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说起牛肉面,离开兰州之后就再也没有地方的牛肉面能让人还念了,很多人说因为没有黄河水,所以别的地方也做不出地道的兰州牛肉拉面,是呀,重污染的黄河水还真是不多见。
& d0 e, v A$ h2 y5 p 在在兰州那几天牛肉拉面还真没少吃,最大的乐趣就是每天早晨早起吃个头汤头碗,觉得一天都充满了力量。在兰州七里河有一家辣子牛肉面,每天你都可以看见排着长龙一样的队伍,同样辣椒限量,多要要加钱。当辣椒成为牛肉面的招牌,辣子牛肉面火了,可是不外传的手艺也让很多人着实郁闷。( D# v& M9 x' p F1 D
话说三勺辣子牛肉面的老板潜伏多年终于得到真传,将这一美味带来西安。
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/ {- v o) A* z. c第一勺辣子
# L# u6 u! Y) i1 f+ C: M1 O7 j* t, v' S清新甘洌
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陕西人吃面无辣不欢,对于吃辣一般的朋友来说,一勺足以,辣椒的香味与经过一整夜熬制的牛肉汤混合起来,加上劲道的面条,怎一个满足了得。
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经过一整夜熬制的牛大骨汤!
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第二勺辣子
9 M: D" y1 u. a, h飘香四座
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能要两勺辣子的人一定是能吃辣椒的人,端着碗就能闻到飘来的香气,鲜红的油泼辣子在牛肉汤中飘荡开来,怎一个香字能够形容。4 j6 p$ m5 L1 B: S4 Z2 o
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拉面,确实是个手艺活!" w: w1 {' g9 Z5 _# n4 }2 N
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8 w! t# S( Q; Z. W第三勺辣子
5 q# A2 ]( I" B; g: v3 ^足味留香7 j* ]( v9 F# n4 T% _- v& K
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窗口盛满油泼辣子的大碗对于爱吃辣椒的人来说是致命的诱惑,恨不得刚出锅的面放到碗里沾一下再出来。 来自[妈妈网iPhone版] |
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