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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
4 g+ [7 [7 e# x" d! i ^; o呵呵……
' k; f7 H* `4 u所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 4 p1 u2 {9 @9 f4 s |
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
) k H; {* @, L8 E5 J; ]' F6 y" n' C3 o' s
% u4 Z4 m2 {+ t& N( D( r) E鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: 4 q* Q; C. E. z) }4 t p( c0 Q
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
& i( L6 s: _% b$ M" \" K做法：
% C* U+ q; g+ m" r1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
4 K: G' Q( }+ [* T2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
- O( p/ E# Y' J, w; o3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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( W/ @0 p0 ~0 D: j& }% I& _图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了, q6 E" o* U. T! g0 E5 {5 S% D
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
; ~% d: M4 V0 s- j( I5 U8 a2 I4 w4 Q" @* M这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序1 G2 L% Y0 c) c, _
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/ V3 S p' _7 L& Y" B: f, o4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：
, Y o* V: r# k' `7 ?. g1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可4 f7 {3 q$ r. ^6 d! k. Y
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
g2 s2 _) C V1 |% f; l3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
! C& m" S! [: u/ K4 {2 i4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: & g6 V% M+ c/ d* p! f6 l
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) G; ]! A: E- @9 i. w% u最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 4 H' D/ s q& \9 t/ b: Z8 s
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
