濡妈妈

胡叶：韩文大致如此书写：호엽。: M, _! B! a. Y

% [  G: [6 F# f! X3 \) k: U' Z大多数地区都用芦苇叶来包粽子。但是我幼年吃的粽子却是用一种叫“胡叶”的树叶来包粽子。
/ N8 E$ V/ |; Q/ x" `! {+ U1 M& E. i- R; v& Q  n4 T8 s
胡叶树生长在中条山一带，为落叶灌木。叶长约七、八寸，宽约五、六寸，长圆形，边缘有园形齿。当地的人们过去用它做蒸馍的笼布。胡叶可养蚕。有人试验在中条山胡叶林中放养柞蚕，收蚕茧，经济效益颇佳。胡叶是一种很好的食品绿色包装材料，对人体有益，对环境无污染。最近几年，人们从平陆东部山区大量收购胡叶，出口到日本作食品包装材料。0 t. V: t) u# x9 i. X9 f' ^! e

, |! q; m: S1 t- Y( j7 ~% u包粽子子之前要把那胡叶、芦苇叶、马兰先用清水洗干净，再放进锅里包水煮一阵，然后再捞出来冷却，清洗一遍就可以开始包粽子了。包粽子的“胡叶”至少有成人的一个半手掌大，包一个粽子大点的叶子要4片，小点的叶子要6片。用胡叶把米包成一个长方形，然后再用一片芦苇叶顺长绕一圈，最后再用马兰叶子拦腰绑几圈。一个长17公分左右，宽7公分左右的粽子就包好了。粽子的原料也有好几种，可以选用杂粮，以小米、糜子、高粱米、小豆、花豆为主。也可以选用糯米为包粽子的主要原料。而最近几年大家都在讲究养生，粗粮杂粮又成为人们稀罕物，小米、高粱米、各种豆类再次成了大家包粽子的主要原料。
. A5 S( D& b6 A1 v- ]
/ r' ^" r6 s" P9 _/ {. ?包好了粽子，接下来就是煮粽子，不少人家都是用蒸馒头的大铁锅煮粽子。先把包好的粽子一层一层整齐摆放在铁锅里，放好适度的水，烧开锅，大火煮一会，然后开始用小火再慢慢煮上几个小时。盖严锅盖在锅里捂上**，目的是要让那清香的胡叶味、芦苇叶味、马兰味都渗进粽子里。第二天早上再来捞出捂了**的粽子，大老远你就能闻到那诱人迷人的粽子了。0 s" V& K, s' n) \/ }

9 Y) ~0 _  i$ j2 a. j0 V4 W记得小时候端午节的粽子能吃半个月也不会变味，真是难以相信胡叶竟有如此的保鲜保味功效。现在家家都有了电冰箱，把包好煮好的粽子保存在冰箱里，一个多月照样是很新鲜。
+ U- g4 [; l1 a& S8 M' E0 U0 G9 U
胡叶粽子，这种特色粽子那清香那黏度那美味，保证让你吃了还想吃，吃不到的更是遗憾。8 y, r/ [  K% Z4 _" N2 r+ d

; n/ B2 y  Y" f+ I! s
1 n$ Z6 ?1 T3 p- w  e1 H
* Z% n, @, Q) {5 {* o7 d# i$ S+ _7 ]9 x
" t: O. i& s( ^2 N: C

' l0 t7 S9 Q* c$ K! C0 J- ~
% g7 q5 |/ q1 L# ]7 v( M
6 N4 h+ z( |4 A, G
) H+ J5 g. \- B+ Y/ U+ W0 W4 R5 g9 z8 Q- ^* l

' t! @& B9 L5 d' k2 \$ d# U- c5 {3 O$ C2 I1 d# z% C

5 Q2 b  i  Y( A) x3 b7 O) e. [, F! h$ r1 t$ d

1 E' X2 O. s  N  G0 ^- u. S
# ^1 X& B# L+ b2 h  K4 c+ ?) m7 x% ?9 I& G8 Q2 t2 |+ W3 ?

濡妈妈

昨天购买了两元钱的苇叶，准备端午节的粽子亲手包~7 o( M% u( a( b& W! U
! h" O& Z: [) g+ I# J) ?4 M0 h

, x! j; n2 j* f% ]5 @4 V4 a8 Z5 P8 G1 S+ x

+ Z; r' q" O  l# p! J. h( l" A+ {" p3 n- n' ?

