‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 8938 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
楼主
发表于 2015-6-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
胡叶:韩文大致如此书写:호엽。
  u9 m6 y9 w: c9 m. n4 ]8 i% q1 T: _5 n! }: m/ q
大多数地区都用
芦苇叶来包粽子。但是我幼年吃的粽子却是用一种叫“胡叶”的树叶来包粽子。- k- f+ J. @& l$ L

9 r- k' t! C. {/ F; \$ q7 m胡叶树生长在中条山一带,为落叶灌木。叶长约七、八寸,宽约五、六寸,长圆形,边缘有园形齿。当地的人们过去用它做蒸馍的笼布。胡叶可养蚕。有人试验在中条山胡叶林中放养柞蚕,收蚕茧,经济效益颇佳。胡叶是一种很好的食品绿色包装材料,对人体有益,对环境无污染。最近几年,人们从平陆东部山区大量收购胡叶,出口到日本作食品包装材料。
" d$ K" @7 w3 H! p& n' g1 ]. I5 _* m+ _4 e8 h
包粽子子之前要把那胡叶、芦苇叶、马兰先用清水洗干净,再放进锅里包水煮一阵,然后再捞出来冷却,清洗一遍就可以开始包粽子了。包粽子的“胡叶”至少有成人的一个半手掌大,包一个粽子大点的叶子要4片,小点的叶子要6片。用胡叶把米包成一个长方形,然后再用一片芦苇叶顺长绕一圈,最后再用马兰叶子拦腰绑几圈。一个长17公分左右,宽7公分左右的粽子就包好了。粽子的原料也有好几种,可以选用杂粮,以小米、糜子、高粱米、小豆、花豆为主。也可以选用糯米
为包粽子的主要原料。而最近几年大家都在讲究养生,粗粮杂粮又成为人们稀罕物,小米、高粱米、各种豆类再次成了大家包粽子的主要原料。
* l- s6 F7 `7 j1 m# w' H: S* w" O% Y- S0 y7 w- ?3 }& z
包好了粽子,接下来就是煮粽子,不少人家都是用蒸馒头的大铁锅煮粽子。先把包好的粽子一层一层整齐摆放在铁锅里,放好适度的水,烧开锅,大火煮一会,然后开始用小火再慢慢煮上几个小时。盖严锅盖在锅里捂上**,目的是要让那清香的胡叶味、芦苇叶味、马兰味都渗进粽子里。第二天早上再来捞出捂了**的粽子,大老远你就能闻到那诱人迷人的粽子了。) J: o/ a1 X" K* X* P! N% _8 S% ?0 v# a

& B. D* [) V+ W- r8 x! H记得小时候端午节的粽子能吃半个月也不会变味,真是难以相信胡叶竟有如此的保鲜保味功效。现在家家都有了电冰箱,把包好煮好的粽子保存在冰箱里,一个多月照样是很新鲜。" s6 U) a( t9 N' \" f: F0 Z5 W& p8 a

9 f6 U+ F3 z' Y4 ^! \2 y
胡叶粽子,这种特色粽子那清香那黏度那美味,保证让你吃了还想吃,吃不到的更是遗憾。
& `$ j1 s. v9 ^  m. o
4 C4 C4 L1 ~6 X8 h

( ]1 G# `" b; Z. a* Q. O
0 Y$ C5 O; {+ L4 q7 f

. T+ J0 N& E1 c( z  j9 ^" ~
: G) E: \( ~" C% o" V# t/ T9 u2 R  W: n

: [% @' l3 B4 r! f  v! V0 I  g( U& R

0 W* O3 v$ ^/ n4 |+ Y  w
, i1 ]" N8 [5 Z! @3 S, u* P; j  k
# m1 f! d* |* V

+ a0 D3 g/ R3 @; D9 X  O( F/ R, g3 n9 j  i5 D0 D( f, l8 _/ C0 V

, T, B3 H& y3 O, P+ k4 p+ k" b+ [8 l: p) ]4 a# x7 a6 P
$ S/ M, R! V4 Y

  R- p( z# ]+ N3 X1 j; v& N
9 Q2 V$ `2 c5 N) W
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 60  金币 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
胡叶在端午时节,气味比较香,下面是用来包粽子的胡叶和马莲草,30多年前的我包粽子的时候会唱这首歌:马兰花、穷人的孩子要当家,请你马上就开花……
, H, Q; T8 i( e9 _# z8 V# t0 G7 m0 @# a

  s0 h) w! R4 t1 Z! W! F

; W' l( R" |3 g" {* H
. h! j: U/ |( s/ G: S/ r8 S: R3 Y
: i5 m( X3 a- p0 b( r, B% n6 F2 x- r" J

