‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 8934 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
楼主
发表于 2015-6-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
胡叶:韩文大致如此书写:호엽。' {) w4 Y8 D% _* e. S+ \0 ^! a0 a3 J
- ^9 S9 x) w3 _' M! ~1 V1 ?  f9 V
大多数地区都用
芦苇叶来包粽子。但是我幼年吃的粽子却是用一种叫“胡叶”的树叶来包粽子。
2 f6 S; B7 x* x* t( U+ w; y; Y; ]* l3 n
胡叶树生长在中条山一带,为落叶灌木。叶长约七、八寸,宽约五、六寸,长圆形,边缘有园形齿。当地的人们过去用它做蒸馍的笼布。胡叶可养蚕。有人试验在中条山胡叶林中放养柞蚕,收蚕茧,经济效益颇佳。胡叶是一种很好的食品绿色包装材料,对人体有益,对环境无污染。最近几年,人们从平陆东部山区大量收购胡叶,出口到日本作食品包装材料。6 }7 Z$ T+ x& i/ C1 a

4 W* d& i0 k$ u$ E% a. `. i
包粽子子之前要把那胡叶、芦苇叶、马兰先用清水洗干净,再放进锅里包水煮一阵,然后再捞出来冷却,清洗一遍就可以开始包粽子了。包粽子的“胡叶”至少有成人的一个半手掌大,包一个粽子大点的叶子要4片,小点的叶子要6片。用胡叶把米包成一个长方形,然后再用一片芦苇叶顺长绕一圈,最后再用马兰叶子拦腰绑几圈。一个长17公分左右,宽7公分左右的粽子就包好了。粽子的原料也有好几种,可以选用杂粮,以小米、糜子、高粱米、小豆、花豆为主。也可以选用糯米
为包粽子的主要原料。而最近几年大家都在讲究养生,粗粮杂粮又成为人们稀罕物,小米、高粱米、各种豆类再次成了大家包粽子的主要原料。
1 x- V/ B. y9 z( J# Y6 e1 h" R- _) c/ M4 e# h9 `% K  u
包好了粽子,接下来就是煮粽子,不少人家都是用蒸馒头的大铁锅煮粽子。先把包好的粽子一层一层整齐摆放在铁锅里,放好适度的水,烧开锅,大火煮一会,然后开始用小火再慢慢煮上几个小时。盖严锅盖在锅里捂上**,目的是要让那清香的胡叶味、芦苇叶味、马兰味都渗进粽子里。第二天早上再来捞出捂了**的粽子,大老远你就能闻到那诱人迷人的粽子了。
0 |. z! n, H, \, Y4 O4 e% T0 v8 P6 A% I8 n( p% Y8 z
记得小时候端午节的粽子能吃半个月也不会变味,真是难以相信胡叶竟有如此的保鲜保味功效。现在家家都有了电冰箱,把包好煮好的粽子保存在冰箱里,一个多月照样是很新鲜。
" c, k" t4 i- M- m
8 k" g& `* O9 _. Y: J9 S+ ?
胡叶粽子,这种特色粽子那清香那黏度那美味,保证让你吃了还想吃,吃不到的更是遗憾。
5 }" h4 v4 M* L, f# O8 }  H
7 l/ ~8 w9 f$ i# r6 o' U  M

* m7 f0 i; H# f6 Y' G4 d2 ^
5 e2 D8 ^7 V" E2 ~" Z
: u. E  ?2 h  y+ Z) A, k
, p8 Q$ W1 F  }( }1 h# v
6 |% l4 I. @5 [. C# b: D
) u& [& K+ E! f4 k% |8 B( X( T

% I1 K6 x4 b8 F( Y! h
: D4 j& t6 V6 N7 g4 m  E

7 R5 _' w' C0 J4 n5 g+ f

. N  _% j$ R1 |) L% W
! U# R; q1 F1 r
( R" m; R, E( i9 `0 e& v4 B- l
1 n$ ~  {7 E/ e# p3 K- w
8 {' d$ _# o) f# K! P; N0 t
8 H: `- A- l$ w9 A: k% B
. |# \) ]  v, N% b1 P5 V
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 60  金币 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
胡叶在端午时节,气味比较香,下面是用来包粽子的胡叶和马莲草,30多年前的我包粽子的时候会唱这首歌:马兰花、穷人的孩子要当家,请你马上就开花……9 t8 i8 t! G! Z. L0 ?

