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【制作方法】: 1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面 / i$ \& c) E$ _7 W. w
2、面团发到两倍大后排气,分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟(大约可分成16份) , @. e* ?: @' s; l& W0 v
3、整形成长条状搓成大约30厘米长(整形参照方子:心形蔓越莓面包) E( U- L* V- Y6 f# G
4、先打一个结 3 l9 X% R7 o( N
5、有端从上部穿进中间孔 $ r* w& c |% z
6、如图所示为穿过来的样子
- _0 ?; v- m/ x# p! a; Z7、捏紧两头即可
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8、最终如图整形成一个花环形 " n+ x/ [+ `3 u9 b+ d6 t
9、放入六连模 进行二次发酵 + N! U3 C, T& y$ F
10、发酵到两倍大刷蛋液,烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可(因为单个面包较小,所以成熟较快) , t9 w/ u0 h' ?8 F
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