张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
% Z! e) Z3 U: r; b9 _$ E打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。
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5 j0 M- E4 S5 m5 Q1 P, l- I( ]这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？
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mouxei24

不太清楚

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这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

嘻嘻ha

期待成品！

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。- F, B  \! D6 U! L. Z) X* z. O

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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好
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下边说做法。/ v3 [" _8 M; C" a5 c
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g. t9 N! j9 E8 U2 n& q" t8 h/ x
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
; H/ [/ y/ F* B; ^1.牛奶里放香草籽，微火煮。6 u- m( }; ^' U

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