图图妈妈咪

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5 T6 R% Y5 |8 \9 ], Q# L; z! U我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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' |1 ~( f5 h* x  O/ s烤箱被我搁置了许久，前天臭儿子闹着要吃蛋糕，我才又把烤箱从橱柜的深处搬出。
7 \3 O' I+ P5 v1 i, P) d* ^这次我用了小纸杯模做戚风，因为大的戚风我老是做不好，有可能是我的模具不适合蛋糕的爬升吧。4 f) c) H. D9 l! R* O
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材料：& E/ Q; l4 C% I  V- k( k8 y
鸡蛋 5枚；低粉 100g；牛奶 60g；橄榄油 50g；泡打粉 5g；细砂糖 60g（蛋清  45g+蛋黄 15g）
9 ^6 M( M* V( ~: @0 N, C步骤：
$ F) _7 @) R$ k0 |) P$ d1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清中加约15g细砂糖打至粗泡；再加15g细砂糖打至细泡；最后加15g细砂糖打至硬性发泡；
$ b- K6 H3 ^- _& A0 b$ v8 F2. 蛋黄加15g细砂糖打至颜色变浅，分三次将橄榄油加入蛋黄液搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀；
4 x5 Z) q7 ?& r3 M( T& }3 w& k" \+ o3. 将低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄液中，用刮刀拌匀（忌画圈搅拌）；
0 `1 f* c8 q1 B7 J$ v& H0 f& T; e) l4. 将硬性发泡的蛋白分三次加入蛋黄面糊，减半均匀后加到纸杯模具（中号），约2/3满即可；
2 w7 B/ F8 B6 v+ {# E5. 放于150℃预热好的烤箱，烤制25分钟，再调至200℃上色约3分钟即可出炉。1 U; N7 ?. V) P" R' H5 Y
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我的上色温度略高，蛋糕表面有些糊，可以不用上色，或者将温度再调低一些。
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1 O+ o9 C* b0 G4 M6 x这是图大师帮忙装面糊$ Q# D3 O6 h- R

) i, C1 |% N4 j' C8 s( U2 @2 }准备入烤箱的准蛋糕们
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8 V* R" p1 k( G略微烤糊的小戚风0 K5 e$ b/ Q7 z! x

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不看表层糊的部分，死掉纸模，里面的很是松软9 e- P8 m. v2 j$ Z
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7 z- ^% k" D' Q# O大的纸杯模具不够了，有用小的油纸模做了一些，这次温度和时间设置是 150℃，25分钟，没有再上色
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栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:25
" H% i3 i' |& ~! V9 F! H$ y3 d每次都是苦劝半天

9 a( Q; i3 H+ T9 k
这很难啊

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:25" ?' x. V2 y" G5 u, N' V# {1 g
那你家娃看电视你怎么吧

4 R$ b0 }- V& {) B) [每次都是苦劝半天

栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:24
2 j, R* Z0 i. ?+ c, d可惜我自己都做不了

' O; j- T( ]. `) y
那你家娃看电视你怎么吧

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:24
. }0 N- b$ @4 M  M我下次也试试，省的他看电视

& [- M4 q5 Q1 Z2 A# F% ?  ]& C可惜我自己都做不了

栗子妈233

我下次也试试，省的他看电视

栗子妈233

大脸猫不吃鱼 发表于 2015-4-4 19:22
0 ]5 L5 X4 a% M2 H1 K; r' U& ?' U! @图大师出山拉

! ]2 z1 k/ ^" k/ @
哈哈哈，大师傅~

lenka辣辣辣

让娃一起做，这个很好，他也很喜欢把

嘻嘻麻麻来啦

给图图点赞，很棒

大脸猫不吃鱼

图大师出山拉

夏小正

好能干嘎嘎····

就是就是

夏小正

回复 shao宝宝 的帖子% F) ~$ U8 B$ U5 U$ W" j" j; A5 U
( }! [: V- B  k  p) O  s& k! \
嘻嘻，这也是预防孩子看电视的一个办法。而且图**吃蛋糕啥的，也就爱凑到旁边看着， ...

好办法，让他参与进来

夏小正

回复 图图妈妈咪 的帖子5 z. W4 U! _/ ]$ U0 [0 B4 q5 ?
+ J6 \$ K( M+ I  F0 [7 t
亲子厨房呀

和宝贝一起很棒

夏小正

给图图点赞~~

同样点赞

夏小正

戚风方子看了一遍又一遍，可就是不敢下手啊

我也是啊，心动但不敢下手

夏小正

孩子非常懂事

确实

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子
/ r" g) ^7 p7 M6 m8 w& L  k' |6 N6 l* ~0 M" n8 u
你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子
  i2 o$ P5 }- z) f3 ]
) x! s7 e: C0 W. n, I你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 小女人NINA 的帖子
/ c8 _. h' h9 C! }6 T" v" F' p' @; E: F  f- B& z3 c, G+ n- {7 p
谢谢