西安凉皮

这是我向杭州一家有名的饭店厨师讨的方子,很简单,却很爽口,喜欢吃清淡,甜的话最合适了" f* ]) ]" f7 W. \
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  c& e, k3 B% m; O( X一,把包心菜[莲花白]洗净切成片或丝都可以，加入盐与白糖用手揉.直到成透明状.[要咸,甜适中]挤干备用.1 Y6 ]' e) F$ b$ m6 Z* _* {  [9 I& ^

% |3 R% x1 P; ?+ D二：再以100克白糖\250克白醋\10克干红椒\的比例兑好汤汁,在把包心菜泡在汤汁里就可以了.这是厨师给我的比例，我也拿不准倒底100克，10有几勺或者用小碗该倒多少，就自己估计着放了。0 U' o7 t0 _3 o

4 c1 X) P3 N# V3 `0 [+ D三：口味还可以按照自己喜欢的调.比如夏天可以调成水果味.加点果珍就可以了
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+ C) d$ K, h$ u9 f5 {以前发过这个帖子,但是没图片,昨晚做了就把图片和文字一起放上来,大家学习
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+ n! \9 B# A  J0 n& ~8 }昨晚刚做好,放在冰箱里三四天后就可以吃了,中间最好把菜再翻个身,让味道更均匀 些' K3 m& J9 {7 T3 c" S, l0 Z4 i

! Z, h' G$ V/ U9 e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 10:19 编辑 ]

飞螺

不得不顶

西安凉皮

只要没沾油就可以了

乐了乐儿

我也做了,婆婆说很好吃,那个汁是不是可以再用第二次?

囡儿妈

学习~~~~~~wanwan41.gif

邦妈

我昨晚还做了，很好吃

yanghs

学习了:wanwan79: :wanwan79:

拉风兔子

学习了

琪琪妈2008

wanwan41.gif 学习

果果好妈

顶

羽-宝贝

wanwan41.gif 好

nicky

看来凉皮和我一样爱吃呢. F/ F0 _0 D+ X9 T
得交流一下

小猪猪妈妈

学习

小靓妈

学习