]

meihaomei

我一般蒸鱼时,会把适量李锦记蒸鱼豉油到在小碗里,加一小勺醋,撒上葱姜沫,鱼蒸好后,再烧点油浇在料汁里,再到在鱼身上,浇过热油的料汁特别香.我家丫头每次都能吃掉2/3的鱼.

果果1219

回复 tianshiyiyi 的帖子7 J' t- w& F, f1 h6 K- Z; s+ u8 y; u/ a
蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。

: C( t3 ?6 N, u
嗯，就是，我初六又做了一条味道很好
来自[妈妈网Android版]

tianshiyiyi

蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。
来自[妈妈网iPhone版]

果果1219

味道应该也很不错
来自[妈妈网Android版]

于芬73

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒和大葱。放入生抽，料酒，白糖，烧好汁直接交到蒸熟的鱼身上。。全家也赞不绝口。。。南方爱吃鱼的老公也夸赞
来自[妈妈网Android版]

applemama0117

回复 欧依妈 的帖子
0 q- u1 J" H' ~) K- S% C6 b$ C7 f! @4 w0 `( m+ i
同感同感，必须要李锦记

vivi031088

我也是每次把李锦记浇上去。
来自[妈妈网iPhone版]

果果1219

回复 兴妍妈 的帖子
  V: G3 i0 v- S) g4 U可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦 ...

6 w. _! I6 h# S
你们可都是高手啊！
来自[妈妈网Android版]

兴妍妈

可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦

果果1219

回复 王子灯灯 的帖子
$ z" o+ X7 o3 H3 p. {清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。 ...

+ R$ ~8 R8 @5 c. E. V- R/ R向你学习
来自[妈妈网Android版]

王子灯灯

清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。
来自[妈妈网iPhone版]

果果1219

回复 李米豆豆 的帖子  d% R8 `" d6 b1 V6 U6 F* x4 C
太帅了！

" _  n' q- g- a, q3 S
谢谢，第一次做味道还不错
来自[妈妈网Android版]

李米豆豆

太帅了！
来自[妈妈网Android版]

果果1219

回复 .橙子 的帖子
% U" L2 w! V7 [/ S- @鱼可以斜刀划，更漂亮。

/ j' z9 S/ \. _' K0 ^4 y
哦，可以尝试
来自[妈妈网Android版]

.橙子

鱼可以斜刀划，更漂亮。
来自[妈妈网Android版]