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楼主
发表于 2009-5-22 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近有姐妹身我讨教面食的做法,其实我和大家一样,做的也不是很好,只是有更多的时间去准备,去瞎折腾!. p/ X& n" I  Q" B3 }
, r6 s# N0 P, g6 u1 e& e
今天一早就把面和好了,现在先发上来和面的程序,做的好的姐妹别笑我呀,我们一起切磋吧,大家一起学习一起进步!8 w( a  I( p6 b4 M+ m& k- y

  [* ]: [# ^4 ]6 Y9 n一:面粉适量,我是三汤勺面粉,加两盐勺盐,, H! J7 [& I8 f& N' Y$ T" S6 T' m
6 y' m& L1 P9 @/ ~& x7 s6 c. n
二:面粉中间挖个坑+ N; S$ c7 h$ K6 w
4 u$ w. c- \' {5 Q. K/ ?: l
三:水龙头开和线一样细的一条水,流到面坑中间,用筷子轻,快的搅拌
1 f2 P. ^6 g3 h' J  `) O$ s! i: `) J# a4 M5 q( |
四:从坑里到坑个按顺时针方向搅拌,拌成雪花状。
# H, k8 |- C' D# j+ c/ X" p+ j/ |$ S( M6 g
五:边拌面边把盆边上的面粉用筷子沾一来,全部拌面雪花状,
% w# e2 l3 w) X- U7 m- _! w2 T" U
六:用手把雪花状的面往一起团,(手必须是干的,这样才不沾手呀)揉成面团,这时候面团刚揉到一起还不光,  k- d5 X. g; `% q  \# B8 M) P

3 l5 f- u# S. r8 e+ s8 r七:继续揉,直至揉光,手上也不会沾上面的,因为物以群分呀,它们不会无帮的沾到你的手上。# {+ @* K  Y: O$ L  v
% o$ b% m5 q3 V' y5 r+ z( i2 |

& n& o, ]/ c/ t8 g' W0 v* `. y7 [
关于(biang)字的写法,有口诀可记:“一点一横长,言字当中梁,两边水袅袅,中间一匹马在扛;东边长,西边长,心作底,月搭墙,关公出来踢一脚,婆婆出来戳一刀,一个小孩飞上墙。”
. |0 Z. {( Z0 f0 f; a. y
  Q( I, Q$ M  j/ k. i/ S
# U" V% l+ `. [. n, {6 |* |
( t& i5 @( j) L
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-22 14:29 编辑 ]

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真香呀,我现在得好好学习一下了。可怜我不会做饭呀。

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看着羡慕呀
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一直觉得和面较难,现在却觉得不那么难了

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终于明白是什么面了呀,笑晕了:wanwan08:

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原帖由 嘉明妈 于 2009-5-31 12:14 发表 + ?3 m) }$ x. u2 H) A5 F
我做失败过,面薄的薄,厚的厚。. O" ~& a& v, O6 S
薄的煮烂了,厚的还没熟~
6 R9 v# X7 A& x哭,还因为我手慢~

, c1 G% }# J  v$ a4 m
- r6 T0 N2 e4 B3 r$ l% D1 T0 A! Z, a4 h) v
原因1:面和好后醒的时间太短,没上上劲
: `: Q5 ~3 V. ?2 _       2:擀的薄厚不均1 p- [5 f3 }; U' Y

& u: o4 x! E/ j) w! r      3:抻的时候没抻匀: ?( j2 i$ m$ W# t3 ?6 F
      4:放盐了没
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我做失败过,面薄的薄,厚的厚。
# p7 ?% f1 _& Z- z! T$ }- Y6 k薄的煮烂了,厚的还没熟~* A; U% w& z4 I% Y6 H+ H' F
哭,还因为我手慢~

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很专业啊!:wanwan79:
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佩服..呀

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楼主真行,什么饭菜都会做,看起来真香

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自己动手确实很有成就感的,看着真不错,楼主辛苦啦
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热爱生活的好妈妈:wanwan79:

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原帖由 翊飞妈妈 于 2009-5-27 16:58 发表 ! p9 |8 u7 t0 u* g3 ^7 ?4 A9 i
我觉得做法和我作的扯面一样啊,有做陕西的臊子面的臊子的做法没有?我想吃,但是不会做咱陕西的臊子:wanwan67:
) R( ^; k, @1 m

3 j# o& z: z5 L% c) h' `http://www.xamama.net/thread-105575-1-1.html. r8 g9 R% d+ c2 v5 v  ?

2 }: F! Y. g* X. U+ R1 w这儿有,两种做法找我的帖子
雅智妈妈

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wanwan41.gif 好吃呀

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我觉得做法和我作的扯面一样啊,有做陕西的臊子面的臊子的做法没有?我想吃,但是不会做咱陕西的臊子:wanwan67:
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