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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
( y+ u4 P) Z+ q3 M/ K6 q. j- L3 J7 n0 r9 E
) S* M) D- N2 C( y S# t我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
- s3 r) }+ y! n$ n! H9 A' p前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。, N7 ?2 ~4 f- C; K3 k( @8 I3 i
; C5 h& P9 I6 l9 s% r! g做法：5 B& [% i9 w2 {5 j0 O
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
7 W. h9 a }4 W9 a9 u2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
7 @+ @0 A: I2 F. l3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。 c. F- |3 k& v( a7 e" V# H& A
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
1 ]* I0 {" J; x. k% _) t1 i# S5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
4 S6 E( H: M. S& Y" g: z* Z; |# }' e7 L# |3 T) `# l
这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。2 E1 j+ }# P! h) ^% Z
* r. Y1 c; C# w" h. v图图抹的是奶酪
: B* a) \4 {# _* q: S+ ^/ C1 j4 x' e9 a$ C# |7 \
PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 13:09
