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楼主

发表于 2009-5-22 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这是我向杭州一家有名的饭店厨师讨的方子,很简单,却很爽口,喜欢吃清淡,甜的话最合适了

一,把包心菜[莲花白]洗净切成片或丝都可以，加入盐与白糖用手揉.直到成透明状.[要咸,甜适中]挤干备用.* `9 d; d% |( ~

二：再以100克白糖\250克白醋\10克干红椒\的比例兑好汤汁,在把包心菜泡在汤汁里就可以了.这是厨师给我的比例，我也拿不准倒底100克，10有几勺或者用小碗该倒多少，就自己估计着放了。7 W! `, U8 m, y# s
( _- t6 N7 r( y% q% w& y( ?5 ~& L
三：口味还可以按照自己喜欢的调.比如夏天可以调成水果味.加点果珍就可以了. j% @# H% S! z8 W9 ?

以前发过这个帖子,但是没图片,昨晚做了就把图片和文字一起放上来,大家学习+ u# v c6 N; L) _" M' S

/ }6 H$ j- f! g' k9 ?' t8 N
昨晚刚做好,放在冰箱里三四天后就可以吃了,中间最好把菜再翻个身,让味道更均匀些% n e; i: M, j, a8 ]" P& I

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-5-22 10:19 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-5-22 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小猪猪妈妈

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发表于 2009-5-22 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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臭乖乖妈

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地板

发表于 2009-5-22 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来凉皮和我一样爱吃呢4 y8 z; d. l/ B! ?
得交流一下

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wanwan41.gif 好

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辰辰妈

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发表于 2009-5-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2009-5-24 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2009-5-24 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨晚还做了，很好吃

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奕格

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发表于 2009-5-27 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习~~~~~~wanwan41.gif

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幼儿园大班

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发表于 2009-5-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做了,婆婆说很好吃,那个汁是不是可以再用第二次?

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发表于 2009-5-31 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只要没沾油就可以了

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泽蛋妈咪

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发表于 2009-5-31 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不得不顶

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