‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 8933 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
楼主
发表于 2015-6-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
胡叶:韩文大致如此书写:호엽。
+ M4 t  {6 V( E& b0 P, H" T8 W- X* c
# ]6 J# o, \9 V4 ^" F, o大多数地区都用
芦苇叶来包粽子。但是我幼年吃的粽子却是用一种叫“胡叶”的树叶来包粽子。* a& [7 C2 R3 T2 K4 [

9 B" }8 K* f5 H/ r7 D1 S8 Z; r3 y0 H  y胡叶树生长在中条山一带,为落叶灌木。叶长约七、八寸,宽约五、六寸,长圆形,边缘有园形齿。当地的人们过去用它做蒸馍的笼布。胡叶可养蚕。有人试验在中条山胡叶林中放养柞蚕,收蚕茧,经济效益颇佳。胡叶是一种很好的食品绿色包装材料,对人体有益,对环境无污染。最近几年,人们从平陆东部山区大量收购胡叶,出口到日本作食品包装材料。
9 r! ^' @2 G' t1 n3 A0 \2 H1 \6 \4 A. T' S$ Y# B! u
包粽子子之前要把那胡叶、芦苇叶、马兰先用清水洗干净,再放进锅里包水煮一阵,然后再捞出来冷却,清洗一遍就可以开始包粽子了。包粽子的“胡叶”至少有成人的一个半手掌大,包一个粽子大点的叶子要4片,小点的叶子要6片。用胡叶把米包成一个长方形,然后再用一片芦苇叶顺长绕一圈,最后再用马兰叶子拦腰绑几圈。一个长17公分左右,宽7公分左右的粽子就包好了。粽子的原料也有好几种,可以选用杂粮,以小米、糜子、高粱米、小豆、花豆为主。也可以选用糯米
为包粽子的主要原料。而最近几年大家都在讲究养生,粗粮杂粮又成为人们稀罕物,小米、高粱米、各种豆类再次成了大家包粽子的主要原料。& N" m9 M' v( r; l: a0 B" K. B" s! ^
, O. `4 N9 a% D8 A& a' e
包好了粽子,接下来就是煮粽子,不少人家都是用蒸馒头的大铁锅煮粽子。先把包好的粽子一层一层整齐摆放在铁锅里,放好适度的水,烧开锅,大火煮一会,然后开始用小火再慢慢煮上几个小时。盖严锅盖在锅里捂上**,目的是要让那清香的胡叶味、芦苇叶味、马兰味都渗进粽子里。第二天早上再来捞出捂了**的粽子,大老远你就能闻到那诱人迷人的粽子了。; `4 l6 |- m5 w$ M! g1 E& V2 c( A

: V# l- g6 d# y3 n; p, c记得小时候端午节的粽子能吃半个月也不会变味,真是难以相信胡叶竟有如此的保鲜保味功效。现在家家都有了电冰箱,把包好煮好的粽子保存在冰箱里,一个多月照样是很新鲜。% U& M1 ^  b4 a8 t; r8 f4 }

+ i" F& g; o0 t" [6 y0 L2 R" M
胡叶粽子,这种特色粽子那清香那黏度那美味,保证让你吃了还想吃,吃不到的更是遗憾。
3 J5 |! u) L( S
  M% l1 q# U4 s
" ^1 q9 ~' ]* R- ?8 W' r
  x. R; c! \- v% v6 q- d
  F& p3 T- U2 d# N

2 x, B  o/ N( N8 G0 v8 B

2 N# @" p6 |+ p# p% @5 a5 y1 `1 J. `2 y  \3 n/ P# g
- m! h# I  }& w" s- P

. }9 A/ w2 Z) G, z% Y8 k1 ]

( k# j3 @6 P6 `
4 u% h. A. ^# w- W" V3 a* g
+ F& V5 N" S/ \3 T& z

* e* b5 h6 s  k$ L( _; h
* R- i5 G. ]: q4 Z' @
% P' O1 N/ ~8 i1 o0 z* q; s. N0 H& O8 D
& ]# R" G3 V$ m6 n/ p, I

