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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-4-30 16:25 编辑 4 Z4 p0 V0 j. k! v+ C
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猫妈私房美厨8 新疆风味牙签肉 蒜蓉西兰花 : N: m0 A: |+ S! b4 J
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做牙签肉的半成品是我们家的秘制小酥肉- f6 G3 E$ ]$ ]; e+ i* M
* W; F- S$ ?. G* `5 m- C0 Y偶然的一次一个顾客朋友问:“这是牙签肉么?”
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- Q3 W3 u, ~! a* W4 s2 g顿时提醒了我,当天就做了牙签肉- b; ?1 d- G7 V O! n! Y; E X
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如果说与一般牙签肉要有不同处那就是两点:
4 M% G! I' j f; L1.没有牙签宝宝吃起来安全 2.肉大块牛肉多多
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新疆风味牙签肉做法很简单:
6 M# N' H2 h$ |" N' \ U锅里少许油放入炸制好的牛里脊肉,颠炒或翻炒后加入较多量的孜然,少许盐,放辣椒的更香,就像烤肉的味道!如果孩子吃就不放或少放,最后淋少许香油出锅~注意重点是中火,不断颠炒或翻炒!
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蒜蓉西兰花做法:- }6 ^) ^6 w. }& i" H7 r
1.西兰花买回来分成小朵,用盐水多多侵泡,冲洗干净;
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( a8 V. \' w% Q- V2.焯水,水开后放入少许盐,滴几滴油放入西兰花;(放盐入味,放油防止变黄)水开稍微多煮一会儿,捞出控水摆盘;
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* H; i' g. g# c5 v3.锅底入少量油,将蒜蓉炒香(注意中火防止蒜蓉糊掉就不好吃,不好看了)直接加入一碗烧开的水,大火煮一会儿加入鸡精香油. a3 O' F. M: U, S8 J
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4.烧好的汁直接浇到摆拍的西兰花上即可' n' F$ ]7 }! B& U; h6 r
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