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说起牛肉面,离开兰州之后就再也没有地方的牛肉面能让人还念了,很多人说因为没有黄河水,所以别的地方也做不出地道的兰州牛肉拉面,是呀,重污染的黄河水还真是不多见。 h# a/ w$ v% C* e
在在兰州那几天牛肉拉面还真没少吃,最大的乐趣就是每天早晨早起吃个头汤头碗,觉得一天都充满了力量。在兰州七里河有一家辣子牛肉面,每天你都可以看见排着长龙一样的队伍,同样辣椒限量,多要要加钱。当辣椒成为牛肉面的招牌,辣子牛肉面火了,可是不外传的手艺也让很多人着实郁闷。& Y3 N. f5 `6 |
话说三勺辣子牛肉面的老板潜伏多年终于得到真传,将这一美味带来西安。- G* X" R0 k. t
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第一勺辣子
- S: Z! z3 ]/ r9 j+ n清新甘洌5 y2 N, e j: ]
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陕西人吃面无辣不欢,对于吃辣一般的朋友来说,一勺足以,辣椒的香味与经过一整夜熬制的牛肉汤混合起来,加上劲道的面条,怎一个满足了得。
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经过一整夜熬制的牛大骨汤!: A1 a' H- Q. E+ z
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) s# T! H, K, p/ q4 ]! D第二勺辣子
, |2 y4 C% m E& u飘香四座/ u5 d& s5 N9 R3 K \! O8 P8 o0 N
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?, n8 g" s3 Y) k# P# e" n3 v# n; X能要两勺辣子的人一定是能吃辣椒的人,端着碗就能闻到飘来的香气,鲜红的油泼辣子在牛肉汤中飘荡开来,怎一个香字能够形容。
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拉面,确实是个手艺活!$ j9 K; T- s. @( \! C8 Y
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第三勺辣子
3 N1 _8 y K" R" {" ~足味留香
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# M& H: M2 n% i4 M; K( @" A* l* y- v窗口盛满油泼辣子的大碗对于爱吃辣椒的人来说是致命的诱惑,恨不得刚出锅的面放到碗里沾一下再出来。 来自[妈妈网iPhone版] |
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