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 60  金币 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
胡叶在端午时节,气味比较香,下面是用来包粽子的胡叶和马莲草,30多年前的我包粽子的时候会唱这首歌:马兰花、穷人的孩子要当家,请你马上就开花……
% Q& J2 ~+ b1 J/ K% J" u, h3 i

% c9 f7 e- l1 F( Z0 b

4 d) d0 {" j1 e) z( J( ^, r8 d% z

6 x% w* y4 {7 {0 }. U
: `7 x7 C2 F2 N& C, O: H% _$ e6 r, Z. p: d; K2 ?4 ]# r

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
7 T, {6 L3 F4 V- Z
五月端午女儿节、采药射柳蹴鞠戏。
. C9 w/ O' r0 U2 ~7 M+ `
4 Z* q' z) Y% Z! n' ?
五月端午节各地习俗不尽相同,回忆幼年过端午节的情景,甚为有趣。
+ B; r% `# o, B- j. \0 ?

  U2 @$ Z/ v8 C- T在清朝端午节重视打扮小女儿,已出嫁之女也要回家归宁,称之“女儿节”。此俗延续明沈榜《宛署杂记》:“五月女儿节,系端午索,戴艾叶、五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日,饰小闺女,尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”
" v, c# M% @9 \: I" f2 s, r% L- p- V3 e* d
来源于纪念孝女曹娥说,是为纪念东汉(公元23-220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。2 f9 u" a6 ?) g9 H$ w; m2 \: H+ ~
$ v6 z5 ^9 K- j2 l- J3 C( C0 E
孝女曹娥之墓,在今浙江绍兴,后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节,在曹娥投江之处兴建曹娥庙,她所居住的村镇改名为曹娥镇,曹娥殉父之处定名为曹娥江。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。6 R  N$ O* w8 J* N

2 t9 X5 A' a; M1 H) y% G0 m端午节起源于中国,最初是中国人民祛病防疫的节日,我幼年时每到端午节需清晨早起采集百草药,必须采集一百把鲜草才可以回家吃粽子。北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。
* |7 ?) E6 N. Q- M
/ i" D+ k, A3 T8 i" K# @( @& P采药为古老的端午节俗之一。《夏小正》载:“此日蓄药,以蠲除毒气。”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文:“五月五日,竞采杂药,可治百病。”后魏《齐民要术·杂记》中,有五月捉蛤蟆的记载,亦是制药用。后来有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗,如江苏于端午日收蛤蟆,刺取其沫,制作中药蟾酥;杭州人还给小孩子吃蛤蟆,说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭,悬挂起来晾干,即成蛤蟆锭,涂于脓疮上可使消散。这种捉蛤蟆制药之俗,源于汉代“蟾蜍辟兵”之传说。又如湖北监利于端午“采百草”,亦采药草之俗。采药是因端午前后草药茎叶成熟,药性好,才于此日形成此俗。
& T6 U) \* M2 U  |0 J- C" ]& J+ H) S/ }, ?1 u) ?
另外,端午节有斗草之戏。普遍认为与中医药学的产生有关。远古先民艰苦求存,生活单调,暇余以斗虫、斗草、斗兽等为戏自娱,及至传说的“神农尝百草”形成中医药学后,每年端午节群出郊外采药,插艾门上,以解溽暑毒疫,衍成定俗;收获之余,往往举行比赛,以对仗形式互报花名、草名,多者为赢,兼具植物知识、文学知识之妙趣;儿童则以叶柄相勾,捏住相拽,断者为输,再换一叶相斗。白居易《观儿戏》诗云:“弄尘或斗草,尽日乐嬉嬉。”, n" ^) l; [" C9 _5 o7 T0 q5 a
- ?6 H: Y# c. i+ y; Z' h
《物原》云:“始于汉武”。据梁朝人宗懔在《荆楚岁时记》中云:"五月五日,四民并踏百草,又有斗草之戏。"《年华记丽》:“端午结庐蓄药,斗百草,缠五丝。”1 z& r' q, n" |( ]" a/ h! H# ^- D

