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最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!2 Z4 s' i! ^$ N. ^
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今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!
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一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
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) }; x/ C) |. H* C7 @# y( i二：面粉中间挖个坑7 K3 t$ e6 e( g1 _3 F& ^/ g
5 n/ w5 N8 w1 Y2 \1 l% D三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
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四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
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- f/ `3 i( r/ x& D- _: A" \五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，: T+ |, ~$ Q6 @
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六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，9 T6 F& ~' c; x. l
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七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
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/ {" ~% M. Y9 {" I| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”' A& v# n9 Q. Y( F, K/ `+ S" _( v
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) E. V5 Z7 X2 a0 O0 V" _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
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发表于 2009-5-22 09:52
