爱吃的熊宝宝

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9 p& @# L% f. @" k4 C8 B我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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6 |' S& ~( _% t  h: S0 e% Y    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。# X; Q2 i! o; [
    先上成品图$ r" E  O" ^5 a% r9 C5 @

( W3 e) w4 {7 W$ \# q    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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$ b9 g6 _9 A4 v3 Z: q" J. `6 B( I$ G+ f! U
好的，谢谢了

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客气
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笑笑妈咪aa

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# g: w+ s, o/ Q  _  T3 @* }
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

" C* u1 z$ `: @好的，谢谢了
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回复 蓬絮| 的帖子
& N8 L3 _7 N8 I图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

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也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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爱吃的熊宝宝

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2 e2 J7 x+ l9 A8 [. i) ^& b7 o& T; M0 A

9 G" @) A: L3 Y$ J# R" _宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

0 g4 n! O' b% d6 t! g就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子" d8 B. c, }. Y- Z, V4 y
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 - R; R) i$ M1 o5 C3 P! c* ~% Q& `

0 N6 Q/ j" o, h/ \* }7 o+ s下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

  A1 k& `( R; I6 g1 {2 Y, u宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html1 J9 k7 p; V' w2 L

* Q( I+ W" @3 ~* f9 ?  M) U    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
' F+ Z1 R2 B6 S+ B' |美味！

  F$ N/ I$ Q6 c& D: y* q* f谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子3 _7 |. }2 X0 n! q
# d6 m: E- |4 |* ~
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

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% P( {& V0 p; l$ C0 ~: S下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。' t: W- ?+ q: a: h

  `. ~, K8 g# Z& O4 r7 N
4 P( Y! b$ {4 f7 z, i. l# S0 ?# q擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。3 \# h# K6 n" k
: I& m$ @5 Z' d) ]
终于可以上我的图了。
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& ]7 t, W4 N' i/ ?* C  b9 b
: n  l# X& G- Z" d放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
" w+ ~0 L! @5 K3 a- Z要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
" v9 R0 V# r5 x( }! y9 O4 P/ d& M  u% D# D( `, m6 f" d. j
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
$ W2 t7 |6 ~/ G3 o9 l$ C2 M. C 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：. ]; h* B( G# f/ P8 V0 Z! C
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？6 i9 W$ z* z4 g2 Y

# q4 G' s+ m+ E" [3 K- O6 D* n接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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- ?) X7 ~6 u6 N' y% w- M下面是具体做法：* D/ c6 ~$ x; ]( D- u( n( X

8 M: G$ @4 |" b1 k2 q* C8 u7 @# P配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰3 j8 {  M/ @( i. |, t- O, s) C5 i: K
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克+ z# |9 d: q. k2 c- }( i! T
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
( G  U3 D8 g" S- u$ k3 K( E6 @1 ?油酥：面粉80克，大油50克
) P% m. _* f3 I4 s  _+ x. J' A表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：. `$ D1 w  ^1 b7 _% J% s
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
- E: ~. T  d( D5 L3 d/ G2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。8 B/ ]  ?* L$ p! l/ E/ i
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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