兴妍妈

        回民街的柿子饼糊塔，是我儿时非常喜欢吃的零食甜品。我记得大概在20年前，柿子饼糊塔的价格是5角钱，如今老字号的一家卖2元，还得深入巷子里找，街面上都是5元一个。
7 {' _; v" y3 |% \& s) b! Z$ I: p        以前自己家里也做过，但是偏硬，一直不知道原因，吃了几次口感不好就懒得自己折腾了。后来才知道，柿子饼的原浆里一定只有柿子和面这两种原料，搅拌过程中绝对不可以加水，一加水就硬芯子了。& \5 n  h4 q! N' `' P# c% `) s- a
        周末回家，刚好有放软的火晶柿子，于是乎老妈给做了柿子饼糊糊，我带回家赶着点给孩子做了顿小甜点。经过验证，不加水的柿子面炸出来的柿子饼糊塔，外酥里嫩，吃着脆甜又香滑，真不错。# A' i) F  G, a' o. C: }3 k
【柿子面团】
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) L9 k3 z3 U/ @) h& d6 l【小火油炸】+ ]- t) z/ N% d- M

  R& ]5 T: e# K【金黄酥脆的柿子饼糊塔】
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亦笑了之

懂了，不能加水，这次好吃了