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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 ( o1 W+ g! \. O5 P: m- W! `
! G9 T) V+ D+ }( L( S
c. H# _- c- R2 ^! a$ p* Q8 k2 r我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
A( T E4 a% S2 c. ~# ]5 N8 @前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
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做法：+ {2 R. l1 [' B* G) z& q1 b6 G0 B
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。0 a$ w( D' k4 c+ x& I
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。) E7 ^. U9 s: m0 T9 t
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
# k' _+ O7 y. Z6 }4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
% b8 y2 G. p% {3 b# T, l( z/ @5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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$ P% n8 N3 B4 y' E1 V2 ]这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。$ c( U/ h; R6 f+ R
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图图抹的是奶酪- _) J4 m$ T8 h
9 |! x0 b) q: X, W! jPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 13:09
