希希公主201275

希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。1 b! j; e' F/ i- A
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！
# ~% R6 z; R1 B% n; O首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。
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5 Y5 a7 @0 _( z  R$ D然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。
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1 d, E& B3 x3 U( _7 L把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。: q& @; |$ m' q) E

8 w' H4 ]1 S1 i, l+ c最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。4 H/ e1 b- A' F, }1 I* Z
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然后用勺子做出圆圆的丸子
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5 _3 ]1 |( I) U! n- P: Y2 S" Q下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。$ ^+ {  c+ \6 o6 {9 }2 ^
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看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！* r. y  G! K' P+ e2 W2 Q
1 @/ X1 V1 U3 ~5 d9 i, l

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一悦一生

我们说了都不算，但看到你家公主的吃相就知道一定好吃！

DUDU麻麻爱嘟嘟

看着都香！

希希公主201275

回复 zhuzhu210 的帖子; d  ^% Q. A. K/ y! Y
2 L4 J/ J3 u# h+ R: Z! D
! ?- w% H. m- |/ Z& P9 Y! F
好专业

$ f) ~( w: z( X. l' Y) X+ n
哪啊，乱做的。
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希希公主201275

回复 小米2009 的帖子  N7 b& v' r# X2 R
炸丸子
2 M! T8 _% m5 R8 a  V可以炸2次. e8 k. g8 E0 D( ]+ P) G
第2次复炸会更酥脆 口感更好
5 `% ~6 W  t0 _------) K; j! i2 Z% Q2 F
下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好2 U/ E# A0 q3 G. B
这 ...

6 r& f' @# F; _( R" v9 @3 w
恩我就炸了两次，好的下次试试加点馒头碎。
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zhuzhu210

回复 小米2009 的帖子
# ~7 ^6 g$ b0 p3 e# i* _炸丸子
3 J5 N. |6 x+ U" P! ?( m9 ~可以炸2次
/ K5 Q- f  X. h' H2 h第2次复炸会更酥脆 口感更好
2 J2 M4 |* B! y# ~- ]7 o------
( X7 S2 q6 t9 o( W' l下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
1 y# ?1 L4 D/ w! p4 @1 d这 ...

. X: O" f( v, `: _5 ]好专业
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小米2009

炸丸子2 d5 c- v- Y' X" m- [2 N
可以炸2次
$ p" K7 J& q; B第2次复炸会更酥脆 口感更好7 X/ G0 D# O5 Z" w* Y
------
! |0 G+ a' j  t( c下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
* N) U" M0 x' \, l# \1 U! n7 \这样出来的肉丸子不会太瓷实，会比较虚 好吃

希希公主201275

回复 1257355614 的帖子
1 N, ^% g" E4 I( v6 _好可爱，抢了丸子的风头了。

1 _! C8 f/ {7 `' K6 ~' r$ A是呀，经常抢风头！
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希希公主201275

回复 绿茶392 的帖子( G5 \8 T! L' z1 Z
宝贝吃的好开心

0 W5 @: j; J9 q0 n她是拍照好开心！
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希希公主201275

回复 sunnyandrabbit 的帖子
* ^3 g1 w6 c0 B! o, Y1 U可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。 ...

9 S) c/ d3 W& ^; D& a$ T7 w1 N
很久以前做过一次，丸子散了，所以这次没敢做蒸的或者汤。
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绿茶392

宝贝吃的好开心

sunnyandrabbit

可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。

1257355614

好可爱，抢了丸子的风头了。

希希公主201275

回复 幽幽百合 的帖子
2 M( G# j7 x6 S$ [  [哈哈，宝贝笑的好可爱呀

- D- x2 ~5 R, w+ L# L/ S一拍照就那样子！
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希希公主201275

回复 明月千里CC 的帖子3 O4 T3 K3 ^+ |# X( q* W6 i1 x% N, d
宝贝吃的好高兴说明妈妈做的好吃

* |% F- @) C9 E. B
惭愧啊！
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希希公主201275

回复 图图妈妈咪 的帖子( v7 X: X' w) ^# m# Q& }
对于炸东西一直很抗拒，不是不吃，是嫌麻烦

9 i+ i% }8 g: n7 N, M其实还好，比煮啊炖啊还方便点，我也就是偶尔做一下。
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希希公主201275

回复 我是总统 的帖子
8 z! v1 L1 _  s  @  @" e肯折腾就已经很好了

: r  o, F/ Z4 z2 K谢谢亲鼓励！
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希希公主201275

回复 那一拍的风情 的帖子
" k+ L) D# O0 \' O- O你好棒，我都想吃

. t9 F9 ^- J3 b
惭愧啊惭愧，今天早上才把最后几个丸子吃完了，人家爷俩都不吃，就有一个人吃。
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希希公主201275

回复 蒙豆妈妈 的帖子. J* F6 T) u; g
学习学习

: G3 w/ @+ M( ?9 s4 t
跟我学习就越学越差了，惭愧啊！
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希希公主201275

回复 浮生杂货铺 的帖子3 ]( ]. V" r. A. j* }
这种丸子蔬菜种类多，也有肉，营养很丰富呢  挺好的+ `. ^) E# R" J; x7 V
我有时候给做成糯米丸子，外面粘上糯米再蒸 ...

1 s% i* W2 N! q$ j: A是，我家那个挑食，尤其不吃肉，所以得把肉做的看不见又碎，她好咽。你那种做法肯定更好吃，可惜我不会。期待你出做法。
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