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说起牛肉面,离开兰州之后就再也没有地方的牛肉面能让人还念了,很多人说因为没有黄河水,所以别的地方也做不出地道的兰州牛肉拉面,是呀,重污染的黄河水还真是不多见。' |! }5 v+ q) W" S+ ~' O6 u# W, I- n
在在兰州那几天牛肉拉面还真没少吃,最大的乐趣就是每天早晨早起吃个头汤头碗,觉得一天都充满了力量。在兰州七里河有一家辣子牛肉面,每天你都可以看见排着长龙一样的队伍,同样辣椒限量,多要要加钱。当辣椒成为牛肉面的招牌,辣子牛肉面火了,可是不外传的手艺也让很多人着实郁闷。3 @) F' O A2 c* X
话说三勺辣子牛肉面的老板潜伏多年终于得到真传,将这一美味带来西安。
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9 |" [% ?) q9 h8 K, w; n第一勺辣子
! f- G$ Y7 o0 c1 X清新甘洌
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陕西人吃面无辣不欢,对于吃辣一般的朋友来说,一勺足以,辣椒的香味与经过一整夜熬制的牛肉汤混合起来,加上劲道的面条,怎一个满足了得。 {7 c" }) p9 i) b' s, [$ C& H# B
: o" _/ v; e0 E! d/ Q8 v* ^" f经过一整夜熬制的牛大骨汤!- J; [1 U6 E6 s5 _7 Q3 i2 y
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第二勺辣子5 |6 Y9 P B7 P0 n) F! V4 j' U2 H+ a5 V
飘香四座8 A5 H8 u+ Z! f+ ]7 P3 K, {. r7 T% I
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/ p: h. I! J1 f3 C, _0 a3 f& E能要两勺辣子的人一定是能吃辣椒的人,端着碗就能闻到飘来的香气,鲜红的油泼辣子在牛肉汤中飘荡开来,怎一个香字能够形容。
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拉面,确实是个手艺活!) T. G1 b F% `+ W& E
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3 ?6 F& Y1 p* J: X; |$ w1 _7 C第三勺辣子
J- C* Z W% d# Q' h足味留香6 F- G; M3 O: g, [# K
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% M8 z5 f4 e7 ^/ Z* ~1 N9 v, C0 d! @1 P7 L+ e( a
+ u l% A( P' g }窗口盛满油泼辣子的大碗对于爱吃辣椒的人来说是致命的诱惑,恨不得刚出锅的面放到碗里沾一下再出来。 来自[妈妈网iPhone版] |
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