张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
# ?+ w/ o% t1 ]打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。* y% j4 k" D4 v1 L4 M
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这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？
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来了 继续更新~~~~~~~~~~~

mouxei24

不太清楚

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这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

嘻嘻ha

期待成品！

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好
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下边说做法。8 Q$ U. G. ^; u+ a) H2 v7 _' Z5 p
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g3 g& K" y) Y2 B
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g' e; j& c6 ]4 x4 I
1.牛奶里放香草籽，微火煮。! J  l) u- n, t5 J8 ^
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