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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼,看的我都着急3 H5 b" l2 y' I& X) C
呵呵……
3 g! }2 H$ u5 K' N8 O所以,以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭,大家可以参考下,资源共享嘛,妈妈们多多支持哦:wanwan61: q& N( {4 k' J) ~# ` u8 m
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: , P+ v' `) d# M4 O3 V
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6 j$ T3 Y2 e+ x4 k ?+ P鳕鱼排,营养美味,而且制作起来超简单,我感觉只要有点动手能力的人都能做成功!以后可以和市售品say bay-bay了:wanwan48:
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& \. v) h7 a! O7 h9 W原料:银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉(或者黑椒碎都可以)、蒜粉(根据自己喜好添加)9 R1 b, J( o( h9 R7 G% b
做法: {' J6 g; \/ u3 Q9 ~" |
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝,改刀切成5-6mm厚的鱼片! V4 O$ [( f% t; y* J5 o
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
J) ~7 E/ R0 i9 e$ o V3、腌好的鱼片沾上面粉(薄薄的一层,沾好后最好轻轻的抖一下,去掉多余的粉),然后裹蛋液,再沾面包糠) S1 @0 f5 {7 y7 D" c
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图片上面是腌制好的鱼片,自家制作不比外面卖的,不必切的那么好看,根据鱼的形状切就可以了
9 `# b7 q. h$ ^+ w- p- A0 j, t下面从左至右依次是:面粉(我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉)、蛋液、面包糠
9 b' \9 c: ^4 [$ q2 s这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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9 a' L- `0 i* X+ J+ O5 }+ ^4、锅中放油7成热,将准备好的鱼排下锅炸(或煎)至两面焦黄即可(鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸,要不然被蛋液浸湿就不脆了)。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里,可以吸去多余的油脂,即健康又美味8 N) A [) @+ ]) H2 J) t
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) [0 K# y, _, N8 _9 v" I1 C温馨提示:- h( y& t/ v8 h8 S# p* y* s/ j% f
1、鳕鱼本身带有咸味,所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可3 r7 w: U# v$ l, g4 r
2、鱼肉也可以用其他肉类代替,变换口味; C2 `; J8 r, \/ Z# Q! {9 o) k3 g
3、煎制或者炸至的过程中,火不能太大,以免面包糠糊掉: q; N N1 e; d! q' U1 o- V }
4、面包糠在超市就能买到,不过最好买这种长粒的,成品出来口感更酥脆、更美观
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! u- k$ o I3 {" [. E- O" H+ d0 }6、喜欢的话,可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等,那样就变成水果味道的鱼/肉排了,妈妈们开动脑筋,尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp,连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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U4 x& y6 U; L5 H3 RP.S:这顿晚餐为了均衡营养,我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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