唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
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; g( B  L$ {4 n2 m) Z4 q四川泡菜
- j# y, \/ Q1 [, b* I9 R; K【食材】：! t9 A5 s% l) Q; [3 I6 W
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
# x8 s7 d) |! ^【做法】：, J! z# D  p! `3 t" U0 t0 h
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
8 c3 E4 P" ]) r2 }2 a1 d2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。3 X! ^2 H" Q: [3 ^7 p3 r
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
% y8 ^- _/ }1 T1 X# I4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
' V; X2 {. ]7 Q3 z- ^5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
) \# t1 T1 L# {/ f  L7 f. e9 ~6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。$ ], Z, w# E5 I8 `6 [
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。: b8 [% x+ k8 n/ M, {3 `
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
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5 I5 n, L- Y+ e6 s; E韩国泡菜
+ ^: g" }0 \0 w+ B( o4 D+ j' |【食材】：3 I- u' c( G' A( c# s* k
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
9 T+ c  G/ g4 a. }- h" R5 r【做法】：
; @+ c1 R4 Y6 y0 ]( _1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。6 }% s( s' A( T5 Y+ b
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
" F( x9 Q" g2 n9 \. a- B3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
/ M0 `- r3 U# i( ~" R6 O: V4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀; H+ {0 U) H5 d( Z) E5 K0 b
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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芮蕊

美的很
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流口水了

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维雅合

流口水了
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$ |/ W" {: X: z) i1 q泡椒/ J7 z6 A9 s$ s3 w2 h
【原料】：
5 L$ J" ?- s1 U: P& e* g6 _/ _) S小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量- Z5 N2 \7 d2 l  i( v0 L) h
【做法】：
! ?; `$ c7 R4 K( w% q' R3 `3 Q1、小指椒去掉蒂。% _* D0 q. B% x$ F( |7 r
2、洗净后晾干水份。
. A7 z8 b) i6 o9 Z2 h3、芹菜切段，姜切成片。. q$ T6 g4 v9 _
4、取一个能密封的小坛。0 L0 Q4 ]8 G8 W( k) o$ o
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。1 |: [$ n& z/ Q  R( O5 L: K  g
6、把晾干的小指椒放进坛里。
+ f) E$ R# S- Q8 B7、倒入适量白酒。
, f! \2 ?$ m6 g+ Q' h/ M8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。$ M; N. J2 @& Z) s7 \
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快手小泡菜7 Q: t5 E- N' q$ a9 R, I. n' y2 Y
【食材】：0 y" f0 Z( j- f3 S1 I
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g . N8 s9 ^8 A. t3 [! l
【做法】：
+ a+ u" J6 d( ]6 O( x0 l7 }1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
: B) ]3 G5 C6 @+ a8 R# o2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
1 _& B( @/ E0 N& T" \1 R3、卷心菜洗净，切成大块。
6 ~5 ~" J, W1 U: [4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。' J; Q# P2 O) T  {: s
5、倒入一汤匙白糖。" B5 q3 y+ I2 M$ F
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。! K# z# n3 y: H* |! t
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
- `+ \5 |# S: A8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。  F! S9 M0 @4 i3 V+ j
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
: t7 H! g6 B) ~" l, |7 V10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
4 n5 t9 W! j) I! g% I6 t11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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韩式梨泡菜
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8 ]* T+ B6 C0 P0 [! G: i! H" g- L【食材】：
" T: Q( i! W% v黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g, X7 `( }+ ^3 ]( p2 v6 d
【做法】：7 ?$ ^7 C* [5 y. s# w) I
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
" {' L6 l1 [: d* b9 v* s2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。* E4 `3 b8 y" L! f% ^
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。# X  t: T& t8 h- B3 m5 o- d
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。" s( Y+ B. Z# A6 a+ z! k% Q9 U
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
) k% |4 Z* q2 X9 q' [6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
. L0 }6 N( t# o' c% o7、再放入韭菜苔
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