最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。( T" n. s( l+ h5 M* g- v. o

, h4 O$ u0 S1 m0 A: k炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！+ S# ^! b. H7 o' g. q0 Z2 }3 J2 R
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食材用料：5 S6 ]: ~' z0 n7 k+ l1 \/ C0 b
羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
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炖羊肉最好用铁锅炖哦: k; V. q  _9 x/ S0 O% B
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 ; v+ a: D- |- w2 Z
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫
; W9 B5 I2 R. X8 t1 X3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。# |, @* R" J+ ~& V& g
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。1 ^; q! J8 ~2 T- B% u* d
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。
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: F; Q& g) R& b, w7 }小贴士& ^( b5 a. Y7 s0 f; V( d* r' x8 K
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出; D, a/ I$ q" y9 Z5 C" C
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
# b6 u/ Q. p: G) z★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
  V4 M0 v; {. N  H★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
6 G1 j( D) t; i还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

宋熙玲

真香
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子6 B, E( k/ R4 z+ Y; H' J+ M; ^
我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

% C, M. X' R: N9 r6 i4 I, Q是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子/ Y( K* N6 e5 m) h* ~* Y* l, J; R/ [
改天我也试试，老公最好这口了

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冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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宁宁0225

看着美味
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
7 h7 K* j# p2 e1 {0 }
$ ^+ N  v& U, C! z: a5 \+ f8 B. |; }( S6 d
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

" f4 |) L) Y. {# t" T9 ]7 I" b可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子
# ^; H' _( K+ d很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

+ O1 Y6 `/ w# S谢谢亲的夸赞
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
6 ]8 ^) ]  B2 W( ?羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

7 R4 p# q6 ]6 |9 L- A' n是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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大铃铛

香啊

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。6 ^  c0 X0 Q  u, r" d8 i0 w% O5 A

& z6 W8 D1 |" w6 [: k* }) S4 Y炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

豆米米

看着好香
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嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

亦笑了之

香死啦

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