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哈哈哈,网上看的做法6 @7 s: L e7 q9 V
做法- O$ u/ Q0 \' U% ~. w
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。! Y: `1 |7 U. e4 R" u! w4 }" S
% f. Y: N' V: j( ?# ]
2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。1 l) {* R0 s' Y( o! P$ }) o
/ X7 l" y4 C/ \$ X, }
3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。0 ^1 i: G1 Q* V2 b3 s! s
! g$ s* { ~1 i4 ~3 V4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团$ P8 g/ G4 ?* d' X2 E+ I3 q
: `( h& N# p$ j4 Z( [. a+ b- x5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。
" ]: v& k( T- [' l* Q. \" G( \2 d6 d8 c9 E& f) L" A6 n) u3 p
" c, X- t+ I$ Z4 }2 X8 U& w" @9 n4 z+ l: y8 A; a% z$ i/ @8 S
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/ g& s" Q+ d! s p6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形: N0 N# M8 \2 I: B
) A, I, U" l1 g. P$ @# f
7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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