9 D; J3 b9 g! r9 z6 d3 T

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
0 B7 n/ Q" E7 `  t; o. h
五月端午女儿节、采药射柳蹴鞠戏。% C: y% @3 K8 Y; |0 Q

' E( D& k3 A7 [& N1 s五月端午节各地习俗不尽相同,回忆幼年过端午节的情景,甚为有趣。. n- t1 M5 Q/ g$ |. T) u  G

* s- ^1 v' r2 f4 M在清朝端午节重视打扮小女儿,已出嫁之女也要回家归宁,称之“女儿节”。此俗延续明沈榜《宛署杂记》:“五月女儿节,系端午索,戴艾叶、五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日,饰小闺女,尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”
* l( c6 M, \# x7 ]; c4 _, a% n3 G6 p: R, T) c( a0 U7 {$ B# I
来源于纪念孝女曹娥说,是为纪念东汉(公元23-220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。7 ^( e5 ~2 ^# o) q" R6 w! Q
# b1 M2 p& E3 {+ [. N0 [
孝女曹娥之墓,在今浙江绍兴,后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节,在曹娥投江之处兴建曹娥庙,她所居住的村镇改名为曹娥镇,曹娥殉父之处定名为曹娥江。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。' F% b% U6 x  I( N9 y) [

+ R* h' M: m3 b# W/ |. n4 t0 y+ L" |端午节起源于中国,最初是中国人民祛病防疫的节日,我幼年时每到端午节需清晨早起采集百草药,必须采集一百把鲜草才可以回家吃粽子。北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。
0 T8 t& b5 }. A8 i$ J4 b9 T, g6 p- ]' k5 D5 N
采药为古老的端午节俗之一。《夏小正》载:“此日蓄药,以蠲除毒气。”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文:“五月五日,竞采杂药,可治百病。”后魏《齐民要术·杂记》中,有五月捉蛤蟆的记载,亦是制药用。后来有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗,如江苏于端午日收蛤蟆,刺取其沫,制作中药蟾酥;杭州人还给小孩子吃蛤蟆,说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭,悬挂起来晾干,即成蛤蟆锭,涂于脓疮上可使消散。这种捉蛤蟆制药之俗,源于汉代“蟾蜍辟兵”之传说。又如湖北监利于端午“采百草”,亦采药草之俗。采药是因端午前后草药茎叶成熟,药性好,才于此日形成此俗。
' @, {5 y9 L$ C! B( A! U- @6 d2 e4 T% Z8 O# h
另外,端午节有斗草之戏。普遍认为与中医药学的产生有关。远古先民艰苦求存,生活单调,暇余以斗虫、斗草、斗兽等为戏自娱,及至传说的“神农尝百草”形成中医药学后,每年端午节群出郊外采药,插艾门上,以解溽暑毒疫,衍成定俗;收获之余,往往举行比赛,以对仗形式互报花名、草名,多者为赢,兼具植物知识、文学知识之妙趣;儿童则以叶柄相勾,捏住相拽,断者为输,再换一叶相斗。白居易《观儿戏》诗云:“弄尘或斗草,尽日乐嬉嬉。”
+ T5 g$ M& r8 c1 `. c( A  q
/ ?3 _* ^8 \( a# N2 T6 c6 q: I7 _《物原》云:“始于汉武”。据梁朝人宗懔在《荆楚岁时记》中云:"五月五日,四民并踏百草,又有斗草之戏。"《年华记丽》:“端午结庐蓄药,斗百草,缠五丝。”$ T) a9 q! T4 Z
! X; z% N0 U* e! E/ k( I
南北朝时称“踏百草”,唐代称“斗草”或“斗百草”。《刘宾客嘉话》云:“唐中宗朝,安乐公主五日斗百草。”宋代扩展至平日随时可斗。历代文人作品中对此多有描述。3 o' I2 i6 w- q: _6 h

