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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
6 L8 f2 h! L9 I3 Q7 T呵呵……* j7 Q1 D+ J# a6 d8 H
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
7 f- ~* n# C* D) ]" S, B6 t! _不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: % B) U$ F$ Z1 K2 W1 h
* @( L V6 @: T
/ A4 }) l; C& p: J' V7 a鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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; C' f) \ _4 t6 s原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
( I, B4 Q+ M3 w. L. }0 n做法：
7 K$ h4 ^ ~' L! W4 n9 T$ O E1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
6 Q+ i t5 _) R6 v& S1 U7 w9 t. s2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右' d s; g; c- J! l: e
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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( L$ @6 c, ?! h7 B$ k图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
E* o& ]! H6 R- l6 b下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
, Q* Y( } ^7 M* B; {% w这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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温馨提示：
j, i z/ j6 f1 v1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
% [: s2 h7 S* Q& s2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味7 _2 p+ B8 C+ l2 ?, }5 G7 b( R, m
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
. m: Z2 x2 @! m& k4 T7 F- N) I/ `/ @4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观% Z) R% U$ n2 M$ d
& K* n; p; h! ]& t, R6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 4 M0 v- K; }" r2 L# ?" K
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- T/ I: i2 O6 X最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: b4 |, w/ ]1 F1 [+ q4 }
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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9 C4 b* p) U5 E6 ^5 j[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
