最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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) v& Q$ I3 \8 T3 M! s6 ~食材用料：
/ ?1 {  e, ^  p+ N6 S$ Z( `6 J羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖) J$ `: M- A; Q" J! u

) x0 h1 ]/ Y& H  a, k炖羊肉最好用铁锅炖哦$ O! ?: E1 H& R) C/ j6 y: _
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 6 v6 l% ]/ A) z& b) G1 h
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫
9 W& t1 [! S' `4 ^* s8 u) _7 `$ Y  K# o3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。
8 w" f2 u9 U- @7 [8 j+ \3 _4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
/ D% x4 t* N/ H# X8 i5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。' v8 r3 c4 ]+ h) ^

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' a: b, y% [6 O) y9 {小贴士
# e  E2 R9 p- k★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
, I% g$ }9 Y3 ~% v: s★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩! n9 l8 i9 c% Z2 m& t8 ?
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
6 ^7 f0 u8 j" [7 {8 z7 e) J★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
. O8 P# I" E* B2 b; D' G- o* [还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

宋熙玲

真香
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
/ \1 Q- U  E( ]* U4 g; f- h1 k' k我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

. [  s, F5 ~3 c9 F+ K是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子0 N, P" T: E  i- N/ ?# D
改天我也试试，老公最好这口了

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冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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宁宁0225

看着美味
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子8 L: j! D( C7 c8 C
- W) [+ g$ ^, t/ ^( V1 j' c- L2 c

/ i3 j2 i; ?4 L6 n  K7 `8 T) {是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

4 a1 x, ~+ F$ J+ t3 b可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子: X3 {" A& x9 g7 Z& _- p
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

. d5 b: J. [6 @6 I+ k7 D+ W谢谢亲的夸赞
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子: w* m( ]1 T' R( U1 o. g, }
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

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是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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大铃铛

香啊

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。4 L3 \: z4 ~% W9 [$ y
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炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

豆米米

看着好香
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嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

亦笑了之

香死啦

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