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楼主
发表于 2015-4-13 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html( q: s' L2 R: e
用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)( B$ b3 g6 u# U
这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!
3 F  Z* e6 D+ s+ _我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。3 z, F& ]: M9 q% q0 D6 \
安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。
, N  r$ I  V, E$ J- T9 M* ~+ d步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。$ {+ k( l5 t6 z% }% V
我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。' N* m$ e1 f' H) w9 U; o/ |( [1 O3 B
2,准备水果,备用。
8 H9 v; G- _" `3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!  ?% l& m5 Y/ I0 i5 y
4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。
( H+ R9 n. ^+ j: Q6 l3 G1 p尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!5 P1 x7 w! \0 B4 l3 M; ?
5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克
) B3 R3 u- A* V5 i5 B% P6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。* \5 a1 s( N/ t
注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。4 V  m6 G' Q: Q1 F3 U2 i
水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!
( Y2 N  O4 b' [, b8 @
% u; Q% k4 E5 G; S* ]: d0 E3 \
吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!( y" G1 {1 m) y9 a/ n$ S3 W7 ], l1 e2 i

% {# K  d3 F4 l( g+ {- g晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!9 m) _: g, K; d6 ~- Q/ n4 |
1 X7 u5 v' Y( `) g$ x& M5 s

  T& U# g. W$ u1 c, z- p: R* Q* ]7 n3 n- f9 A( j
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蓬絮|  方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~  发表于 2015-4-14 12:30
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看起来好好吃!

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上传图片还是不熟练呢,有点乱
这已经很好了,写的很细致哦~

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0 j- a& J( Z, u. Z" ?" @这是一个八寸的戚风的用料,其 ...
方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~

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蓬絮|  这已经很好了,写的很细致哦~  发表于 2015-4-14 12:30
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【春季烘焙大赛】+机器猫和草莓蛋糕5岁生日high疯了 ...
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