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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-4-30 16:25 编辑
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猫妈私房美厨8 新疆风味牙签肉 蒜蓉西兰花
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; |/ r4 T2 D9 }# R做牙签肉的半成品是我们家的秘制小酥肉* a& L3 U U! u1 ], ]. ]# L
; P8 u! y: a* V! L2 M: j5 _
偶然的一次一个顾客朋友问:“这是牙签肉么?”9 y' z. }' {4 N. L
# r* ^9 @: T, W2 z8 [1 E; e
顿时提醒了我,当天就做了牙签肉' V& Y& l4 k4 W/ `: ]) \+ x* K
4 D$ e# ]& T" v' t% @! i
如果说与一般牙签肉要有不同处那就是两点:3 S, b; V8 Q7 c+ q+ P
1.没有牙签宝宝吃起来安全 2.肉大块牛肉多多/ \6 V# ~) Y1 }
/ b; Y' |4 b) ]! m7 @新疆风味牙签肉做法很简单:5 v% k2 c' ?- T( O8 e" l
锅里少许油放入炸制好的牛里脊肉,颠炒或翻炒后加入较多量的孜然,少许盐,放辣椒的更香,就像烤肉的味道!如果孩子吃就不放或少放,最后淋少许香油出锅~注意重点是中火,不断颠炒或翻炒! R6 |7 W3 _0 ]- O9 G% L7 N* @# e( H
; U! [9 s! Z4 d9 i蒜蓉西兰花做法:
/ x* K$ Q" y5 q- v6 r. U0 W+ I1.西兰花买回来分成小朵,用盐水多多侵泡,冲洗干净;4 \) [( {0 `+ {/ U3 Z1 ?, x+ Y
6 X' S" Z* V: R) y; C2.焯水,水开后放入少许盐,滴几滴油放入西兰花;(放盐入味,放油防止变黄)水开稍微多煮一会儿,捞出控水摆盘;/ G. x% G' J; t
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3.锅底入少量油,将蒜蓉炒香(注意中火防止蒜蓉糊掉就不好吃,不好看了)直接加入一碗烧开的水,大火煮一会儿加入鸡精香油) \- N* g6 L! C( `- l0 N" u# W
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4.烧好的汁直接浇到摆拍的西兰花上即可
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