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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
' v. L; H3 O% ?! V呵呵……1 v% U5 Q4 f/ U; R, N
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
4 j* @: V# f9 D2 \不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 7 b% V. ^$ l$ U6 J( X: F
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）9 c' A3 `) L6 q1 {7 V8 S
做法：" \; X, a; \! T- V, K
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片3 ~5 K. t i U [# f2 {) P
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
F3 h+ |0 ]6 R: D3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠# }6 [* l0 _# U' T" I8 K" u
* c+ i% b2 U1 z, f2 R- }5 |图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了1 j+ ~0 o1 y6 {0 h' Q
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
& ?) f% v# W" n/ p这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序" [5 D: G& S5 e+ B; b" s) X- @& L
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o$ r0 H* X. e, m! z- U4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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; \, `$ h+ [4 \. w, S温馨提示：. N4 ] R% R# f
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
4 L$ x& m' ^% a3 \& o4 ^. O' g( B2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
$ z3 n% I9 L' O& o3 |' @, m3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉7 y' l2 N- B" i, M' b! d3 l" C! C
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 9 q/ H8 I0 ^# D g
; W9 ?1 n% S* d9 N1 i( h% mP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗( H" t \* Z# @% ?
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
