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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-4-30 16:25 编辑
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( K+ N/ f/ R4 e! U* d猫妈私房美厨8 新疆风味牙签肉 蒜蓉西兰花 : t+ W6 I- O' p7 X( u! t* u
3 a6 R* B; [- d2 J' Y" m; L- _
# U" V. k& o' b/ A5 @1 o1 T做牙签肉的半成品是我们家的秘制小酥肉
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偶然的一次一个顾客朋友问:“这是牙签肉么?”
" `" j h( W2 _; q9 ]2 G( d7 X! F6 u+ Z5 d% _
顿时提醒了我,当天就做了牙签肉5 F- C! f2 D' y& ` [
5 e" g6 ]! [( \' Y& E+ p% e如果说与一般牙签肉要有不同处那就是两点:
- Q; I5 @0 o# j+ X4 `: U! t1.没有牙签宝宝吃起来安全 2.肉大块牛肉多多
" W5 Y5 k J' r, y& |" r
7 h+ a! [3 e: [- u/ y新疆风味牙签肉做法很简单: B. c3 B& y$ y/ L: O V
锅里少许油放入炸制好的牛里脊肉,颠炒或翻炒后加入较多量的孜然,少许盐,放辣椒的更香,就像烤肉的味道!如果孩子吃就不放或少放,最后淋少许香油出锅~注意重点是中火,不断颠炒或翻炒!
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蒜蓉西兰花做法:$ M; a; a- ^# @; W y& I; e: @
1.西兰花买回来分成小朵,用盐水多多侵泡,冲洗干净;3 |; h+ Y" ~2 E7 b. c; B6 g4 i
5 T1 _8 ]( p2 `2 a+ |4 B2.焯水,水开后放入少许盐,滴几滴油放入西兰花;(放盐入味,放油防止变黄)水开稍微多煮一会儿,捞出控水摆盘;
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! H8 | {- e# a3.锅底入少量油,将蒜蓉炒香(注意中火防止蒜蓉糊掉就不好吃,不好看了)直接加入一碗烧开的水,大火煮一会儿加入鸡精香油: m3 ]7 c+ Y* y k# {" d* M
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4.烧好的汁直接浇到摆拍的西兰花上即可
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