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【制作方法】: 1,将绿豆粉和糯米粉混合均匀,放入笼屉中火蒸25分钟。 " d0 E) n/ g+ \# |
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% _* V- M( G, U, P$ [8 e- i2,蒸好的绿豆粉混合物,待凉之后,慢慢一点点加入牛奶,糖粉、蜂蜜,稍微搅拌一下,最后再加入熟色拉油。 ! @8 ~, z* ?$ Q2 P5 W# `" G
. y. W+ @* q0 E% z0 U3,用手翻拌,搅拌的时候可以用手从底部翻上来按压翻拌。 * p8 y2 A6 Z* P; _9 S5 \& d7 F6 e4 k
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4,馅料10g左右用手搓成小圆球备用,先给模具铺上一小半混合绿豆粉,再将馅料铺上,用手稍稍压紧。 I0 S) _, l+ {3 B' I. O) ^) P
: E3 J( g0 R7 s R/ J5,再给铺上一层混合绿豆粉,用擀面杖或手压实表面,全部压紧之后,轻磕模具,将绿豆糕磕出来。
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6,接下来看下18粒的模具,先将混合绿豆粉全部装满,压实表面(只有压实了花纹才会明显,而且绿豆糕整体才会紧实),将模具翻过来,到背面,在扶手两边分别有两个黄色凸出来的按钮,用两只拇指按在按钮上,最后,将模具拿至距揉面垫高5cm的高度,两只手同时按下按钮,绿豆糕就整齐的出来了(注意,绿豆糕一定首先要压紧实了,填充的满满的,最后两只手同时按,就很容易成型脱模了)。 8 a6 c4 C9 t. S$ J. s6 ^
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7,按压式模具,先填上一部分混合绿豆糕粉,轻轻按压。 : k0 C) R& w$ ?" O" w! a) G; h' ]: K
8,再填充上一点馅,轻轻用手压扁,最后再填充上一部分馅,再用手按压紧实,也可以使用擀面杖。
6 N$ b: T: l4 r9 j2 n5 X9,将模具抵到揉面垫上,轻轻按压手杆,就可以将绿豆糕推出来了。
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