最爱皓皓

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3 U& j* ?! c/ E2 L北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。0 j( g' y; B+ Q
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炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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# n% T* R1 z3 Q' w食材用料：
. ~" Q9 t" D  R2 p4 g7 N羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖! a# ]5 a2 g* I( G& H# w5 M

' f" h) |0 {, S7 b炖羊肉最好用铁锅炖哦' N5 s, h  k9 F4 D- h0 s% m

+ {8 d" u3 j% }! n7 R1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
" a( t1 \. h" ], q2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫5 `! n; r9 \, r' B4 M4 {
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。! N" R% R3 [7 a. t1 |
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。. ?# q% U3 w7 E' l. U
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。- {! Q/ K5 l- I! g/ f" ~, P  `

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小贴士
/ i' m+ \! ?; A& Z5 W& H- \★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出5 }8 O; _5 W3 w, v' b# a8 F
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
4 _4 E. E; y: x5 w' O★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
/ g2 I8 v* W2 N3 f★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
2 r4 r) X4 u8 t5 B4 q7 Z还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

宋熙玲

真香
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
- F7 b+ X. m/ A* O6 q" m我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

8 S3 g. e; b  ~/ z- S( P. o是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子
5 r3 _3 J' g# V5 t7 C3 C改天我也试试，老公最好这口了

! T! Z, d8 V# T% @" P
冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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宁宁0225

看着美味
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
6 U$ n/ V: T7 }1 h+ t  W5 E" K/ Z9 Q) D& q

+ _1 P' q  O" H8 K6 L是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

; R4 d; I( {' T) f( J: @可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子1 }" t4 d9 Y. T
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

' \1 e3 ~+ j" w( t8 y谢谢亲的夸赞
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子8 X: {& B4 g- h$ `* s9 U
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

" K) h) e1 X# K, i. T# S" ?/ `  q是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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大铃铛

香啊

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

豆米米

看着好香
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嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

亦笑了之

香死啦

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