西安凉皮

学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，
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还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，
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/ A1 \1 ?: T, U, V: V自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：8 \* y4 b( v: \4 \# p

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; s: P# E( c! F& \% u& I; ^. D其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”& z8 r' x5 [* y4 z6 y4 }

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一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，+ f* e3 z/ I0 w0 a6 Y
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斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。 1 b; Y! h$ Q% J4 Z6 \$ K# X
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二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。
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. [' S4 z  j* l) r0 t# x3 I三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。
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四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。 # P, [" a8 i& S) w+ ]; O$ k' i/ g
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。 ) s9 i; E# W+ a7 ~8 e0 j0 p0 ^

4 E; W+ s: ]. A2 w( t这道菜很下饭呀/ ]" W5 Y7 f1 S) C! b
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]

小靓妈

香:wanwan59:

果果好妈

真香，顶！

两只小猪

:wanwan52: 。

蛋蛋妈妈

看着好香啊，肯定下饭

yezhubaobao

很会做菜，羡慕呀

妈妈爱彤彤

好香啊

太阳2007

一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

乐乐200303

佩服。。。。。。。。:wanwan52:

悦妈咪

学习了

wmlljy

香！

开心妈妈

帮顶～～～～～～·翘首闻香气

tong1001

沙发，祝福你！