爱吃的熊宝宝

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/ f$ u# x4 G! @; I我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html- `0 \1 |6 x- H* Q# f/ r

; P' H3 Q: E, `: Y" s5 z# b$ N    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。3 V) k. C9 k) k, ?+ p
    先上成品图+ c9 O) ~" F6 ]  P- h1 G0 o
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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回复 笑笑妈咪aa 的帖子9 R7 Y  D( Q* E( m. C- D8 ~- [! C

9 B1 C& {2 W/ O
3 g8 v% x2 V. u好的，谢谢了

6 J# f8 {7 k8 d6 z; z 客气
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
, v0 s& g- C2 H7 l. t6 Z- ]5 W+ t. r$ {
8 t* n2 h5 Z, D' I' |7 @1 U( \
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

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好的，谢谢了
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回复 蓬絮| 的帖子
6 b* f1 X% F* x5 j# e0 f图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

, {6 M% |: j- }$ S也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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爱吃的熊宝宝

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7 y; k; ^5 X6 H; {/ j8 |) M. i0 R# O3 n

) p6 D7 t) g. K- |  x宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

* w( Q' m  l* z7 L4 T7 Z2 h就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子. P4 s5 I( s/ K# X; n; @
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ! j3 m, o# k# Q

3 Y, c3 y9 g7 x8 e7 u" T下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

& s9 |3 D" b+ O  ~宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
4 x8 K6 J! w. ]5 Q! r# D) Q: Z& q# d2 [/ Z* [; {4 W% U! g: Q/ |
    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:382 i+ s. L" T0 z! \- [
美味！

0 ]. [, e! n8 j% d6 V3 L
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
* s) m2 y/ M5 Y% r) H' B
6 {- \# f/ n' [$ O0 o嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

+ h( T9 I  t( `' s
, @' P% C$ V7 J6 Q0 n3 J下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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+ j4 C6 h$ w5 X( H& l5 g: f
7 ~( W( y  J0 I3 g/ |- \: B6 @. t7 G( ?* V擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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7 H" m" H! a" x4 R# ?$ r. H终于可以上我的图了。
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, F+ }3 q7 \' z0 _. z1 `# j3 S; x! N2 t4 p

% x4 Z9 A' f" u  C9 H9 f, b, D/ T5 {放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
9 i- F$ T' b8 s/ Y. [5 Q要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。9 P  y, P4 \! V% b0 l

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1 o" p  }, f4 L9 V. n# J这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！  o4 _' X2 H  g, W

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。7 x3 F/ J: F7 E$ K9 J; O2 M, d
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
" S9 h; D, W* A2 h$ U 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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1 Z! q, n4 c% s6 L: n' u 好了 是不是非常简单呢？: K0 a. [0 A- A  T6 X  N2 A

1 H: s2 z& \5 \# c- [
接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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6 F& D; @3 s8 l& P1 o5 y, o下面是具体做法：4 U. l3 r# q1 B+ `5 v: j1 M0 g4 J

/ v. @3 |6 d" ^( T配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰7 ]9 f0 Y4 G8 C6 O" y6 p6 V
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克/ M2 J$ b/ x' w- t/ i4 J3 ~
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克- W6 A6 Y0 C& R. z6 v# C4 D# U9 ?
油酥：面粉80克，大油50克: j- V0 i+ b; p" z+ K% \: K
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻! ^: P! E3 v5 P5 T- M

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制作过程：- [- J- t. R6 R% I
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
! P# H/ Q, r- n7 v; ^$ q! R2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
$ I/ H2 X# ]+ z: R- I" x1 ^3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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