希希公主201275

希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。# f4 z6 P( ?: d9 V) c% G* ]
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！2 g- Q, t8 R4 ?# N, r
首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。: ?& [8 ?( v4 [$ b) r+ W1 i

) U( b! g& g- g) i然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。
/ u5 L! S9 [/ U, t, Y' |
* G) i' u2 H# }$ e5 c& B2 {9 j5 a8 r5 q4 y' I! B" u4 u
2 o! r7 `2 n3 |7 e+ W
把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。8 U# n  D: o0 x% K/ U
# Z8 A& }) @/ f+ o" ~7 w0 }
最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。
6 r% ?- ^  q- v- y9 x
3 x  e3 R# Q! j6 F! V然后用勺子做出圆圆的丸子- C, j6 ^4 j3 P2 x" L" d! \8 {
* t& ?) r4 g  q3 V+ y  z
7 M2 L, I( H5 |0 n/ \2 ^

0 F2 r) ?! @' @# Y+ h7 C* m* l. w* n9 P0 l* A
下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。
" j: D8 c* Y& S* m' D8 R5 ]$ B
) u4 w( L9 n: h& h6 n
7 \$ f& }; `" {% o! |看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！
4 ^0 ~. o* z/ P0 ^9 h0 W; V' f, J/ P; O9 ]

来自[妈妈网Android版]

一悦一生

我们说了都不算，但看到你家公主的吃相就知道一定好吃！

DUDU麻麻爱嘟嘟

看着都香！

希希公主201275

回复 zhuzhu210 的帖子
8 W! C1 G! M9 s! X
& ]7 Q) ]* w% K' E: u6 l) |# P# K0 t& f* u. q+ i/ B" t+ l( A
好专业

( n" a  Z  P8 V5 A. ^
哪啊，乱做的。
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 小米2009 的帖子
1 B1 X/ c2 ?6 }) I! R: q炸丸子
; [) c' i6 v# m/ l% s$ ~3 e可以炸2次7 H& t; l% T! |0 m2 g- T5 ]
第2次复炸会更酥脆 口感更好
* a9 e# J! U4 V4 n. N+ o------
' P, B. [4 b: `, H7 e  o9 e$ A+ k下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好6 ~( V6 k4 b! H+ ~
这 ...

, o; A9 Z" g$ a5 ^/ V
恩我就炸了两次，好的下次试试加点馒头碎。
来自[妈妈网Android版]

zhuzhu210

回复 小米2009 的帖子
4 ?" h& [; }: ?- B7 {炸丸子
+ A, Z" Y  X/ v3 Z8 ^可以炸2次6 O; f- D  i0 v' O; q$ z/ W
第2次复炸会更酥脆 口感更好
! g& O# R& x: [1 H; {9 X------
: b, I  c2 B+ ]- B/ M下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
0 f3 A+ m3 R5 M" E2 L  K这 ...

; R. O& f( V: U
好专业
来自[妈妈网Android版]

小米2009

炸丸子, v  f* b, a) t8 M" ]* S
可以炸2次
5 o% j/ _- Q  p/ x( p第2次复炸会更酥脆 口感更好
6 H; z0 G; @( K& Q' y0 R------
! |9 `/ X, Y! \1 K$ w: N% Z下次做肉丸子，可以里面加点馒头碎，也是越小越好
# `, ^: c% E# F这样出来的肉丸子不会太瓷实，会比较虚 好吃

希希公主201275

回复 1257355614 的帖子& Q5 q5 \* T9 _: `
好可爱，抢了丸子的风头了。

. o4 F/ g) Y) z7 T! I' l$ X+ U; L是呀，经常抢风头！
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 绿茶392 的帖子
1 p6 I- l7 k+ e+ M宝贝吃的好开心

& c, L/ s* \! q" E7 ?+ K
她是拍照好开心！
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 sunnyandrabbit 的帖子
. p$ i. }2 A3 c! F8 L& q2 e" M1 ?可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。 ...

! A0 a4 t. y3 j6 J3 `5 e很久以前做过一次，丸子散了，所以这次没敢做蒸的或者汤。
来自[妈妈网Android版]

绿茶392

宝贝吃的好开心

sunnyandrabbit

可以试试看别炸，做个丸子汤啊，说不定也好喝，而且觉得可能营养方面会更好。

1257355614

好可爱，抢了丸子的风头了。

希希公主201275

回复 幽幽百合 的帖子
8 T' }9 \6 R/ E, r5 F哈哈，宝贝笑的好可爱呀

1 ~$ f* M% W+ I* e一拍照就那样子！
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 明月千里CC 的帖子
9 d0 B# L/ K& o) v6 u5 Q1 P# ]# Y宝贝吃的好高兴说明妈妈做的好吃

9 V+ A! H6 d  H; M" R
惭愧啊！
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 图图妈妈咪 的帖子+ V2 h3 w5 G6 N$ h2 S- ]
对于炸东西一直很抗拒，不是不吃，是嫌麻烦

' F% @7 c( Z% T! ]" r. s* g% _其实还好，比煮啊炖啊还方便点，我也就是偶尔做一下。
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 我是总统 的帖子
( i4 S1 Y0 V, C6 _肯折腾就已经很好了

- l) X9 o0 L/ g谢谢亲鼓励！
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 那一拍的风情 的帖子# |' u: A0 F9 J) r; V8 f. o4 p
你好棒，我都想吃

& F6 }  J2 \# v0 P( I0 e惭愧啊惭愧，今天早上才把最后几个丸子吃完了，人家爷俩都不吃，就有一个人吃。
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 蒙豆妈妈 的帖子
; T/ A2 D9 t5 {$ g: Z% V9 {学习学习

9 t4 m- c+ D. L/ r# @5 a跟我学习就越学越差了，惭愧啊！
来自[妈妈网Android版]

希希公主201275

回复 浮生杂货铺 的帖子
# O% J8 t5 i" ^9 U% Y% i) z这种丸子蔬菜种类多，也有肉，营养很丰富呢  挺好的
/ j( T! w7 V: i; I我有时候给做成糯米丸子，外面粘上糯米再蒸 ...

- P, `0 @  a3 Y" ?, Y& g( L是，我家那个挑食，尤其不吃肉，所以得把肉做的看不见又碎，她好咽。你那种做法肯定更好吃，可惜我不会。期待你出做法。
来自[妈妈网Android版]