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哈哈哈,网上看的做法
) ?- u. v. c& t8 b& n: F! }做法 {8 Q! j5 h* W% U8 y
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。
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% v, m$ w& T" r% C8 V0 `2 o2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。; l+ H5 f, u% V' q, o% R
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3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。. r4 i6 |; i; K3 g
9 h' ^1 ?, }: ^" D6 T2 I0 n4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团. A0 f6 Z5 }8 j- K! U
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5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。/ O8 p9 ^$ T; r' r) l0 D
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6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形* k" Q7 E- g6 t
7 |: s$ ^2 E, W7 q: a' N7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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