图图妈妈咪

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6 Z7 x! k5 {( x1 K9 M我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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烤箱被我搁置了许久，前天臭儿子闹着要吃蛋糕，我才又把烤箱从橱柜的深处搬出。
( o5 Y1 T% |3 s$ ]) J这次我用了小纸杯模做戚风，因为大的戚风我老是做不好，有可能是我的模具不适合蛋糕的爬升吧。- Z3 f1 n, r' [) y1 n0 c

$ L% K+ X, E: i8 {* |材料：
0 x5 `% D! L7 N% Q鸡蛋 5枚；低粉 100g；牛奶 60g；橄榄油 50g；泡打粉 5g；细砂糖 60g（蛋清  45g+蛋黄 15g）# z, j) A2 a5 b8 a3 O
步骤：
  h  r/ N1 o% N, z1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清中加约15g细砂糖打至粗泡；再加15g细砂糖打至细泡；最后加15g细砂糖打至硬性发泡；/ F8 D/ h6 l8 q% F- X! W! \& w
2. 蛋黄加15g细砂糖打至颜色变浅，分三次将橄榄油加入蛋黄液搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀；; j: ?& Q2 R; z# D- l
3. 将低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄液中，用刮刀拌匀（忌画圈搅拌）；
( l' v" s9 x1 \; B# O$ v4. 将硬性发泡的蛋白分三次加入蛋黄面糊，减半均匀后加到纸杯模具（中号），约2/3满即可；
  ~, |# X7 f+ F/ x# k- Y( u5. 放于150℃预热好的烤箱，烤制25分钟，再调至200℃上色约3分钟即可出炉。
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我的上色温度略高，蛋糕表面有些糊，可以不用上色，或者将温度再调低一些。
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这是图大师帮忙装面糊
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/ [( a; i7 a* a$ i准备入烤箱的准蛋糕们
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5 ^, K/ {4 C$ M9 X# h' I略微烤糊的小戚风
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1 |3 T& m; ]5 t* z' Y! E不看表层糊的部分，死掉纸模，里面的很是松软$ e/ [  |3 h& d9 a! e4 ?
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' M4 }( I' a. B& t大的纸杯模具不够了，有用小的油纸模做了一些，这次温度和时间设置是 150℃，25分钟，没有再上色8 U8 s- k: J$ p2 N- Q7 p# |- t
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栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:25+ W1 c* R" N2 E* {. H! c+ [
每次都是苦劝半天

- x2 \, m/ m6 h! O* H这很难啊

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:25
: @" |) e. v1 J" s4 w那你家娃看电视你怎么吧

* a0 [" h" Z1 T% `5 u" T# Q
每次都是苦劝半天

栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:24
7 O# W& n; l7 d. u可惜我自己都做不了

& \( |7 f1 ^( Z( |那你家娃看电视你怎么吧

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:245 f7 k; V! s! |2 r( J5 z: f
我下次也试试，省的他看电视

6 {5 I% ]5 v# f: _4 D. K9 M可惜我自己都做不了

栗子妈233

我下次也试试，省的他看电视

栗子妈233

大脸猫不吃鱼 发表于 2015-4-4 19:22# X9 D  F/ ?" w4 ?9 I
图大师出山拉

' ~1 m# z1 B; Z8 V+ Y. }) |2 I
哈哈哈，大师傅~

lenka辣辣辣

让娃一起做，这个很好，他也很喜欢把

嘻嘻麻麻来啦

给图图点赞，很棒

大脸猫不吃鱼

图大师出山拉

夏小正

好能干嘎嘎····

就是就是

夏小正

回复 shao宝宝 的帖子( D+ K6 P% \3 ^" j$ W$ o( y$ v) V
: l0 l# ]7 U4 Y6 H5 s- F
嘻嘻，这也是预防孩子看电视的一个办法。而且图**吃蛋糕啥的，也就爱凑到旁边看着， ...

好办法，让他参与进来

夏小正

回复 图图妈妈咪 的帖子
, |; ^% P1 o! Q( t- \" G7 ?7 f7 w% v
+ q' ^) Z$ @  j, k9 a: x亲子厨房呀

和宝贝一起很棒

夏小正

给图图点赞~~

同样点赞

夏小正

戚风方子看了一遍又一遍，可就是不敢下手啊

我也是啊，心动但不敢下手

夏小正

孩子非常懂事

确实

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子
! e$ ]' t# C8 g) k7 w6 ?# x& }" J% J5 V0 ^5 q+ s% k  \
你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子
3 w5 P! ~, `, `! ^  R1 q9 B
$ r* ^! h$ {7 B, q你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 小女人NINA 的帖子$ u) T# X3 h7 e2 D/ S

' ^: Q/ b' L! E谢谢