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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 3 w- N# l# c7 D; `! L+ M. S$ B
! G+ {: l( C/ J' x% f
7 v, g$ u r" h6 i我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
2 f4 s) t" P& L' q9 c! d# H- _前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
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; m: c7 [ S" ~, [做法：
7 [2 n4 t1 x- R# L3 U, Y1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。& t) q8 q8 m, r5 U5 ]2 \! h/ x, n
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
+ W; R: d V4 M+ _9 f$ Q3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。( M/ \! w! }0 a
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
" L) e, c- c* |) m9 D5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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* [& h( @! K3 w8 a0 p1 ~1 P这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
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图图抹的是奶酪* a8 k7 x# U2 {' B3 Y" l+ e
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PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。% V- W# w) k6 l6 m' J9 s
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 13:09
