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最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!. p/ X& n" I Q" B3 }
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今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!8 w( a I( p6 b4 M+ m& k- y
[* ]: [# ^4 ]6 Y9 n一：面粉适量，我是三汤勺面粉，加两盐勺盐，, H! J7 [& I8 f& N' Y$ T" S6 T' m
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二：面粉中间挖个坑+ N; S$ c7 h$ K6 w
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三：水龙头开和线一样细的一条水，流到面坑中间，用筷子轻，快的搅拌
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四：从坑里到坑个按顺时针方向搅拌，拌成雪花状。
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五：边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来，全部拌面雪花状，
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六：用手把雪花状的面往一起团，（手必须是干的，这样才不沾手呀）揉成面团，这时候面团刚揉到一起还不光， k- d5 X. g; `% q \# B8 M) P
3 l5 f- u# S. r8 e+ s8 r七：继续揉，直至揉光，手上也不会沾上面的，因为物以群分呀，它们不会无帮的沾到你的手上。# {+ @* K Y: O$ L v
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& n& o, ]/ c/ t8 g' W0 v* `. y7 [| | 关于（biang）字的写法，有口诀可记：“一点一横长，言字当中梁，两边水袅袅，中间一匹马在扛；东边长，西边长，心作底，月搭墙，关公出来踢一脚，婆婆出来戳一刀，一个小孩飞上墙。”
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]
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发表于 2009-5-22 09:52
