唯有美食

有时候不想吃的太油腻，
" D5 v# X4 a/ m, |也不想“大动干戈”炒菜，7 X9 ]2 N; \# t: R6 y) h
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！
0 p3 c5 }/ f; q: I( P' [8 L/ r蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，
1 M0 l+ n# v% j也充分保留了食材的原味，% T! {1 s/ Y) i$ K6 |
可谓健康又美味，还省时省力。- h$ X7 x8 B7 }5 t
排骨蒸豆腐
# j) y, |! v* P) a7 u原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
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: U- i+ E  L$ F1 _5 b8 j$ p做法：" v1 {, A# U! }& e
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
3 ~! \( b0 `' Q) H2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。1 F( R9 y' M4 B2 E4 P
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；4 `9 w- }" r+ n0 q! e: ~! b
4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。: A" v8 c1 I! b; `% S0 I0 p
凉拌蒸茄子
% |# m4 h' H, D- w4 E% `( q原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
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做法：
0 n7 }9 C2 @3 A* A7 N! R0 `1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;
- X- }/ t7 r& F" W# |# H$ M8 K2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；
" i  K' j' p8 Z7 y( C, _! {3. 蒜切末，和所有调料调匀;
4 m' ^& X3 R5 L# s: R8 d4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。* d* w8 g# n9 \
蒸鸡蛋羹, m; C1 O. d( G- ?7 j# p
原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁5 V, U$ p# W; F, Y" R; b7 G
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做法：
' n" r5 U+ Q  I9 s6 U1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;/ M; p# d* s9 `; s" Z# x, y4 _
2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；8 p5 `/ A: H# Z5 Y0 E/ g: d& n
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;& t+ ~, q6 Z: C3 c
4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；  p6 z/ X1 j6 a/ u
3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。- x$ X* k" }: F
4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
: x  Z( g& l$ ^/ p9 V% l5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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失误失误
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写错了
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蒸鸡
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mary163

是排骨蒸豆腐还是鸡啊？

菁菁2008

不错

栗子妈233

感觉很不错