11妈

前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!
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- m/ O8 U% e* _* T" G: ^第一步:茄子切块,拍干淀粉
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% E  o5 B9 U3 G8 ^4 X第二步:下油锅炸到八成熟( ^7 C7 ]2 z, Y3 {/ U, Y( s9 h

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捞出沥干油份待用+ ^6 j7 U5 L: ]( V6 u  m

# P, `1 E% p7 [# T; @3 ~1 p& [第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
# L  y5 d" l- P调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水,      糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看$ n$ _+ z5 P8 Y. D0 U: M. B
水淀粉,稠一些
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使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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18553530

友情帮顶个

fuyimi

香！

碧水流鱼

没鱼？

朱砂mm

不错，喜欢吃茄子，回头试试

唱畅妈

茄子是我的最爱，学习了，有时间也自己尝试一下。

思思0627

学习！

yaoshaoru

我做的省事。先切条，在油锅里干煸，避免炸时油太多。煸软后倒入糖醋汁子。烧开后倒入水淀粉再烧开。有时加点西红柿一块煸。不太做，手艺时好时坏，做的好时，有一次我弟妹连汁子也沾馍馍吃了。

melody_qj

很爱吃这道菜

破宝

感觉真的很不错我好喜欢

zhangaymei

原帖由 乐了乐儿 于 2009-6-2 09:56 发表
1 s2 \( R8 A2 T/ Q' r问问各位妈妈,这种炸过东西的油怎么处理的?掉了还是留着下回做菜用?

7 |6 d8 r: b( \1 w

2 \( ^( E; m$ N' i+ G这个油好像不能放时间长，对人体不好。
  `" g+ d) Y4 j2 o0 H3 F以前在电视上看，说是最好炸完就用，炒菜什么的！

小逸妈妈

:wanwan79: 。

开心一笑妈

我也超爱吃茄子!
  x1 U  K) [( H" C" s+ z
8 E- Y  _% O7 y' g学习了!

jqpxa

太好啦，收藏，改天做。

fuyimi

不错不错

宝宝丫丫

我也喜欢吃茄子

宠虫他爸

晚上就学习 :wanwan79:

笨笨熊

呵呵 看着都香:wanwan59:

暖妈

好吃, @3 L8 v5 B% x
学习了

大雪飘飘

我也爱吃茄子，每次出去吃饭必点。