2 [, q% C$ k& Z% q# i2 z南北朝时称“踏百草”,唐代称“斗草”或“斗百草”。《刘宾客嘉话》云:“唐中宗朝,安乐公主五日斗百草。”宋代扩展至平日随时可斗。历代文人作品中对此多有描述。1 C% O( j, H' m. m
: T! ?& s# h) c' l. a' ^/ s) w
北京故宫博物院藏《群婴斗草图》,其玩法大抵如下:比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草,(楼兰案:多为车前草,车前草多年生草本植物,多生路边、沟壑旁、田埂等处。无茎,具多数细长之须根;叶自根际丛出,薄纸质,具五条主叶脉,全缘或波状,或有疏钝齿,长达15-30厘米;具绿白色疏生花,花冠四裂,雄蕊四枚;果实成熟后会如盖子般掀开,释出四至六颗棕黑色种子,其长长的花轴,用来斗草的好材料。)然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯,以不断者为胜。
% k2 h. L) ]; r6 Y$ ?
! \3 G/ G/ d3 q6 y宋代,汉族端午节俗也被辽、金两国吸收。如《辽史·礼志》就记载辽国重午朝仪,皇帝要系长寿彩缕才升坐。对南北臣僚也要各赐寿缕。而金国除吸收一些汉族风俗外,在端午节还有拜天之礼、射柳之俗及击鞠娱乐活动。《金史·世宗本纪》就记载:大定三年(公元1264年)重午,金世宗“幸广乐园射柳,胜者赐物有差,复御常武殿,赐宴击鞠,自是岁以为常。”《金史·礼志》对此俗有详细叙述。金俗重午、中元(七月十五日)、重九日行拜天之礼,筑台拜天。重五拜天之后,插柳球场,射者要以尊卑为序。射柳完毕要打马球。, q0 L! }& \* @4 Y: Q' V. I
. I; z$ `" ]. M0 H/ O9 s! ^& x7 e" d
端午还有射箭之戏,《金史·礼志》:“金因辽俗,重五日插柳去地约数寸,削其皮而白之。先以一人驰马前导,后驰马以无羽横簇箭射之。既断柳,又以手接而弛去者为上。断而不能接去者次之。每射必发鼓以助其气。”至明代,是把鸟雀贮于葫芦中射之。打马球,也是端午之戏之一。马球,是骑在马上,持棍打球,古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤”之句。唐代长安,有宽大的球场,玄宗、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》,画出了唐代马球的兴盛:画上,二十多匹骏马飞驰,马尾扎结起来,打球者头戴幞巾,足登长靴,手持球杖逐球相击。$ n' K( G3 g# h% U7 \

/ c: z1 `: p. I. z1 k此外,北京还有游天坛风俗。《帝京景物略》卷二:“五月五日之午前,群入天坛,日避毒也。过午后,走马坛之墙下。无江城系丝段角黍俗,而亦为角黍。无竞渡俗,亦竞游耍。”上海还有钟馗赛会,由一男子饰成钟馗,手挥宝剑,前举一纸糊蝙蝠,作“喝福来迟”状;跟随全副仪仗,穿行街市,以作驱祟。另外端午期间还有马戏、抢鸭活动。

; l" O2 E! V+ \2 l4 p
! p' ?, d' b. N5 y5 L2 @

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
把胡叶和马莲叶放到大锅里. k8 W3 s! T% n1 g: U0 O) k% K

. x- Y9 f* q" C. y: V, M1 t
6 R- K0 J' K+ ~0 L) r

, b( r! n" T! x% L% M7 l& N1 D
+ H3 `6 R9 M% q$ i5 j  s' K7 T$ r* B) U) _* B

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
加水,水腌过叶子煮熟,然后将胡叶拿出来,水清洗多次——; V7 I6 D  L5 {4 N% E  \( \3 [
, c2 O: |" q1 S2 U9 n" {* p0 B

& |. ]" ]+ P$ A* X  y/ B3 g  ^; |- ~0 k) ^

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
洗干净的胡叶和马莲叶散发有淡淡的清香,把马莲花从一头打结,然后分开,成绳状。包粽子前夜泡好糯米、胡豆、小米等食材,开包粽子第一步:取四片叶子排好——2 \4 i$ ?; r' x8 ]7 M0 e& J
" a3 l: k8 {* J0 t
, o& \2 J# R) N3 X  u4 i" X