, t3 ^  u: z) Y+ e; E3 c/ k" g8 ~4 t& x) j" l. G

+ t1 S) K- q3 P$ @& Y1 i7 B+ y' T+ T# u* N; n+ U, V" C

7 V  b% ?& M5 X; }) O! t  E6 C- _. u& k
; S+ t5 x4 a& T! F. R+ q+ m; L6 f! n

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-16 17:03
9 f2 O* M- E; d6 O回复 濡妈妈 的帖子: ?' k. w, n: L: |" O7 H
: `, }2 A  S3 I% g' N- l0 \8 [" w
可以重新开帖，哈哈

! q0 U  y( M: A$ G0 g' t- J
亲，多谢妈豆，必须开贴了~

亦笑了之

回复 濡妈妈 的帖子
! O( N& v& R2 z) _* O: G/ Z8 y! ~' E# g0 P4 \9 f+ s
可以重新开帖，哈哈

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:56
# Q- `& {  n' F, Q4 Q$ V回复 濡妈妈 的帖子
( W  W) O( O1 l8 }2 P, A, T
0 d- ~: y: b1 A8 N8 [8 r8 k包好粽子继续发帖哈

7 D+ F+ h! Q2 B: E( s9 X( X
亲，本汇总写帖都占用了我两天时间，别急，如果粽子包的好就秀图分享。

亦笑了之

回复 濡妈妈 的帖子# z. f3 `/ R7 @# Z5 [$ n
5 q9 A6 X9 H1 b6 E0 m5 K
包好粽子继续发帖哈

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:50
. J4 r# f4 X' B( k3 o) w' K" Q胡叶粽子是濡妈妈包的么？

7 P5 @: J4 H7 q3 R0 {
7~8个网帖汇总再编辑的图文，苇叶那几张自拍的，正准备包粽子。

亦笑了之

胡叶粽子是濡妈妈包的么？

濡妈妈

夏雨潺潺，真想念童年的胡叶粽子味道，但找不到这种树叶，在超市购买了一把芦苇叶，聊胜于无过端午，准备包几个粽子~
8 y' D% Y/ @: T2 w& ?$ L! {; p9 `# v
: Y9 b5 R8 a% n. @% b$ W7 u6 |
7 N/ }) M4 W' F5 X: E

$ p; C! b3 c( Q6 q
- Z, W' j7 B2 S, Y! u7 K9 {. X6 g  u) N  I3 |. x2 s0 h/ F8 Z

6 ^# M! {4 r1 Y. a& g5 C
) l1 G, N" Q6 d: H/ k$ v0 V, L, p" G" v! g/ S
% }+ ?7 z7 q4 ?  R4 L
1 l& C$ R  ~' {3 }/ j+ l
% G1 T3 `! r' ?  C! X: ?

3 C- Z/ r' N6 ~/ b- W! t: V* I- J2 g/ D% S* R- e2 O7 a) e: a* x
5 O7 I& o' o# m7 J
$ Q8 R' ?. a4 V3 P9 c( R
5 s+ o+ O6 ?7 a
$ @' p$ p! ~* I) S

濡妈妈

将粽子一个一个放在锅里压实，最好在上面压上一块石头，更实在些。加水淹过粽子，盖好锅盖用大火煮，煮时还要不断加水，以免糊锅，煮出来的粽子又软又好吃！
2 t+ c( G2 _* X4 v% C. k
' F( C3 G$ }  o3 ~通常傍晚时分煮粽子，保温一晚上，在端午节清晨吃，开锅香气浓郁，拨开叶子，就可以吃了，吃起来有胡叶的香气，糯米和红豆，很好吃~杂粮粽子更好吃，加上糖后，会更好，可以根据自己爱好加糖，热的凉的都很好吃的哟~
, M( m" N, O, _; |! @- ?  \) {2 P" [* n( M1 A0 u
过节了，小孩子盼望吃粽子最高兴了~# q: Z0 c9 F7 I& V6 V0 ]+ g

