唯有美食

有时候不想吃的太油腻，/ Z5 m# j  Q5 p6 k
也不想“大动干戈”炒菜，0 g6 S; R8 W/ L8 q! K  Q
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！
% h. u/ J* y& s& @蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，$ R3 w3 I- l+ @' Q; S
也充分保留了食材的原味，6 W' V6 \6 _8 T2 l  Y
可谓健康又美味，还省时省力。
" A6 j$ [/ G- d  k+ \* q排骨蒸豆腐0 H" a' b4 X; b3 n
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉& j. n& I8 W0 F/ g- l/ R
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做法：
& J. a+ E# e1 Y$ h; H9 d1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
( E$ F" D' k1 t: v( R8 \2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。  ]$ f# E: R( x8 @& ?: A) A/ h" R
3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
0 _# k/ y6 ~) K3 |9 `* a$ |: I3 t% e4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。5 v7 ^7 ^( S0 l) [
凉拌蒸茄子
. q$ K2 c+ v" m& [6 `原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花5 A/ N" _, O4 p) l5 z

* i4 T1 G3 h) }9 j" ~2 w做法：8 \2 T. o) P, Q& v
1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;% \3 P5 Q% u7 {* P
2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；/ `  t( P6 p, Q1 e( [7 |; F
3. 蒜切末，和所有调料调匀;
: x8 P* W2 {0 e4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。$ C/ n( o8 n- ?  [( y
蒸鸡蛋羹
2 W! j3 ~3 y, p# I6 c: R原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
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做法：5 h+ R3 b1 F2 a* j  R
1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;
; T9 c! u' r7 s6 ~2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；& g- N9 Y" ]  k1 B0 ?  q  o" b; U
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;
, i* |, y. i+ i; @. S9 |7 P5 u4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；2 _# ]2 T: J1 x4 u5 k' f1 x  y
3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
, y8 E4 _/ h0 U2 C, H1 O* f8 X4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。, |0 t7 Q8 t" L. l7 B
5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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失误失误
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写错了
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蒸鸡
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mary163

是排骨蒸豆腐还是鸡啊？

菁菁2008

不错

栗子妈233

感觉很不错