爱吃的熊宝宝

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7 Q. I5 `; N& j  W我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。; W, s% B' m- g3 }
    先上成品图, R) R  y& H$ R. k
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子  Q' p( @! ~; j: ^% }
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好的，谢谢了

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客气
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子; `7 q7 I1 o! A2 k; r# F& T
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; F3 b  L' o: H. X, p就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

' a  S3 _9 i0 C, g好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子5 z! S5 M" R9 y+ @
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

8 y3 L" Z2 @5 k% n+ @+ `" y
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
+ @; }/ c! Q- {7 T" Y5 I4 e' v8 J* L/ k7 V5 u0 w3 A; J; Z* [9 W8 _* H

2 a0 N5 r$ C$ q. M宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

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! i) m/ A, p" r$ G- | 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 6 K, l5 T; {' W
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

+ Y  b' j7 C' ^6 i; S4 h& r; S! O$ }
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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6 q* U: i+ b4 X% h* g2 Y    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
* J/ k  {9 I& }) \0 z9 a3 U+ z' u美味！

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谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子  g* o; M4 i2 o6 v, K' ~  K

1 B6 t, ?$ }# S: p嘻嘻，谢谢宝妈支持！

lpchina

美味！

肖子宣

好吃

爱吃的熊宝宝

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; ?+ C2 i( i+ E# V7 X下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。* s( j$ [7 b7 f7 U" a
1 \: F! s$ E$ a+ C/ {/ h' f
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。4 G7 s: q- |! I+ y

# F  q: ]  @  Y终于可以上我的图了。. |8 B/ t4 r2 b# X6 p  p% J' u

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1 x4 o8 s, r$ d# S8 G
& X/ D) }! Z& |2 [1 L: Z放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
% i9 y, r6 `; ~! S要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
: j* c! F! m' \/ w' p+ f: G5 c+ K9 Y9 A- }" }; @2 X& n) v7 Y8 n  @

: }, e  r5 D' i  ^% m3 z7 L# F这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！1 Q) Z: s3 [# y" E4 Z' a, N  ]
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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
/ _$ e* B. Q: R* r& i3 W0 _% x 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：$ H1 y# U7 ^" j3 _- s
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

: a4 ]# L  v& F5 A" n' u9 p
7 V0 Y  W0 m0 J/ [
好了 是不是非常简单呢？
: g- @( y/ w4 x7 C; m" G" p

! w6 K5 n( u& V  D% [接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰& ~6 C+ C2 j, i$ {0 s
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
) D1 V5 m& T2 u- K水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克6 w1 y2 @9 z" ^/ z( W3 B; ~6 ?' e
油酥：面粉80克，大油50克
, P) n' E# P- A1 d表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻. z8 f9 N& K4 ]& h
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制作过程：
* S8 g2 \2 i! c% Y+ Z1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
) S2 |, z) `2 j9 c/ N* N8 w2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
: M# o, E. r' H! d3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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