' ?3 s1 T7 ]. S" m$ Y* x

9 v4 L# t! Z  }: V) F+ F# b  p* x
; h( p$ X: ?3 j" I- p/ g

% V' x. \1 w8 Q
9 O- E3 F) ?8 g; A1 k) M; n1 e

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
% |" s# J9 D+ u3 H
五月端午女儿节、采药射柳蹴鞠戏。9 a( r. J3 u7 g" d  V/ }

( c3 T3 W  _% G# }/ U0 g) @五月端午节各地习俗不尽相同,回忆幼年过端午节的情景,甚为有趣。
! ?1 C+ i  `8 k% \( M+ J/ b
8 X7 q  [: }) }  l. Z2 `7 E
在清朝端午节重视打扮小女儿,已出嫁之女也要回家归宁,称之“女儿节”。此俗延续明沈榜《宛署杂记》:“五月女儿节,系端午索,戴艾叶、五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日,饰小闺女,尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”8 ^' m- W  }/ P- R
( X  A6 @. D, h8 C/ _* ?
来源于纪念孝女曹娥说,是为纪念东汉(公元23-220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。( F5 b. E. b- v# ~$ D$ L8 D7 q

5 P6 _% M& H6 B8 x. E! ]8 f- v- L孝女曹娥之墓,在今浙江绍兴,后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节,在曹娥投江之处兴建曹娥庙,她所居住的村镇改名为曹娥镇,曹娥殉父之处定名为曹娥江。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。7 a9 K1 M: W, K2 Z* L* c
9 n7 Q, {! |. \0 Q/ D! F
端午节起源于中国,最初是中国人民祛病防疫的节日,我幼年时每到端午节需清晨早起采集百草药,必须采集一百把鲜草才可以回家吃粽子。北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。
! b2 V0 p8 Y/ J
5 J4 I) F3 h. Z; u( ^7 G  B采药为古老的端午节俗之一。《夏小正》载:“此日蓄药,以蠲除毒气。”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文:“五月五日,竞采杂药,可治百病。”后魏《齐民要术·杂记》中,有五月捉蛤蟆的记载,亦是制药用。后来有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗,如江苏于端午日收蛤蟆,刺取其沫,制作中药蟾酥;杭州人还给小孩子吃蛤蟆,说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭,悬挂起来晾干,即成蛤蟆锭,涂于脓疮上可使消散。这种捉蛤蟆制药之俗,源于汉代“蟾蜍辟兵”之传说。又如湖北监利于端午“采百草”,亦采药草之俗。采药是因端午前后草药茎叶成熟,药性好,才于此日形成此俗。) F, Y6 w+ y! w0 K# Y2 ?2 _

7 K* `" R1 B& |0 m另外,端午节有斗草之戏。普遍认为与中医药学的产生有关。远古先民艰苦求存,生活单调,暇余以斗虫、斗草、斗兽等为戏自娱,及至传说的“神农尝百草”形成中医药学后,每年端午节群出郊外采药,插艾门上,以解溽暑毒疫,衍成定俗;收获之余,往往举行比赛,以对仗形式互报花名、草名,多者为赢,兼具植物知识、文学知识之妙趣;儿童则以叶柄相勾,捏住相拽,断者为输,再换一叶相斗。白居易《观儿戏》诗云:“弄尘或斗草,尽日乐嬉嬉。”
3 |& [% y. M4 e, o% ]! d1 n" h' g: }
《物原》云:“始于汉武”。据梁朝人宗懔在《荆楚岁时记》中云:"五月五日,四民并踏百草,又有斗草之戏。"《年华记丽》:“端午结庐蓄药,斗百草,缠五丝。”) g$ B  @+ k) L
" g. }+ c, }) T9 U2 k4 o$ k
南北朝时称“踏百草”,唐代称“斗草”或“斗百草”。《刘宾客嘉话》云:“唐中宗朝,安乐公主五日斗百草。”宋代扩展至平日随时可斗。历代文人作品中对此多有描述。
. a% p+ ?& ?4 J8 O, H) s
4 v3 o7 e. D( B% \北京故宫博物院藏《群婴斗草图》,其玩法大抵如下:比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草,(楼兰案:多为车前草,车前草多年生草本植物,多生路边、沟壑旁、田埂等处。无茎,具多数细长之须根;叶自根际丛出,薄纸质,具五条主叶脉,全缘或波状,或有疏钝齿,长达15-30厘米;具绿白色疏生花,花冠四裂,雄蕊四枚;果实成熟后会如盖子般掀开,释出四至六颗棕黑色种子,其长长的花轴,用来斗草的好材料。)然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯,以不断者为胜。- z' @) w* ~, y