+ I1 l( L' x( L4 @* n& m北京故宫博物院藏《群婴斗草图》,其玩法大抵如下:比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草,(楼兰案:多为车前草,车前草多年生草本植物,多生路边、沟壑旁、田埂等处。无茎,具多数细长之须根;叶自根际丛出,薄纸质,具五条主叶脉,全缘或波状,或有疏钝齿,长达15-30厘米;具绿白色疏生花,花冠四裂,雄蕊四枚;果实成熟后会如盖子般掀开,释出四至六颗棕黑色种子,其长长的花轴,用来斗草的好材料。)然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯,以不断者为胜。6 V) p) _. H3 K, x
! t1 _1 c1 ]; a; B  q0 ]& `! W! x
宋代,汉族端午节俗也被辽、金两国吸收。如《辽史·礼志》就记载辽国重午朝仪,皇帝要系长寿彩缕才升坐。对南北臣僚也要各赐寿缕。而金国除吸收一些汉族风俗外,在端午节还有拜天之礼、射柳之俗及击鞠娱乐活动。《金史·世宗本纪》就记载:大定三年(公元1264年)重午,金世宗“幸广乐园射柳,胜者赐物有差,复御常武殿,赐宴击鞠,自是岁以为常。”《金史·礼志》对此俗有详细叙述。金俗重午、中元(七月十五日)、重九日行拜天之礼,筑台拜天。重五拜天之后,插柳球场,射者要以尊卑为序。射柳完毕要打马球。% j. \8 ]2 a% M* v$ F% @

! u( Q. o" ?" x. K% E' ^% I, e端午还有射箭之戏,《金史·礼志》:“金因辽俗,重五日插柳去地约数寸,削其皮而白之。先以一人驰马前导,后驰马以无羽横簇箭射之。既断柳,又以手接而弛去者为上。断而不能接去者次之。每射必发鼓以助其气。”至明代,是把鸟雀贮于葫芦中射之。打马球,也是端午之戏之一。马球,是骑在马上,持棍打球,古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤”之句。唐代长安,有宽大的球场,玄宗、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》,画出了唐代马球的兴盛:画上,二十多匹骏马飞驰,马尾扎结起来,打球者头戴幞巾,足登长靴,手持球杖逐球相击。
& z7 l2 j1 W# U/ |/ Y  x* v* f
7 i, o* S9 H7 {- Y3 E此外,北京还有游天坛风俗。《帝京景物略》卷二:“五月五日之午前,群入天坛,日避毒也。过午后,走马坛之墙下。无江城系丝段角黍俗,而亦为角黍。无竞渡俗,亦竞游耍。”上海还有钟馗赛会,由一男子饰成钟馗,手挥宝剑,前举一纸糊蝙蝠,作“喝福来迟”状;跟随全副仪仗,穿行街市,以作驱祟。另外端午期间还有马戏、抢鸭活动。
3 G$ u; t0 [+ }

! n9 J. c6 |& F3 o4 _/ ?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
把胡叶和马莲叶放到大锅里
' y; B! J! ~& R4 @# z$ Q
) e2 [% C& J) d7 ?3 [8 J, D
8 l7 I3 q9 v5 d9 d& L) ^( u
! M: ~- a& A$ y; j3 b& ?( \
! z, _. m/ z1 y7 j. Q8 G/ P

3 t" h0 z5 H# h$ J" U4 d" j

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
加水,水腌过叶子煮熟,然后将胡叶拿出来,水清洗多次——& z, U) B; r3 t/ n/ G; s  k

' W. e5 A2 z1 s  G0 r3 E
* g3 {6 T: a: z" _8 {

+ u1 b7 u  R6 \

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
洗干净的胡叶和马莲叶散发有淡淡的清香,把马莲花从一头打结,然后分开,成绳状。包粽子前夜泡好糯米、胡豆、小米等食材,开包粽子第一步:取四片叶子排好——. r- q& v9 ?) D

