张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。- `/ D) B9 R6 G, s
打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。
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& ?% e: @, x' \1 \* f2 \这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？! i8 j+ x# y) D7 n# ~7 f2 }) j

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mouxei24

不太清楚

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嘻嘻ha

期待成品！

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好' B; T( H3 D( E  M- ^$ o" L

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下边说做法。: c) z( @; z" W) J6 \& O
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g
/ y) h+ h/ a8 L9 a. ?/ M蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g3 R8 L. i2 X$ E6 e$ K
1.牛奶里放香草籽，微火煮。  P7 E- k: k  t% i: ~0 D2 C; }6 @2 \
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