爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html0 P5 D1 g8 h7 v

" W! M" y) I- x7 J2 Z, w    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
, y* `/ V8 S1 F( j    先上成品图
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子. X% i5 S+ O8 T  `, M
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好的，谢谢了

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客气
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子( b% x$ S0 ], V9 _* G  R& l/ B

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

, ~, e; ?- k0 Q5 Y6 S' L3 w" Y好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子- ~" C: y7 r/ i" u( K
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

0 y  m( T2 t0 j) ~8 N5 M$ ]
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子2 N7 Z5 b* `7 m- T
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; Y4 f6 U9 A! {宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子; a5 X2 b1 U. {5 ?! Z4 P# t
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 9 \- f% ^6 m- [3 U" @1 m
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
; R! T7 x9 N- p+ |4 A% l6 t9 A, W$ O* I% q
    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
; S7 I3 Z' {, w美味！

) q1 `- z) G) c0 D: l3 t8 H; q( y4 x谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子2 _/ t8 F. `( M- a+ `1 u3 W0 e
5 C" n3 y8 }, n# p& ^
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

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4 S0 U: _# V! l) F$ b下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
0 ?( c$ i% H: K6 O; Y! U; Y. }3 V$ O) h3 a# z6 ?

+ z% B; I/ H. \# j擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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0 v0 W  c4 ?; ]' k终于可以上我的图了。
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0 E+ x) H! U8 y6 A- _+ i. e放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！5 u8 B5 F! z0 F/ T- O1 r
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。& L; l8 a8 ]/ N) Z' X

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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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爱吃的熊宝宝

) I* M4 ?6 H& C) s2 {" ^5 f" f' ~

接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。+ t" e* Q+ O! O- k% A( x5 N
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：2 C- {' \9 v! T' o# i+ |5 ]5 d# d
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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( G/ e& a( T* o9 a6 F" t8 r* y 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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5 j, C; D2 u" m" [1 U" J下面是具体做法：! P" E! u' ^5 ?! ]% ?

7 A( P" G# n0 F, n  E配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰9 Z* H" @/ L6 |% H- D/ n& b
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
6 A$ D, a* V& N% d水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克( p- l* l1 A1 X1 A
油酥：面粉80克，大油50克
& q# V' t% L& N$ n* q, n6 @表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻% v% ^: {3 `6 z4 |) h/ e' M  C# X

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制作过程：
8 c5 X% {2 L6 I& d8 i8 e1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。4 `! a3 I; b4 e7 y9 v$ P
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。% R2 S8 L+ ~: U4 ^5 U
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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