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自制可口蛋包饭 Y* ]1 f: j: W: G+ Q
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主料:米饭(我用的是过夜的米饭,在微波炉里叮当一下,以增加米饭的粘性)、鸡蛋$ H0 u" {" A6 Y7 m# Z% J' q
辅料:香肠、黄瓜、香菇、淀粉、盐
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0 R5 G, X8 l0 N1 z& T1 F 1、香菇汆沸水后切丁、黄瓜、香肠切丁备用;鸡蛋打入碗中加淀粉、少许盐。
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2、米饭加切好的香菇、香肠、黄瓜加少许盐拌匀。
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: X# p" m7 p7 n' P% _; u3、 搅均匀的米饭套在模子里压实、成型。(一定要压实,否则煎制的过程中容易散。) \1 O2 P5 p8 r* q4 `' @, {

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4、 成型的米饭坯放入打散的蛋液里,使其均匀的包裹一层蛋液。
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5、锅入油至6成热加沾裹好蛋液的米饭坯,而后转文火煎制,至外表酥脆即可装盘,可蘸适量番茄酱食用。
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