希希公主201275

希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。- Y+ s& [6 F$ K" W' c" |
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！
) i7 o$ V2 c8 N2 q* D3 v# l" f首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。# r7 A" a% w* e$ G- L/ b
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然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。
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' t. X" w5 e& ~0 B5 M( v. J把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。- N5 D( B7 s: e0 R
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最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。. j( P% w1 y9 _' w
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然后用勺子做出圆圆的丸子: ?( r2 `: A) b# k6 _" C. C) M5 t
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下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。, d( C1 }# v) b  J, N
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看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！
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0 [2 N0 g5 _; P; o2 ?
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一悦一生

我们说了都不算，但看到你家公主的吃相就知道一定好吃！

DUDU麻麻爱嘟嘟

看着都香！

希希公主201275

回复 zhuzhu210 的帖子
2 H( m$ A3 ?( G/ A5 f8 i; H/ S3 U7 P
. y3 _; m8 \- a- r! C! z& h9 `7 I
好专业

, ?+ `+ Y9 q. q9 u, k5 n哪啊，乱做的。
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希希公主201275

回复 小米2009 的帖子3 ?; s6 E# r2 w& |2 D1 H
炸丸子
0 g0 r# F; O: t% `可以炸2次3 N' h  S& J% [" A8 A
第2次复炸会更酥脆 口感更好. o% p) u' g! N: p" ?
------- }) y6 X* Z' O2 _0 r- r
下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
5 }+ I7 @$ L3 k, Z, a这 ...

  _) b$ @: m+ C% h5 U" G9 z
恩我就炸了两次，好的下次试试加点馒头碎。
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zhuzhu210

回复 小米2009 的帖子
4 o5 A- K" p2 f, M5 U% u: s$ S炸丸子/ w# h- f6 v4 n9 J/ k5 J
可以炸2次
4 n$ ^  ^& F1 A' a6 Q第2次复炸会更酥脆 口感更好
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+ L- g8 ~1 l/ h* v5 [$ Q下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
' x; R9 A& S6 a% J  p这 ...

8 x# ]* ^1 U/ b) V% B好专业
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小米2009

炸丸子
- v& C2 i1 o" ^6 {- j7 l可以炸2次0 Q& e- @% F8 T8 ^% K3 s
第2次复炸会更酥脆 口感更好
) F6 r/ ?7 o/ N! {$ K! \------
( N% D+ d* W7 M" g3 S! }! }+ _2 n下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
0 o: x2 w- f' }/ u这样出来的肉丸子不会太瓷实，会比较虚 好吃

希希公主201275

回复 1257355614 的帖子
: o3 _% f- x5 e) U7 p好可爱，抢了丸子的风头了。

: J* V5 t& K( M1 T1 X
是呀，经常抢风头！
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希希公主201275

回复 绿茶392 的帖子
/ {! ^  g, w" |3 C7 v宝贝吃的好开心

  m: T8 U8 b& g0 o6 S
她是拍照好开心！
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希希公主201275

回复 sunnyandrabbit 的帖子- M* O8 V+ k" q$ W' P: ^8 G" j
可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。 ...

0 Z1 U9 i7 E# e. Q- \1 H8 D' M很久以前做过一次，丸子散了，所以这次没敢做蒸的或者汤。
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绿茶392

宝贝吃的好开心

sunnyandrabbit

可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。

1257355614

好可爱，抢了丸子的风头了。

希希公主201275

回复 幽幽百合 的帖子7 M% o3 b' @3 }+ d" `8 D" H' P+ a/ W
哈哈，宝贝笑的好可爱呀

+ H5 t% ~! B, a+ m4 f  d7 Y一拍照就那样子！
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希希公主201275

回复 明月千里CC 的帖子
' q3 z, P! t3 S8 D, K8 E2 |宝贝吃的好高兴说明妈妈做的好吃

" k8 q& X& [9 X( e惭愧啊！
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希希公主201275

回复 图图妈妈咪 的帖子4 }9 X* E* Z% v3 W7 A5 x& Q
对于炸东西一直很抗拒，不是不吃，是嫌麻烦

) |" z5 C" K* P7 c, K
其实还好，比煮啊炖啊还方便点，我也就是偶尔做一下。
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希希公主201275

回复 我是总统 的帖子1 X0 M! M) E6 M1 U
肯折腾就已经很好了

) n7 b! A; L0 p# a7 i
谢谢亲鼓励！
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希希公主201275

回复 那一拍的风情 的帖子+ {; |9 k9 v% [; i3 y! X6 c7 K& ^
你好棒，我都想吃

# r# Y) i& T0 Q3 m' v4 d5 F& `惭愧啊惭愧，今天早上才把最后几个丸子吃完了，人家爷俩都不吃，就有一个人吃。
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希希公主201275

回复 蒙豆妈妈 的帖子
: G- r! I9 y: g3 }/ d学习学习

: ~7 `: }* x- h6 x# n! z跟我学习就越学越差了，惭愧啊！
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希希公主201275

回复 浮生杂货铺 的帖子4 Q* J* k! J+ [. F0 W" X
这种丸子蔬菜种类多，也有肉，营养很丰富呢  挺好的
( L6 k9 J% L8 F" O* f5 k# j- y我有时候给做成糯米丸子，外面粘上糯米再蒸 ...

) ~! n& s6 @( }/ B+ K2 f
是，我家那个挑食，尤其不吃肉，所以得把肉做的看不见又碎，她好咽。你那种做法肯定更好吃，可惜我不会。期待你出做法。
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