唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
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6 O- }: W& k( H) |四川泡菜
( J- X: }$ W( v) h1 \1 G【食材】：
: a7 O0 `. R" S8 I7 K# x心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 0 K' O& \3 }6 p! u! Q4 S1 u7 M
【做法】：" w8 z1 o9 B) T4 f
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
5 w& u# m. O0 {8 y' R' G! g2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
# Q) r7 o" a' [  z  \9 _3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
  s# D: K* k# _' Y/ J4 c4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
7 |! a3 C. d9 e5 x, @9 u8 s  H5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
' W$ o% i+ f  T1 S$ A7 s8 E6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
- b9 C% d8 r6 @2 [& B9 |7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
: j) v7 {, k$ g8 D' x8 l8 D8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
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, O8 w7 w( N( M3 \( k& q/ d韩国泡菜/ |% Y& {) _9 N0 i5 b5 N8 Y3 d
【食材】：
  g0 _( f  \9 i/ y& W; `0 D( y圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 # P2 z- k$ ]8 ^* d' M
【做法】：5 b+ T( F8 U' x% Q2 H4 j
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。9 H4 b. z9 _3 H$ V. {
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。3 Q3 N& l; J& H$ d3 q
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
' g2 b/ H, g9 b- o0 M( V$ F4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
, B1 A+ y0 K2 P3 o, z5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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芮蕊

美的很
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唯有美食

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流口水了

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维雅合

流口水了
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唯有美食

% y3 R7 `9 \. C$ o! n泡椒
6 V. ]  a7 c! t& X" |! W8 ~% S4 }【原料】：" D3 I3 S) {7 O. d1 c. n
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量/ I* U/ L% l; F+ i. M
【做法】：9 k: M. y: j1 v0 x
1、小指椒去掉蒂。. {1 F' I+ t! \. }4 x
2、洗净后晾干水份。
6 e- z+ _" b8 h6 o4 D! W7 C3、芹菜切段，姜切成片。/ Q7 n) I& o% K" {( r/ R
4、取一个能密封的小坛。' O! I% V1 b+ H5 B: U1 {( \8 }* V
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
) V$ y1 o* k) n& B/ F6、把晾干的小指椒放进坛里。
4 w: ^  H/ K% t6 N# ^& `% B7、倒入适量白酒。6 b# |; S. M2 t) n( D! p+ ]
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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/ U! |0 [2 k* M+ P快手小泡菜
. V2 Q3 U$ R* z+ F+ I, a2 g- N【食材】：
7 H6 Y6 W/ y: g8 E3 Q/ G/ c) j1 ?卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 3 B  F8 F) I8 x  R) t& S3 b
【做法】：9 o! n# g2 F2 K! _& E2 B
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
3 k" g9 c; i7 b( t2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。* y1 C$ x/ S+ }+ l! `
3、卷心菜洗净，切成大块。; T  [0 V0 T9 I
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。# k) V$ M4 b3 `. h
5、倒入一汤匙白糖。
, k$ C' p3 I9 @/ R: K6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
. [0 b' f; o* N% D# h* s7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。& Q7 e; L7 i' o& j3 o+ j
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。) ], d4 \4 P9 a! b+ Q$ H
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。$ H- j" J& K4 z* O
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
$ X* O* g- E7 [11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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韩式梨泡菜, M# |: H) B) Q5 D0 ?

+ {( E# X# g' c  l/ o【食材】：
% A+ ?2 i8 m4 L! U0 r) O% f( r黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g5 J) t$ M' G7 }3 T8 Q: j
【做法】：
' u( f  I; R( d1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。! t" O& |/ N( _- r7 }, {
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
' R6 c/ h" u! y1 L  F3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
- N" H! ?. r6 Y6 L' q4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
3 `: ^% f8 s& x% i; T5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。- `- d% l, N, W* @; n2 Y7 I7 Z
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
. J  }! k( J2 R8 [7、再放入韭菜苔
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