爱吃的熊宝宝

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8 u  T- q& v2 G4 Z  C5 u* W( N我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html' @' P5 q- X5 Z$ x0 t& \

" g! D2 B/ E/ P1 H4 I    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。- `5 x5 Y* ^1 g& |" a
    先上成品图
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: M- p' _" S! `6 z/ ~    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻, j3 x! U, p$ V! I0 Z( _$ n

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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子! b3 O9 W  w8 i# ?. ~# o8 ]
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' l) a, [( G& h1 L4 u好的，谢谢了

0 z. _" @8 J$ @* C4 M
客气
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子) a% f4 @2 O% B) X$ y% P% u+ x
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1 q1 ^) K. w. h就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

8 {+ _* V9 ?7 y0 {# \& d
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
* C2 l) t7 @. s! F& A3 j4 o: Y3 S图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

! D1 w- N- b' ~2 ]9 q也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子  ^. {* c  V- w% e9 k- ^+ k; ^6 T

* c' Q+ u) i, [+ z+ `" J
  x9 g) o, n, i宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子1 C: ~0 C( T4 R: z) T; e
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html5 r* F, S$ S  r% n- v0 q- ~# G+ c2 Y; h& F

- X. o) t9 X' O0 c0 h: ?    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
( K' n8 a+ G6 r4 ]* a5 s. x) R美味！

9 e, S" r/ Z: ^谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
( V7 k& @" D. q, |" a- ?+ f
6 r$ W! x0 D; Y0 o5 I嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

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' ~, q( [$ b( H7 j. R' o: W7 I下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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" F5 f; H) A3 D+ W- A/ F! }, Q
擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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. @6 c* x2 U5 s% B2 Q终于可以上我的图了。# F9 {1 R0 ^  p+ X4 n! n
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
6 ~5 t  c+ I0 G9 B要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。" k: ]3 \) F, _. l9 `' `) |( u/ V& ~

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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！/ N: ~, t' [7 r+ e
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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。% S! g6 O1 M5 G! r9 \, P3 x
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：6 E5 q/ L2 v$ H6 a: t0 l
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰! M2 Y( T$ n$ x+ f4 w* g
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
; F: ?; u# R' g; {水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
. V* G) {+ {; a' h) L油酥：面粉80克，大油50克
, W; Q. _4 E( ^) a表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
% w$ S3 m% ^. f# B% b
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制作过程：! V! V0 r: E, W
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
( T2 o$ \' v: Z) }+ H# Z2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。) ?  [# q  C4 M6 @' f% x, \/ p5 D- o
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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