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2、特色凉拌香椿
+ O* \3 i: L1 h/ ?6 q \. Yhttp://www.xamama.net/thread-1025284-1-1.html" W0 G% S. O5 p% [
方法
- ?& N3 ~% U; B9 t2 d* D% k- @将香椿用开水氽烫;时间不宜过长,氽烫两分钟即可,选择中间的嫩芽来凉拌;9 B: O d* H- j+ g+ C
捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用。; B% t6 ^' x, W. o$ s' K
香椿中含有**,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上**,还不影响色泽。为减少**摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。
4 Q y# ?3 C+ [$ m6 z( C& X来自妈友——丸子胖胖821017( o( F9 B( V9 d9 T
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