11妈

前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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$ a* v) G) ~% w其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!* J. b$ q% |$ M& ?& k

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' R( O' J; j& [! }; X# H第一步:茄子切块,拍干淀粉  L' d2 p0 s( q* [+ P3 A8 Z( [

! q) x$ b2 C  G. M6 [7 E5 N( P$ K$ o
, L# [) q8 \5 B$ u, y2 J! I% `1 |3 M' f; u$ P; C$ K
第二步:下油锅炸到八成熟
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% i/ w# D+ W! I' k9 H5 \8 E捞出沥干油份待用% k$ R# B! @/ z4 M% M+ S. f! Y$ e
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第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
7 i4 }4 j  D" H  s$ q+ ^4 t+ s调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水,      糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看( t  e% x  g2 \2 G
水淀粉,稠一些$ v, z& R6 E/ f) C& V

- m2 @/ f3 s4 m% G3 b9 {" A! R使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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18553530

友情帮顶个

fuyimi

香！

碧水流鱼

没鱼？

朱砂mm

不错，喜欢吃茄子，回头试试

唱畅妈

茄子是我的最爱，学习了，有时间也自己尝试一下。

思思0627

学习！

yaoshaoru

我做的省事。先切条，在油锅里干煸，避免炸时油太多。煸软后倒入糖醋汁子。烧开后倒入水淀粉再烧开。有时加点西红柿一块煸。不太做，手艺时好时坏，做的好时，有一次我弟妹连汁子也沾馍馍吃了。

melody_qj

很爱吃这道菜

破宝

感觉真的很不错我好喜欢

zhangaymei

原帖由 乐了乐儿 于 2009-6-2 09:56 发表 ( G3 n5 q1 }3 B$ q
问问各位妈妈,这种炸过东西的油怎么处理的?掉了还是留着下回做菜用?

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! N7 x4 b, Q7 J" o9 R  [( W这个油好像不能放时间长，对人体不好。
6 }* ?: x" \$ S2 t) k; y2 ~2 A以前在电视上看，说是最好炸完就用，炒菜什么的！

小逸妈妈

:wanwan79: 。

开心一笑妈

我也超爱吃茄子!
+ q9 q  o! p6 Q6 r7 b4 |8 l. ]& r" V5 D( m6 [# J/ k' s0 N0 c
学习了!

jqpxa

太好啦，收藏，改天做。

fuyimi

不错不错

宝宝丫丫

我也喜欢吃茄子

宠虫他爸

晚上就学习 :wanwan79:

笨笨熊

呵呵 看着都香:wanwan59:

暖妈

好吃; j6 n4 i3 A* N' i4 X  X% o8 k
学习了

大雪飘飘

我也爱吃茄子，每次出去吃饭必点。