最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。! Z! A- c+ z; {' w" E- W$ v" B

8 u& U' [; O9 z炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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3 D7 v  R0 R/ c+ f) P8 k9 h- O! \, r食材用料：
4 t/ k& R9 j$ l+ S羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖3 |3 d' j4 K5 ]$ R

# l0 U. y5 @/ P0 T炖羊肉最好用铁锅炖哦
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8 s/ h+ b, @) F- f1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 " V" @1 X! x& S/ C; M# I
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫
( w7 w' ]# W4 A6 |9 ^- G3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。0 R, X: m/ S' Z7 }- ^, c$ K
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
* r( n  Y1 U, v7 L1 x5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。/ z. c. C) G0 m- D+ }! W+ k$ r1 @7 W
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2 x) K' t( k$ c3 q小贴士
0 }* f7 _' h( D, ?* e★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
4 C8 D3 T0 n8 f5 u★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
/ h0 M2 U0 u- \" B/ x0 O: }# r★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快) D, V$ ~! K& N* w
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味9 A) b/ D& I$ p' [, H  ~
还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

宋熙玲

真香
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子) _' E' I: H. N1 {4 w6 x. Z2 |
我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

7 D1 V8 i. e! l是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子6 a1 v  A; B1 n
改天我也试试，老公最好这口了

6 q" t. Z& R; i7 o
冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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宁宁0225

看着美味
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
. w1 p6 f- Z- g/ ^; h. q8 Y# s
3 F9 ~, h& C' u: i" s9 S) W# J7 n& a. e8 D7 N7 z! ]3 a1 M
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

# Z9 D  W; @% ?8 |可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子
! i; b7 o" e! p% K很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

3 h# g' _/ g" V5 u) c% r# b
谢谢亲的夸赞
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子# I( Y" |4 N1 d& r2 y# v/ e
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

9 q& z9 }3 b- T是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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大铃铛

香啊

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
  k- h$ }, v* Q  W, F# y% S/ Z& j  g2 \+ u
炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

豆米米

看着好香
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嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

亦笑了之

香死啦

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