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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 9 c" P$ i" m# u X. C
9 C+ W) k) P; R, f% P+ a
# H+ N& k, i o: X! h, ^3 ~* }我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html* ]5 f n6 z/ u% o' k3 t
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。6 j- l6 i6 |9 B( V2 W. u* @9 w
/ D" ^; J" H4 l. _9 T3 _0 M
做法：
- B: @6 U( j. P9 b# G/ _2 C1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
. W, T; Y0 D4 S" `& x, Z( b2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。! x4 f$ Q6 W( X) }
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
7 k& Q3 t! @* j+ N2 q4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。, c+ @" p2 J- x* ?: S: f2 A5 n5 `& Q4 I
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
. o8 }& A$ _, }* _/ U; l: e9 b5 v+ S1 _/ C& a/ ^0 `/ h
这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。; n4 {0 h& Y0 v: i, ?' Z
2 \9 L. o Q, T: R! H6 B图图抹的是奶酪
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* N5 g& `6 S0 Z/ T1 ?- e+ I2 u- m- ]PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。6 R; D& r1 w8 c
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 13:09
