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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，" t w D- \1 N+ p
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖) \; H. p' j- N3 r5 N& T
' K- M( X2 r- n; v, J' }+ i做法
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4 v$ k1 ? }& J L6 T一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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# A8 p/ D3 f4 z9 z8 t# t& U3 m刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，# M2 Y8 @4 X. m1 X- `
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。$ A+ }* l( |& e w5 A: g( V9 V
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，( z$ ]- U8 ^- Q. o
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。0 o) l# k3 _1 r
& f7 ]8 c& p* c x" k/ j1 h四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，6 V$ i9 o) f* q* ^" E
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五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。) @3 ]" O' u, r2 e, z
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
