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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑 $ L; w$ @- N& l/ y! f
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. p- E0 ]4 i6 A) X4 b+ i9 o 家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。# i' L! k$ k: m4 o9 H- {9 U- C9 ?
2 ?$ G" t8 j: o' T- t 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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7 Y+ m2 A' D$ t+ m% I* H 对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。2 |6 V' o g$ k8 y6 o
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0 H7 m0 r2 i6 L- L. x$ p& I+ O2 e& K r r! s
酸萝卜150g
$ `7 b% p9 E3 q8 v- P8 { 五花肉200g" H/ a) n( p) B6 b7 P
油15g
+ Y2 U4 i: H3 \ 精盐5g9 y- c! M; g# v; G2 ~ n; K" O
酸辣椒100g
, i; |. |7 ]1 @. d/ {* o 黄酒30g" ~) k. e$ f( y1 p
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。' \, _; S& @, b& p8 x
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, z. j, M9 }; O# c* ~8 y+ K 2、酸辣椒切碎。
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% |# ?* T4 @! i2 G 3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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4 Y- S1 c; T( h* x 5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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发表于 2015-11-4 00:01
