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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 3 {2 q6 F% r. ~1 P; ]: k
& p6 r P0 \2 z4 Y9 t. K% C
: t# X9 ]$ g$ h! D4 t! u" A
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html6 `6 [$ o! J" ~; X- b" F) C% N
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
( G' @, ^6 h# G
" ]: ~- V+ E9 A6 `* I做法：
; g. \- B2 ^( t3 b- u1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
! L: h5 a& U4 j! n1 ?2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
3 {" A8 w( B9 g. g- }3 i3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
( c5 w& l7 { S* v+ i& d! \ v4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。! f8 M: [: [: j5 F
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
5 e+ p! A4 H$ r4 s# H& Y0 U/ u9 a# X( [! f* l/ m- L7 J T
这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。& m) l/ s* Q4 F; H2 ^+ t
! ?) o& v V! O' A6 k图图抹的是奶酪0 T( @! C7 a. g" } G! d5 U: ?
3 H+ y) }6 j' |$ R0 X
PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。' |1 X# n9 d/ |3 Q
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 13:09
