图图妈妈咪

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* C% P( e8 x( p, l2 F" j我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html6 I8 E3 V) `( R

% d/ x5 H" w2 c6 }+ l  J. c5 F烤箱被我搁置了许久，前天臭儿子闹着要吃蛋糕，我才又把烤箱从橱柜的深处搬出。
! P3 z& W! C- f% Y这次我用了小纸杯模做戚风，因为大的戚风我老是做不好，有可能是我的模具不适合蛋糕的爬升吧。$ ]0 i; U2 k0 c, `, z3 v& f" ]
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材料：' b; ]. k2 l0 [9 K- y
鸡蛋 5枚；低粉 100g；牛奶 60g；橄榄油 50g；泡打粉 5g；细砂糖 60g（蛋清  45g+蛋黄 15g）
2 ^! l* e' v# O  t4 c; f步骤：# c2 G' ?. C+ P' X
1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清中加约15g细砂糖打至粗泡；再加15g细砂糖打至细泡；最后加15g细砂糖打至硬性发泡；& J% ^; B# u/ \; r3 F
2. 蛋黄加15g细砂糖打至颜色变浅，分三次将橄榄油加入蛋黄液搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀；' t% _* J* h. r, L1 x* A
3. 将低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄液中，用刮刀拌匀（忌画圈搅拌）；
6 T8 J# x  q  D; [+ {- w& V4. 将硬性发泡的蛋白分三次加入蛋黄面糊，减半均匀后加到纸杯模具（中号），约2/3满即可；+ p% X- Z/ X$ X4 A( h" t7 I8 U
5. 放于150℃预热好的烤箱，烤制25分钟，再调至200℃上色约3分钟即可出炉。
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. z/ c& x5 H* o+ o3 E- Q8 z我的上色温度略高，蛋糕表面有些糊，可以不用上色，或者将温度再调低一些。% c  p3 L( `5 K5 Y6 F

& A/ z1 v8 \. s. ?% ^' q这是图大师帮忙装面糊
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准备入烤箱的准蛋糕们
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略微烤糊的小戚风
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' ^. p7 n# _8 i0 C不看表层糊的部分，死掉纸模，里面的很是松软2 U$ |$ V& \; Q& R1 s8 m( Y8 J
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. t8 U3 |' f. r6 d' N) P大的纸杯模具不够了，有用小的油纸模做了一些，这次温度和时间设置是 150℃，25分钟，没有再上色) h# v7 P: V1 K' ~; x
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栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:25
# P2 f  }& E' J: t$ j; M+ z- O每次都是苦劝半天

2 M1 i6 S, x& {' Y7 W/ ]
这很难啊

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:25& O$ \5 w) N  I' b+ e
那你家娃看电视你怎么吧

, T' U3 L. u) J* w! p3 \. A+ W+ l
每次都是苦劝半天

栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:24
! [. U6 j+ Z" N) L$ S. O可惜我自己都做不了

6 m( M4 _+ T( ^! Q9 |1 n1 P那你家娃看电视你怎么吧

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:24+ R% ~0 w- l% f. k( a4 m, {( J
我下次也试试，省的他看电视

/ K( l) \( c" t2 ]6 {) J6 _可惜我自己都做不了

栗子妈233

我下次也试试，省的他看电视

栗子妈233

大脸猫不吃鱼 发表于 2015-4-4 19:22
4 N( t# Q! M) ^4 s" t图大师出山拉

9 N4 ~. H# O3 u- o5 D
哈哈哈，大师傅~

lenka辣辣辣

让娃一起做，这个很好，他也很喜欢把

嘻嘻麻麻来啦

给图图点赞，很棒

大脸猫不吃鱼

图大师出山拉

夏小正

好能干嘎嘎····

就是就是

夏小正

回复 shao宝宝 的帖子
) D  O4 g- }7 p7 G, z/ Z: [* T7 F- o2 x
2 ^: a$ ~8 ?, j) N& k4 w嘻嘻，这也是预防孩子看电视的一个办法。而且图**吃蛋糕啥的，也就爱凑到旁边看着， ...

好办法，让他参与进来

夏小正

回复 图图妈妈咪 的帖子( l! K, w2 q$ D# h, V! _# \* Y6 e

0 [+ N9 D5 L( c. K) f* V9 @亲子厨房呀

和宝贝一起很棒

夏小正

给图图点赞~~

同样点赞

夏小正

戚风方子看了一遍又一遍，可就是不敢下手啊

我也是啊，心动但不敢下手

夏小正

孩子非常懂事

确实

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子3 a  P( [! G, \$ A+ b) ]9 O
8 T' O  _& Z8 }8 s0 r$ [, [4 K
你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子
+ s6 h7 u! Y1 g9 d$ Q, z9 |* O" i, Z- G$ v5 W  n
你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 小女人NINA 的帖子
' p0 }# Z& w6 C1 l# b" U3 q2 F3 G( e6 o7 E; R
谢谢