图图妈妈咪

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$ q3 K" b, h3 o; ]0 `( z我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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烤箱被我搁置了许久，前天臭儿子闹着要吃蛋糕，我才又把烤箱从橱柜的深处搬出。8 T, q% I% R: I* \
这次我用了小纸杯模做戚风，因为大的戚风我老是做不好，有可能是我的模具不适合蛋糕的爬升吧。3 x5 b  B* o, H

" N: r. ?. {: g' p5 z# _材料：
; |* T( }; u7 C+ E; _3 d% K/ R4 [鸡蛋 5枚；低粉 100g；牛奶 60g；橄榄油 50g；泡打粉 5g；细砂糖 60g（蛋清  45g+蛋黄 15g）9 e; ~: G/ U; D
步骤：
2 m6 ~: {/ L7 t. O1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清中加约15g细砂糖打至粗泡；再加15g细砂糖打至细泡；最后加15g细砂糖打至硬性发泡；8 x! p# H8 z4 E
2. 蛋黄加15g细砂糖打至颜色变浅，分三次将橄榄油加入蛋黄液搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀；
  i+ o. q1 ?2 r  l7 S3. 将低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄液中，用刮刀拌匀（忌画圈搅拌）；* y$ r5 l* }( v' \  d; ~0 |
4. 将硬性发泡的蛋白分三次加入蛋黄面糊，减半均匀后加到纸杯模具（中号），约2/3满即可；3 w( I  h' I; }+ o/ v) Y( S
5. 放于150℃预热好的烤箱，烤制25分钟，再调至200℃上色约3分钟即可出炉。
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我的上色温度略高，蛋糕表面有些糊，可以不用上色，或者将温度再调低一些。- @# u! y2 J/ a) ~" Q  B
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这是图大师帮忙装面糊9 W* b2 x8 w$ U- ]/ b4 u; l; O

. w" J; I& u5 o' S' \准备入烤箱的准蛋糕们* V7 W7 j3 O" T9 u- @' E9 \5 @
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略微烤糊的小戚风
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不看表层糊的部分，死掉纸模，里面的很是松软, @1 @/ X5 m1 [9 n7 I

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- X8 r5 ~5 R" J大的纸杯模具不够了，有用小的油纸模做了一些，这次温度和时间设置是 150℃，25分钟，没有再上色
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栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:25; U0 p, C9 X3 |8 c! W: _0 h, t3 v
每次都是苦劝半天

6 J! Q, |8 X9 t( L% \
这很难啊

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:25
+ A+ _, p  J* W& v2 k' ]# [那你家娃看电视你怎么吧

0 o7 z1 B* j" O每次都是苦劝半天

栗子妈233

嘻嘻麻麻来啦 发表于 2015-4-4 19:24
9 b8 p: Y- B0 U7 d7 {# b可惜我自己都做不了

$ z3 D6 w  q7 p6 @那你家娃看电视你怎么吧

嘻嘻麻麻来啦

栗子妈233 发表于 2015-4-4 19:24
+ _; h; G5 J* d% u2 H  J我下次也试试，省的他看电视

: |$ y3 s# |- n1 V7 y- A3 P可惜我自己都做不了

栗子妈233

我下次也试试，省的他看电视

栗子妈233

大脸猫不吃鱼 发表于 2015-4-4 19:22
7 j6 T/ ?5 d5 \; u1 D图大师出山拉

* R1 ]& \9 {! R, d哈哈哈，大师傅~

lenka辣辣辣

让娃一起做，这个很好，他也很喜欢把

嘻嘻麻麻来啦

给图图点赞，很棒

大脸猫不吃鱼

图大师出山拉

夏小正

好能干嘎嘎····

就是就是

夏小正

回复 shao宝宝 的帖子
. L- F( H! t# p9 K# r3 M. w2 `, `+ s. _3 {/ {7 n( ?& L/ U
嘻嘻，这也是预防孩子看电视的一个办法。而且图**吃蛋糕啥的，也就爱凑到旁边看着， ...

好办法，让他参与进来

夏小正

回复 图图妈妈咪 的帖子6 Z) ^( I! A1 I' B/ @! x
3 \/ n8 X/ |3 a6 @. T. M
亲子厨房呀

和宝贝一起很棒

夏小正

给图图点赞~~

同样点赞

夏小正

戚风方子看了一遍又一遍，可就是不敢下手啊

我也是啊，心动但不敢下手

夏小正

孩子非常懂事

确实

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子1 A0 w( C" }- _" }! V
+ {2 I1 @) X0 \" d0 `* u
你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 denny8327 的帖子8 r( C  [! n' c% m& Q$ h8 e( W
3 m5 a2 l& P$ U" G
你可以当面赞一个

图图妈妈咪

回复 小女人NINA 的帖子8 ^3 k( Z4 C, K3 ~' M
- H+ P* V1 ]8 ~' j8 l
谢谢