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发表于 2015-7-4 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加厨版自制冷饮更健康的活动,我要得大奖!!!http://www.xamama.net/thread-1048012-1-1.html
1 C; j0 W. w$ G: P4 m6 Y: i
& I/ t0 m5 @, m

" I% s. W; l$ m; @; g一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了好久的配方下面交给大家!! ]2 C* A: o* w) x1 @
觉得这个配方的比例还是可以的,味道香醇,口感非常细腻,棒极了,棒到你越吃越想吃,停不下来。赶紧动手试试
+ T8 L7 i6 v" X# Y用料简单,超市沃尔玛都有的卖,手动打蛋器也可以! {- A4 E5 h! }3 p

/ I" R8 O; [: X' S; C+ g鸡蛋 4个6 E$ u, H& P8 a3 W
淡奶油 200g
$ m/ ?- ?6 H# C炼乳 150g(甜度可根据自己嗜好增减)$ W& G& `- n  N" x- n
细砂糖 30g+10g
0 h' y' U- Q7 o9 L- }; F柠檬汁可有可无. ^% f* y+ ~* `# k/ ]3 ^

; I: |- c. ^. f: t4 }5 z/ ]2 a做法  
: @: }9 j9 R8 w' z$ ]) b- Z* z/ w% O; W3 R: n5 ~8 C5 [" c
1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。$ a, C/ e/ p8 q+ ^  A( J0 u
+ X3 k# l4 x! Z+ o8 [$ _

9 a2 v3 I0 [7 X, y2蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。! }8 z% ~' R8 {  [
2 G0 z0 e. ^* B: O

% k$ |$ U9 ~$ G6 m% K3淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
5 {2 }9 z* U) J, H
+ H8 T3 d; H6 W! S: J1 S# m# E5 A1 J4把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。" w# M! h% b: z3 x) ^- Y

/ S! E* v* f. P: J5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
7 E) @, c/ ]* J4 q8 j* x
$ P6 x. k; o) l. c2 D9 G6然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
; ~; @) M" Z& R' V8 k) Q
4 j9 K- E) y. K! q: x7
* y8 q: V& I) l; j从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
  V& W. x% r' N6 x" W/ k# w8 a3 k2 A- _% f
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。
( w7 a9 J! i, @0 g) y) i( ~# T, Q
( w7 F* N5 |2 \) E9 `放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃
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蓬絮|  您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html  发表于 2015-8-25 17:46
芝麻开门@xa  真是厉害~写的很详细~  发表于 2015-7-7 15:08
星宝贝儿童摄影  方法好详细哦 改天买好材料可以做一次  发表于 2015-7-7 11:32
西安芳妮童恩儿童摄影  好厉害呀  发表于 2015-7-7 09:58
蓬絮|  方法很详细,夏天吃起来一定很解暑  发表于 2015-7-6 18:47
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方法详细,便于学习。好帖!谢谢啦!
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
您好,宝妈,小编邀请您参加早餐日记活动~有多重好礼哦~点这里了解http://www.xamama.net/thread-1065122-1-1.html

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回复 亦笑了之 的帖子
/ f9 _0 \2 Q1 F# @* z* V恭喜获得三等奖,请尽快找蓬絮领奖

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恭喜获得三等奖,请尽快找蓬絮领奖

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真的令失败,亲,试试吧我都教朋友做过
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看着很不错 准备按照步骤试试 以前做过但失败了 冻出来就成冰茬子 没细腻的口感 谢谢楼主分享
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回复 米粒他娘 的帖子1 C* z$ m9 ?0 A0 K
看着好像不难,不知道好操作不。

# q- P5 I, E: n8 `- Z) O$ B就是很简单
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看着好像不难,不知道好操作不。
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* \8 A; g/ k2 e. ~2 v5 p5 c7 H" [
没事的,鸡蛋是打发了的

3 U+ M$ m& _! i! W) J! R( V$ I哦,好的
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回复 蕾的 的帖子2 l( |+ c0 l# o/ B: _* i
赞一个!楼主好有耐心啊!!!我可干不来

% a9 G3 l  r' M( f: a2 C9 @试试吧,冰淇淋比面包好做多了
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回复 芝麻开门@xa 的帖子" s" d4 A8 T6 J0 e" i
真是厉害~写的很详细~
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谢谢哦
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回复 子昊妈1221 的帖子
. m8 ^. S# g% l' G; e0 Y6 ^6 \可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的

& P8 J+ E+ J: M% d没事的,鸡蛋是打发了的
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回复 当妈了827 的帖子
& @$ w; r& w, p$ W很不错!谢谢宝妈分享!

& T: x6 l9 c' h% Y* |3 c做试试,用料简单,味道甜美
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很不错!谢谢宝妈分享!
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可以不用鸡蛋吗?不过淡奶油好像也是鸡蛋做的
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一到夏天,一到冰淇淋箱子前孩子各种主意各种闹腾,最后我就自己在家做,外面的用料觉得老是没谱。用了 ...
真是厉害~写的很详细~

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回复 mm500120 的帖子
- j% E' v, ~1 z: K) W) d1 e回复 綉 的帖子
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; v& \) e7 R) W: K5 M  T可是我想说,鸡蛋是生的啊,不怕孩子吃了拉肚子么?

3 j: `" p7 P2 k; V' s+ A0 T2 a3 ?鸡蛋用打蛋器打发了,就像奶油一样,不会有问题的
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回复 yc0275 的帖子
+ d1 I, Z( V4 G! O( T' x' C我也担心鸡蛋是生的这个问题。

. ^$ s; @) @6 j没事的,我孩子一直吃着呢我都做了好多次了
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