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说起牛肉面,离开兰州之后就再也没有地方的牛肉面能让人还念了,很多人说因为没有黄河水,所以别的地方也做不出地道的兰州牛肉拉面,是呀,重污染的黄河水还真是不多见。
/ Y7 G$ C: K, J ^) a/ W [& @ 在在兰州那几天牛肉拉面还真没少吃,最大的乐趣就是每天早晨早起吃个头汤头碗,觉得一天都充满了力量。在兰州七里河有一家辣子牛肉面,每天你都可以看见排着长龙一样的队伍,同样辣椒限量,多要要加钱。当辣椒成为牛肉面的招牌,辣子牛肉面火了,可是不外传的手艺也让很多人着实郁闷。( ^$ G! {/ @9 G3 a% f" t" _
话说三勺辣子牛肉面的老板潜伏多年终于得到真传,将这一美味带来西安。 \0 R }' \* ~# K9 g0 U
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& n0 h m1 t2 A6 W第一勺辣子
. {% P9 x6 E: u! k/ n5 W( Q清新甘洌
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7 L l- I8 ~0 J8 i陕西人吃面无辣不欢,对于吃辣一般的朋友来说,一勺足以,辣椒的香味与经过一整夜熬制的牛肉汤混合起来,加上劲道的面条,怎一个满足了得。" S: \$ s4 T3 [; k& b8 L2 U
! N) Z* L& h: u K经过一整夜熬制的牛大骨汤!% Y: k/ X" E- w2 ~5 |
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" Z: X" C% g9 E# O5 B第二勺辣子
+ J2 H8 h z5 m# G飘香四座& M4 a3 P# f7 z* m6 Z
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能要两勺辣子的人一定是能吃辣椒的人,端着碗就能闻到飘来的香气,鲜红的油泼辣子在牛肉汤中飘荡开来,怎一个香字能够形容。0 }6 J3 `6 u; }6 Y% u5 F9 ~* ^
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拉面,确实是个手艺活!
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第三勺辣子
7 F# m7 O! j; ]1 l6 g9 Q2 V足味留香
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窗口盛满油泼辣子的大碗对于爱吃辣椒的人来说是致命的诱惑,恨不得刚出锅的面放到碗里沾一下再出来。 来自[妈妈网iPhone版] |
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