2 a( B0 g- c4 ?& O% p( L* V  R宋代,汉族端午节俗也被辽、金两国吸收。如《辽史·礼志》就记载辽国重午朝仪,皇帝要系长寿彩缕才升坐。对南北臣僚也要各赐寿缕。而金国除吸收一些汉族风俗外,在端午节还有拜天之礼、射柳之俗及击鞠娱乐活动。《金史·世宗本纪》就记载:大定三年(公元1264年)重午,金世宗“幸广乐园射柳,胜者赐物有差,复御常武殿,赐宴击鞠,自是岁以为常。”《金史·礼志》对此俗有详细叙述。金俗重午、中元(七月十五日)、重九日行拜天之礼,筑台拜天。重五拜天之后,插柳球场,射者要以尊卑为序。射柳完毕要打马球。3 V$ o7 y) L9 `9 q6 x
' y8 S/ ^! F: [# A9 D) m  e
端午还有射箭之戏,《金史·礼志》:“金因辽俗,重五日插柳去地约数寸,削其皮而白之。先以一人驰马前导,后驰马以无羽横簇箭射之。既断柳,又以手接而弛去者为上。断而不能接去者次之。每射必发鼓以助其气。”至明代,是把鸟雀贮于葫芦中射之。打马球,也是端午之戏之一。马球,是骑在马上,持棍打球,古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤”之句。唐代长安,有宽大的球场,玄宗、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》,画出了唐代马球的兴盛:画上,二十多匹骏马飞驰,马尾扎结起来,打球者头戴幞巾,足登长靴,手持球杖逐球相击。& F/ H( m9 R4 x
6 j; E2 y2 {0 z* ~& l
此外,北京还有游天坛风俗。《帝京景物略》卷二:“五月五日之午前,群入天坛,日避毒也。过午后,走马坛之墙下。无江城系丝段角黍俗,而亦为角黍。无竞渡俗,亦竞游耍。”上海还有钟馗赛会,由一男子饰成钟馗,手挥宝剑,前举一纸糊蝙蝠,作“喝福来迟”状;跟随全副仪仗,穿行街市,以作驱祟。另外端午期间还有马戏、抢鸭活动。

- s" P' |6 b6 |1 g
  G# _+ }, u2 w0 u# d* \* I* V

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
把胡叶和马莲叶放到大锅里
+ S4 S; u; G/ s
! ~' P: ^7 t, F* ^2 \, B" g
. O5 x/ ]* }$ d( V( z3 ]6 p

* `1 |! E1 b+ G% d/ c2 s2 B9 L/ j. E. [# ]

4 T' b2 ?8 F' a# c- N7 d9 \

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
加水,水腌过叶子煮熟,然后将胡叶拿出来,水清洗多次——5 g& ]. K: U0 Z' D

" ]. ]) F1 S- P

+ q# X; x5 a3 J4 @; W/ q8 Y
% g1 i  f. A5 S) ]

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
洗干净的胡叶和马莲叶散发有淡淡的清香,把马莲花从一头打结,然后分开,成绳状。包粽子前夜泡好糯米、胡豆、小米等食材,开包粽子第一步:取四片叶子排好——
4 |4 t+ G4 K+ X6 ^) b2 @
  i1 J5 z" V9 K0 ^

