- 阅读权限
- 110
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2011-9-2
- 帖子
- 3257
- 积分
- 95270
    
- 经验值
- 95270
- 爱心活力豆
- 26
- 宝宝生日
- 2011-07-31
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 张家村街道
|
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑
: D/ a: P: D7 x. I" t# h$ M& C5 v5 E
& u5 i! H. f% D: C- Y3 I6 \5 E& K/ C6 h" |7 r! `/ D4 _
# I! w& _7 _& W+ N
, g5 Y4 e* W, o% M% Q: C幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装,赶紧买来原料试一试。
3 L, d7 { M5 @原料:杏仁粉 30克,糖粉 40克,红曲粉 3克,蛋清 30克,细砂糖 25克) I- L! Y) R/ }! ?8 a
步骤:
' i4 G0 V: [1 o1.杏仁粉,糖粉,红曲粉放入料理机再研磨混晕备用
& E$ t& w, }# u5 _( o) Q- ^! b
6 ?" R& C m; ] ~2 ^ I \2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
. x+ ?% P' n( D, `* U, |
# c# K$ C2 d, k6 t# m% R$ a; [
1 l; Q$ h, I& c4 E3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉
9 ~7 O3 _/ D0 @5 K q$ _7 S" Q- B3 M, {7 k
4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
9 G6 m3 C$ [: Y2 j5 D. [+ r2 z
# ]8 f7 [% X0 @# j+ `5.在烤垫上挤成圆形,然后放一旁晾着
: `$ y' x: D* f
- }; l0 u7 F7 |2 s6.大概晾40-60分钟,糊糊的表面不黏手即可放入烤箱(烤箱先200度,待表面成型调至130度,10分钟即可出炉)5 s+ U b0 ?$ m7 B" i7 S
$ G- A$ P' A5 i7.出炉后不能马上移动,需等凉透了才行,取下的马卡龙底部已经成型" T1 t9 E8 A9 ~6 ~) e
! ]7 C* T# b- l+ g8.然后取两个,加上酱料合起来就行了
% X; q4 b/ S, }" P' F$ o1 ^3 L2 R! M# W1 I3 }" G
3 Y8 L) d3 i3 P) ]! C5 h
因为是第一次尝试,所以做的还差很多,有以下要注意的7 f! O$ o( g% @+ r
1.温度过高,导致马卡龙表面裂开
; J9 Q: U4 E+ ^$ p2.太甜,不适合孩子吃,下次可以少些糖尝试# F! N. Q: ?4 ]6 X. m
" ~ k: }+ m m1 W继续努力,在烘焙的不归路上走下去 来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|