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楼主
发表于 2015-6-3 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。
它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕,端午节前后生产。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳!
马上就是端午节啦,赶紧亲自动手,送亲戚,送朋友的最佳伴手礼~

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$ R: G: l' ^4 x8 H4 T3 e& v绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的,是同城的,很方便,早上买的当天就到了呢,你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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回复 小囡囡yy 的帖子  G! J9 D5 d/ b1 |: }* F5 b( S! _

0 ^$ X! U( B" h$ Z) D绿豆粉是买的现成的哦~就在番茄家买的,是同城的,很方便,早上买的话当天就到呢,你搜一下 www.fanqie365.com  或者在淘宝搜店铺 番茄美食烘焙坊
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同问哪里可以买到绿豆粉?
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亲,绿豆粉是买的还是自己磨的?
; p$ B: n! B; q+ k- u
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4 k( F1 ?0 p8 L# |
1,  糯米粉、绿豆粉如果是生的,一定要事先炒熟。
2,  加入液体类的食材时,一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3,  将绿豆糕粉装入模具中时,要用手指或者擀面杖完全压实,才能压出漂亮的图案。

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-3 10:01 编辑 % w- f8 M: K3 m, a# ]
" p) x  U: P0 o
回复 诺诺妈0319 的帖子' [- r) W6 m, S! O( q& S7 v6 @: B+ s! W3 p
0 q! B8 O; v1 h. u+ x5 M. @
制作方法:
1.熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中

$ m+ [4 N7 V1 z3 H7 ]
2.加入熟色拉油,用手将油与粉类拌匀
( p; ~8 A) C4 O, v3 N
3.将油拌匀之后,倒入糖浆,继续用手拌匀,最后倒入糖桂花,用手搅拌均匀

( w2 f6 a) ~" U5 F7 _+ R3 G2 O
4.拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可,花片装到模具里,装一些绿豆糕粉进去,用手指压实

! e; L& v" U0 u5 g. X; x( a( J
5.最后将绿豆糕从模具后面推出来,漂亮的绿豆糕就做好了

4 U2 O! @0 `8 T
6.如果要做夹馅的绿豆糕,就将绿豆糕粉填满模具的一半,用绿豆糕粉填满模具,用擀面杖压实即可。最后将绿豆糕推出来就好了
- l0 L: E/ f' l5 M
7.如果一个一个压太慢的话,可以试试图中的模具,绿豆糕粉将模具填充满,接着用擀面杖将模具里的绿豆糕粉压实
8.全部压实之后,按住模具下面的两个按扣,将模具反扣到硅胶垫上,最后按下按扣,就可以将绿豆糕整齐的扣出来啦,是不是简单又快捷呢?

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回复 诺诺妈0319 的帖子2 Q" x/ x/ `; j5 W
. p. }7 J) u( n
使用工具:
打蛋盆,50g绿豆糕模,大号硅胶垫,
使用材料:
熟绿豆粉300g、熟糯米粉50g、糖粉30g、蜂蜜100g、糖桂花40g、熟色拉油30g
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