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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-4-30 16:25 编辑
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猫妈私房美厨8 新疆风味牙签肉 蒜蓉西兰花
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7 `, b3 `) ^! D! Y3 M1 I做牙签肉的半成品是我们家的秘制小酥肉% C2 F! F) a& {* ]8 H: t
( _+ s& e. t5 G4 c1 [) g. p偶然的一次一个顾客朋友问:“这是牙签肉么?”
% q0 [. p C9 Q1 y0 {! f+ K" Z5 Z1 A1 T! u
顿时提醒了我,当天就做了牙签肉
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: u+ ?, ]+ ?) }/ n$ w5 C% B P如果说与一般牙签肉要有不同处那就是两点:, v; H/ ]- E$ x9 `: K/ P
1.没有牙签宝宝吃起来安全 2.肉大块牛肉多多5 K" o* G& S: x4 @) T }
. k) B$ t$ i; X9 U( W$ \
新疆风味牙签肉做法很简单:
0 W9 r" z* s; i/ T! _锅里少许油放入炸制好的牛里脊肉,颠炒或翻炒后加入较多量的孜然,少许盐,放辣椒的更香,就像烤肉的味道!如果孩子吃就不放或少放,最后淋少许香油出锅~注意重点是中火,不断颠炒或翻炒!
3 @! U; C- n* K) R% X4 d. J( ?$ p
蒜蓉西兰花做法:
# M7 }! J7 z* W4 _1 m) H7 o1.西兰花买回来分成小朵,用盐水多多侵泡,冲洗干净;
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2.焯水,水开后放入少许盐,滴几滴油放入西兰花;(放盐入味,放油防止变黄)水开稍微多煮一会儿,捞出控水摆盘;, ]- ^ U7 l- S7 I
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3.锅底入少量油,将蒜蓉炒香(注意中火防止蒜蓉糊掉就不好吃,不好看了)直接加入一碗烧开的水,大火煮一会儿加入鸡精香油
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4.烧好的汁直接浇到摆拍的西兰花上即可7 ~, _5 T' F Z! j4 G/ b) E! ~+ ~
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