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楼主
发表于 2009-5-22 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!7 L$ `- \; X2 @8 O& s3 q0 L2 T

: y7 }! f# W) N1 I0 L4 {! L( U今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!
. L$ H/ }, ]+ x" {# Y, J, l: D; j4 t5 D
一:面粉适量,我是三汤勺面粉,加两盐勺盐,/ a0 W% B7 _& }4 |% W. d- j1 \

1 x2 n& u& J- Z! h8 q' o  I二:面粉中间挖个坑: ~7 n9 o1 {4 f: o* H% F- o
& }" S0 {6 X8 ?( ~2 _% _" X
三:水龙头开和线一样细的一条水,流到面坑中间,用筷子轻,快的搅拌
7 @' Y7 `5 A' |; k- P6 p
" i: f' h# g$ Q) O9 V四:从坑里到坑个按顺时针方向搅拌,拌成雪花状。
' B8 O, e) @, j2 Z9 j* v! S/ K" k4 t" k1 k8 ?
五:边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来,全部拌面雪花状,
- a$ `* ]" b( |
' r' B2 ~: d7 D) \六:用手把雪花状的面往一起团,(手必须是干的,这样才不沾手呀)揉成面团,这时候面团刚揉到一起还不光,
' t5 ^4 p7 \0 u4 s" m; p5 N  y! _+ q8 h+ {# K$ p/ ?
七:继续揉,直至揉光,手上也不会沾上面的,因为物以群分呀,它们不会无帮的沾到你的手上。$ z' P/ o% _5 Z, y8 Q/ P3 ?) o

" A5 r3 x- n; H2 k2 V8 U: f( C, t9 P5 k6 C9 [, J
关于(biang)字的写法,有口诀可记:“一点一横长,言字当中梁,两边水袅袅,中间一匹马在扛;东边长,西边长,心作底,月搭墙,关公出来踢一脚,婆婆出来戳一刀,一个小孩飞上墙。”. |4 ?  U: k* o& V3 u

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% \7 K+ H0 u% R
; |$ K2 y/ j9 a9 E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]

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真香呀,我现在得好好学习一下了。可怜我不会做饭呀。

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学习哦
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看着羡慕呀
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一直觉得和面较难,现在却觉得不那么难了

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终于明白是什么面了呀,笑晕了:wanwan08:

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原帖由 嘉明妈 于 2009-5-31 12:14 发表
6 B% y  r  m" X' ~6 r1 I8 V, S我做失败过,面薄的薄,厚的厚。
) N& r8 V( B6 W- L4 V7 `% T薄的煮烂了,厚的还没熟~% V0 h5 n+ s! ?' d: s9 N* d" k5 b5 J" N
哭,还因为我手慢~

) i, Y+ i5 n6 b; N# S. N( ^+ K$ b  f  l' |3 q8 g$ ~
( k; m# ]# p3 |5 D& Y. \
原因1:面和好后醒的时间太短,没上上劲9 J+ h# y! O0 Y: N. _
       2:擀的薄厚不均/ h* j; z# s: `: J* {$ u6 Q
# |7 [  }8 r) A: j/ V1 H" G
      3:抻的时候没抻匀# Q7 B& o  T. i: `
      4:放盐了没
和妈

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我做失败过,面薄的薄,厚的厚。- T* B: u/ A& P3 K$ A( \0 n) r! O
薄的煮烂了,厚的还没熟~7 A6 c7 e# I  a& Z. R
哭,还因为我手慢~

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很专业啊!:wanwan79:
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佩服..呀

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楼主真行,什么饭菜都会做,看起来真香

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自己动手确实很有成就感的,看着真不错,楼主辛苦啦
wyjwcy

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热爱生活的好妈妈:wanwan79:

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原帖由 翊飞妈妈 于 2009-5-27 16:58 发表 + F* {$ i) U- n
我觉得做法和我作的扯面一样啊,有做陕西的臊子面的臊子的做法没有?我想吃,但是不会做咱陕西的臊子:wanwan67:
5 k1 H. q- ]- K; y9 t0 h) U

8 h  ], z9 Y. K, u" F6 Phttp://www.xamama.net/thread-105575-1-1.html
3 L- |( v& H8 Q2 |0 R; p' U6 U$ [
& c, l1 v! N8 w# G2 K这儿有,两种做法找我的帖子
雅智妈妈

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wanwan41.gif 好吃呀

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我觉得做法和我作的扯面一样啊,有做陕西的臊子面的臊子的做法没有?我想吃,但是不会做咱陕西的臊子:wanwan67:
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