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小时候最喜欢吃妈妈蒸的包子,百吃不厌,每次蒸包子我和弟弟就站在厨房门口等着包子出锅,一会儿看一次表,迫不及待的想吃。一出锅闻着包子的香味赶紧一人抓一个就走,那个烫呀,两个手里扔来扔去,等不及了,赶紧咬一口下去那个满足呀!又烫又香。自从离开家出去工作到现在结婚有了孩子,有10几年都没有在家好好待过了,所以也有5,6年没有吃过妈妈蒸的包子了。外面的肉包子我始终吃不惯,因为是打成肉泥做的我总觉得有点怪味儿,接受不了。前几天突然想起来了就准备好了材料等着我妈今天过来蒸包子。吃着包子似乎回到了小时候,那种满足感和被妈妈疼爱的幸福感爆棚了,包子一出锅咬一口下去我的眼眶都湿润了。哈哈,煽情了。5 H( E# H/ B$ c2 C Q# \. H
附做法
# n: d* o1 d( v6 e6 k1.面粉适量放发酵粉和好,盖上保鲜膜放暖气房间发面。2 c6 }# c* e3 e Z; c5 ]4 t
2.准备包子馅,葱花切碎(葱花要多一点),姜切末,白萝卜插丝焯水放凉切碎,老豆腐蒸熟切丁,肉凉水下锅煮10分钟出锅切丁,粉条烫软切小段。
) o6 ~, Q7 B# {; ^ T/ f6 V( E8 c3.放盐,五香粉,鸡精,菜籽油适量后充分搅拌均匀所有材料。
! q/ z3 t5 X+ \8 Q1 @# j$ b- e3 T4.面发好后揉光,切剂子,擀皮包好。7 c+ W' X' C+ E
5.水开后上锅蒸30分钟,出锅。) A* H$ C) V# }8 K8 K F4 B2 r% [4 ~
没有拍和面的图,大家就看看馅的图片和成品吧!
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