11妈

前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵. K% E( l  R) ~4 I$ g
" v3 {& H1 Q. V4 n" x4 P! O% \
其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!5 F$ S( T4 f( {* s$ u

! U: c# Q9 T8 K
& L3 P2 @* }. y: R
5 G/ S; g, k. x( p, A . b, v& @% n. \- h3 F
第一步:茄子切块,拍干淀粉3 s9 U7 M4 X+ Z5 E3 C, w4 B  s
! H# \$ l8 C* |8 g4 h
$ w! `1 Y, X6 V) q8 X. L
. D% {$ N/ j' j9 _$ e
第二步:下油锅炸到八成熟' w9 ]) }4 a6 S

% f7 b$ E( b  U# _. I' R4 X: M/ h/ f0 a
捞出沥干油份待用. }( ?# W; i" i9 j
* p' v$ d0 G! J6 n; J! p8 {& Q
第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序: o1 r( @% X: C3 k2 i( Z
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水,      糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
8 `. Q' E1 |" p( m水淀粉,稠一些
8 W9 n$ w: [8 ]& ?
4 W7 Y2 V$ x  Q$ A% x/ e使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
$ R; ~3 p7 l$ y! e: u3 }9 V

18553530

友情帮顶个

fuyimi

香！

碧水流鱼

没鱼？

朱砂mm

不错，喜欢吃茄子，回头试试

唱畅妈

茄子是我的最爱，学习了，有时间也自己尝试一下。

思思0627

学习！

yaoshaoru

我做的省事。先切条，在油锅里干煸，避免炸时油太多。煸软后倒入糖醋汁子。烧开后倒入水淀粉再烧开。有时加点西红柿一块煸。不太做，手艺时好时坏，做的好时，有一次我弟妹连汁子也沾馍馍吃了。

melody_qj

很爱吃这道菜

破宝

感觉真的很不错我好喜欢

zhangaymei

原帖由 乐了乐儿 于 2009-6-2 09:56 发表 # d, L6 C$ F' E$ H) @% z
问问各位妈妈,这种炸过东西的油怎么处理的?掉了还是留着下回做菜用?

! N' S- V8 i5 H8 i! q5 x
  m' V/ H( u$ \$ J* N* G; K
这个油好像不能放时间长，对人体不好。0 _. z) x) W, Z( ^+ `
以前在电视上看，说是最好炸完就用，炒菜什么的！

小逸妈妈

:wanwan79: 。

开心一笑妈

我也超爱吃茄子!
6 m' L- h! }+ w% O" G# l  k3 }9 l+ U' I; [; i' m
学习了!

jqpxa

太好啦，收藏，改天做。

fuyimi

不错不错

宝宝丫丫

我也喜欢吃茄子

宠虫他爸

晚上就学习 :wanwan79:

笨笨熊

呵呵 看着都香:wanwan59:

暖妈

好吃
) L. p- Q* ?% `7 ~0 y. D2 F  l; H) @学习了

大雪飘飘

我也爱吃茄子，每次出去吃饭必点。