) i9 Q* c8 u2 E9 V6 y6 w- z3 R5 S* ]% Q2 V/ X9 X2 m: [4 ^

2 L  D( z, Q# }' h6 c3 B9 s) P, Q. r- w) e7 @% u( A$ Q8 y; n

# h0 Z& ~3 r7 @" g7 j" g
( A, N6 `1 G/ O
& \( d: t: q  v6 J1 p4 H
! R. b. ?7 ]& n" v
0 @3 r% ?3 f) Z# N  p6 b

3 a9 \/ c1 l: c2 d) v) R
2 ^/ i% S) M3 a# a& K9 T! n* g

, P* q" U: n7 l. z: |
' M% v8 }. y: D4 r6 ]

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
第二步将泡好的糯米放在叶子上成长方形状;第三步放一些大红豆子在上面;第四步把两边的叶子往中间裹;第五步把下面的折起来往上压;第六步把上面往下压,折成长方形状,折叠好成长方形状,用准备好的马莲绳子缠绕打结好,以防散开;包好成型后的粽子很整齐的码在大锅里开煮。
8 t# l; {- z* A, ^' p
1 q3 _* t3 ?& t: v6 W- V  W( U

* r5 y; c( l! A8 @4 H0 G
3 q9 k* i" f" \4 Q/ b$ g

( ~* x2 [( d; G0 D" ~9 {

; [1 O. \4 z& i: W0 M  g# f( ]' w+ P3 L- w1 R* w4 ]0 ~2 ]8 d9 w7 |
  M  s- ]" [# l/ g
) ~% ~% ?1 v7 I4 m
4 P1 s! Z5 k% k+ R; b

1 x5 j0 R9 l+ f

8 A2 k$ E  T: y" w- V4 m! V) u, `5 p9 T
* V8 Y" B0 B: K# ^8 g
* i  t" T4 O3 R

2 @% \9 f0 h6 N, L+ K4 Z: d6 c" R7 x2 R+ I2 }- K

7 ?  h& w3 t5 F5 ?" L8 R" {
5 _. M# p: N7 c2 n% c
+ U" e0 q$ ?  V$ l6 y

" v- K6 o/ Z9 ?
3 J' {4 F3 J  z, z& e% W
- d' F3 I# |8 Z  T# g, n
' m# z1 {, [- l/ L$ a5 z
4 t2 e! j# ~0 A$ \  H; `! l
# a" F- l/ G5 \% M, A

: x5 w8 f& i* {$ A# a* S0 R$ Z2 s7 M2 [
5 H6 q3 \& _4 |( T# s

" y( u6 M7 u; l
! i0 \; U$ A% R: I- |
6 _; [$ a3 L1 Z, G
1 r% S1 z9 d  I

' ~# s6 O9 [8 V- U' E; D' N0 @2 [+ U

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
将粽子一个一个放在锅里压实,最好在上面压上一块石头,更实在些。加水淹过粽子,盖好锅盖用大火煮,煮时还要不断加水,以免糊锅,煮出来的粽子又软又好吃!
: Q( K- Q9 \$ @
8 W+ N5 D+ C2 Q. E
通常傍晚时分煮粽子,保温一晚上,在端午节清晨吃,开锅香气浓郁,拨开叶子,就可以吃了,吃起来有胡叶的香气,糯米和红豆,很好吃~杂粮粽子更好吃,加上糖后,会更好,可以根据自己爱好加糖,热的凉的都很好吃的哟~
5 z' n. G3 t9 R7 |: N' U1 W

* X3 X2 ]) i/ l6 o1 t过节了,小孩子盼望吃粽子最高兴了~+ W& z0 a. a. C' Z2 y  l( `) g
) m: F2 ?7 P' E$ e* X

