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我叫yiyima

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楼主
发表于 2009-6-2 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
  K; D& }1 v0 E% j1 {: Q
& h3 R: U0 h2 T/ ?8 {0 W6 C1 R其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!. V8 ]1 i8 X6 Q9 l

8 n- t# z4 S5 T2 [4 v ) A1 x# s8 A, J7 F6 ]! }
& N2 s4 N! }2 ~

% N$ H5 g# o  X  k, h第一步:茄子切块,拍干淀粉; \- S# g: s7 W' n( b
. y& F% O5 H" A2 M) f# _5 D9 U

9 o* w! a) E  z% i8 Z( M+ A4 f4 |/ p& Q1 T
第二步:下油锅炸到八成熟
3 O4 L" Y  n( m0 L( e3 m$ I
: z" t4 K8 @4 v& a7 w) L. Y5 B8 L/ V4 w- \- @/ P
捞出沥干油份待用7 n$ V4 e% D8 M  N3 R, j# S
0 p% ~1 l( k3 ~9 |4 R  v
第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序* L' P& n2 M; K+ z4 w3 Z4 _
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水,      糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
7 ^/ K" y3 K2 D4 j, s. K" ^水淀粉,稠一些
) u$ c! c% U, w! p  s0 Q) Z# I$ W8 H* D! O0 t" p. t( p6 I
使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
3 Z( D7 @9 x0 z$ b3 i) A- l
菲儿妈妈

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不错,喜欢吃茄子,回头试试

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茄子是我的最爱,学习了,有时间也自己尝试一下。

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我做的省事。先切条,在油锅里干煸,避免炸时油太多。煸软后倒入糖醋汁子。烧开后倒入水淀粉再烧开。有时加点西红柿一块煸。不太做,手艺时好时坏,做的好时,有一次我弟妹连汁子也沾馍馍吃了。

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很爱吃这道菜

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感觉真的很不错我好喜欢
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原帖由 乐了乐儿 于 2009-6-2 09:56 发表 * b! Y, B8 F2 A5 ?$ ?1 R1 O
问问各位妈妈,这种炸过东西的油怎么处理的?掉了还是留着下回做菜用?
5 N5 n0 s. @* k1 X: W5 M$ P5 ~" Z

9 Q9 j0 {+ B9 c4 J; {) m/ F这个油好像不能放时间长,对人体不好。
8 Y/ l  J0 V- G$ u0 @" m( F; }, J以前在电视上看,说是最好炸完就用,炒菜什么的!

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:wanwan79: 。

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我也超爱吃茄子!' b- u  \! u; d

# e& }( `. y% {0 z" I* K7 _8 o学习了!
水草花心

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太好啦,收藏,改天做。
水晶

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不错不错
宝宝丫丫

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我也喜欢吃茄子
宠虫他爸

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晚上就学习 :wanwan79:
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呵呵 看着都香:wanwan59:
暖暖妈

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好吃
; G- v0 ]" V3 F* h0 h学习了
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我也爱吃茄子,每次出去吃饭必点。
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