爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html  ]& W" ~! V  j* L9 t7 {; ~# J

: L; y( }0 x0 o% b0 E    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。1 a4 Y0 [8 v1 j7 z' o5 X1 \, [
    先上成品图
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8 R7 R8 o2 F" B" h3 ?    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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; F& U2 F6 G- J7 U/ p" A  z/ T好的，谢谢了

  H, D4 Q- N) k3 F! ]9 }6 y. e 客气
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笑笑妈咪aa

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  [/ c* E4 _+ D7 z& c4 P5 v" r( \- ]  k, W
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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

6 l" {7 p% y0 O8 s' b好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子% I; J# ]& d+ U6 c$ p
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

8 o" B) B; P/ t- S! T; F0 q; {: R也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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爱吃的熊宝宝

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) U. u4 E$ v% P7 y! z- ^3 D# P6 {2 a

  C3 d6 N8 Z* U9 j宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

' J7 C2 A3 m$ A# ^$ S3 [就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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笑笑妈咪aa

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0 i! J; `% R/ U* A3 U. ?/ E8 o/ j 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 , E: P# a; b$ w: o
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html3 f2 \7 b+ ^+ I- b6 T4 |

+ q3 M$ [' R6 S* _9 Z3 k# f/ B    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
7 u0 G% x  U% N美味！

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谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

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* T) w( g3 H; Y; z. Y3 p- X( S$ a- ]  A; o
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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* D" p7 ^& ?5 r+ J3 ^9 G) b; {: C$ Z擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。
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& ]5 J9 E. I/ M  E放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
$ N. B& o# z1 [  T8 h" G要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。( p! O; |( T) N) Z6 u
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0 ]4 v- v8 E' B4 k
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。1 i2 s- N5 G# i- X  r
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：3 V( Q! \7 x0 [
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？% ]2 k+ t& P2 n2 c" F, X

: P6 D; V( N: X* r5 J9 h9 I3 [5 l接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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$ B2 S9 F( O; [8 \6 i下面是具体做法：, T/ b( t# C2 f2 r* m7 s" P

5 s+ Z% f# T: a* }配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
# g# O- w6 J( R  N9 Y糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克" H6 H, I" {# W, y9 Q: G, ~2 |' q
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
5 t1 e+ T* G, @油酥：面粉80克，大油50克
' Y' g" i2 a" z表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：: s* M6 |  e/ l
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。- \1 s" P* [# H; u; t8 H: M
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。6 f1 v  c" q0 v9 D, I
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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