9 L) p) x5 O' j8 A$ Y( ^) w

6 x1 a% _% Q0 ?7 f" a! a
( Y# f) u$ ^& Y& F* O2 d6 c

# i/ c* k2 j0 g  l+ j2 `( Y8 [6 s; L* v' X
" N8 L- I6 h( ?$ h
) s( V% j$ D$ }( b( [$ K) d
. {# w+ r8 |8 S5 c, t. w  \# z5 F
+ B* p- x7 Q2 \# O7 _+ E( M

; j+ A0 M4 S+ W: k# h1 f6 C$ R1 H' K- l% D( O9 _- D' p

% n, O8 y% j- U8 O/ f+ Y: h+ t! [9 h7 @7 k8 I" x
+ D+ s7 }0 {( l  F0 f  U  J( W
7 h' i; p$ r" O

; ]( O7 o1 P, p1 p% h) B- a

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
夏雨潺潺,真想念童年的胡叶粽子味道,但找不到这种树叶,在超市购买了一把芦苇叶,聊胜于无过端午,准备包几个粽子~
& t" h) I8 E( ^

0 L* u2 c0 M) b1 ]: _- C' G$ T& }9 S& R1 C
% O" ~; A8 F. ?2 Y  O

: n3 g+ q, b% t/ M
1 W; `- J7 O% v# o4 A
. ]1 z6 S% o0 Z

* A. q/ y# d8 l4 i  Y7 L- ?) R% ]* u( M
- x- y" S  e/ {
4 F! f% H* \8 y" m/ P& L
/ G9 }: r% U% n6 Y4 @$ P8 i8 h0 t8 s

* G! I) {; T! A+ t  G6 \

6 d* W9 e' }! ^( _
+ t6 I) H7 S8 t3 b4 z3 l; p

& _- }4 s8 `0 [- |; h$ Z% E, C; G( Q" v! O- j

/ Q& r5 o) l1 Y% A  e
9 A& a* g0 G+ j. `' Z
. v1 i! @8 Z$ b3 T1 U; D: o

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

胡叶粽子是濡妈妈包的么?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:506 V7 {" |- O0 b& m+ z3 m
胡叶粽子是濡妈妈包的么?
' {4 i! t2 r; v+ V5 r$ c9 Z& Y
7~8个网帖汇总再编辑的图文,苇叶那几张自拍的,正准备包粽子。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子
' L4 ]$ K: m* o" c; Q. I! P" w' [
, e$ L! w! \. B/ Z! l  ?- s" g包好粽子继续发帖哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:56% v. Y$ H1 b! C3 f" {
回复 濡妈妈 的帖子; O0 z9 W' n- k) n2 T% ~

7 i( p" T' s9 [, z4 T7 R6 F/ \1 Q  M包好粽子继续发帖哈
, p/ j& W2 h1 h- x
亲,本汇总写帖都占用了我两天时间,别急,如果粽子包的好就秀图分享。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子) U* ]( d( x+ L1 B

& \7 \) h; G: F' B+ H1 Z8 J- p0 ?: o可以重新开帖,哈哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 17:031 I* k! n. T3 X, D$ |$ T+ K( }
回复 濡妈妈 的帖子# e" |" f3 r& H* z2 q5 H

( N! ^5 @) n% d. d; x4 Y) H可以重新开帖,哈哈
* K& @* d, m( Z6 a) s
亲,多谢妈豆,必须开贴了~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
昨天购买了两元钱的苇叶,准备端午节的粽子亲手包~1 X6 p0 X9 ^6 p  _: W% W8 t: W% A
/ g9 S5 `$ u7 ^- K2 l% ~* |- r
$ R' S7 Y6 S9 y4 V1 e

1 o# F7 s7 a* x- t; n& Y6 H0 ?/ d0 ^) g; B
9 }) W# @% J. ]8 o* [
* u* I" a& H6 [9 i& \

1 B; b) G) o& `6 w! V2 ?
. o) ?- Q7 A* a2 Z- v
7 T: ~3 r! O+ Z) b0 \6 ~. T- w# X* B  }6 c/ j
+ i. @$ }2 u  ?6 ^

8 c! y6 M2 B+ A( ?! m* H
‹ 上一主题|下一主题
鲜为人知的胡叶粽子与众不同
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部