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早上出去转,看到有卖新鲜毛豆的,就买一些回来想自己煮了吃,但是没经验,就请教各位高手妈妈!!!, ^- U f3 }- n7 W' e/ v
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我在网上查了一个做法,看着还不错,一会试试!!
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提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生,这是北方最有名的大众时令菜之一哦!一到夏天,几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
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虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么,究竟应该怎么煮毛豆?煮毛豆的具体做法又是怎样的呢?今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。' y' J5 l) y+ u. K! _. a+ y9 K
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煮毛豆的做法:6 G1 L5 \5 k; f: x/ w5 T; }
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主料: 毛豆。' |8 r" N- R. \6 g' z
辅料: 葱、姜。" y% t8 y7 e; g2 b
香料: 花椒、大料、小茴香、桂皮。8 L# n! t/ S( E
调料: 精盐。
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制作步骤:
" o; [, {' ~+ Y$ H& n7 d5 { 1、将毛豆用清水洗净后备用。
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2、葱、姜切片备用。
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Y! E" f( a( @' b$ Q r 3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。7 H9 |- E0 S/ b/ u( ^9 V
8 r5 M! Q- x1 b" M7 c 4、锅中放水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。) }0 {( B; |3 k0 D1 a9 m
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5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
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6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
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PS:
, \% B0 M, B" [ 1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
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/ m* o: J4 ~; z: ?: L9 V o 2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
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; p; k7 u; T) W) t 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。
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