西安凉皮

学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，. u2 W& a" @. t+ A6 o, N5 I9 \1 F

" q* V+ ]  Y, ]1 E' c% }9 _& c还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，
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自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：7 W5 `$ B4 ]/ _. D
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其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”; ^% E) ?- n$ V& D% ~
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6 {/ m" O* _* i6 f& S* H一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，
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* i7 S9 a, h) j8 E8 x/ G+ c斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。
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二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。+ V* O" ~' J: j- @4 n
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三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。, j/ d" O/ V* y3 r: w' k

2 S% w0 F( o6 f3 ~四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。
& ]$ D8 \- v+ x8 w4 K* ~& a% Z6 h五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。 0 t7 F! a+ F  Z7 v4 ~0 |9 U

# c; S0 m/ s2 e% |- Q. s这道菜很下饭呀
! o# t% n: I: N+ Q
) v8 |  ?  R7 U0 Y6 W. ?- e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]

小靓妈

香:wanwan59:

果果好妈

真香，顶！

两只小猪

:wanwan52: 。

蛋蛋妈妈

看着好香啊，肯定下饭

yezhubaobao

很会做菜，羡慕呀

妈妈爱彤彤

好香啊

太阳2007

一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

乐乐200303

佩服。。。。。。。。:wanwan52:

悦妈咪

学习了

wmlljy

香！

开心妈妈

帮顶～～～～～～·翘首闻香气

tong1001

沙发，祝福你！