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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
4 H) S1 B* K! V$ r2 C# p9 `+ a呵呵……8 U% \1 O7 h2 U- _# Y$ K
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 6 K. z# L9 ~3 P7 h% u. b
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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% m% P7 w6 y3 z; h7 x" p鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
8 {1 r P0 R2 O$ f( \做法：
& o$ X3 ]2 e3 j) R1 a" L f1 `1 Z/ ^1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
n B9 H1 W6 b7 N1 b5 _2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右+ p5 e x v( p, w: h- w
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
! F- B3 i8 A' Y下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠7 j3 p7 V2 m# A7 M8 w2 @
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味' l* C9 f7 O7 o6 v
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; j( K% w# i9 B. I$ r0 T6 P温馨提示：4 k# C7 d, p' v
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可0 {% H" R0 s' q! N; w
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
% z8 w! Y+ K2 p, l3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉+ N1 x. W) H5 T7 Y8 W
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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4 N- a2 t( }; ^5 s6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: , M1 r$ v! s) O1 f4 l
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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4 n( L0 _" Z: W1 xP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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' N* H' Y- Q# ]& r[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
