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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
& O% p4 ~; _2 [0 ]1 z* U: K
6 m- ~, K% D. l3 A- ]. c7 n* T# P
9 i8 G' O J3 S- S; e我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
# \6 z8 M7 r* c$ s前几天做了个快手面包,无需配比,无需累人的反复揉面,轻松做出健康的面包。8 h* P$ d1 A+ j( J( v0 k; x
' O) N9 A& t' l0 Q# M! {
做法:9 s4 Z9 J- w/ K: o) b
1.往和面袋里加一大勺酵母粉,再加两杯普通面粉(大约200克),加一小勺盐,加一个鸡蛋,再加少许温水,封袋口,将全部材料揉到一起。(水开始少加一些,如果揉不到一起,再加一些直至可以揉到一起略软即可)。
, {4 W% R( ? G$ J( R. f- T6 Z2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵(我是第一天晚上和面,第二天做的)。
: l5 J; z5 o- y: W- R3 Y {3.将发好的面团从和面袋中取出,略微的揉一下,分成四分,分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。: S9 l+ t* Y3 o( P5 K
4.将小面团再揉一下,干成长舌状,然后卷起整形放入烤盘,在面团上用小刀划几下。
' k' B3 o" S' X( V) |/ Z/ K5.将全部面团最好,盖保鲜膜发至两倍大,筛上少许面粉,放入140℃烤箱,烤制约20分钟即可。(温度,时间视烤箱变化,干面粉上色就好了)8 O" p5 v! [! v: x' t+ B+ c5 r
9 { _+ z# v: _& v# n, ~( Y
这样做的面包不是那种虚软的,可以切片抹些果酱吃。0 W1 y9 \0 T7 I7 H- N
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图图抹的是奶酪 O" a/ \" d4 `& g% [( J
% T, ]6 c: S, X! r( }
PS:和面时我加的是盐,面包有些咸味,在第四步卷面团时可以加些火腿粒,应该也不错。如果喜欢吃甜的,将盐改成糖,糖的量根据自己喜好加,在第四步圈面团是可以加葡萄干,蓝莓干等等,味道应该不错。+ N" F, U$ ]6 m3 L
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