最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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: A4 p3 n% d, E$ i: p炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！" s' z; K4 W, J9 D

  z( U; W  e5 F8 V2 V# r4 j食材用料：- z; s! i1 s& T; q1 b
羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
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炖羊肉最好用铁锅炖哦
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
* o  ?7 ?9 E2 b6 r8 c2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫
7 M$ H8 Y% x' }, ]2 W2 u3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。* D1 ~! c7 t. v
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
6 ?2 M" _8 |& T5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。
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小贴士8 @+ z  Y" D' x6 D; u
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出. x* Y) \* }0 i
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩! K2 R# q, r+ a7 {  S! P: c
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
2 g; D5 i6 O6 W$ i★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味% _. c1 @! @- [6 w0 O+ h& w
还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

宋熙玲

真香
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子- g/ @3 t4 h6 L! \7 P
我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

" J4 ]* l7 a/ Q& T/ h% S/ j8 L是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子% t3 @6 {- Y! `7 A( [: `1 B
改天我也试试，老公最好这口了

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冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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宁宁0225

看着美味
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子  e' O4 @- {( J

% W* v* M4 S+ g% l5 @( W3 O; k. }% Y+ S" ~7 ]6 j; F0 M
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

4 y0 k% l* _( K) ^$ O( \6 O: R$ ^0 O
可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子
! g0 u/ V2 [& K) J1 @很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

7 M) [4 g) f$ n8 }( E3 }' A% J
谢谢亲的夸赞
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
" o9 V: g! [) c( j羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

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是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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大铃铛

香啊

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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5 Z5 Y4 B' \: t+ L, y, f) `5 g2 r炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

豆米米

看着好香
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嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

亦笑了之

香死啦

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