张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
" ?3 ~- t4 [4 Z0 H  o6 i4 {打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。
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这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？; f( k9 \& a: h. H5 U' V) U

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~

mouxei24

不太清楚

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回复 嘻嘻ha 的帖子- B$ }& j+ z7 {3 y# e1 q

/ v3 q4 S5 O) t- Y# v- c这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

嘻嘻ha

期待成品！

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。: n( c' |4 }) S; `& ^
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好
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下边说做法。, j7 N* T0 g  R% ^: g9 L( x
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g& K, K+ I# D6 w- `* _4 e& @
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
+ k3 D4 [8 [5 v* A, N& x1.牛奶里放香草籽，微火煮。9 W+ x1 y0 Y  F. d2 w9 q  }

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