最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。3 X1 D. F- \8 |
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炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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食材用料：/ {6 }6 ^- Q1 h- l0 v% S+ Y; A
羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖2 A: ~6 N6 g9 t' X# d6 e. ?7 k

. k9 Q4 y- l0 u4 b) T9 |/ q炖羊肉最好用铁锅炖哦9 a; @, Y8 J7 E6 f. B" z( i' A/ p

; `" x& L! I5 E, N8 t. H1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 / B8 F8 A; p+ I1 M# l: a& c
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫+ ]( |  t. F$ X( U' _
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。4 @0 I8 I1 ]9 a' _
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。( G6 H% P4 U) V5 V6 D' ~0 O* N
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。
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3 |( p' ]+ y6 }+ [5 w% [小贴士
$ A0 _) V! p" a6 m: |8 Y$ n% u★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出9 J, B$ r4 r1 q) U
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
# r4 a- c6 `. d7 f- k' i& J( s% ?) Q★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
. w7 u. ^% [5 F& o★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
# ~& ]/ |* S* Z6 i0 Z% w' S还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

宋熙玲

真香
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子3 \6 l( d' k" g% W
我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

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是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子3 `! y1 r! A" ~5 ?% ~
改天我也试试，老公最好这口了

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冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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宁宁0225

看着美味
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
" C. h- Q% ?6 _! n  h4 m; t1 ^; B2 B. E
& g8 b' Q: u/ k- l" H- m5 b% f# M5 D# c5 `
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

9 f  U' l* w" U/ O4 y6 O9 U可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子- I4 Z, r- J* t4 r! P6 \5 c
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

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谢谢亲的夸赞
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
9 ]+ N1 q9 }# U: S& O1 N- ~4 T4 _羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

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是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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大铃铛

香啊

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。" i+ Z6 U: I: x5 o

7 {* {) l1 [8 [; h( F6 ~$ A炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

豆米米

看着好香
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嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

亦笑了之

香死啦

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