0 D3 }8 |, [5 F( }6 i% P3 x
7 P, d% {0 y9 N& g- h0 i7 }& l/ T9 }9 |3 Q8 p( t
3 F# Z4 a7 R" H# y# _

8 I4 w$ s7 E) j7 K4 n
7 n4 |5 O& g- h9 @( J
+ v: @  b; C8 x  c2 m8 L! u7 i9 \
8 Q: N* U& R; Y& O- X2 x) X- X+ z. Y2 W) |
% I3 d9 a2 M; g" |2 s. Y% f3 V6 x, \! z  G
9 Y2 d; |7 Z# y! G
! N; b4 ^$ ~1 P, o3 r; e- N2 D6 `/ ~

% U% U: f9 Y$ K; H% \5 w7 o' U3 f& ]5 F' k/ E
7 O  o6 c3 F/ P# \* Z

! X4 {; A) @9 m: b6 c2 Y% q8 @, q3 O5 e. t9 j1 @. o

濡妈妈

第二步将泡好的糯米放在叶子上成长方形状；第三步放一些大红豆子在上面；第四步把两边的叶子往中间裹；第五步把下面的折起来往上压；第六步把上面往下压，折成长方形状，折叠好成长方形状，用准备好的马莲绳子缠绕打结好，以防散开；包好成型后的粽子很整齐的码在大锅里开煮。6 N- J; P' Y8 \- I+ s' D
; s+ _; s9 Y8 W! c  f
' e- V2 ]3 t5 O7 c3 `' t
' v0 H  Q0 O& D9 s4 P3 O

* ]9 p. {: `3 h
8 Z9 }  |0 q' K- t$ O! b" h
% G- z6 t1 D; W- O5 F% h& F! K2 i$ Q* z; l/ G5 k9 ?; {
# v, q. O7 O- ^$ g4 ]" r! Z" l
- |* k& b& @; {, g3 M# L

4 ]; r; _: v+ p/ @) \( C" B; c5 f: U, z- N: v. m% |
7 H( h) K& H" h. Q! t$ N/ s

0 M: l; @% B9 K: J* \- B  |" P3 r9 Q3 w/ I; R* P$ ~- Z5 Z

6 ?: `# ]9 }/ n' m9 i  t( U
" \! c8 T7 Z4 y# y! y  `0 u% \, q* x: X& J

* j% Y+ H- A/ f: Y) e& @2 t! \9 i6 D4 t. w( H" }8 x
  a6 x& s- J' m1 l' X( j- n
# V% V6 @# s+ k6 `% `# q
$ f. [* u* n3 P7 c( }# b

# C$ W2 k# J- W; D0 o. e
. _$ [. M) H- `. k+ G5 W$ h- v% e; _# Y
* Y# S+ I" F: l6 d; U3 L" l
+ W$ j& O. T1 [- C- `
$ R! h9 M' S% [
! G: Q* O$ x: ]- l; `

0 d# X6 u$ p: a/ x% O* \+ i% D$ C3 t  E( G3 q7 j) f
- }7 h. A, B) {
6 B5 n- p$ O+ _% ~3 B- O. t+ w

濡妈妈

洗干净的胡叶和马莲叶散发有淡淡的清香，把马莲花从一头打结，然后分开，成绳状。包粽子前夜泡好糯米、胡豆、小米等食材，开包粽子第一步：取四片叶子排好——4 h' w# }7 }. N2 y* R0 U
. n' o$ P8 z- J+ G; g  q$ o# s
* `& a1 t; y; a0 n
- [. K/ ?* t, L. l6 y: r
1 y2 S6 z; ?1 w- T! C
" A  b& ?& _! m. U+ r* F0 R! p
# w+ |: V6 ~% T$ J* `6 \; m
4 G$ T9 v" R' c9 Y5 j

6 h/ m  L# [  G5 q4 D: M6 s! w
. [$ q0 Z9 j" Q' s& ~2 Y
( y! f# b: l  a( V  c9 @
4 J8 {) m* a* L& ^) y$ O! f% w3 o- c; V3 n6 K/ o! A

" ?; |; Q+ z/ {% m! v/ I1 ?

