唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。4 ^6 i2 u( S4 k( P8 @8 G/ O

  e3 C* }; N4 r5 e. F四川泡菜
. o- C6 w) o) W  l! A4 W4 x【食材】：" v9 M2 m/ k! Z
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 9 v$ d: z/ [/ n4 K" u5 x+ h
【做法】：- ~3 m% @4 b$ ]- z2 ~$ S
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。. p. x% v2 o1 b+ `
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
5 D8 o- r. H9 P( }% m3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。% B" F. f3 F$ a' M6 l7 z
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
% m( A6 f, g- t7 u% l( z- t8 R5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
8 {" j; a: z3 h  c6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
* s! Q, E/ q+ W2 s3 S6 @7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
' B, g, S& `& l  I3 O8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。  ^5 n2 v; w" d. I( p; H
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韩国泡菜
$ F; y! ?6 P! z4 c6 |& b' Q【食材】：
% B$ w- K: }: Y! u1 F圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 1 g- ?( m! Z0 N
【做法】：9 _) U$ `4 k; H4 N1 M+ ^0 M
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。' z( Q& M2 \6 r# I
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。% E. F. k' P& k& f" I- O
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
( ^* V: E: w( T  R6 }4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀! a0 n7 Y6 F" Z# G; v
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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芮蕊

美的很
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唯有美食

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流口水了

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维雅合

流口水了
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唯有美食

) ^2 Q) x* _6 }, g. U$ z泡椒
0 B- J5 S) w  D, F  L【原料】：
3 C* o0 \1 {7 m小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量- q$ S6 T3 }5 Q- }
【做法】：
6 W7 n1 P( V- V1 m1、小指椒去掉蒂。
; c, N3 F; S5 ^! b2、洗净后晾干水份。
; a% p$ [' N, s" |4 c3、芹菜切段，姜切成片。
% ~! T# e$ v; e5 a4、取一个能密封的小坛。  g! V! _0 {3 g$ Y
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。* t4 S7 V5 E. Z
6、把晾干的小指椒放进坛里。
" C; }! G/ M# V, T7、倒入适量白酒。
& ]* _9 V: Q/ T% t% I8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。& O5 @0 f& v0 p% z
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快手小泡菜
; \2 a0 Q+ ~. w) j+ c- D【食材】：, {; f" F1 Z8 {
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 1 g; y7 _+ h9 C! Z4 y- W- r1 R
【做法】：' F, k7 H/ d  [" ~& i
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
+ @2 j9 r( L1 P2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。1 x9 U+ K. [- D
3、卷心菜洗净，切成大块。5 [1 {5 k5 a' L* T1 g0 M) i- a
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。" e- Y- ]9 A/ l: H3 D5 C' O
5、倒入一汤匙白糖。9 n3 e4 C$ p* a/ ?
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
% O& z( m4 @, [7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。% e! Q4 f0 |4 }+ z0 H! Z
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。) w/ A- i. a' h0 d
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
5 m& {$ @& y& j10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
$ Y  ^, P& ~- L& C9 ]11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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韩式梨泡菜
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【食材】：$ z. p4 o6 z" j  [) T% \
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
1 J+ F$ r( ]. Y( S4 o, T【做法】：- e: z2 k' ^  ~3 w9 A( y
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。0 |% k* Z0 d- n$ Y9 q) U% w
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。5 [4 |- k  q4 d$ }
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
" w" B9 [* k0 M+ G4 i9 ]1 L4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
! I5 a* k- @4 Q* N5 d7 k. @4 c& Q5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
: o/ W$ K. d* C8 D8 w+ T2 y; V! M6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
( ]' Q5 `! W5 t3 U7、再放入韭菜苔
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