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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html% |. G# G. m. o
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。6 G4 n* y: s' |& J1 C4 ^4 h
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做法：
) R G( I! Y( M* P3 U1 F3 w$ S% R1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。$ {7 q8 E% d. p/ N( \. _2 L8 Q
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。/ i, B+ n% G. R8 }. }0 Q3 D( E# r
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。4 p1 q- J- i- V
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
. H- {4 |5 R. M# G9 r4 j7 Z; ^4 u5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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5 K6 s: V* q8 b0 u这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。) R# q0 U* T; V; K
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图图抹的是奶酪0 W9 R* [+ A$ A" U
7 U8 q: ]/ G' |7 Z, {PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。! F& X; v) s8 I1 p# w+ H
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 13:09
