唯有美食

有时候不想吃的太油腻，
* H/ s/ S: a1 K也不想“大动干戈”炒菜，# f: d! r( U7 p6 Q5 I
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！, [( E5 s: x$ B% }1 J) @2 O! x+ d; k8 c
蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，
5 Y) L9 Y. U" D也充分保留了食材的原味，' F3 W8 ]5 q% d5 ]9 g
可谓健康又美味，还省时省力。
( M8 o. ]( S4 O; V7 a排骨蒸豆腐
2 F6 f2 _# Y# h* P. b9 y. D& f原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
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做法：9 Q8 \( @# i% F
1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；' U/ o: f5 u4 H  u! |& \
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
, R( O3 f' G( ]/ j. W3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
# @. j/ c0 N) ~/ V& [. L" k4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
- E  h' s% ?+ D$ G* [, @+ G凉拌蒸茄子8 W5 }+ J. \7 f. X
原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
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做法：/ d; {/ n4 X9 {' k  [3 v
1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;
. i( C+ V- V5 o* Q% _0 A2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；
' [- a$ Q, J0 J) x+ X8 ~3. 蒜切末，和所有调料调匀;
/ y- v- L8 U% ^) f1 a4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。9 l9 i1 o; u& }
蒸鸡蛋羹
2 H! O+ i' I  k8 K/ O: C# Z原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁* X& B5 m. \$ w) c4 P! l6 J

- W! H' y) l1 R4 ~. M2 M做法：
2 S6 V' n* U/ N9 U1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;
2 |0 D! Y- o5 T5 Q0 G+ U2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；' }- W7 p$ _- ]5 \4 O* |. U1 m
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;
0 g. _5 C; J) X2 d3 W5 P" H1 |. v4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；
% ?" I1 t) K! h; k! |1 G$ A3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
/ h6 \3 k0 C* R5 E4 I% c4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。8 ?5 `8 Z- s& U" t6 E8 a1 j
5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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失误失误
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写错了
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蒸鸡
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mary163

是排骨蒸豆腐还是鸡啊？

菁菁2008

不错

栗子妈233

感觉很不错