西安凉皮

这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，. C9 x2 ?! M4 q4 K( r+ R/ d8 R
+ M, Q5 ~: l3 g( m  Y, P7 q
主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，0 M% D7 E5 k: Y, f: |  \

9 Y. m: a* y" G7 F) `& v副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了; L; G3 [" V2 Y0 x1 l
. f! W5 _7 N  j2 L/ w% i
调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
: t: e- N# H. n0 j& t1 I
( F7 T5 i! n3 E1 ~- l做法
+ R- D0 z2 ?" S  K2 X3 x
; R, J# t# C' h& d, t' S& j% g( i一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
) H$ J0 t( W& n( f( t6 u( c/ q  m6 E0 q4 Z
刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
# Z" R) @8 |+ b: ^( P% P& t9 C- V% c0 @/ R! d+ [
切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，
& V/ [: I! a+ v7 a9 Y& e
( I  |, W! s# u$ w9 M  L. s  D5 x+ C- t0 [' `, X9 l6 _
二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。6 G5 c! p/ Y) o3 K! g7 J' L

# p- q; g, ^1 G4 S三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，' @, S5 I+ ~- Q: l) _

% L7 o7 a' k* t$ }* R% S鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
4 x, A) d/ N4 G8 O" u) \: b8 v; |2 i6 y! `. t1 J2 I" K
四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，/ M' n  w7 M3 A

/ y, I, Y$ X3 M$ @0 ]* H五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
4 q, y. ~8 A. ]5 o% M* c# y4 ]7 H! k9 v7 V2 O% \, p
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]

意意妈

好做，好看，值得推广！

爱沅

我怎么就是不会做饭呀

hello莱莱妈

好手艺！！顶顶~~~~~~~~~~

熙木子

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan58: 。

happyever

好漂亮。3 {: H/ M9 U  L+ x2 K" u& R/ E
4 y6 }7 q: b# d) ~+ }9 U, L  W, v
最怕处理买回来的已经被杀掉的鱼！！

心言

:wanwan79: 有点像剁椒鱼头的做法

肥猪宝宝

我也是对鱼不感冒的。$ |3 {' q3 G# r% u! L0 _3 U) [( @. J# t
关键是做不好的话有腥味的。

西安凉皮

原帖由 睿捷妈妈 于 2009-5-24 22:59 发表
% V" ]7 {$ ~1 [漂亮，味道一定更好吧

7 I6 y, P( n4 T; g2 ^6 K
& U( D7 b  J% [! v% o" |1 D1 H
! ^" N/ n. k; {! f. k' z
口味清淡，稍甜，是鱼的新鲜味道

其妙

香

诺宝贝

:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67: :wanwan67: :wanwan67: 为什么我什么都不会！而你却好贤惠。

姜悦悦

流口水

想想de妈

口水已经下来

燕衔泥

摆盘很漂亮呀!手艺不错哟，学习。

zhengdan029

太牛了！

小汤妈妈

很简单，很漂亮！很实用！

睿捷妈妈

漂亮，味道一定更好吧

laoshuzai

看着就好吃。

曦曦妈

看着都好看，就别提吃了，馋的口水都留了

拉风兔子

哈哈  这个简单  不错