希希公主201275

希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。( q* a" }# ]/ L- R
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！
6 D% M* L5 M# ]首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。* A7 s5 D( R& Q5 a" f! ^
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然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。$ t. J8 U3 I: c7 {: D
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把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。
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7 j' l  j7 S8 ~5 R9 g, `7 N' w6 h最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。* i8 @' ]( f( z5 s! R
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然后用勺子做出圆圆的丸子$ C6 x9 r$ f6 U4 n: l
) r' d3 P- [6 P! |- M* c0 }: z
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/ v" x2 Y8 ]4 [# m下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。
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看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！
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, p" q: [' C3 m& P* _
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一悦一生

我们说了都不算，但看到你家公主的吃相就知道一定好吃！

DUDU麻麻爱嘟嘟

看着都香！

希希公主201275

回复 zhuzhu210 的帖子
0 `$ S2 r( B" r/ P5 y' ]8 x* c. H0 Q7 ]$ a
* n9 l! K8 C1 b7 d9 {) j
好专业

  N0 u; j) J3 I0 X哪啊，乱做的。
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希希公主201275

回复 小米2009 的帖子/ y5 m5 Y  l/ }, k8 v9 N7 G2 p- k
炸丸子" @2 d  A6 |' l: K7 L2 y  a& n
可以炸2次' D; r5 v% g- V) @# E
第2次复炸会更酥脆 口感更好- Y' M( `8 G# g; {; v& c; p
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下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
2 i' g3 Q* r! X- {9 g这 ...

, T6 C. {8 v: r, O: K# N7 s$ N恩我就炸了两次，好的下次试试加点馒头碎。
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zhuzhu210

回复 小米2009 的帖子, O% d# B: G- c" J/ ^% a. k  r
炸丸子
0 v9 B% f8 _( f0 }6 L: T' r可以炸2次: b5 R/ l& {2 c  U
第2次复炸会更酥脆 口感更好7 C2 x+ R. `# l
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下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好2 ?+ J9 L$ m7 k, M$ l* n9 A3 h
这 ...

" |% r' i9 {) F- E6 ~
好专业
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小米2009

炸丸子
4 S3 ~2 F9 A$ s4 T/ y可以炸2次0 Q) q% l6 n+ x
第2次复炸会更酥脆 口感更好* z* |! h5 c) l9 r; T- d8 y
------% U! g5 U( t9 @' T( C
下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好/ P! P4 K& r8 B9 h6 M
这样出来的肉丸子不会太瓷实，会比较虚 好吃

希希公主201275

回复 1257355614 的帖子
$ r% u/ H* L2 @! o* S0 p好可爱，抢了丸子的风头了。

9 E' X+ p8 c9 f  b6 R( |是呀，经常抢风头！
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希希公主201275

回复 绿茶392 的帖子
' n8 B& D+ c% x: C+ i2 C: D宝贝吃的好开心

% s* \% F- U; |/ J5 Y她是拍照好开心！
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希希公主201275

回复 sunnyandrabbit 的帖子
4 p" y/ w6 b, \可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。 ...

; @6 V/ V3 p  ~" X0 \& T很久以前做过一次，丸子散了，所以这次没敢做蒸的或者汤。
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绿茶392

宝贝吃的好开心

sunnyandrabbit

可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。

1257355614

好可爱，抢了丸子的风头了。

希希公主201275

回复 幽幽百合 的帖子/ h- I3 X) G9 c2 u7 `7 q5 \* B
哈哈，宝贝笑的好可爱呀

: Z7 N) G+ I( S" U! U
一拍照就那样子！
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希希公主201275

回复 明月千里CC 的帖子
2 B  U, }$ L( V8 R$ y& b5 X; W宝贝吃的好高兴说明妈妈做的好吃

) |; J4 j" W7 L( t! R2 Y% o惭愧啊！
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希希公主201275

回复 图图妈妈咪 的帖子4 |# W/ w! j; _2 t1 c5 R- x. {
对于炸东西一直很抗拒，不是不吃，是嫌麻烦

3 s$ O* [5 ?8 Q' K其实还好，比煮啊炖啊还方便点，我也就是偶尔做一下。
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希希公主201275

回复 我是总统 的帖子
: m4 t; p. c- S; r0 U& k! G肯折腾就已经很好了

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谢谢亲鼓励！
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希希公主201275

回复 那一拍的风情 的帖子
" h9 C% a3 d# T% I* o你好棒，我都想吃

2 b% ~% k; z  |: G! ~! T惭愧啊惭愧，今天早上才把最后几个丸子吃完了，人家爷俩都不吃，就有一个人吃。
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希希公主201275

回复 蒙豆妈妈 的帖子$ Q4 N0 v: p# H+ d" G) o3 m0 {! K
学习学习

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跟我学习就越学越差了，惭愧啊！
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希希公主201275

回复 浮生杂货铺 的帖子
3 x( G" N1 G4 z5 \5 S/ O6 l3 P这种丸子蔬菜种类多，也有肉，营养很丰富呢  挺好的9 A) t) m$ t& N$ X0 n% |' @" G
我有时候给做成糯米丸子，外面粘上糯米再蒸 ...

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是，我家那个挑食，尤其不吃肉，所以得把肉做的看不见又碎，她好咽。你那种做法肯定更好吃，可惜我不会。期待你出做法。
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