濡妈妈

加水，水腌过叶子煮熟，然后将胡叶拿出来，水清洗多次——; D& G6 ~3 T# p+ N/ G: \

9 ~5 M+ W: D* `( j4 c' B0 e! b' N0 ]2 n7 P
! ?0 Z! B! u' v! G
" L% m# m7 j; e# m- a9 L

濡妈妈

把胡叶和马莲叶放到大锅里/ b( p! |# d" U7 j

" z5 ~) q  s% I" B# w
' Z4 D. \+ d+ t1 B' {) q/ M
3 G8 Q$ q% C: \& m
4 c4 z0 R: {. F, ~- ?3 X( ?8 C4 r' W6 B9 ~5 f- P' F

濡妈妈

0 P/ y; ^: a1 N2 `0 O
五月端午女儿节、采药射柳蹴鞠戏。3 T! n# Q2 z! e

" ?! r7 R: ?( v# z8 S. E五月端午节各地习俗不尽相同，回忆幼年过端午节的情景，甚为有趣。
+ u0 o  f8 L  I# r( B' \% J& j# p
) b, \: O3 l1 g( ]7 y7 L# l2 }在清朝端午节重视打扮小女儿，已出嫁之女也要回家归宁，称之“女儿节”。此俗延续明沈榜《宛署杂记》：“五月女儿节，系端午索，戴艾叶、五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”
- @' h$ z6 d3 D( d" N9 H1 \5 I2 o; x9 @; h; w# C7 s
来源于纪念孝女曹娥说，是为纪念东汉（公元23-220年）孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。1 }/ m, e/ ~8 j- T6 v- p* S
( o8 U  Q! I* s! Z! L6 A! t; S
孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。) J" H0 i7 N7 Q; i) S* U) M
0 J; _0 R4 y! I9 o3 o# d
端午节起源于中国，最初是中国人民祛病防疫的节日，我幼年时每到端午节需清晨早起采集百草药，必须采集一百把鲜草才可以回家吃粽子。北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。广东潮州一带，人们去郊外山野采草药，熬凉茶喝。这对健康也有好处。) l8 {$ Z7 T3 l* Q' i* q+ ?$ {3 w

0 A6 s; A. r: A0 _, M采药为古老的端午节俗之一。《夏小正》载：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文：“五月五日，竞采杂药，可治百病。”后魏《齐民要术·杂记》中，有五月捉蛤蟆的记载，亦是制药用。后来有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗，如江苏于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中药蟾酥；杭州人还给小孩子吃蛤蟆，说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭，悬挂起来晾干，即成蛤蟆锭，涂于脓疮上可使消散。这种捉蛤蟆制药之俗，源于汉代“蟾蜍辟兵”之传说。又如湖北监利于端午“采百草”，亦采药草之俗。采药是因端午前后草药茎叶成熟，药性好，才于此日形成此俗。
& Y+ x. q. n$ M$ c0 e8 G1 v9 N# B+ Y+ b' ?" ^2 E! p# j( x
另外，端午节有斗草之戏。普遍认为与中医药学的产生有关。远古先民艰苦求存，生活单调，暇余以斗虫、斗草、斗兽等为戏自娱，及至传说的“神农尝百草”形成中医药学后，每年端午节群出郊外采药，插艾门上，以解溽暑毒疫，衍成定俗；收获之余，往往举行比赛，以对仗形式互报花名、草名，多者为赢，兼具植物知识、文学知识之妙趣；儿童则以叶柄相勾，捏住相拽，断者为输，再换一叶相斗。白居易《观儿戏》诗云：“弄尘或斗草，尽日乐嬉嬉。”/ j8 t' n, ?2 S9 ]( G  a