0 f3 M0 ^1 \5 N  ?# x! g2 z) f/ s  Q. u- z9 N# ^. |6 P
: j% I% L) t$ j& T- c. h
/ d/ o3 u5 A6 C$ a* @- ?3 i$ G8 U7 R2 A

2 U: B  b3 B2 B  L5 p1 L3 r. [: q* G, n

: g( G% O; Q1 o3 {0 G1 Q
% Q- n( u/ R4 M$ f# Z2 {1 o
" i5 p8 l: ?, f
4 N3 p5 ^' d3 l
! @% Q( W6 J1 R' F# H! [

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
第二步将泡好的糯米放在叶子上成长方形状;第三步放一些大红豆子在上面;第四步把两边的叶子往中间裹;第五步把下面的折起来往上压;第六步把上面往下压,折成长方形状,折叠好成长方形状,用准备好的马莲绳子缠绕打结好,以防散开;包好成型后的粽子很整齐的码在大锅里开煮。9 ?# J) V" J( y* k

4 w) d) O( o/ |7 s3 D% `' ^
4 G, t7 B8 Z( }' j

1 e: g$ o' k3 u: [3 p$ |0 w1 Q' g* P! `2 ]+ ^0 G) S

1 k1 D8 A: R; }5 Z" v
  e- [3 M! l5 i" W* `
  Q& z- e: ]7 U. T6 [0 n3 X
2 U" f  B3 c( @( e4 g4 f2 r$ P. S
  x" ~6 N7 ^2 I) ]9 [* p( ]% S" [8 I* \. @

  X1 V  L! C# e! b, g$ r% j( ^! i4 c

5 [' I0 G1 O4 b. R( X
1 G. g" |$ f! q/ r, B

4 \) y. |' |% s2 a7 C! u0 T
9 q/ {/ Q( d! a2 Z, o2 v* H

# _* m8 I9 ]" v! U2 p7 f* D6 Q( n# T, n0 ?

4 ^3 h* R# y! Z1 o( ?9 Y  e7 p
& `8 M9 p: i) `' u6 V5 W+ m, {

9 S8 F* M6 W' B* `2 J5 ^) l
" g) W0 q1 E, S- ]& g& h! |2 E) l( w

  P, ?2 J/ D0 i' M; n
; r2 d5 U. Y3 _- Q8 {& s
* b! ^/ ]7 }. O  }# Y+ a
( a* b9 S0 q) L; t3 l5 H
* }( y+ E: v( x$ x" p

4 i+ G) M& u! t7 R9 l
$ ^; C+ V( P2 J# _3 e0 z
' M7 m' n/ ~* X# i! N+ f

* G5 q$ K% \* n5 Q
/ s( R  a* ^" ~* T1 v: _

: q, z4 J5 e5 n9 O) }* K
' a) N9 h1 L/ m& A7 D
8 Q$ W* f3 c) H

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
将粽子一个一个放在锅里压实,最好在上面压上一块石头,更实在些。加水淹过粽子,盖好锅盖用大火煮,煮时还要不断加水,以免糊锅,煮出来的粽子又软又好吃!
2 V/ H3 r( y' f, ^, Q/ _/ d
* ~* p* ~( u8 |1 j9 P4 x9 D
通常傍晚时分煮粽子,保温一晚上,在端午节清晨吃,开锅香气浓郁,拨开叶子,就可以吃了,吃起来有胡叶的香气,糯米和红豆,很好吃~杂粮粽子更好吃,加上糖后,会更好,可以根据自己爱好加糖,热的凉的都很好吃的哟~' \  ~9 V8 t  T
! B( A' J, G8 A% L. _) A1 e/ Q
过节了,小孩子盼望吃粽子最高兴了~
, K9 l$ {9 B# s8 c# f/ f9 J, G; I  h" r, O: j" H  o" T2 G* l- c

