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说起牛肉面,离开兰州之后就再也没有地方的牛肉面能让人还念了,很多人说因为没有黄河水,所以别的地方也做不出地道的兰州牛肉拉面,是呀,重污染的黄河水还真是不多见。
. x* `0 U. Y1 u% e6 b1 X 在在兰州那几天牛肉拉面还真没少吃,最大的乐趣就是每天早晨早起吃个头汤头碗,觉得一天都充满了力量。在兰州七里河有一家辣子牛肉面,每天你都可以看见排着长龙一样的队伍,同样辣椒限量,多要要加钱。当辣椒成为牛肉面的招牌,辣子牛肉面火了,可是不外传的手艺也让很多人着实郁闷。
, {. O5 r E4 Q3 H! a话说三勺辣子牛肉面的老板潜伏多年终于得到真传,将这一美味带来西安。
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! R$ {6 j# H; Q: y第一勺辣子
5 G& p' O B# e9 r, e F) h清新甘洌& p! R# V3 E* i0 J
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陕西人吃面无辣不欢,对于吃辣一般的朋友来说,一勺足以,辣椒的香味与经过一整夜熬制的牛肉汤混合起来,加上劲道的面条,怎一个满足了得。
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经过一整夜熬制的牛大骨汤!1 ]1 d8 L7 v' a# t! o$ D( E: x
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第二勺辣子
7 c* b# \2 M: i飘香四座
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5 K( l( f& X; Z% q* ?能要两勺辣子的人一定是能吃辣椒的人,端着碗就能闻到飘来的香气,鲜红的油泼辣子在牛肉汤中飘荡开来,怎一个香字能够形容。( Y+ H. A& T+ V
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拉面,确实是个手艺活!
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( C" [3 e0 Q# v1 Z, P* s7 s0 |6 f) y第三勺辣子
" g$ F7 F& ?4 F* O* r: d! }8 @, o7 e足味留香; ~! {& X6 |+ ~) H2 V: {7 m
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) }. o0 Y: a' M. v1 ~; k8 l( @9 n
4 G2 q, }0 z- [; H" H窗口盛满油泼辣子的大碗对于爱吃辣椒的人来说是致命的诱惑,恨不得刚出锅的面放到碗里沾一下再出来。 来自[妈妈网iPhone版] |
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