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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急3 H5 b" l2 y' I& X) C
呵呵……
3 g! }2 H$ u5 K' N8 O所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: q& N( {4 k' J) ~# ` u8 m
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: , P+ v' `) d# M4 O3 V
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6 j$ T3 Y2 e+ x4 k ?+ P鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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& \. v) h7 a! O7 h9 W原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）9 R1 b, J( o( h9 R7 G% b
做法： {' J6 g; \/ u3 Q9 ~" |
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片! V4 O$ [( f% t; y* J5 o
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
J) ~7 E/ R0 i9 e$ o V3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠) S1 @0 f5 {7 y7 D" c
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
9 `# b7 q. h$ ^+ w- p- A0 j, t下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
9 b' \9 c: ^4 [$ q2 s这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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9 a' L- `0 i* X+ J+ O5 }+ ^4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味8 N) A [) @+ ]) H2 J) t
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) [0 K# y, _, N8 _9 v" I1 C温馨提示：- h( y& t/ v8 h8 S# p* y* s/ j% f
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可3 r7 w: U# v$ l, g4 r
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味; C2 `; J8 r, \/ Z# Q! {9 o) k3 g
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉: q; N N1 e; d! q' U1 o- V }
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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! u- k$ o I3 {" [. E- O" H+ d0 }6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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U4 x& y6 U; L5 H3 RP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
