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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html) ~/ T* C) H @: U* q: @4 \
用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)
* K6 t7 h7 ]2 a9 x5 A这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!
/ ~+ F: ~& l$ Z6 O& P& ^我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。* q! L8 a% E0 C: R7 d) L
安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。5 V; X: e, U q5 i) c( j5 ~7 X
步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。" I" g: h0 |" u# k- n5 d+ Q6 l
我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。
4 d1 h4 d) s6 ?9 D) d! b% F: t2,准备水果,备用。
% b: B& j, U( u3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!
# z. x/ l+ w' v& Y$ e4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。! c$ o$ e$ x# c& D1 ?7 k
尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!
0 a' B7 X$ j# @+ H- r' v6 y* _5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克5 \! y4 \* _/ y f# e; S! I; e; W
6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。: x) X5 B; @: n# S
注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。
" W9 i/ _) E& u: g' T1 f+ b水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!
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& n2 A' h/ C0 u& ], z! F% ^吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!0 n8 d! V( M3 a
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晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!
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