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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急' ?5 O' p* n2 k! q# c. W3 N
呵呵……, s; r5 y0 ^6 Q) ^7 K3 g
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: : r6 p: O2 d/ z! K+ Q1 Y, T
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: # o+ x, V1 u# O) B+ q1 a/ k
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
( M1 g1 `0 q0 @; i做法：+ {! Q+ m1 Y; V
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片8 I# b1 Y. T- Z8 L9 }+ D& t
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右0 s. A1 Y* h$ b8 c+ t* j$ J5 _
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠7 u- q2 y ]6 S4 G
; i X5 n9 Y5 h2 [图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了( P, l/ g* E1 ]5 _( Y! L! u
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
: @: t7 X" L$ I: _ l( g+ i' \3 ]这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
; p4 h) H+ u9 `0 O+ q9 Y: b7 j* R: g9 U* t) K5 u6 ~
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味4 W5 {2 d$ R4 X
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7 K( n* g' ~1 D温馨提示：" s$ w1 x Z; f+ {
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
8 @9 V9 Z N5 }6 R- [, i2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
) ^- n5 D$ S; C+ W$ u3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉( n# z. W) M) C. n
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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' l. ?; `1 F* Q6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: # C, L% R7 F7 O
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 4 k; f; _- x1 ^; D2 G+ ?+ T) Y* L
* R" M1 F2 t! R! g7 x# yP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗/ E; J2 ? E9 Q/ w" t: T
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# P6 w8 ^$ Q8 k1 E0 j[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
