唯有美食

有时候不想吃的太油腻，
4 Z1 u+ q& G" ~. H; h5 O3 n" g' Q也不想“大动干戈”炒菜，2 L* C6 x) G2 R" w9 ]" c
那么蒸菜是一个再好不过的选择了！
, U4 b& G) V3 y; x* S  K3 j, r2 v蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，  r9 M5 Z' s: S6 G. y
也充分保留了食材的原味，8 C$ G% S% E( Z* H: A: R
可谓健康又美味，还省时省力。* j: E6 O4 w, m8 Z4 ]1 Y6 M
排骨蒸豆腐
2 ^/ b$ c: Q* e2 q3 q! }原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉' q! {. w5 g2 `' y' i/ a

5 d5 N% L' y. l( X+ m做法：
1 f8 x) g. @' Q) `  z$ s1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
6 Z, b' l, I- `) O9 t" L/ V2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
1 I8 l9 b. O* p, o7 W. B$ o0 c, J: _3. 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；
  w+ h- ^1 Z  {; o0 x4. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
- w( u5 f2 W+ K+ W% ?/ r凉拌蒸茄子
4 e# G' A2 q9 N2 N原料：茄子、蒜、生抽、老**、辣油、盐、醋、葱花
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做法：" m! t5 T' E* p8 ~0 c
1. 茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好;
% @3 E, f& T% L& K. G7 ~  \8 t$ V- Q2. 蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；
" p2 t0 l9 C/ \- v* {  o+ Z3. 蒜切末，和所有调料调匀;6 @$ J5 O5 X) x- @8 x
4. 调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。6 R; f, a: T& F4 a
蒸鸡蛋羹
  U7 p" I7 {% P; S原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁
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做法：
3 z' n  G; s: l# A1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味;
. T( p4 e4 Y/ M, ]1 ?2 ^2. 鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；& q% y( _% `, E$ k9 Y5 `3 @0 z( _
3. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气;
0 \8 v# ^/ V) y4; 用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；3 Q, }2 s% A; V5 J- p! }
3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
4 w) Q7 _5 q3 T. l! P% {4 .蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
0 E3 N& l: Y4 m; @5. 蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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失误失误
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写错了
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蒸鸡
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mary163

是排骨蒸豆腐还是鸡啊？

菁菁2008

不错

栗子妈233

感觉很不错