爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html4 y1 }. Q; `1 H6 K' [' y8 z/ F9 S
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。! R; o% b* c; s3 A
    先上成品图4 A3 h; W4 M  c  ]
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻9 t8 _  Z/ g5 B, _

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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子, r0 q' `% a: e8 }
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6 K/ K5 W* D' Z+ @  W: o& R* `好的，谢谢了

4 s3 O6 f' I8 ]5 F( J6 E, { 客气
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笑笑妈咪aa

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

6 I% F# Q( @9 s3 g# G! t; f" v) W好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子- k1 `3 y  Y6 P  k% v
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

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也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

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& k0 p) d. Y; o, x9 _5 i& F9 n" C
3 L- r, e8 n, U* Q! Q9 a% [& ~宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

! a( k$ ?# \5 J. Y! O& q* V就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

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6 m. \1 |0 s% r6 r 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ; Z8 T- [& }! x: G
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
/ ~1 m0 t$ S( h& n/ W" u5 H$ p3 g* U  D. A* f. `! Y: I' Q0 R5 G- Q
    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
$ A: G! g7 J& w% |美味！

2 ?+ u0 z3 }! d谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
2 \  O0 O3 `  G4 _! H4 Q
2 z/ i* o1 o# n" T9 t0 ], Z5 \嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

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5 a9 p, B, T- z7 |9 q下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。9 W; O0 [+ E% }: g: Y

  G6 G( U4 K0 S# q2 q6 L& }" z终于可以上我的图了。
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! k) p: @! o7 i. A. P放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
% K' _5 w. D! W5 q1 j要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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- k' u. Q, D, L. M$ i这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！/ y% H2 X& \2 H- {

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。& s; X( J0 L0 M# N
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
1 K5 G3 R7 c0 a; R 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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- s4 i, i! t# ?2 O, r' ]: _ 好了 是不是非常简单呢？
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  i! P$ z, ]0 k1 Q+ e2 L% k
接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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5 x5 i! P" `% v+ d( P! A4 ^; D下面是具体做法：
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) O- C3 l, l! o5 ]配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
3 }& Y9 H* D' n5 k糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
8 Q! H! a8 l+ k8 o* ~: ]" A水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克% g$ N7 l0 J2 U5 T6 e/ Q7 g8 H4 P
油酥：面粉80克，大油50克
8 [) w0 K: x+ M, w: i+ f0 D表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻% B: x% f  c  i& j* r

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制作过程：
$ s! n2 Z' _4 B) A1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
& G! j+ z1 C$ E  y4 d0 w2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
& v' V) h( I! o3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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