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希希爱妈妈

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发表于 2015-3-15 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希妈厨艺不咋地,却喜新厌旧的很,喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦,材料得手到擒来的,不要那些乱七八糟难买到的。- Y+ s& [6 F$ K" W' c" |
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的,不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些,后来想做了却找不到那个帖子了,我就自己琢磨着瞎做吧!
) i7 o$ V2 c8 N2 q* D3 v# l" f首先把香菇和老豆腐剁碎,越碎越好,剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。# r7 A" a% w* e$ G- L/ b
: M/ V0 Q$ l$ Y6 f" `
然后把肉剁碎,加些料酒和生抽抓匀腌渍一会,这一步提前做更好,希妈是没经验,想到一步做一步。
# ~2 {* T6 @& z( v/ N0 Z/ U0 G( L9 y+ Z2 j3 L( [0 w! E& e
8 c: f! q/ d: K2 [2 p) [/ D

' t. X" w5 e& ~0 B5 M( v. J把肉和香菇豆腐搅拌在一起,再加些生抽、十三香、鸡精、盐,盐可以省略,根据生抽的情况看咸不咸,希妈做的就有点咸了。- N5 D( B7 s: e0 R
* F( d7 Y( {: e+ o( G
最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起,我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些,不容易散掉,也不知道对不对。. j( P% w1 y9 _' w
/ ~+ V+ a# h2 N/ g! J/ b6 ?
然后用勺子做出圆圆的丸子: ?( r2 `: A) b# k6 _" C. C) M5 t
: |. k' r" S$ |9 V3 @

. J' U0 ?, D# f$ Q
  g( z, o, A: |( |* g: F+ \$ D" j$ j3 I! b( h6 B* L3 n
下油锅炸,火不要太大,油温别太高,因为放了很多肉,防止里面没熟外面糊了,最后炸得差不多了再把火稍微开大点,让外面一层皮焦一点,这样香且口感好。, d( C1 }# v) b  J, N
% f" B3 _7 n* b, h! q: \" D' H
8 l+ [. X" z" O" Y9 ^
看宝贝造型做的多好,其实吃的不给力,才吃了两个,下次继续努力!
! m' t& |/ U$ c: B4 X+ T
0 [2 N0 g5 _; P; o2 ?
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我们说了都不算,但看到你家公主的吃相就知道一定好吃!

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看着都香!
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回复 zhuzhu210 的帖子
2 H( m$ A3 ?( G/ A5 f8 i; H/ S3 U7 P
. y3 _; m8 \- a- r! C! z& h9 `7 I
好专业

, ?+ `+ Y9 q. q9 u, k5 n哪啊,乱做的。
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回复 小米2009 的帖子3 ?; s6 E# r2 w& |2 D1 H
炸丸子
0 g0 r# F; O: t% `可以炸2次3 N' h  S& J% [" A8 A
第2次复炸会更酥脆 口感更好. o% p) u' g! N: p" ?
------- }) y6 X* Z' O2 _0 r- r
下次做肉丸子,可以里面加点馒头碎,也是越小越好
5 }+ I7 @$ L3 k, Z, a这 ...
  _) b$ @: m+ C% h5 U" G9 z
恩我就炸了两次,好的下次试试加点馒头碎。
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回复 小米2009 的帖子
4 o5 A- K" p2 f, M5 U% u: s$ S炸丸子/ w# h- f6 v4 n9 J/ k5 J
可以炸2次
4 n$ ^  ^& F1 A' a6 Q第2次复炸会更酥脆 口感更好
$ l  h  b& c0 b5 I------
+ L- g8 ~1 l/ h* v5 [$ Q下次做肉丸子,可以里面加点馒头碎,也是越小越好
' x; R9 A& S6 a% J  p这 ...

8 x# ]* ^1 U/ b) V% B好专业
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炸丸子
- v& C2 i1 o" ^6 {- j7 l可以炸2次0 Q& e- @% F8 T8 ^% K3 s
第2次复炸会更酥脆 口感更好
) F6 r/ ?7 o/ N! {$ K! \------
( N% D+ d* W7 M" g3 S! }! }+ _2 n下次做肉丸子,可以里面加点馒头碎,也是越小越好
0 o: x2 w- f' }/ u这样出来的肉丸子不会太瓷实,会比较虚 好吃
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回复 1257355614 的帖子
: o3 _% f- x5 e) U7 p好可爱,抢了丸子的风头了。
: J* V5 t& K( M1 T1 X
是呀,经常抢风头!
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回复 绿茶392 的帖子
/ {! ^  g, w" |3 C7 v宝贝吃的好开心
  m: T8 U8 b& g0 o6 S
她是拍照好开心!
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回复 sunnyandrabbit 的帖子- M* O8 V+ k" q$ W' P: ^8 G" j
可以试试看别炸,做个丸子汤啊,说不定也好喝,而且觉得可能营养方面会更好。 ...

0 Z1 U9 i7 E# e. Q- \1 H8 D' M很久以前做过一次,丸子散了,所以这次没敢做蒸的或者汤。
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宝贝吃的好开心

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可以试试看别炸,做个丸子汤啊,说不定也好喝,而且觉得可能营养方面会更好。

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好可爱,抢了丸子的风头了。
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回复 幽幽百合 的帖子7 M% o3 b' @3 }+ d" `8 D" H' P+ a/ W
哈哈,宝贝笑的好可爱呀

+ H5 t% ~! B, a+ m4 f  d7 Y一拍照就那样子!
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回复 明月千里CC 的帖子
' q3 z, P! t3 S8 D, K8 E2 |宝贝吃的好高兴说明妈妈做的好吃

" k8 q& X& [9 X( e惭愧啊!
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回复 图图妈妈咪 的帖子4 }9 X* E* Z% v3 W7 A5 x& Q
对于炸东西一直很抗拒,不是不吃,是嫌麻烦
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其实还好,比煮啊炖啊还方便点,我也就是偶尔做一下。
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回复 我是总统 的帖子1 X0 M! M) E6 M1 U
肯折腾就已经很好了
) n7 b! A; L0 p# a7 i
谢谢亲鼓励!
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回复 那一拍的风情 的帖子+ {; |9 k9 v% [; i3 y! X6 c7 K& ^
你好棒,我都想吃

# r# Y) i& T0 Q3 m' v4 d5 F& `惭愧啊惭愧,今天早上才把最后几个丸子吃完了,人家爷俩都不吃,就有一个人吃。
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回复 蒙豆妈妈 的帖子
: G- r! I9 y: g3 }/ d学习学习

: ~7 `: }* x- h6 x# n! z跟我学习就越学越差了,惭愧啊!
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回复 浮生杂货铺 的帖子4 Q* J* k! J+ [. F0 W" X
这种丸子蔬菜种类多,也有肉,营养很丰富呢  挺好的
( L6 k9 J% L8 F" O* f5 k# j- y我有时候给做成糯米丸子,外面粘上糯米再蒸 ...
) ~! n& s6 @( }/ B+ K2 f
是,我家那个挑食,尤其不吃肉,所以得把肉做的看不见又碎,她好咽。你那种做法肯定更好吃,可惜我不会。期待你出做法。
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