张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。3 z! a/ X$ x/ n3 A4 x  x( P  B, y1 N3 J7 H
打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。% x1 v/ @) A4 k2 g
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这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？6 v" y- \5 s9 ]* t5 y! G8 g7 |0 x* H

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~

mouxei24

不太清楚

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这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

嘻嘻ha

期待成品！

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。6 o0 ^9 @2 H4 `2 ~) B8 [

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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好
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下边说做法。
, N) T5 O& {' W卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g9 A2 C, i" j* @
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
: \8 \9 Q# R: T. P- \: |1.牛奶里放香草籽，微火煮。  b. L' G( k) Q
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