6 G, y% v: l" F! U. Q$ A

* h% q- T+ V. |3 q$ T0 h
! u9 C* z" W* \6 l. z3 @/ i* q

4 j# L2 `) {7 P4 c. Y( U4 n+ Y1 g/ O2 A4 |% u" c
7 w0 l2 [8 X9 C

6 `5 o3 o& P, }5 B4 D' U5 f' `
- m$ Z4 s, U. V9 C7 {" T
( o" T; t& a5 j/ D
8 \# b( D9 H4 k- e4 q
) a0 d3 T1 y9 w! ^* i

. {' Q" V: t- ~9 f& W

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
第二步将泡好的糯米放在叶子上成长方形状;第三步放一些大红豆子在上面;第四步把两边的叶子往中间裹;第五步把下面的折起来往上压;第六步把上面往下压,折成长方形状,折叠好成长方形状,用准备好的马莲绳子缠绕打结好,以防散开;包好成型后的粽子很整齐的码在大锅里开煮。7 j8 R. y8 {" K* M
# Y$ `/ {* ~+ G6 C' K
4 B! ^+ ^7 g& @/ ~5 |* ^, F/ d* E
: ]! d& P' f9 V4 _: r0 c3 H  S

' Q8 z8 @, G$ f

: Q7 a% |8 `+ H' w9 I" `* }
! u% C% g& G& y+ T* F

7 y3 n$ s8 H  e
0 ^4 I  @( R7 F. @+ a) y9 K$ O9 T3 b
' T, ^$ v4 p+ E3 t5 A9 Z" |
% `3 y* n: e0 v4 q" {* ^
7 L& H- ]6 U7 J7 y7 |3 \) W

  r3 Q, z/ u* N% [0 Y- k. @
( R! i( S% {0 P# G5 T0 h
# K& v; L- a. f  g
" i/ O  w; g7 v' c# B! k

, }4 j3 A$ Z  e* {+ E

  k7 ?3 H. D- }6 d9 ^( r
+ K$ {) A5 @0 ]* _

8 V& u; }# h9 J) @& ?
1 N# z4 X' f2 K" p: K( k7 P% B
% S0 F/ B- v! ^. Q9 c( @
% T& X& b' D% V

$ ]% Y; r$ w* A
- C& Q/ ~+ a' p# A1 j! g7 k) H
9 a, B# \' [5 f1 K
7 C/ g; m7 \2 `/ @9 Q* w$ B8 F
  B& a* q. W) t4 _& T2 z2 T
/ w* i) v+ }% i0 [  [  J

' F' `" W* [% j) a+ r: ^- w, h& B/ E8 t4 i
/ R( B! A1 w- \7 O
/ a1 t, ?( Y& E
/ ~$ O. i: [: Z

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
将粽子一个一个放在锅里压实,最好在上面压上一块石头,更实在些。加水淹过粽子,盖好锅盖用大火煮,煮时还要不断加水,以免糊锅,煮出来的粽子又软又好吃!; v2 a5 X, o& |' N1 D. e! {, ]& \  K) a
' e% t! T2 L* p- E+ N2 L( P
通常傍晚时分煮粽子,保温一晚上,在端午节清晨吃,开锅香气浓郁,拨开叶子,就可以吃了,吃起来有胡叶的香气,糯米和红豆,很好吃~杂粮粽子更好吃,加上糖后,会更好,可以根据自己爱好加糖,热的凉的都很好吃的哟~) x# g# w5 H- g- |
+ F8 L: {/ A/ a& `
过节了,小孩子盼望吃粽子最高兴了~3 s  w" ?9 K7 z$ N
5 x( b1 o) I; j4 D* N8 j

! g3 \4 E9 q1 u
8 b+ k& J7 f7 w$ j' v- t% u
3 ]) _2 }! N/ L' _

% Q2 x2 a( r% X2 C4 v
7 G" e5 i* l' i# ?" D/ e* y) h# D) b
1 M1 o4 K5 ]: q. g; m/ b5 w+ x: y

