图图妈妈咪

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) Z: Z! c" |+ Q2 n; @我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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2 N' r5 [% _. F$ g4 R( g. A; L烤箱被我搁置了许久，前天臭儿子闹着要吃蛋糕，我才又把烤箱从橱柜的深处搬出。
8 M9 @0 Q' G! Y这次我用了小纸杯模做戚风，因为大的戚风我老是做不好，有可能是我的模具不适合蛋糕的爬升吧。
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材料：; d! o$ j6 y* G. C) R- A1 H* V1 D
鸡蛋 5枚；低粉 100g；牛奶 60g；橄榄油 50g；泡打粉 5g；细砂糖 60g（蛋清  45g+蛋黄 15g）! o. e# @2 y% D; H1 O
步骤：! g  n( w* Z- w! B
1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清中加约15g细砂糖打至粗泡；再加15g细砂糖打至细泡；最后加15g细砂糖打至硬性发泡；
, [* y6 T: y2 }& U2. 蛋黄加15g细砂糖打至颜色变浅，分三次将橄榄油加入蛋黄液搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀；6 ^$ o/ E* g. t3 o
3. 将低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄液中，用刮刀拌匀（忌画圈搅拌）；) n0 ?& p+ Z" \8 n8 E  q
4. 将硬性发泡的蛋白分三次加入蛋黄面糊，减半均匀后加到纸杯模具（中号），约2/3满即可；
* I2 @2 J+ m3 j, r$ z5. 放于150℃预热好的烤箱，烤制25分钟，再调至200℃上色约3分钟即可出炉。; G6 }) ^5 q6 W6 \
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我的上色温度略高，蛋糕表面有些糊，可以不用上色，或者将温度再调低一些。
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) j4 Q5 E1 V0 `6 P" ?+ q( J这是图大师帮忙装面糊( O! y* O$ ]# E/ `. g, ?

/ E, M: |* G8 ]$ s准备入烤箱的准蛋糕们
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' Q& t; r+ c! m. K! d. [9 U( [略微烤糊的小戚风
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' I8 S* y1 F$ s/ T4 ^+ ?不看表层糊的部分，死掉纸模，里面的很是松软
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5 l2 o- F) w, g0 j大的纸杯模具不够了，有用小的油纸模做了一些，这次温度和时间设置是 150℃，25分钟，没有再上色
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亦笑了之

孩子玩high了

图图妈妈咪

回复 亦笑了之 的帖子1 t7 \; t! R( M1 ^

. Z. H( I" L9 {. A是啊，只要做蛋糕，他就来帮忙，不过有时候是帮倒忙

濡妈妈

好孩子，出发点为了帮助妈妈，进厨房的孩子福分多。, q5 M9 A8 z7 ]) v- S0 M5 W
6 a5 R: `; h8 a1 s+ r; D9 m

图图妈妈咪

回复 濡妈妈 的帖子! O% h; R# U" k( l5 j1 u" H

- l1 F4 p7 l; }4 c谢谢夸奖

图图妈妈咪

" Z1 k3 V: {4 z& j8 B

9 A! j4 k* z/ N& z
) t# {7 e( V; T1 u图大师的帅气身影上首页啦，截屏纪念一下
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坏丫头321

能干的母子！

ycpzlp

连细泡、粗泡、硬性泡都不知道的不合格麻麻桑不起0 x  {, J# ~5 j, f
手艺不要太好么，拉仇恨呢不是

图图妈妈咪

回复 坏丫头321 的帖子/ V& B8 C# G9 Q

, d, O+ U, I6 p) }' Z( |, D谢谢夸奖

图图妈妈咪

回复 ycpzlp 的帖子4 ^' A. ^- ~9 I; m7 n7 G
9 m/ q; j) b  L: B! x' X) ?6 o, e
(⊙o⊙)…，亲爱滴，拉仇恨在妈网是万万不能滴

浮生杂货铺

小小年纪就能帮忙啦 挺好的  我家那个总是来捣乱

图图妈妈咪

回复 浮生杂货铺 的帖子2 H, Z) k0 Y7 F5 z6 e# h
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嘿嘿，差不多啦，乖乖帮忙的总是少数，难得有就纪念一下，还可以再一次哄骗继续帮忙

ycpzlp

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拉我的仇恨看见你的手艺能不招我羡慕嫉妒恨么~~7 _: O* H, T" B
买了烤箱吃灰呢桑不起！
9 X1 g6 D2 b9 h0 [/ ?) k0 Z% D! R回去好好学习去  J2 v/ }8 R1 q6 l( t. O+ N1 g2 x$ Z

图图妈妈咪

回复 王子灯灯 的帖子
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么马达，互相学习

图图妈妈咪

回复 ycpzlp 的帖子6 A, C7 Q0 _9 z. d# I$ W9 y
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没事烤一下，糊着糊着就松软了

ycpzlp

回复 图图妈妈咪 的帖子
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我原来学着做小馒头，结果烤成豆豆馍了，虽然不硬，但是很内伤啊+ }) x3 R- ^0 U' ~1 [" L
还烤过其他的，都是有点硬，但酥着，却不松软，卖相根本不敢看···

图图妈妈咪

回复 ycpzlp 的帖子6 P, P! X. t( N+ n8 O4 L4 I2 C, Z
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我做的大多也是过火的，总担心不熟，多试几次就好了，别灰心

尹飒

霸气的图大师啊，我家的烤箱进门8年，一次都没用过……

weijiaren

小朋友真耐人
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