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哈哈哈,网上看的做法/ x4 @% s# h d4 ]
做法# J6 q ~+ F* ^: d
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。
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2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
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, Y/ S/ u7 l2 f+ Y1 l3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
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{$ s& \* q3 a/ [9 H. F4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团: w( {5 n% ~5 p
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5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。" ~- L$ y% K0 r7 T1 F. D
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' Y. _1 k$ y+ j8 G6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
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+ S9 Z2 \+ O3 x% q5 F4 D7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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