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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-9-25 10:35 编辑
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我正在参加【月饼烘焙季】活动,http://www.xamama.net/thread-1073353-1-1.html8 E0 C- Z2 @7 o' d7 h; u6 h9 b8 L
又到八月十五中秋节,各商家的月饼销售已经轰轰烈烈开展了一月有余。家人对月饼都不是很感兴趣,原想着买上几块意思一下就行。但看到妈网上各位宝妈的大作,作为一名爱动手的吃货,图妈还是按耐不住了。 ' B; p$ G' K- ]& X
在网上看到一款不用烤箱的冰皮月饼的原料套装,并且有优惠,就一举拿下了。(http://www.xamama.net/thread-1074505-1-1.html)收到货以后抽了一天晚上不忙就和儿子一起动手做起来。
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这是作冰皮月饼的专用粉,一袋是250g,加100g清水揉匀至无干粉颗粒,再加25g白油(分次加,每次5g)揉匀,做月饼的皮就好了。2 A" Y. A. y. E) X" o
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, ]' c5 ^% x" c3 J* S% ~9 ?+ J B为了使冰皮月饼不单调,用果味粉调色(用食用色素好像也可以,套装里带的是果味粉)
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# d3 p2 Q6 R% n3 ]! I1 O最小的紫色是儿子用红色和蓝色自己调配的
3 }9 G4 L, l0 _! F$ |将做皮的面团分成小份,每份20g,将馅料分成小份,每份25g。然后就像包元宵一样包好,再拿一些有颜色的面团包住顶端,顶端对着模具的中间,然后压制即可。注意放入模具前现在沾一层熟粉防粘。- ~3 V& j5 K: R Q; u
包的过程不方便拍照,直接上成品图好了。9 F9 a% G0 W+ w6 n0 e$ W
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$ V/ v) U' _5 P# @3 V6 T' J原料一共可以做14个,做好就被儿子干掉俩。
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