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希希爱妈妈

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发表于 2015-3-15 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希妈厨艺不咋地,却喜新厌旧的很,喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦,材料得手到擒来的,不要那些乱七八糟难买到的。
- `! [5 {+ p1 F这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的,不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些,后来想做了却找不到那个帖子了,我就自己琢磨着瞎做吧!
% P" m" n, f  B" p4 G首先把香菇和老豆腐剁碎,越碎越好,剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。9 E* G7 H& y8 W' L7 ^9 i

, i- I; O& A8 C1 l6 o然后把肉剁碎,加些料酒和生抽抓匀腌渍一会,这一步提前做更好,希妈是没经验,想到一步做一步。
8 p5 s3 x, x( N- b; r: Z
  w2 p  a1 Q4 r9 b3 J; J; b: A  I% ?2 q! X) Z2 P

/ Q: s" K9 b7 Z7 K/ ~把肉和香菇豆腐搅拌在一起,再加些生抽、十三香、鸡精、盐,盐可以省略,根据生抽的情况看咸不咸,希妈做的就有点咸了。, L* C$ ]$ c6 w' }  c

; F* g0 \1 v( m% `8 D% r; G4 @' J最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起,我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些,不容易散掉,也不知道对不对。
' y' J) h( }" L/ g7 `% H' @7 O7 S$ Y( z
然后用勺子做出圆圆的丸子
8 l* U& g) X4 g/ ]
- o4 k+ i" \! c3 R5 q- c$ @4 y6 J) Z( n# m% h5 i4 @+ F# \
0 |" C6 E4 M: }
, V1 t# f( X- t; g' @. p" B' k
下油锅炸,火不要太大,油温别太高,因为放了很多肉,防止里面没熟外面糊了,最后炸得差不多了再把火稍微开大点,让外面一层皮焦一点,这样香且口感好。; O4 q9 J8 R1 _% o; T3 l

  j; B9 ]) h) w5 j5 E% n
! b9 B- E- u, v! S看宝贝造型做的多好,其实吃的不给力,才吃了两个,下次继续努力!+ i7 S) K# a- h( u

4 [0 b& |8 S. i1 z0 z- n
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我们说了都不算,但看到你家公主的吃相就知道一定好吃!

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看着都香!
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回复 zhuzhu210 的帖子' m" h0 Q" _/ ]9 u6 E' X2 z

' g4 P9 R6 x  w$ y: c6 l* k8 b' D! L
好专业
6 L, y0 @% d4 x% Q+ o4 ]8 [
哪啊,乱做的。
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回复 小米2009 的帖子
  [8 e2 u& \& K( z) {- {炸丸子- \, P( x0 L- x7 r
可以炸2次! W5 W2 v* _' `! ]; f" D
第2次复炸会更酥脆 口感更好( E: T# ?# H. p. Y
------
& m  f2 _, R, }2 T下次做肉丸子,可以里面加点馒头碎,也是越小越好
, i9 G. u/ n) {  r8 V# M5 S- j这 ...
1 S* l6 \- d$ ^9 g6 z
恩我就炸了两次,好的下次试试加点馒头碎。
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回复 小米2009 的帖子
$ q1 s) M! r, B炸丸子
! t1 N. @: L0 p: o* c可以炸2次
! \5 `4 f( E/ Y1 T9 ^1 c第2次复炸会更酥脆 口感更好& D* _+ W+ G$ l/ C3 H' k' w
------
/ `# }9 Z" }6 ~" x下次做肉丸子,可以里面加点馒头碎,也是越小越好
/ G( w" ?2 b& H+ L& N5 _这 ...

# R# u  U4 Q8 j8 P. s/ C1 _好专业
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小米和胖子

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炸丸子
/ j  G1 w$ j" J; O6 H0 w可以炸2次
# T4 K2 x' [" U+ i$ V8 ]6 ]* K第2次复炸会更酥脆 口感更好! s' M2 _0 W. _9 U& j% g3 I
------4 r9 K" F2 F: [$ c- l0 `
下次做肉丸子,可以里面加点馒头碎,也是越小越好
( n& `, c+ C/ p; ]0 V这样出来的肉丸子不会太瓷实,会比较虚 好吃
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回复 1257355614 的帖子5 z+ K" i- T/ n4 s7 g8 Y! ?# [  L
好可爱,抢了丸子的风头了。
" t4 v0 d: J* Z% K0 h3 [
是呀,经常抢风头!
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回复 绿茶392 的帖子
' U9 w2 W- l* R+ W) \宝贝吃的好开心

( M$ b9 T+ }4 N& Z% S- [她是拍照好开心!
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回复 sunnyandrabbit 的帖子+ z1 A6 o# z. w8 e5 ]: I9 f
可以试试看别炸,做个丸子汤啊,说不定也好喝,而且觉得可能营养方面会更好。 ...

8 M; L+ r: u5 N- t6 u# X很久以前做过一次,丸子散了,所以这次没敢做蒸的或者汤。
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宝贝吃的好开心

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可以试试看别炸,做个丸子汤啊,说不定也好喝,而且觉得可能营养方面会更好。

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好可爱,抢了丸子的风头了。
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回复 幽幽百合 的帖子
# U% M( B" i: l哈哈,宝贝笑的好可爱呀
1 J2 P6 n2 b. i( t; b
一拍照就那样子!
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回复 明月千里CC 的帖子
5 R# ~) C4 ]8 ?宝贝吃的好高兴说明妈妈做的好吃
' y  i# i) ]3 k: g3 `% J
惭愧啊!
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回复 图图妈妈咪 的帖子+ g( }# R1 T7 ~& N
对于炸东西一直很抗拒,不是不吃,是嫌麻烦

/ J3 {! ~8 T- ^7 G; R( p1 e3 S其实还好,比煮啊炖啊还方便点,我也就是偶尔做一下。
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回复 我是总统 的帖子2 x  U$ h. D9 K+ W, a
肯折腾就已经很好了

( U- ]- v- R+ u- n4 k' n* R谢谢亲鼓励!
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回复 那一拍的风情 的帖子% }3 |$ I5 {" B! O# W9 q4 h5 U
你好棒,我都想吃

( P, C4 q1 D) {& C3 d惭愧啊惭愧,今天早上才把最后几个丸子吃完了,人家爷俩都不吃,就有一个人吃。
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回复 蒙豆妈妈 的帖子
) ]4 n6 C7 r' K- A* p" N  p学习学习
$ J/ P( K% X. g- b: K/ ^; j
跟我学习就越学越差了,惭愧啊!
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回复 浮生杂货铺 的帖子; z; Q- z* f' I
这种丸子蔬菜种类多,也有肉,营养很丰富呢  挺好的
& B* k9 w; ^: k) _0 r我有时候给做成糯米丸子,外面粘上糯米再蒸 ...
- Q% Z" D9 L- l8 r, i5 q
是,我家那个挑食,尤其不吃肉,所以得把肉做的看不见又碎,她好咽。你那种做法肯定更好吃,可惜我不会。期待你出做法。
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【希希公主咥西安】希妈自制超简单香菇豆腐肉丸子 ...
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