* e& e4 `2 B3 e《物原》云：“始于汉武”。据梁朝人宗懔在《荆楚岁时记》中云："五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戏。"《年华记丽》：“端午结庐蓄药，斗百草，缠五丝。”5 M8 E: W: q- A0 z% Q6 _3 k
8 O4 ]8 V" C3 f1 t
南北朝时称“踏百草”，唐代称“斗草”或“斗百草”。《刘宾客嘉话》云：“唐中宗朝，安乐公主五日斗百草。”宋代扩展至平日随时可斗。历代文人作品中对此多有描述。, ~( f0 w! n, g* ]
( Q% U5 ?) G2 A2 S( K% i
北京故宫博物院藏《群婴斗草图》，其玩法大抵如下：比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草，（楼兰案：多为车前草，车前草多年生草本植物，多生路边、沟壑旁、田埂等处。无茎，具多数细长之须根；叶自根际丛出，薄纸质，具五条主叶脉，全缘或波状，或有疏钝齿，长达15-30厘米；具绿白色疏生花，花冠四裂，雄蕊四枚；果实成熟后会如盖子般掀开，释出四至六颗棕黑色种子，其长长的花轴，用来斗草的好材料。）然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯，以不断者为胜。
: H9 _: f4 l/ Y5 Y7 g0 r% s' P  c- b: }( o: k
宋代，汉族端午节俗也被辽、金两国吸收。如《辽史·礼志》就记载辽国重午朝仪，皇帝要系长寿彩缕才升坐。对南北臣僚也要各赐寿缕。而金国除吸收一些汉族风俗外，在端午节还有拜天之礼、射柳之俗及击鞠娱乐活动。《金史·世宗本纪》就记载：大定三年（公元1264年）重午，金世宗“幸广乐园射柳，胜者赐物有差，复御常武殿，赐宴击鞠，自是岁以为常。”《金史·礼志》对此俗有详细叙述。金俗重午、中元（七月十五日）、重九日行拜天之礼，筑台拜天。重五拜天之后，插柳球场，射者要以尊卑为序。射柳完毕要打马球。" k; X* ?0 f) j  h6 e

% S# [. w4 e5 d& W' B& k; P  P端午还有射箭之戏，《金史·礼志》：“金因辽俗，重五日插柳去地约数寸，削其皮而白之。先以一人驰马前导，后驰马以无羽横簇箭射之。既断柳，又以手接而弛去者为上。断而不能接去者次之。每射必发鼓以助其气。”至明代，是把鸟雀贮于葫芦中射之。打马球，也是端午之戏之一。马球，是骑在马上，持棍打球，古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤”之句。唐代长安，有宽大的球场，玄宗、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》，画出了唐代马球的兴盛：画上，二十多匹骏马飞驰，马尾扎结起来，打球者头戴幞巾，足登长靴，手持球杖逐球相击。4 b) x: N& b  K$ e5 R1 E* {

! k# }4 d& s4 k, o$ \: A& p5 J9 c此外，北京还有游天坛风俗。《帝京景物略》卷二：“五月五日之午前，群入天坛，日避毒也。过午后，走马坛之墙下。无江城系丝段角黍俗，而亦为角黍。无竞渡俗，亦竞游耍。”上海还有钟馗赛会，由一男子饰成钟馗，手挥宝剑，前举一纸糊蝙蝠，作“喝福来迟”状；跟随全副仪仗，穿行街市，以作驱祟。另外端午期间还有马戏、抢鸭活动。+ F% u3 Z4 S! Z1 Y

2 H( b2 A/ H6 T0 `6 i& P

濡妈妈

胡叶在端午时节，气味比较香，下面是用来包粽子的胡叶和马莲草，30多年前的我包粽子的时候会唱这首歌：马兰花、穷人的孩子要当家，请你马上就开花……. Q6 F4 {) `8 {) p

. a. i. I* o: A8 X3 L, F2 K7 F! p2 Z5 I
. A% G4 |+ @; e. o
( I0 a+ A& O8 F5 w
/ g4 }1 c8 R- G2 m1 K- G
$ O( M' Q  G3 r