爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
( E, C% u! @. z
: A, _% I- S+ q0 d& l  Q7 P- V. J    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。# \6 C4 z' ?- ?: a! J0 _
    先上成品图
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) [$ K: {+ V% B0 E. U. B5 \* |1 J6 A: v    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子8 j, @2 g( g# }! Z+ r, z5 q/ e
) o+ F1 P0 L# ~% Z7 z, c8 U3 v( D

; X) Y2 p; I& v3 y好的，谢谢了

8 Z$ s  }$ ^, w) O! z 客气
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子( u& c8 c+ v# J% ~* E& {

" w" i' F' \! ?2 n3 K, l5 o7 ~" e7 m4 |, g' j4 i* I
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

: ?0 f: t0 w6 `; I好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
! [# J) U6 E& J6 H* ?. B& I. l图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

1 ]4 P! h( K( u- v6 v# O: J* B也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

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( N/ Y5 _& Z/ ~/ F% T4 c% W- {: M& k8 J8 {* C! _/ N8 _# ^) h7 Z

: S1 X  b2 B& j% c宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

) H0 y5 g+ D' K# Y1 v9 J5 u
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

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8 o# K; y4 ]% [, h, V* P# ? 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
, k1 Q8 D/ D8 s  d' p
; Z/ i" j$ |5 e! m下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

* z" ~1 N& C. b9 T1 B6 S
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
+ B0 ]% w5 m* h$ F3 Z- N
( ^  w1 C* |. a/ ]# s; O8 ^    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
9 I! j6 z$ A9 s$ @美味！

) o. v- k. r; @/ @" {! s谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
: z5 I" ?( E2 @& S& {2 V+ y1 N9 [6 X& R0 T$ {' `# e' N& a5 f  _
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。0 ~/ `& p. \& D6 V/ z3 c
, n! O, }- \2 l; R( H" y

! K$ n4 H5 N1 p$ ~; q1 d) V' j0 B擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。1 |$ b: \1 {5 I0 ^
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终于可以上我的图了。
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！4 k7 l& G7 o/ j! g" M/ _
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
2 l9 }9 w- Y+ p5 P' m  T 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
; o* R$ d4 P. N) }. \) o/ ` 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？
: V& L) M- \3 A

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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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- A1 P; y$ V% [# g% ~下面是具体做法：
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/ K9 t! v& m, f) n- U& v% ?配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
7 G8 b4 `# V2 v$ ]7 `) ]0 }  R糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克9 c$ ^6 |* X- \& ~; @' M
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
* _* F/ z" [& D7 p7 F油酥：面粉80克，大油50克
) J/ j1 ~& C' P4 R0 ?8 d; N# {1 ?表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：
" Z5 V! H- Z8 o# `1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。8 o. x; W: W! K% n( X) Y: ?: @: B/ t
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。* q7 W, V4 O+ w) T
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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