' O$ q8 O* R$ ]
6 N: x- j* H' L) ^# \" v

8 D3 G$ t6 e! h5 U' d8 N: G
0 U" }- l: y) A4 u1 [
  q  _+ [( j+ k7 G
5 ]- O5 K* i! s7 }" y4 j/ ~
1 N% W8 E- [2 C% l" M5 V  X  U1 n
, K$ E# A5 T/ d- \& w

5 U8 D6 G, S4 y% G$ g

% P6 ?1 b$ ?0 x$ j" N7 H4 r) A  f9 L

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
夏雨潺潺,真想念童年的胡叶粽子味道,但找不到这种树叶,在超市购买了一把芦苇叶,聊胜于无过端午,准备包几个粽子~
1 `* y- c7 H" x& [
- z( P" X5 ^  n6 [

+ W* m- b0 G- E( f* I7 W
. x# N9 d. S2 m+ B4 W
" ]7 |# x0 J/ f' q2 [$ E* x$ A

- ^: L$ Y* R9 C
8 n" ^, a* o- L  K/ G
$ B0 |& W. n7 A* d+ W

1 k9 B- s" g6 u  _7 F, v( h  D3 w1 n7 k# B& N5 W' \: y4 k
2 f) D) G" J$ h2 c9 U6 n

6 r% A7 n' v( b5 X& Q

% ]' H3 c/ m5 `" `$ E2 _3 _
1 {0 x# {+ A, H( j. Q
; z0 S/ H6 v4 w3 Z3 J
3 I9 B; L; H! ?) i+ Q1 z
( n. `$ j6 d: x: }" f

3 T( G4 a6 f7 u! F5 w' d
$ P: f) [% I2 ]" L

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

胡叶粽子是濡妈妈包的么?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:50
' Y6 i3 T! c. N: o/ Z  B' S: ?胡叶粽子是濡妈妈包的么?
* }' Y( R) p) Z! C8 w' Z. `7 F, l
7~8个网帖汇总再编辑的图文,苇叶那几张自拍的,正准备包粽子。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子
: }9 k9 D0 Z$ r1 v* K( h4 X$ o1 G/ A* u$ t8 H5 b: t' ]" C
包好粽子继续发帖哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:565 B! c7 T4 q& \9 p4 i# B
回复 濡妈妈 的帖子
$ L+ I; T) V4 Z6 J% a) M
) U4 R# \- a/ `/ t/ y  |包好粽子继续发帖哈

" ~9 @' E* n( K' V, T% ~+ ^" n亲,本汇总写帖都占用了我两天时间,别急,如果粽子包的好就秀图分享。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子% ~* k4 r* g9 H" f- E
+ U2 ~# |/ J( c
可以重新开帖,哈哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 17:03
7 i* W3 O  R' h* n3 j; q回复 濡妈妈 的帖子
8 {( z7 q1 e0 L/ b$ {
5 h5 I: L* W7 \- P9 Q可以重新开帖,哈哈
3 b2 M9 S+ Q$ V9 J- k6 R3 J6 e9 y
亲,多谢妈豆,必须开贴了~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
昨天购买了两元钱的苇叶,准备端午节的粽子亲手包~- k0 S6 S2 g9 J" \. s
/ \' v, W- q/ n
" {, \1 e# _+ D1 t

; g1 r# R& t+ d7 w" ]. H4 x6 }* T  l' q
+ S7 s: y: T+ U4 t) M
! E* H) g2 b  q: [/ N
5 H( u: F& Y: y0 v+ q( J& x
1 i* v( _; U  G- ]/ n) T- N
7 {  l0 ^( c0 [5 G) z0 x9 Q8 R
* E1 e* S4 O: M6 a! e! c  r/ T
  h2 B2 z6 o0 N8 E! }! k  W8 h* `

+ f7 d- F3 r. @% A9 U7 @9 C
‹ 上一主题|下一主题
鲜为人知的胡叶粽子与众不同
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部