唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
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* ~' J' s' `8 l四川泡菜
/ T  p* C2 Y$ e$ R. \( ?【食材】：9 G3 Y9 ~# D8 m4 G+ r7 v
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
: N7 v6 z% r( @9 R【做法】：0 B9 X5 E1 v9 m4 D! J2 F3 J; n
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。% y' |6 f  i! i! O7 ?5 f
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。' M- X* Z# Y+ v! l
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。& @. L3 T: N4 w/ r5 U
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
6 Q( R. s% X7 `' C/ W" l5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
  M9 W* V5 x0 V. T% n7 a5 z% W6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。+ E3 A5 l. e" i1 c) z
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。$ @: F( L6 L  p+ }3 H: b9 P8 u
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。! p/ J& i# `2 [, {- o! I

& ]) O$ n5 s. P+ Z' ^1 [, V) u韩国泡菜9 E0 z2 P5 z) I8 f
【食材】：9 m& n1 ^+ |9 p# R! w. l% s
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量
$ i9 t- J' `3 t1 _【做法】：
7 y; W- i1 r0 D/ b3 @1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
: i( J# b, C: x$ y5 i7 o+ H$ W- X2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。5 @4 n$ ^( s0 X5 S; t$ E7 Z2 b
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
6 X. }: S0 ?3 ?4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
0 i# H' i5 }, H8 p! _" ~5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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芮蕊

美的很
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唯有美食

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' L) @+ i5 }( E$ u* i流口水了

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维雅合

流口水了
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唯有美食

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泡椒
* t, O% c5 _4 Y% U8 ?4 O【原料】：& v- U* r2 D9 Q# m8 z
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
7 h! n, {$ C' t/ Q" _& p% {% w【做法】：
, p, @7 X5 v0 X. [" V1、小指椒去掉蒂。
7 X( f' \2 L8 s% a2、洗净后晾干水份。
! }- H# I) p9 p2 A5 {3、芹菜切段，姜切成片。" V4 ^/ x  |/ O+ N- {
4、取一个能密封的小坛。3 J0 m1 H% g8 h7 R, z; x; c  r( t3 i
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
1 F% e. |: s# F6、把晾干的小指椒放进坛里。
, u' o: |1 g0 ?! C5 e7、倒入适量白酒。7 a3 `$ X# d$ I6 S2 R" W1 I+ N! \1 E
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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快手小泡菜  K0 T* f4 l8 q: K. i
【食材】：5 ^: Q  ]+ {8 h5 B, X
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
2 d: m+ |: q' L1 w7 M8 Q【做法】：
+ ~5 g4 p7 E( [1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
; M+ L; @5 }. L  E, G: R8 \0 [5 b2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。, q9 O2 i- Y: Q! w9 p: {5 A
3、卷心菜洗净，切成大块。
  ^6 e" j- b3 ~7 O4 h! g4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
) u" j2 r* }9 g$ Y. M' P$ f5、倒入一汤匙白糖。
0 N1 p+ T4 |$ g7 A- U2 e. I6、倒入适量的白酒，约两汤匙。6 B" ^* m* N& h4 N# j2 B
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。: }' H+ W- Y' I
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。1 b# x( p. ?0 Y" [/ b/ |4 j# f
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。2 O0 \1 k- c# Y: R5 T' T/ G1 m
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。' l) g" ?- _5 u0 n
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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韩式梨泡菜* G* d- q/ A6 m/ Z" b; ]( O8 H0 q

# ]5 n' v7 K: L* V【食材】：4 a+ Z3 K% k+ A* |( ?9 s- @
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g2 H9 k! ]* |5 i# y1 [' g! z" o% f
【做法】：9 b- {4 t9 l7 }  P4 z5 }: m
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
* a2 B! |" k& k( v$ M, h2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
7 C' q3 d. v9 \* c8 V2 u8 @3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。' B5 Z1 L3 y; d* N  J8 R/ l" S4 v
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
! a0 c8 n2 n  Y* l0 T  l8 F5 o0 i- O5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。4 W/ G) Z  R3 L9 k
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
: z8 u, R: y% ^# w7、再放入韭菜苔
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