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最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!; V8 t( A' i, |+ n- l0 X
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今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!" T; U, y6 N' a- A6 D4 L, w, v
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一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，
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1 V. l0 T( r* [/ ]: u$ y二：面粉中间挖个坑
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, U8 _% ~; Z" W; Z6 }1 v三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
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, ~ t$ y5 q2 |8 g* C四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。5 C! o# u, R+ Y B+ B( ~( }
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五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，/ ?, D) g: F* e2 D) ^
( m o8 @0 [" {+ f六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光，
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七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。
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9 s" w g& _7 ^4 U| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
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发表于 2009-5-22 09:52
