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法式咖啡塔( b$ r& F2 A2 G- U
主料0 `0 v$ y H: |' L6 q5 r" q; W0 E
低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g/ v& q7 K; l; v3 Y% L7 h" \
细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g ; Q6 ]$ t; F7 s: |7 ` m
辅料
" r: m1 A" \+ e2 k# W香草精少许 杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个8 h5 `, e% O* G* K2 m6 p) c/ ~
黑咖啡10g 速溶咖啡51g 吉利丁7.5g
# A, y8 d2 N' L& ^( j白朗姆酒少许 可可粉少许! F v0 e3 f; y4 c
1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克
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