唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。0 R6 \5 f8 h! H. L/ i) D

0 Q9 z; E0 [& k' m四川泡菜
- H$ V1 p' M* W3 ^5 l) u【食材】：
' Q) v! X$ G# ?7 h5 D心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
' {2 \4 Z3 a! V0 M. m7 E# a* [$ L【做法】：# [$ v) ^& G0 D0 ~' d* O+ B
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
/ H' C; u+ g, [+ T6 }  H4 c9 x' I2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。3 I5 d5 x4 [7 d9 k' c
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。2 K8 O- n/ r" O/ q' g4 X) ^
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
2 w5 R! q  M) v5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
  ~( j, z2 c6 m" a6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。5 s7 {! M/ U! r( i
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
% U3 Y: }  l8 A. ]8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。9 [2 M1 `- t& p

# |1 k6 j8 L; L; I- m7 J- L韩国泡菜0 @; p" \, B! }) E3 o# I
【食材】：' j2 E8 W8 P6 l  D4 C
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 7 P+ u8 i0 @% D8 T
【做法】：
2 w( d5 @7 _2 x: _( z1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
- F2 b7 i  x9 g* S2 H( n2 L2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
. @2 Z! T5 K% t! J2 p3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。  m1 y7 C- i. i# D3 {3 g1 n$ P
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀* m0 U1 Z; N% B8 ?4 [
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
来自[妈妈网iPhone版]

芮蕊

美的很
来自[妈妈网Android版]

唯有美食

回复 维雅合 的帖子8 V+ ^: o, n* ]" k6 h
流口水了

# [; o% V5 M% O7 ?) y6 s) I

来自[妈妈网iPhone版]

维雅合

流口水了
来自[妈妈网Android版]

唯有美食

2 S) f4 b" H0 L4 Y# R6 g- m% B
泡椒! _% a/ L$ U7 I7 T# v
【原料】：* W' d1 k! B2 G5 A) a: E
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量8 ~% x" B8 X' i9 j1 b6 u
【做法】：
2 t6 ?& ]8 o6 h2 p! R' H1、小指椒去掉蒂。
& Y4 e2 P5 Y! N; K3 R; J2、洗净后晾干水份。8 d- ~8 z8 S, C+ Q
3、芹菜切段，姜切成片。
/ D0 H/ D% \' b* x. r4、取一个能密封的小坛。
7 u4 v3 G7 t& m; ?7 N. s9 Z5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。4 J3 \$ E! X' v% u; J8 s) Y* t
6、把晾干的小指椒放进坛里。; w8 e7 Z6 _4 u$ ~
7、倒入适量白酒。6 M% a- n' |7 n' [
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
0 \4 Q2 s9 n3 E5 Q$ z2 Q# x9 N7 ^
快手小泡菜
; N: r/ u* R4 d7 @: {; I【食材】：
/ M" y/ ^) F/ _7 W8 g卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g # N5 A5 I1 M" ]) w/ z
【做法】：
2 k* F2 M0 M  O* X: y( e8 r7 d# d1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。1 s9 y; i! n0 f  l9 m- H4 r
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。4 ], m1 C  x4 Q% B/ T
3、卷心菜洗净，切成大块。/ F) m6 K7 U; i# F9 j
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
6 b) E+ o7 `  F5、倒入一汤匙白糖。" W3 d+ W5 F3 m# x
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
) Y9 _2 G( @0 O) x( g7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
, ?4 ?9 y5 G7 j; m5 a5 _8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
$ a+ V6 J0 L( C; Q+ h2 [9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。- i2 \6 ^$ F% `9 d/ P
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
( Y: ^3 q, O* [+ b& }) \6 N9 T' g11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。) n6 G6 j; K  J- F  X! W7 m
5 ^6 P' F  _5 L- ^& ~. T4 L
韩式梨泡菜- V# e$ M7 i5 ]: L) i/ _8 T
, D  U( V: D7 Y
【食材】：
3 {& Q! C: _4 E3 }: q黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
1 c1 L) j4 u6 C- _2 c【做法】：& l1 ?5 _/ z# Q6 ?% x/ R" Q
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
+ c$ v5 i: R; ]. ^: k) F# P; ^5 c2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。0 \( f9 W, K/ n: L
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。& `$ q, O8 `6 I& _' g7 T- }
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。. b, a7 H2 i3 c. ~: j0 w) K" ?( K+ o
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。$ W) n# H" W& _
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
: [+ ]% f0 f/ _  \7 f1 J, M" x$ ?8 ~7、再放入韭菜苔
来自[妈妈网iPhone版]