诺诺妈0319

曲奇来啦！每次都很喜欢挤成花儿的模样，看她们美美的，舍不得吃掉！成品的口感绝对会让你大吃一惊，醇厚的香味，微苦中藏匿着一丝甜直沁心脾。如果你没有操作过这个配方，推荐你一定试试，惊喜总是不期而来的！5 Z9 g1 L' c- h

2 z  B) W; x6 ~" l( [5 x9 q
3 k  R2 k: {/ M/ b3 }! P7 F/ y4 V, P: _7 ^/ ~

3 l+ C! N6 j- ~1 c* O0 T/ I! G$ G/ D" o6 G; F

诺诺妈0319

回复 lpchina 的帖子0 e; c) \/ w4 F; Q3 i2 N' ?5 K7 g
, c5 [) ~# L7 Y9 z7 I
亲 ，我们现在有5个店哟。西安的东郊，西郊，北郊，南郊，咸阳电影院十字这边 都有店哟

lpchina

漂亮呀·可是你们店好远。。。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子7 H5 L2 R1 {, q: G4 w6 c
0 Y( f4 x- Y. t

注意事项：

1. 曲奇烤制时间短，容易烤糊，特别是巧克力曲奇，在烘焙中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头，在最后几分钟一定要在旁边看着。

2. 可可粉使用可以根据自己的喜好调整，但不要超过30克，那会让曲奇口感苦涩。

3. 不要过度打发黄油，整个搅打过程控制在2分钟左右即可，不然有可能使曲奇烤制后花纹消失。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子3 a, K9 c+ S$ K

) K. G' j% \$ r* b

制作方法：

1. 黄油切小块，在室温下软化后加入糖粉和盐，用打蛋器至体积膨胀，颜色变浅。

0 t5 G0 X8 U4 {$ Z+ s# t2 c
2. 分两次加入蛋清并用打蛋器搅打均匀。每次都要搅打到蛋液与黄油混合物完全融合再加蛋液。打完蛋液的黄油混合物应该顺滑轻盈，没有油蛋分离的情况。

# U" j) T1 ~3 @8 D, T8 D- `3. 低粉和可可粉筛入打发好的黄油混合物中。

9 y3 u" t; N$ U+ o$ m/ `4. 用硅胶刮刀翻拌，使面粉和黄油混合物完全混合，成为湿润的面团。

$ A1 p) c9 r. \) ^6 @3 t2 G/ |1 C; ^0 y
5. 裱花袋装上曲奇裱花嘴，再将面糊装入裱花袋。烤盘上铺一层油纸，然后在上面挤出圆形带花纹的曲奇面糊（也可以根据自己的喜好挤成其他的形状）

6 ?& R& _1 s1 e4 ]# {6. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烤12分钟左右即可出炉

' ~; |' p; i8 T: J. o8 |; A

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
+ y, t) v7 y# {1 a( e
, r2 h: n' x. e4 y5 l储存：常温密封20天0 W0 V/ u( c( t; _7 F# a9 q
制作时间：3小时
6 {1 [4 `! G& q' P+ j3 s! E8 I  H1 P: D成品出：18~20块
2 @. k1 G+ m& G$ z制作难度：3颗星" @) E5 f1 k3 Z# O! d, R1 j
使用工具：打蛋器 电子秤 面粉筛 硅胶刮刀 裱花袋 曲奇裱花嘴
$ R+ n4 @" \% G7 a/ u  W0 Z/ t/ @7 P使用材料：黄油130克，糖粉55克，蛋白30克，低粉135克，可可粉18克，盐1克# R4 r9 {5 M0 S) ^! P$ z* c, p2 n
7 F1 R1 ]( L3 ^+ j4 F