9 x0 H$ H3 c" p! i: ?
- g8 ?% R3 I3 ~0 M/ A  `, ?2 B
) {- h/ m/ @7 W5 P  _" E
" v& O( n4 F+ @* w3 A

* H. s5 ^  u& G$ `8 s
5 j2 m+ ?- {1 [  k

; x0 {; D; Z8 F# ?
1 J7 T% x, M. H7 L, g* S# P

+ j% B9 v) M5 g) B6 `- i

" X! f5 v1 \0 L3 _( x; D3 e, g; L! ?# S6 r' y
7 N; H' X+ |  j+ e
2 j; M' a" A0 E& L/ t

7 v. H* T1 S7 j, n
) a; y1 E. Q' `, Z( h; |7 ^) x. {

1 v' _! ^' {6 R5 {# \7 t

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
夏雨潺潺,真想念童年的胡叶粽子味道,但找不到这种树叶,在超市购买了一把芦苇叶,聊胜于无过端午,准备包几个粽子~
4 t  ], C. I7 p2 v& u- v

$ W0 P7 y3 K$ Z+ j
7 H. U! x4 F! _+ m. u& d

: ?: o# p5 _0 j9 r3 q" j5 c# ~- t! K

. l# w' y+ w7 H, U3 ]

. e$ t4 K2 Y% O# D" E9 [4 D1 a4 u, N; I! p8 l; Z
; o: z7 n) w7 T! I6 A, K9 z3 E9 h

1 y1 t5 c: i+ E8 P& A

" B# c, I  E$ H" N1 K- h8 p9 E& C5 L5 Q$ A1 j: J& l

" \4 [: N+ @0 V$ ~) t' W7 }& r( \8 v- Z' v
) m0 E0 x9 _4 z( v: l# W0 E
& H+ P+ a- @2 Y" z1 e; G

: ~0 F# O. d6 M+ E, z/ p+ D0 M$ d# v* o
1 @4 I, o, g( y3 ]* I, R" i8 n

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

胡叶粽子是濡妈妈包的么?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:50" r0 N& v7 M6 u" O1 t
胡叶粽子是濡妈妈包的么?
" |, }2 X9 o( R; F' g% {! B
7~8个网帖汇总再编辑的图文,苇叶那几张自拍的,正准备包粽子。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子
9 j" a, W3 i& U: @9 k8 c! v1 T2 B8 O. d1 U7 k
包好粽子继续发帖哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:56
/ g% ?6 F! |. A+ x! r; y回复 濡妈妈 的帖子
) k8 ~: w9 i" Q$ ^9 O' h1 i* E/ J4 s' P, u0 B/ Q! e
包好粽子继续发帖哈
% F9 r+ x; \4 i! L3 r  O
亲,本汇总写帖都占用了我两天时间,别急,如果粽子包的好就秀图分享。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子$ P; _% I1 G5 D

9 f/ T; G( Y3 K4 Q9 h  e6 f可以重新开帖,哈哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 17:03
5 M. |  e  u) y# w回复 濡妈妈 的帖子1 s. e2 I2 [6 ^  J8 D
/ f1 G! U! N6 z1 j
可以重新开帖,哈哈
4 G  E7 c! K0 J4 Y2 t( _# y8 i/ l
亲,多谢妈豆,必须开贴了~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
昨天购买了两元钱的苇叶,准备端午节的粽子亲手包~. v3 W* ?; U$ [& Q: q: h

, M  F7 q0 u) H! b' F4 V! C/ l; k

2 y% \3 s. K+ W" A6 V
7 ^& A. q) D0 x( j: t- X
. h; q6 L0 r( u  o7 T
4 j& `; a6 G3 v. K
. V8 v) o2 u+ H% w

' s, {3 x- w& Q9 b0 S, g
9 E. C8 }4 }8 x0 {0 U7 B) K* `, X2 b8 _9 t/ Y; x
* L- F/ z7 J/ j$ T1 ]# @
' @! V0 l8 l( Z5 x- x
6 p7 y& R+ o' z. i8 V3 V- C% ^7 G& ^

‹ 上一主题|下一主题
鲜为人知的胡叶粽子与众不同
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部