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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-4-30 16:25 编辑 1 L& J; i, d3 V" T: B3 a W* z- X
7 X$ G3 |' [6 l6 W4 X9 S& _7 Y猫妈私房美厨8 新疆风味牙签肉 蒜蓉西兰花
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4 L) j$ \; ^+ L5 l
% g* N5 z. [3 @) T$ @, H做牙签肉的半成品是我们家的秘制小酥肉
0 a/ i, c# {% q4 s( |' q
3 l* w6 s% Q* d, u- v- v9 k7 e' x U偶然的一次一个顾客朋友问:“这是牙签肉么?”
: a" A' I5 }$ t8 Q* J# _* Z; g5 k; A2 [$ e
顿时提醒了我,当天就做了牙签肉9 J- Y5 f# K; B
; r3 z- K3 C6 T% I. x
如果说与一般牙签肉要有不同处那就是两点:
5 q6 x" Y' q& d& B( m% K# p- r7 O# U1.没有牙签宝宝吃起来安全 2.肉大块牛肉多多& f3 t, s1 ~# o. s8 \8 h
4 c0 L4 A% u/ t( G3 ^8 z, Y新疆风味牙签肉做法很简单:. R! U$ n+ C' _; ~& P
锅里少许油放入炸制好的牛里脊肉,颠炒或翻炒后加入较多量的孜然,少许盐,放辣椒的更香,就像烤肉的味道!如果孩子吃就不放或少放,最后淋少许香油出锅~注意重点是中火,不断颠炒或翻炒!
$ L9 ?5 I7 ?) w& c1 K8 [9 q) f: Y7 c
蒜蓉西兰花做法:
" M8 f4 q% U( S4 S. h' w% ]5 c9 l1.西兰花买回来分成小朵,用盐水多多侵泡,冲洗干净;$ U5 o/ ~6 f5 l- }1 O
5 W3 t3 ^7 ?+ j" N1 K! t: Z V2.焯水,水开后放入少许盐,滴几滴油放入西兰花;(放盐入味,放油防止变黄)水开稍微多煮一会儿,捞出控水摆盘;
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3.锅底入少量油,将蒜蓉炒香(注意中火防止蒜蓉糊掉就不好吃,不好看了)直接加入一碗烧开的水,大火煮一会儿加入鸡精香油4 U6 W, g- E; T2 W. |
+ z4 w' @' H; b* E3 `4.烧好的汁直接浇到摆拍的西兰花上即可( \+ U+ p( R& \7 V+ P
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