图图妈妈咪

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: H+ q% G: v2 w; o4 Z我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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1 T5 ~( P- d  _8 M烤箱被我搁置了许久，前天臭儿子闹着要吃蛋糕，我才又把烤箱从橱柜的深处搬出。
8 R/ J& M) e7 r& P" v这次我用了小纸杯模做戚风，因为大的戚风我老是做不好，有可能是我的模具不适合蛋糕的爬升吧。% F2 S2 A! [# V& `6 ?; W( v( A
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材料：
' X4 `' e- O6 S5 V5 A8 Q鸡蛋 5枚；低粉 100g；牛奶 60g；橄榄油 50g；泡打粉 5g；细砂糖 60g（蛋清  45g+蛋黄 15g）3 O& r5 k3 p" E( e2 e
步骤：7 N: ?" Z4 W5 c9 U9 J* ^* ]
1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清中加约15g细砂糖打至粗泡；再加15g细砂糖打至细泡；最后加15g细砂糖打至硬性发泡；, y$ r' N$ ^3 ?/ R% P& r% r
2. 蛋黄加15g细砂糖打至颜色变浅，分三次将橄榄油加入蛋黄液搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀；0 u; x6 K" H6 H9 L) ~- u) \* L
3. 将低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄液中，用刮刀拌匀（忌画圈搅拌）；" p/ _- \: T3 s. Z( X) T9 s
4. 将硬性发泡的蛋白分三次加入蛋黄面糊，减半均匀后加到纸杯模具（中号），约2/3满即可；
$ X# Y2 Y4 @3 b9 b5. 放于150℃预热好的烤箱，烤制25分钟，再调至200℃上色约3分钟即可出炉。# q4 A; _- e( s* v. [& P. |9 F; r' s8 a
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我的上色温度略高，蛋糕表面有些糊，可以不用上色，或者将温度再调低一些。( \7 o9 F$ Y3 H& j) v. C, T  Q1 g
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这是图大师帮忙装面糊/ [" b' ]9 p' [

/ X$ ?' o) A4 m  k" d准备入烤箱的准蛋糕们
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略微烤糊的小戚风
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不看表层糊的部分，死掉纸模，里面的很是松软
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  u4 F# l8 n( [6 k, G4 j大的纸杯模具不够了，有用小的油纸模做了一些，这次温度和时间设置是 150℃，25分钟，没有再上色2 ~0 @7 B% I- @; k  ~8 b; ?$ B9 C

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栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:25
1 w, X; f) D, Y每次都是苦劝半天

& L* H) l) v8 K" `7 B, _7 F
这很难啊

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:25
2 Q8 g( m1 ~  P& L$ o) C那你家娃看电视你怎么吧

! J1 [1 G% y4 P2 _8 T每次都是苦劝半天

栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:24
. k' v5 P# I  N1 k7 a+ [可惜我自己都做不了

7 i1 f# T* Z( s& Z
那你家娃看电视你怎么吧

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:24
( D" s( Y! j( i我下次也试试，省的他看电视

) I0 M' ^% E; ?0 i. i可惜我自己都做不了

栗子妈233

我下次也试试，省的他看电视

栗子妈233

大脸猫不吃鱼 发表于 2015-4-4 19:22
  k  J* l  z( N. P( Q1 f图大师出山拉

+ j0 }4 K+ `8 |3 S9 ?7 v, u$ n$ ?哈哈哈，大师傅~

lenka辣辣辣

让娃一起做，这个很好，他也很喜欢把

嘻嘻麻麻来啦

给图图点赞，很棒

大脸猫不吃鱼

图大师出山拉

夏小正

好能干嘎嘎····

就是就是

夏小正

回复 shao宝宝 的帖子
1 f/ u1 u# J) ~( p+ R3 j. o
2 @0 }, Q% A+ \. F0 O6 u& j嘻嘻，这也是预防孩子看电视的一个办法。而且图**吃蛋糕啥的，也就爱凑到旁边看着， ...

好办法，让他参与进来

夏小正

回复 图图妈妈咪 的帖子
& Q3 V& F& O5 l: a  D$ q
3 _7 L' x1 L( B/ X$ w亲子厨房呀

和宝贝一起很棒

夏小正

给图图点赞~~

同样点赞

夏小正

戚风方子看了一遍又一遍，可就是不敢下手啊

我也是啊，心动但不敢下手

夏小正

孩子非常懂事

确实

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子
4 ?. E; i; K" A$ X2 C7 e1 D/ i; D+ J
6 c" \8 |( X: p$ P: _+ g0 }6 Z- Y你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子
$ _7 B& r' I& c: j6 N" R" l
$ x, }9 U4 Y: ^7 ^1 m0 E4 ?! k你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 小女人NINA 的帖子1 r- ]; E8 z5 ^$ `$ ]* A
* e8 T" T( v: j* Q. S' ?
谢谢