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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
; s4 j. I% n& S4 a. p {/ w# ^呵呵……
9 ?6 j, D) j$ Z; _ Z v所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: : z, j+ e; Y- e% ^- N1 D, q" |1 g
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: ! Y+ A* f/ C7 o7 r) ~* s
: _/ d% \ ^: |$ r- y
! ?0 F2 b) [" z2 l鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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s/ ^( d* Y8 f* Y原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）6 J+ k* f/ y9 b# T. [' L
做法：" n3 i y: S0 X
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
" N W% C6 ^5 a( U3 V* {6 `2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
: _. V a3 \1 {; ^' Z3 J3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠9 u0 Q% `1 G: S3 V; h8 U! T7 n# j
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了. P7 W- u; ]! C; n9 e
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
% k8 `0 D$ e* m这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序: ~4 A0 g( W+ }( ?# A
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. |2 t% |' A8 ~% R6 ~7 s8 L4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味; n1 n- d# G" {$ v- l
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温馨提示：( n9 S) W2 I+ N; Y4 n! O' T/ c/ D5 n
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可6 _1 i* ?, r6 g! F6 _
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味9 F1 H9 l N" Z2 ?
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉" l" p6 j5 I8 s& M
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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* @- R$ ]9 J9 y' E( {/ M6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: . u5 C! b; F6 l6 U- F3 O9 t2 N
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( f q a7 I7 Q( a最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ( z- O! I. H! D) a, L
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
